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Torta di mele
Difficolt: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
bassa 20 min 60 min 8 persone basso
Preparazione
Per realizzare la torta di mele per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o a bagnomaria, e tenetelo da parte.
Grattugiate la scorza di limone (1) e spremetene il succo fino ottenendone circa 30 g (2), quindi tenete da parte sia la scorza
che il succo. Sbucciate le mele (3),
e levatene il torsolo con lapposito attrezzo (4). Poi tagliatele in quattro parti (5) e riducetele a fettine tagliandole per il lato
corto (6).
Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone (7), mescolandole bene: questa operazione
servir a non farle annerire. Passate poi a setacciare la farina 00 con il lievito in polvere (8). Poi, in una ciotola capiente,
versate le uova (9)
e met della dose di zucchero, quindi 100 g (10). Aggiungete anche un pizzico di sale (11) e iniziate a sbattere con le fruste
elettriche (12).
Quando il composto inizier a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero (13) e proseguite a montare fino a ottenere un
impasto chiaro e spumoso. A questo punto unite il burro fuso riportato a temperatura ambiente (14). Aromatizzate con la
cannella in polvere (15)
e aggiungete anche la scorza di limone grattugiata (16). Poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un
cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati (17). Quando le polveri saranno completamente incorporate, abbassate la
velocit delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente (18).
Quando anche il latte sar completamente incorporato fermate le fruste: limpasto pronto (19). A parte sgocciolate le mele
in un colino per eliminare il succo di limone (20) e versatele nell'impasto (21)
mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per incorporarle bene (22). Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di
diametro e, aiutandovi con una spatola, versate l'impasto (23). La torta pronta per essere infornata (24): cuocetela in forno
statico preriscaldato a 180 per circa 50 minuti.
A cottura ultimata sfornatela (25) e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Spolverizzate la
torta con lo zucchero a velo (26) e servite (27): la vostra torta di mele pronta per essere gustata!
Conservazione
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.
possibile congelare la torta una volta cotta.
Consiglio
Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia. Per rendere pi ricca la torta di
mele potete aggiungere all'impasto dei pinoli o dell'uvetta.