UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

FACULTAD DE INGENIERA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA

CURSO : FENOMENOS DE TRANSFERENCIA

TEMA : DIFUSIVIDAD

ALUMNO : VILCAPAZA CHARCA, KATE ELIZABETH

DOCENTE : ING. JAVIER URQUIZO VALDIVIA

TURNO DE TEORIA : B

HORARIO : MARTES 11 am 1 pm
 DIFUSIVIDAD

1.-OBJETIVO:
Demostrar por formula la difusividad dada en una determinada muestra liquida y
compararla con la que se tiene en las tablas.
2.-MARCO TEORICO
La difusin es uno de los procesos ms importantes que ocurren en un slido ya que
juegan un papel fundamental en los mecanismos de acercamiento al equilibrio, llegando
a ser determinantes en algunos de ellos. La razn ltima para que ocurra difusin ser
por tanto, la tendencia de todo sistema a disminuir su energa libre, llegando a alcanzar
un mnimo siempre que sea posible.
Observamos la figura siguiente.
G1 y G2 son las energas libres de correspondientes a las aleaciones ricas en elemento A
y B respectivamente. La energa libre de todo el bloque ser
G3 = x1G1 + x2G2.

Si permitimos el flujo de tomos de B hacia la zona rica en A y viceversa, se producir

una disminucin de la energa libre (G4) y un menor gradiente de concentracin. Por
tanto el proceso espontneo en este caso ser la difusin de tomos de cada una de las
especies hacia las zonas en donde su concentracin sea menor. Esto es lo que ocurre en
sistemas totalmente solubles donde no hay limitaciones para la concentracin de una
especie en el bloque rico en la otra especie. Cuanto mayor sea el flujo de tomos, menor
ser el gradiente de concentracin, mayor el grado de homogenizacin y menor la
energa libre del sistema.
Pensemos ahora en sistemas que presentan un lmite de solubilidad. Esto significa que
el flujo de tomos de una especie en la zona rica en la otra no pude proseguir
indefinidamente, puesto que llegar un momento en que se superar el lmite de
solubilidad. En trminos de energa libre esto debe reflejarse en la presencia de un
mximo. En este caso el sentido de la difusin debe seguir siendo aquel que haga
disminuir la energa libre y por tanto el que aumente el gradiente de concentracin.

En ambos casos el sistema evoluciona en el sentido de disminucin de los potenciales

qumicos.

MOVIMIENTO ATOMICOS CUYO RESULTADO ES LA DIFUSION

MOVIMIENTO DE VACANTES: La vacante se intercambia con el tomo mas prximo.
Depende de dos factores que controlan cada uno de los pasos de que consta el
proceso

Energa de formacin de la vacante (probabilidad de tener vacantes)

Energa de migracin (probabilidad de salto de la barrera potencia)

MOVIMIENTO DE INTERSTICIALES: Requiere el salto de un tomo desde una posicin

de red a una posicin intersticial desde la que posteriormente migrar hacia otras
posiciones intersticiales.

MOVIMIENTOS DE INTERCAMBIO: Son muy poco probables porque involucran saltos

simultneos de varios tomos. Adems slo son perceptibles si los tomos que se
intercambian son de especies distintas.
COEFICIENTE DE DIFUSIN

El trmino coeficiente de difusin o difusividad se emplea en la literatura como una

medida de la tasa de transferencia de masa en ausencia de mezcla, ya sea mecnica o
convectiva. En realidad, el fenmeno se produce inducido por varias causas. Se puede
producir por el efecto de gradientes de presin (lo que llamaremos difusin por
presin). Tambin puede resultar de la existencia en la fase de gradientes de
temperatura (difusin trmica), de la existencia de gradientes de concentracin y por
ltimo se puede producir por la accin de otras fuerzas externas (difusin forzada).
(Nicols, 1999)

1. Estimacin mediante correlaciones empricas.

Para sistemas gaseosos, si bien las predicciones obtenidas a partir de la teora de
Chapman-Enskog son bastante exactas para muchos sistemas, en algunos casos
proporciona valores mucho ms errneos que lo que permite suponer el
promedio de error encontrado.
Esto ha impulsado la creacin de varias tcnicas empricas. Entre otras tcnicas
podemos mencionar las de Arnold, Gilliland, Wilke-Lee, Slatery-Bird, Bailey,
Chen-Othmer, Othmer-Chen y Fuller-Schettler-Giddings. Prcticamente todas
producen resultados de exactitud comparable, aunque en algunos sistemas se
verifican desviaciones muy superiores al promedio (Reid, Prausnitz y Poling).
(Warren, 1998).
2. Determinacin experimental de coeficientes de difusin.

Geankoplis (1998) manifiesta que se han empleado numerosos mtodos

experimentales para determinar la difusividad molecular de mezclas gaseosas
binarias. Algunos de los ms importantes son como sigue. Uno de ellos consiste
en evaporar un lquido puro en un tubo estrecho haciendo pasar un gas sobre el
extremo superior (figura 2.1)
Se mide la disminucin del nivel del lquido con respecto al tiempo, y la
difusividad se calcula con la ecuacin:

( 2 2 )
=
2 (1 2 )

Donde tF es tiempo transcurrido para la trayectoria zF.

 Difusin de A a travs de B no difusivo y en reposo
Usando el mtodo experimental, se medir el descenso del nivel del lquido en el tubo
de vidrio (N), luego de cierto tiempo, considerando la parte inferior del menisco y la
distancia promedio recorrida por las molculas (X1 X2 ). Esta distancia corresponde al
punto medio del descenso registrado y el borde superior del tubo.
Para aplicar la siguiente ecuacin se requiere hacer las siguientes consideraciones:
DxAx(C1 C2 )
m= (1)
(X1 X2 )

m, es la velocidad msica de difusin; la cual puede ser expresada en trminos de masa

por unidad de tiempo segn el volumen de agua transferido.
C1, es la concentracin de vapor de agua en la superficie del lquido, la que segn la ley
general de los gases se pude calcular:

W
PW V = (R)(T)
M
W = masa ; M= peso molecular del agua. ; Pw = presin absoluta del vapor de agua.
W PW M
C1 = =
V RxT
C2 es la concentracin de vapor de agua en el aire del desecador. Por accin del
compuesto higroscpico se puede considerar su valor como cero.

= (2)

Donde:
: Densidad del agua a temperatura de operacin
Igualando la ecuacin (1) y (2) y se despeja la difusividad.

(2 1 )
=

3.-PARTE EXPERIMENTAL
MATERIALES

Liquido muestra: Jugo de durazno

Cloruro de Calcio
Recipiente alto
Tubo de ensayo
Cinta

PROCEDIMIETO

Llenar nuestro recipiente con cierta cantidad de CaCl.

Filtrar nuestro lquido muestra con ayuda de papelfiltro.
Llenar nuestro tubo de ensayo con el lquido muestra dejando 2 cm antes que
se llene por completo.
Tomar medidas de volumen, altura, peso, etc.
Tapar eltubo de ensayo con cinta para que no se dename el lquido una vez
dentro del recipiente.
4.-RESULTADOS
DATOS:
Peso del frasco = 415.0 gr.
Dimetro del tubo de ensayo = 1.4 cm
Peso del CaCl = 400.0 gr
Altura del tubo de ensayo = 14.9 cm
Volumen del liquido muestra = 19 ml
Temperatura del liquido = 22C

Para hallar densidad de la muestra

Probeta vacia = 96.10 gr
Probeta con la muestra = 105.22 gr
Peso = 105.22 96.10 = 9.12 gr
Volumen = 10 ml
9.12
= = 0.912 = 912 /3
10

DESPUES DE 7 DIAS

Altura que descendi el lquido = 1. 1 cm = 0.011 m

R = 8314.34 m3. Pascal/mol-kg K
T promedio = 294.15 K
Z1 = 11 cm = 0.11 m
Z2 = 15 cm = 0.15 m
tiempo = 7 dias = 604800 seg
PM agua = 18 kg/mol-kg
CALCULO DE PRESION DE VAPOR
P = tablas de vapor
20 C 2336.60 Pas
21.5 C X
25C 3159.9 Pas
X = 2583. 6015 Pas
P vapor del agua = 2583.6015 Pas
Frmula para hallar la difusividad:

(2 1 )
=

kg
(912 )( 0.011m )( 8314.34 m3. Pascal/mol kg K )(294.15 K) (0.15 m 0.11m)
D= m3
604800 seg x2583.6015 Pas x 18 kg/mol kg

D = 3.17 X 10-5 m2/s

x=2.0cm.

x=1.1c.m
5.- CONCLUSIONES

Se llega a la conclusin de que la temperatura la presin son factores importantes para

la difusividad adems depende tambin del tipo de muestra que se est usando.

Tambin podemos decir que todos los alimentos segn su naturaleza siempre van a
presentar una difusividad.

La difusividad de masa es un parmetro que indica la facilidad con que un compuesto se

transporta en el interior de una mezcla, ya en gases, lquidos y slidos.

6.- BIBLIOGRAFIA

http://materias.df.uba.ar/labo4a2013v/files/2012/07/Difusividad.pdf

Geankoplis, Ch. 1998. Proceso de transporte y operaciones unitarias. 3ra edicin. Ed.
Compaa Editora Continental S. A. de C.V. Mexico