INTRODUCCION

La cultura es una capacidad humana por medio de la cual se trasciende a

travs del tiempo y del espacio. Tal capacidad puede manifestarse en
mltiples formas: la sociedad, la poltica, la religin, la economa o el arte. La
danza es un arte de singular belleza, acompaarlo de msica y significado
para hacer una pieza dancstica ha encontrado muchas formas de expresin a
lo largo y ancho del mundo.

Oaxaca es un lugar majestuoso, su riqueza cultural est representada en

varios lenguajes, etnias y costumbres, donde el folclor de sus tradiciones
maravilla a quienes lo visitan y hacen que la alegra se desborde en sus calles
y pueblos.

Los conquistadores aztecas nombraron a este bello lugar Huaxyacac que

significa sobre la nariz o en la puntas de los huajes, que es la planta que
predomina en esta regin.

Oaxaca est formado por 8 regiones:

Mixteca
Caada
Costa
Sierra Sur
Sierra Norte
Cuenca del Papaloapan
Valles Centrales
Istmo

En este trabajo hablaremos en especfico de la Regin de los Valles

Centrales.
 REGION DE LOS VALLES CENTRALES
Valles Centrales de Oaxaca llamado simplemente Los Valles por los propios
oaxaqueos, es una regin geogrfica y cultural del centro del estado de
Oaxaca, en el sur de Mxico. Se trata de un conjunto de tres valles fluviales
localizados entre el Nudo Mixteco, la Sierra Jurez y la Sierra Madre del Sur.
Estos tres valles conforman una especie de "Y", cada uno de cuyos brazos posee
un nombre especfico: al noroeste se encuentra el valle de Etla; al oriente, el
valle de Tlacolula; y al sur, el valle de Zimatln-Ocotln o valle Grande. En
algunas ocasiones, la regin recibe el nombre de Valle de Oaxaca, debido a que
en ella se localiza la ciudad de Oaxaca.

Los Valles Centrales fueron el mbito geogrfico donde se desarroll la cultura

zapoteca, que tuvo como su principal centro urbano a Monte Albn. Tras el
abandono de esta ciudad por los zapotecos, una constelacin de pequeas
ciudades-Estado que haban permanecido bajo el dominio de la metrpoli
zapoteca tuvo su poca de florecimiento. Hacia el final de la historia
precolombina de Mesoamrica, Los Valles recibieron la influencia de la cultura
mixteca y posteriormente cayeron bajo el dominio de los mexicas.

En los Valles Centrales se encuentran los distritos de: Ejutla, Etla, Miahuatln,
Ocotln, Tlacolula, Zaachila y Zimatlan.
Los valles os la parte ms propicia para la agricultura, sin embargo, a
atomizacin de la propiedad es uno de los grandes problemas para su
explotacin intensiva, la tierra se ha dividido muchas veces entre las familias,
por lo que aunque en todos los valles se siembra esto se hace individualmente
en pequeas parcelas.

La mayora de los pueblos produce artesanas, directa o indirectamente, pues

algunas comunidades han tomado fama de productores, pero generalmente
son abastecidas por otras, ya sea con maquila o con materia prima.

Los pueblos son muy apegados a sus tradiciones y costumbres. El sentido de

comunitariedad y solidaridad sigue presente y vigente en sus tradiciones, usos y
costumbres. La mayora de las comunidades es de estirpe zapoteca, aunque se
encuentran tambin pueblos mixtecos asentados en los valles.

Los pueblos ms conocidos son: la Ciudad de Oaxaca, Tlacolula, Etla,

Miahuatln, Ejutla, Mitla, el Tula, Mazatln, Tetitln del Valle, Zimatln, Santo
Toms Jalietza, Tlacochahuaya, San Martn Tilcajete, Santa Ana del Valle, San
Agustn, Cuilapam, San Antonio Castillo Velasco,San Bartolo Coyotepec, San
Jos del Mogote, Atzompa, Arrazola, Huayapam, Nazareno Etla, Reyes Etla,
Cacaotepec, Soledad Etla, San Miguel Peras, Santa Cruz Mixtepec, San Pablo
Huixtepec, Ayoquezco de Aldama, Santo Domingo Tomaltepec, San Pedro
Quiatoni, Santa Cruz Papalutla, Santo Domingo Albarradas, por nombrar los ms
importantes de esta regin.
 COSTUMBRES Y TRADICIONES DE LOS VALLES
CENTRALES DE OAXACA
Para empezar una costumbre es un hbito adquirido por la prctica frecuente
de un acto. Esto quiere decir que son hbitos que vamos tomando de
acuerdo a los acontecimientos que van sucediendo y prcticamente lo vamos
repitiendo.
Entendemos por Tradicin que es el conjunto de patrones culturales de una o
varias generaciones heredados de las anteriores y usualmente por estimarlos
valiosos, transmitido a las siguiente generaciones.

Oaxaca tiene en sus alrededores pequeas poblaciones donde las costumbres y

tradiciones se viven en toda su intensidad, donde sus artesanas, gastronoma y
leyendas pasan de padres a hijos y se conservan dentro de la tradicin oral,
donde la herencia prodigiosa de su arte son el reflejo del colorido y vivo espritu
de las diferentes poblaciones donde encontrars expresiones sublimes en
piezas artesanales que tienen para mostrarte, as como sus muy arraigadas
tradiciones presenciando la vida cotidiana de las comunidades y costumbres
ancestrales, que la modernidad no ha podido arrancar de los pueblos
oaxaqueos, donde un matrimonio o un velorio son todo un ritual, donde se
manifiesta la Guelaguetza oaxaquea, con el apoyo y hermandad de su gente,
una variable y exquisita gastronoma, en cada una de las poblaciones, as su
magna riqueza cultural sobre los valles de Oaxaca, resultan todo un espectculo
digno de presenciar.

Entre las principales tradiciones de esta regin, podemos mencionar las

siguientes:

JUEVES DE COMPADRES

Tradicin que Naci hace tiempo en el barrio del marquesado,verificado el

jueves de la primera semana de septuagsima ,anterior al mircoles de
ceniza,durante la cual se celebra al seor de Santa Maria,en la que se
acostumbra condimentar el mole Oaxaqueo ,para obsequio del vecindario.
Estos Festejos de Carnaval jujeo Comienzan con el Jueves de Compadres
antes del sbado de desentierro,los hombres de cada pueblo se reunirn en
casa de familias,sedes de comparsas tradicionales u otros locales,sin la
presencia de mujeres, bebern y comern en abundancia,cantara,contaran
historias y bromas como lo que fue tradicionalmente.

LAS MAYORDOMIAS

Esta es una tradicin que tiene sus orgenes en la poca de la colonia, la

fiesta organizada y costeada por personas, a las cuales se les llama
Mayordomos. Los mayordomos se encargan todo un ao del SANTO Patrn
del pueblo, y cuando se acerca la celebracin, ellos organizan una fiesta, la
cual inicia temprano con un desayuno y despus la procesin hacia la iglesia;
al termino ofrecen una comida, la cual es amenizada con una banda de
viento, fuego artificiales y monos de calenda. Las personas que asisten a la
mayordoma, llevan mezcal, tepache, pan o flores a los mayordomos.

EL MERCADO DE TLACOLULA

Inagotable, invaluable e inolvidable es el mercado de Tlacolula.

De muchos pueblos de los Valles Centrales de Oaxaca llegan a los indgenas,

principalmente, a vender y a comprar a Tlacoula el domingo y a deslumbrar
las mujeres con el colorido de su ropa. Para el experto no es difcil saber su
procedencia, basta ver las prendas que portan: mascadas solferinas, rebozos
amarillos, blusas floreadas, faldas de lana, fajas rojas, enredos grises.

No hay encuentro ms colorido ni ms antiguo que el del florido tianguis. Es

una gran algaraba pblica , fiesta indgena en origen, en esencia.

LUNES DEL CERRO

Por ms de 40 aos, tradicionalmente las Fiestas de los Lunes del Cerro se

celebran en Ciudad De Oaxaca, los dos lunes siguientes al 16 de Julio. La
Gueleguetza constituye un acontecimiento en el que participa todo el
pueblo, sin distincin de estatus social.
Al parecer esta fiesta tiene su origen en la poca colonial y estn
relacionadas con la llamada fiesta de Corpus de la Iglesia del Carmen Alto,
templo que las Camelitas construyeron en las faldas de un cerro al que los
zapotecas haban llamado de la Bella Vista, y se celebra el domingo siguiente
al 16 de Julio y se repeta ocho das despus de la llamada Octava.

EL TULE

La Fiesta del Tule se celebra el segundo lunes de Octubre, un da despus de

la feria de Tlacolula.

La festividad comienza en la maana, con las maanitas para el rbol del tule,
despus se presentan cantos y a las 12 de la tarde se hace una misa en honor
al rbol.

El resto del da es amenizado por una banda de viento y en la noche se lleva a

cabo un baile popular a fuera del Palacio Municipal.

NOCHE DE RBANOS

Como todos los aos, desde 1897, los nios y adultos artesanos se dieron a la
tarea de transformar un rbano, as como elaborar figuras imaginativas y
variadas con la hoja del totomoxtle y la flor de inmortal.

Desde temprana hora las nias y los nios participantes elaboran sus
composiciones de rbanos bajo la direccin de una maestra.

Y por la Noche el Jurado se da el veredicto final en varias categoras como

son:
Rbanos Tradicional, Rbanos Libre,Flor de Inmortal.

DA DE MUERTOS

Es una celebracin Mexicana que honra a los difuntos el da 2 de Noviembre,

comienza desde el 1 de Noviembre, y coincide con las celebraciones catlicas
con el da de los fieles difuntos y todos los santos.

En esta celebracin se acostumbra a realizar Altares con ofrendas es decir:

Comida, bebidas, flores que a nuestros difuntos les agrada con imgenes de
los santos y fotografas de ellos. Colocndole veladoras para luz de su
camino; una de sus creencias es que se le debe colocar un vaso con agua
porque los difuntos llegan cansados de su recorrido.
 LENGUAS DE LA REGION DE LOS VALLES
CENTRALES DE OAXACA
La lengua predominante en los Valles Centrales es el Zapoteco.

Las lenguas zapotecas son parte de la familia zapotecana que incluira

adems las lenguas habladas en al oeste de la regin zapoteca el papabuco y
el solteco (consideradas a veces lenguas zapotecas divergentes, otras veces
lenguas zapotecanas pero no-zapotecas) adems del chatino. Las
estimaciones glotocronolgicas para el tiempo de diversificacin a partir del
proto-zapotecano son de 24 siglos., es decir, alrededor de un milenio ms
que el tiempo de diversificacin de zapoteco propiamente dicho. Fuera de
este agrupamiento desde el siglo XIX se reconocieron relaciones entre el
grupo zapotecano y el grupo mixteco que formaran la rama oriental de las
lenguas otomangueanas.

zapoteco es una macro lengua integrada por diferentes lenguas zapotecas,

habladas por un total de 777.000 personas en Oaxaca y otros lugares, hace
parte con el idioma chatino de un grupo lingstico que pertenece al tronco
otomangue de lenguas mesoamericanas, junto con la lengua mixteca,
mazateca y popoloca, entre otras. Las lenguas zapotecas se hablan
principalmente en los estados de Oaxaca y en la regin sureste de Veracruz,
al sur de Mxico.
 VESTIMENTA DE LOS VALLES CENTRALES DE
OAXACA
La transformacin de la vestimenta ha sido ms rpida entre los hombres
que entre las mujeres.

La indumentaria masculina ms antigua y similar que an usan algunos

ancianos se compone de un calzn de manta, una camisa de mangas largas
del mismo tipo de tela o de otro material, una faja de lana o algodn,
huaraches y sombrero. La mayora de los hombres usan ropa y calzado
industrializados que adquieren en la misma regin o que los migrantes llevan,
mientras que entre los jvenes se ha difundido el uso de pantaln de
mezclilla, playera y tenis; incluso es frecuente que porten gorra con visera.

El atuendo de las mujeres tiende a ser ms conservador que el de los

hombres, pero el diseo vara de una localidad a otra. Entre las prendas ms
comunes estn la falda, la blusa bordada o el vestido de una sola pieza, todos
confeccionados con telas industrializadas de colores diversos. Para salir a la
calle, para ir a estas o para resguardarse del sol, usan rebozo, ya sea de seda
o de algodn. En varios pueblos se sigue utilizando una faja ancha de color
rojo que detiene la falda. El vestido de las mujeres jvenes y nias reproduce
el de las adultas, aunque stas tienden a usar ropa ms moderna. El uso de
pantalones en las mujeres ha cobrado importancia en ciertas localidades
donde la migracin se ha difundido, como puede observarse entre las
jornaleras de Asuncin Ocotln.

El traje de China Oaxaquea es el ms representativo de los Valles Centrales,

consta de una falda de satn de colores fuertes y brillantes, de amplio vuelo,
con aplicaciones, blusa blanca llamada de cejn, elaborada de popelina
blanca y refajo para dar volumen a la falda , mascada de seda en colores
vivos y rebozo y zapatos de calle. Complementan el atuendo del traje con
joyas de oro y sobre la cabeza una canasta de flores con figuras caprichosas.
 ALIMENTACION DE LOS VALLES CENTRALES DE
OAXACA

Los Valles centrales son un compendio de cultura y tradicin ya que en cada

localidad se puede disfrutar de nuestra deliciosa comida tradicional como el
mole negro, rojo, amarillo, coloradito, cholo, el tasajo asado con tortillas, las
tlayudas con asiento de puerco, el caldo de gato, las entomatadas, las
enchiladas, las quesadillas, los lotes cocidos con limn y sal, las garnachas, los
tamales de diferentes guisados envueltos en hojas de maz o pltano, los
tacos de chapulines asados, y para acompaarlos sus bebidas como el
chocolate de leche o agua, el chocolate-atole con pan de dulce o yema.

Se enlistan a continuacin los platillos regionales ms representativos de esta

regin, una mezcla entre las culturas espaolas e indgena, dando como
resultado una nueva identidad que se ve plasmada en los diferentes platillos:

TAMALES

Se destacan los tamales, elaborados con harina de maz y rellenos con mole o
carne de puerco.

MOLE

El mole es la base principal de la cocina oaxaquea, y es producto de la

mezcla de especias, granos y chiles, chocolate, caldo de pollo, almendras,
nueces, semillas de calabaza y hojas de aguacate. Oaxaca produce, adems,
siete variedades de mole: almendrado, chichilo, amarillo, rojo o estofado,
verde, coloradito y negro.

MEZCAL

Tlacolula est considerada como la capital del mezcal, bebida elaborada a

partir del maguey mezcalero y que se procesa de diferentes modos para
obtener las distintas variedades que aportan un gusto diferente para todo
tipo de paladares. Entre las clases de mezcal destacan el tobal, y el blanco,
dentro del cual est la variedad del mezcal minero (Santa Catarina de Minas).

ENTOMATADAS

Es una comida muy comn en el almuerzo. Est hecha de tortillas fritas,

baadas de una salsa de tomate guisada con ajo y cebolla. Adems es
adornada con queso blanco y cebolla.

Empanadas Es un antojo hecho de tortilla de maz con quesillo y flor de

calabaza.

MEMELAS

Las memelas son tortillas de maz con asiento y queso

CHOCOLATE DE AGUA O LECHE

Esta bebida tradicional esta hecho a base de cacao, azcar y almendras. Una
vez que el chocolate ya paso por el molino, se pone a calentar con agua y se
bate hasta que obtenga espuma.

TLAYUDAS

La tlayuda clsica es untada con asiento de puerco. Despus se le agrega

quesillo, tambin conocido como queso Oaxaca, coliflor picada, tasajo asado,
y por supuesto, salsa picante hecha en molcajete. Finalmente, la tlayuda se
coloca sobre el anafre a que se tueste y quede crujiente.

CHAPULINES

En la actualidad, as como en tiempos ancestrales, muchos de los insectos

han sido comestibles. La verdad es que en nuestros das, los insectos se
sirven en los mejores restaurantes de nuestro pas, convirtindose en un
platillo digno para la realeza, ya que alcanza precios muy altos. El chapuln no
es la excepcin y en nuestro estado se acostumbra comer; se han dado
muestras gastronmicas en donde se dan a conocer y degustar una
diversidad de platillos, desde las sopas, botanas, guisados y ensaladas, hasta
postres.
NICUATOLE

El famoso nicuatole, es una comida tradicional Oaxaquea que se elabora de

atole y leche y se le da un colorido toque con carmn, se puede encontrar en
varios puntos del estado y este fin de semana tendr su feria.

QUESILLO

El Queso Oaxaca, se conoce solamente en Mxico y se fabrica en todo el pas,

el nombre de este queso est ligado al estado de Oaxaca, su lugar de origen,
tambin se conoce con el nombre de quesillo, queso de hebra y queso
asadero.

LOS PIEDRAZOS

Es una ms de las tradiciones gastronmicas propias de la ciudad de Oaxaca

ya que en el centro y sus barrios as como en la mayora de las casas se
disfruta de un pan duro remojado en vinagre acompaado de sal de chile.

EL TEJATE

El tejate tpico lleva por ingredientes principales harina tostada de maz,

granos de cacao fermentados, semillas de mamey y flor de cacao tambin
conocida como rosita de cacao, la cual se da muy bien en San Andrs
Huayapam.
 MUSICA, DANZAS Y BAILES DE LOS VALLES
CENTRALES DE OAXACA
La msica del Valle de Oaxaca, especficamente la de Tlacolula, Zimatln,
Ocotln y Ejutla, tiene sello regional, la caracteriza la marcada influencia
indgena. Los jarabes son genuinamente indgenas, esencialmente
zapotecas; es un reflejo de la ancestral melancola, adems de ser pate de la
identidad de cada pueblo.

Sones del Jarabe del Valle

Gira Triunfal
Llvame Oaxaquea
(cuya letra describe lo que era antes la ciudad)
Jarabe inicial
Jarabe del Valle
Son del Perico
Son del Guajolote

CHINAS OAXAQUEAS

Esta es una danza que se compone nicamente por mujeres, las cuales con
sus movimientos dancsticos nos muestran la majestuosidad femenina que
podemos encontrar en la regin. Estas portan en la cabeza canastas
enfloradas de mltiples figuras entre las cuales podemos observar: lirios,
cruces, azucenas, estrellas, coronas etc. Los bailes que representan son
"marcha", "Jarabe del Valle" y "Guajolote".

ATUENDO

Falda de ocho lienzos adornado con listones de diversos colores y encajes

Blusa es de cajo hecha con tela de popelina con hilo de crochet.

Una mascada que se coloca en la espalda.

 Trenzas con listones negros

Aretes antiguos: de gusanos, borregos, de jardn margaritas, arillos,

muecas; en el cuello portan una soguilla o torzal con sus respectivas
medallas con algunas imgenes religiosas.

Dos rebozos, de los cuales uno se enrolla en las manos y el otro se utiliza
para realizar el rodete que sostiene la canasta.

OFRENDA

Artesanas de carrizo

Dulces regionales

Chocolate

JARABE DEL VALLE

Este bailable es representado principalmente por las poblaciones de

Tlacolula, San Antonio Castillo Velasco y Mitla. Cada uno de ellos con sus
diferentes evoluciones dancsticas. Su cuadro es representado por canastas
enfloradas y globos, denominados tambin como marmotas; lo cual le da un
toque especial. La msica que acompaa a estas festividades representativas
la famossimas marchas de entradas mencionadas anteriormente, Jarabe del
Valle y el Guajolote.

ATUENDO DE MUJERES

Cobija elaborada con telar de cintura de color prpura

Refajo echo de popelina

Blusa de cajn, elaborada de hilo de Crochet

Trenzas hechas con listones rojos

Aretes en forma de arillo

Collares de coral
 Rebozo de seda

Zapatos sin punta

ATUENDO DE HOMBRES

Calzn de manta

Camisa de manta

Cobija o Jorongo

Huaraches pata de gallo

Sombrero de palma de copa

Paliacate rojo

DANZA DE LA PLUMA

Entre los pobladores de los Valles Centrales en donde an es frecuente su

representacin est en primer lugar Zaachila, Cuilapan, Tlacochahuaya,
Teotitlan del valle y Abasolo. Esta danza representa la "Conquista" de los
espaoles al mando de Hernn Cortes, en su actual representacin teatral
comprende: dos bandos por un lado los mexicas y por el otro los espaoles.

ATUENDO

Penacho elaborado con plumas de guajolote, listones y espejos que simulan

la riqueza de la cultura de quien lo porta.

Manilla o palmeta(simboliza el escudo prehispnico)

Sonaja (simbolizando el arma o lanza prehispnica)

Blusa de terciopelo en colores diversos; esta lleva un corazn en terciopelo

rojo que simboliza un pectoral
 Calzn de manta adornado con tela sacra de tres diferentes colores: rojo
(simbolizando la raza indgena), azul o blanco (simbolizando la raza espaola)
y morado (simbolizando la raza negra).

Camisa de manta de cuello redondo

Mascadas en colores diversos en tela de raso; que simboliza la jerarqua de

cada posicin del danzante.

Mandil de tela sacra; que simboliza el taparrabo.

Tilma o capa

Cacles de pata de gallo

OFRENDA

Chocolate en barra

Nuez

Pan

Cacahuate
POEMAS DE LOS VALLES CENTRALES DE
OAXACA
uoco
Iti cha cua' a ui
nachi tichi du'a, tichi ku'u,
ta tichi tika'a cuii
ta kuni ketachi nu tiu
chi ve'e doo u'u chi tio
nu siviu ca'i Pinotepa Nacional.

Da'ayu cua'a, da'ayu tu'u, chi yuti cu iviu

a savau diferencia raza, ni yaa, ni costumbres;
sa'i imaginachi in kivi, va sa'ando unichindo'
ta va coondo chi armona.

Maa'i, tichi kivi

dichii che'e chi xikui
ta cua'ai vico,
ta ma'aratara, compayuu
chi chatu cuichi manta;
chi coto, chi tuxini
chiiratara mezcal chi dixi
cha sa'a ataranta ta sanduarchiratara.

Pinotepa Nacional
El camino que lleva a mi tierra
se pierde entre valles, entre montes,
y verdes palmeras
como queriendo a las estrellas llegar
con tus casas de adobes y tejas
a ti me refiero Pinotepa Nacional.
 Son tus gentes cobrizas, de barro negro y arcilla
sin hacer diferencias de razas, lenguas y costumbres;
me imagino ver algn da
que se unen
y conviven en paz y armona.

Mis mujeres, an en nuestros das

visten su enagua y su huipil
hacindose en cualquier festividad presente,
y mis viejos, mis compitas,
con su calzn blanco de manta, su cotn y su sombrero
beben mezcal y aguardiente
que los tumba y ataranta.

Cancin Mixteca
YAA SAVI

(Jos Lpez Alavez)

NDA XIKA NAKAI

NOO OO NOO NI KAKUI,

NDIKANO KUNDAVI INI

XIIN MIA NTOONI.

TA XANDEIMI TA ITOI

TA NDAVI NDEI NDAA NOO TACHI,

NDI KUNI KUAKUI

NDIKUNI KUIVI XAA NDOI INI.

(Bis)

NOO OO AA UU

XAKA INI KANDEIYOO

 TA VITI NA XIKA

YEE YOI NI OO, NI AA MANI.

TA XANDEI MI TA ITOI

TA NDAVI NDEI NDAA NOO TACHI

NDIKUNI KUAKUI

NDIKUNI KUIVI XAA NDOINI.

QUE LEJOS ESTOY

DEL SUELO DONDE HE NACIDO,

INMENSA NOSTALGIA

INVADE MI PENSAMIENTO.

Y AL VERME TAN SOLO

Y TRISTE CUAL HOJA AL VIENTO,

QUISIERA LLORAR

QUISIERA MORIR DE SENTIMIENTO.

(Bis)

OH TIERRA DEL SOL

SUSPIRO POR VERTE

Y AHORA QUE LEJOS

YO VIVO SIN LUZ, SIN AMOR.

Y AL VERME TAN SOLO

Y TRISTE CUAL HOJA AL VIENTO,

QUISIERA LLORAR

QUISIERA MORIR DE SENTIMIENTO.