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Portada > Alimentacin > Aprender a comer bien > Alimentos a debate
Navidad 2017
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Agua dura, agua ms sana?
Imagen: elenathewise
En ocasiones, las afirmaciones que se vierten sobre las supuestas propiedades del
consumo de agua (tanto positivas como negativas) estn inundadas de inexactitudes,
imprecisiones e incluso falacias dirigidas a que bebamos agua embotellada (que es
mucho ms cara y que ejerce un mayor impacto medioambiental). As, aunque numerosos
consumidores creen que las aguas minerales tienen "propiedades medicinales", la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) considera que existen demasiadas
incertidumbres en el mbito cientfico como para dar crdito a esta creencia. En el
presente artculo se intenta aportar algo de luz con respecto a una inexactitud muy
extendida: la que seala que la dureza del agua se relaciona con posibles
perjuicios para la salud.
Qu es la dureza del agua?
Segn la OMS, el agua con una dureza superior a 200 mg/l puede formar
incrustaciones en tuberas o depsitos. Si es inferior a 100 mg/l, puede corroer
las tuberas a largo plazo. Es una cuestin que abord en 2005 el artculo "Dureza
del agua", publicado en EROSKI CONSUMER.
Aunque muchos padres dan a sus bebs o nios pequeos aguas blandas, el Comit de
Nutricin de la Asociacin Espaola de Pediatra considera en su libro 'Manual
Prctico de Nutricin en Pediatra' que existe una falta de evidencias que prueben
una asociacin entre la dureza del agua y la salud infantil.
Dureza del agua y clculos renales
La OMS indica que las aguas duras pueden contribuir a la ingesta de calcio y de
magnesio, minerales relacionados con la prevencin de la osteoporosis y los eventos
cardiovasculares. De hecho, seala que beber a menudo aguas duras podra proteger a
largo plazo del riesgo cardiovascular, mientras que consumir aguas blandas podra
ejercer efectos negativos sobre el balance mineral del organismo. No obstante, las
pruebas cientficas no son de alta calidad, por lo que esta entidad no ha emitido
ninguna recomendacin al respecto. El ltimo informe de la OMS (2009) sobre la
relacin entre el calcio y el magnesio en el agua con la salud detalla que, segn
las evidencias disponibles, el agua debera contener un mnimo de entre 25-50 mg/L
de magnesio, para prevenir la arteriosclerosis. En cualquier caso, el beneficio del
magnesio solo sera claro en personas con muy bajas ingestas de magnesio en su
dieta habitual (algo que sucede con frecuencia en los pases con una baja renta per
cpita).
Estudios en Espaa sobre las aguas duras y la salud
En suma, no hay pruebas cientficas que confirmen la extendida creencia de que las
aguas duras son perjudiciales para la salud. Faltan estudios que confirmen los
posibles efectos beneficiosos que ejerceran las aguas duras sobre la salud sea y
cardiovascular, pero s sabemos que pueden contribuir a cubrir los requerimientos
de calcio y magnesio.
Etiquetas:
agua, clacio
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