Materiales: HIELO, SAL, AMONIACO, AGUA, CLORO.

Horas hombre: 4320 hrs

En la siguiente tabla, se muestran los valores en toneladas y unidades monetarias con respecto
al volumen de produccin de hielo y los 47 insumos requeridos para dicho proceso productivo
durante el ao 2016, siendo necesarios 52.749,103 toneladas de insumos para producir 30000
toneladas de hielo en ese periodo

Eficiencia fsica Con los datos de produccin mostrados en la tabla anterior, se puede hallar la
eficiencia fsica del proceso de produccin de hielo, mediante la relacin entre la produccin
total alcanzada y los insumos utilizados para dicha produccin durante el periodo de
evaluacin

El indicador anterior, nos muestra que por cada tonelada de insumos requeridos para la
produccin de hielo, se procesa slo el 60% y el 40% restante representa la prdida de los
insumos a utilizar.

Eficiencia econmica

Se presenta en unidades monetarias de las salidas (produccin total) divididas por unidades
monetarias de las entradas (insumos requeridos)
Por lo tanto, la eficiencia econmica es de 11,4825, lo que quiere decir que por cada S/ 1,00
invertido en la produccin de hielo la empresa gana S/.11, 4825.

Lo que quiere decir, que por cada hora trabajada el operario procesa 6,9444 toneladas de
hielo.

Capacidad

Capacidad diseada La capacidad diseada de la planta en estudio es tambin conocida como

la capacidad mxima terica de un sistema que se puede conseguir en un periodo dado bajo
condiciones ideales, siendo sta de 150 toneladas por da.

Capacidad Real La capacidad real de la planta es la cantidad de producto terminado que la

empresa logra en la actualidad, siendo esta de 100 ton/da en promedio durante el ao 2016

Utilizacin Es la cantidad de toneladas de hielo que la empresa en la actualidad produce como

porcentaje de la capacidad diseada, siendo esta de 58,5% en promedio durante el ao 2016.
Esto hasta el ao 2016 ,con nuestro plan de mejora queremos mejorar la eficiencia fsica y
econmica mejorando la productividad de mano de obra y asi la produccin para que se
ejecute este ao 2017 y para el ao 2018 ya se ejecute

Propuesta de Mejora

Desarrollo de mejoras Luego de haber realizado el diagnstico actual del proceso de

produccin hielo y determinadas las causas que originan los problemas de hielo con
quebraduras y sobre exceso que se utiliza en el proceso, se proceder a evaluar las
propuestas de mejoras, las cuales permitirn dar solucin a las causas que generan los
problemas antes mencionados

La compra de una nueva mquina que ayude con el problema que maneja la maquina vieja
haciendo prdidas de tiempo ,la maquina es un chiller que ayuda a que el hielo ya no salga
quebrado y permite reducir los tiempos de preparacin del hielo ,evitando tiempos en vano

Criterio econmico Costo de inversin Tiempo de vida til Costo de operacin y

mantenimiento

Se sabe que en la fbrica hielos y servicios sac el voltaje es de 220 y 440 voltios trifsico y tiene
un rea disponible de 13m2 para la instalacin de este equipo.