UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Boletn informativo N 001 - EAPIAC

Celendn , 17 de abril del 2008
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AMBIENTAL

CULTIVOS SEMIHIDROPONICOS, ALTERNATIVA PARA

REDUCIR LAS ENFERMEDADES DIGESTIVAS EN LA CIUDAD DE
CELENDN CAJAMARCA

Manuel Roberto Roncal Rabanal 1 - manuelroncalrabanal@hotmail.com

(1) Docente EAPIAC - UNC

I. Introduccin

La ciudad de Celendn se encuentra ubicada en el departamento de Cajamarca, al

norte del Per, a 2625 msnm, tiene un clima templado y forma parte del Circuito
Turstico Nor-oriental del pas; las precipitaciones pluviales son en el periodo de
noviembre a abril; durante los meses de mayo a octubre hay escasez de agua, por lo
que las personas de la parte baja de la ciudad que se dedican a la agricultura y
ganadera, se ven en la necesidad de utilizar aguas residuales para regar sus pastos
y hortalizas que comercializan en el mercado local, originando as uno de los
problemas ambientales ms importantes en la ciudad.

Las Enfermedades Diarreicas Agudas (EDAs), estn dentro de los principales

problemas de salud pblica en el Per; en Celendn existe una alta tasa de mortalidad
infantil en nios de 1 a 5 aos de edad y gran porcentaje de la poblacin restante sufre
de enfermedades gastrointestinales que perjudican considerablemente su calidad de
vida. Las enfermedades trasmitidas por alimentos contaminados con residuos fecales
provenientes del uso indebido de aguas residuales para el riego de cultivos que se
consumen en crudo influyen en la nutricin, desempeo educativo de nios y
adolescentes, adems generan prdidas de horas efectivas de trabajo, lo que reduce
el desempeo laboral en los adultos y trae como consecuencia un dficit en la
economa de cada poblador.

Foto N01. Bombeo de aguas servidas directamente del buzn del sistema de alcantarillado,
para el riego de cultivos hortcolas en la parte baja de la ciudad de Celendn.
La Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Ambiental de la Universidad Nacional
de Cajamarca viene trabajando el proyecto Cultivos Semihidropnicos, que involucra
en su primera fase a la familia universitaria; consiste en la siembra de cultivos
hortcolas en un sistema semihidropnico, el que se ubica en las viviendas de cada
participante, con la finalidad de mitigar en un corto periodo de tiempo los impactos a la
salud producidos por el consumo de hortalizas regadas con aguas residuales.

Incentivar el uso de este sistema en lugares donde se dispone de pequeos espacios

para cultivar hortalizas, es otro objetivo que se pretende alcanzar con el proyecto en
su segunda etapa; en las grandes urbes se puede aprovechar las ventanas, balcones,
azoteas o cualquier rincn de la casa para cultivar hortalizas semihidropnicas; y as
obtener alimentos sanos libres de contaminacin y con todo el potencial nutritivo para
ser aprovechado, disminuyendo el problema de mortalidad infantil a causa de las
EDAs.

II. Materiales y mtodos

Fabricar el sistema es muy sencillo y los materiales empleados son ambientalmente

seguros. A continuacin se muestra la fabricacin del sistema de cultivo
semihidropnico, llamado as porque utiliza tanto el sustrato agua como el sustrato
suelo para el crecimiento de los vegetales. Los materiales que se utilizan son: una
botella descartable de bebida gaseosa de 1.5 lt de capacidad, suelo (preferentemente
compost), agua limpia, tijeras, un clavo mediano, un marcador (plumn), una regla y
un martillo

Primer paso: Medir

con la regla 17 cm
desde la base de la
botella, hacer la
marca respectiva y
luego cortar la
botella, de tal manera
que van a quedar dos
partes.

Segundo paso: A la tapa de la bebida gaseosa, se

le hacen unos pequeos orificios con el clavo y
luego se tapa la boca de la botella, esto permitir
que el suelo est en contacto permanente con el
agua y de esta manera el sustrato estar siempre
hmedo (gracias al fenmeno de adsorcin), as el
cultivo no ser regado con frecuencia, con lo que
hay una ganancia generosa de tiempo.

Tercer paso: En la parte superior de la botella (parte que tiene la

boca de la botella), se coloca el suelo (de preferencia compost), ah
se desarrollarn las plantas. Es preferible utilizar un suelo rico en
materia orgnica y suelto, para un mejor desarrollo del cultivo.
Cuarto paso: A la parte inferior de la botella (base) se
le coloca agua hasta una altura considerable, luego se
coloca el depsito donde previamente se deposit el
sustrato suelo, de tal manera que la boca de la botella
est en contacto con el agua a travs de los orificios de
la tapa.

Quinto paso: Se procede a sembrar semillas de hortalizas,

es recomendable sembrar 2 a 3 semillas por envase, en el
caso de rabanito (Raphanus sativus L.), hay algunas especies
como la lechuga (Lactuca sativa L.), que necesitarn ser
almacigadas.

Hay que tener en cuenta:

Se debe mantener el nivel del agua siempre en contacto con la tapa de la

botella, para que la planta pueda tener humedad.
Colocar el sistema en un lugar donde llegue luz solar (cerca de las ventanas de
la casa).

III. Resultados

Los resultados han sido alentadores, se ha obtenido cultivos limpios, libres de

contaminacin, evitando as el riesgo de consumir alimentos con coliformes fecales, a
la vez se ha aprovechado material que es descartado por no tener ningn valor para
su consumidor, mitigando el problema de residuos slidos en la ciudad.

3.1. Ahorro de materiales: Se resume en el aprovechamiento de estos, ya que

son disponibles en todos los hogares de la ciudad y a un mnimo costo. A
continuacin se hace un balance de costos de materiales e insumos utilizados:

Materiales Costo en nuevos soles (S/.)

1 envase de bebida gaseosa 0.00
kg de compost 0.25
Semillas de hortalizas 0.10
3 lt agua por todo el periodo
vegetativo del cultivo, que en
este caso es lechuga 0.003
(Lactuca sativa L.)
(El precio de 1m3 de agua en Celendn
es de S/. 1.00)
Total 0.353 (*)
Tabla N 1: Materiales empleados en la elaboracin del sistema semihidropnico, con
su respectivo precio por cada unidad.
(*) Precio que corresponde a la elaboracin por unidad del sistema semi-hidropnico. Si se
2
sembraran 100 lechugas en un espacio de 4 m y si se vendera cada un precio de S/ 1.00,
habra una ganancia de S/. 65 a la cosecha; o servira para abastecer con verduras a una familia
de 4 personas durante un mes.
3.2. Espacio: En 1m2 se pueden colocar 100 envases, para la siembra de
rabanito (Raphanus sativus L.) y 25 envases para la siembra de lechuga
(Lactuca sativa L.), esto con la finalidad de darle espacio al cultivo para que
pueda desarrollarse.

3.3. Ahorro de agua: El empleo de este sistema aprovecha el agua

eficientemente, y el consumo de este recurso va ha depender del cultivo que
vamos a utilizar, a continuacin se presenta un cuadro comparativo con
diferentes sistemas de riego para producir una planta de lechuga
(Lactuca sativa L.):

Sistema
Riego por gravedad Riego por goteo
Semi-hidropnico
200 lts 75 - 90 lts 6 lts
Tabla N 2: Comparacin de la cantidad de agua empleada para producir una planta de lechuga
(Lactuca sativa L.), con diferentes sistemas de riego. Hay que tener presente que en el riego por
goteo y gravedad hay mucha prdida de agua por evaporacin, y los 6 litros obtenidos para el
sistema semi-hidropnico, se ha calculado utilizando 600 ml de agua por semana, a esto se le
ha multiplicado las 10 semanas de periodo vegetativo del cultivo.

3.4. Tiempo de proceso: Depende bsicamente del periodo vegetativo del

cultivo que vamos ha emplear, por ejemplo, se puede cosechar lechuga
(Lactuca sativa L.) en 60 das y rabanito (Raphanus sativus L.) en 21 das. La
elaboracin del sistema toma alrededor de 7 minutos por unidad, pero hay que
considerar que al hacer el primero, las posteriores siembras de los cultivos
tomarn menos tiempo, y sobretodo tendremos envases prefabricados para
volverlos a utilizar.

3.5. Aspecto innovador: El aprovechamiento del agua es eficiente, ya que en

ningn momento del proceso hay desperdicio del recurso; la obtencin de
cultivos libres de contaminacin traer bienestar a los consumidores bajando
as el ndice de enfermedades gastrointestinales en nios y adultos; la
reutilizacin de materiales que aparentemente no tienen ningn valor, se
presenta en este proyecto como una buena alternativa para ayudar al manejo
de residuos slidos.

3.6. Impacto en el ambiente: El ambiente y la salud de las personas, son los

ms beneficiados con la utilizacin de este sistema de cultivo, no solo por el
aprovechamiento eficiente del agua, sino porque se producirn hortalizas en
condiciones ambientales saludables, libre de contaminacin y se reutilizar un
material que normalmente es desechado, evitando as el problema de manejo
de residuos slidos, alargando la vida de los rellenos sanitarios y ahorrando
recursos en la recoleccin de estos.

3.7. Posibilidades de comercializacin: Cualquier persona que disponga de

espacio, tiempo y deseos de utilizar este sistema puede comercializar sus
productos en el mercado local; pues ahora, los cultivos ecolgicos estn en
apogeo, y esta es una buena alternativa para ganar dinero y sobretodo generar
beneficio ambiental.
IV. Conclusiones

La utilizacin del sistema semihidropnico mitigar el impacto a la salud que se

produce al consumir cultivos regados con aguas residuales.

En cualquier lugar donde se emplee este sistema, disminuir fuertemente el

riesgo de contraer alguna enfermedad estomacal, sobretodo en ciudades de
Amrica Latina, donde el consumo de hortalizas pone diariamente en riesgo la
salud de las personas.

V. Recomendaciones

Involucrar a los diferentes actores que tienen que ver con el desarrollo de la
provincia, para capacitar, motivar, educar y proponer soluciones confiables
para que los agricultores dejen de emplear aguas servidas para el riego de sus
cultivos.

Fomentar la agricultura urbana ecolgica en pequeos espacios.

VI. Referencias bibliogrficas

BIDWELL, R.G. 1987. Fisiologa Vegetal. 1ra. ed ., edit. AGT EDITOR S.A.
784. p.

DOUGIAS, J.S. 1990. Cmo cultivar sin tierra. 52 ed. El Ateneo (ed.). Buenos
Ares. 156 pp.

MARULANDA, C. & IZQUIERDO, J. 2003. La Huerta Hidropnica Popular. 3ra

ed. FAO. Santiago de Chile. 132 p.

RESH, H. 1992. Cultivos hidropnicos. Mundi-Prensa (ed.). Madrid. 369 pp.

RUSSEL, J. Y E. W. RUSSEL. 1968. Las condiciones del suelo y del

crecimiento de las plantas. 4ta. ed.; edit. Ediciones Aguilar S.A. Madrid Espaa.
267 p.

TURNER, W.I. y V..M. HENRY. 1968. Horticultuta y Floricultura sin tierra. Unin
Tipogrfica Editorial Hispano Americana. 190 p.
 N02 N03

Fotos N02 y N03. Cultivo de lechuga (Lactuca sativa L.).

N04

N05
Fotos N04 y N05. Cultivo de rabanito (Raphanus sativus L.).

N06 N07
Fotos N06 y N07. Germinado de trigo (Triticum aestivum), para la alimentacin
de animales menores como cuyes y conejos.

Foto N 08. Ciprs (Cupresus macrocarpa) y pino N08

(Pinus patula), se pueden utilizar como
rboles de navidad naturales,
y as reducir la deforestacin.