Crema de zahr ars sau mai elegant creme brulee

Ingrediente (4 porii)

750 grame lapte vegetal (cocos i migdale am folosit eu)

60 grame Green Sugar /75 grame zahr de cocos/50-65 grame melas pentru c ndulcete
mai multdepinde de gusturi de fapt

3 picturi esen natural bergamot (gust de citrice-opional)

1 beior vanilie/bobi tonka

2 prafuri pudr turmeric

5 grame grame agar-agar (cu linguria dozatoare, o linguri)

2 linguri zahr cocos (ndulcitorul ales) pentru sos

Punem ntr-o crati sau vas Thermomix laptele cu ndulcitor, turmeric, agar-agar, vanilie
semine i coaja, bergamota sau alte mirodenii care v ncnt (cardamon, ghimbir etc.),
amestecm bine cu un tel i lsm s dea n clocot (amestecm periodic ca s nu se formeze
cocoloae). Eu am setat 8 minute, Varoma, viteza 2.

Turnm compoziia n vase ceramice, pescuim bul de vanilie/bobia de tonka i o lsm s se

rceasc 30 minute. Dup acest timp o introducem la frigider nc 30 minute ca s se
ntreasc (nainte de frigider este lichid). Dac nu se ntrete dup 1 or de stat la rece
nseamn c nu ai pus suficient agar-agar. Nu-i nimic, se poate drege se toarn compoziia
napoi n crati i se mai adaug puin agar, se amestec cu telul i se mai las pe foc cteva
minute. Este bine s citii instruciunile de pe ambalajul pudrei pentru c difer modul de
utilizare (cantitate pudr la cantitate lichid).

Cele 2 linguri de zahr le-am presrat pe deasupra cremei ntrite, distribuite n mod egal peste
cele 4 forme ceramice i am ncercat s le transform n crust cu ajutorul unui arztor special
pentru creme bruleedar nu a ieit . zahrul de cocos s-a topit i transformat n sirop dei am
tot repetat operaiunea spernd c o s se ntreasc. Aa c dup ce am degustat din prima
form am decis c trebuie rsturnat pentru a se sclda n sosul delicios de zahr cocos topit
(este identic cu sosul clasic de la crema.incredibil).