CULTIVO DE GIRASOL

I. INTRODUCCIN

El cultivo de girasol constituye uno de los principales rubros de produccin agrcola, es una alternativa
de rotacin de cultivos de invierno, especialmente para la zona este del departamento de Santa Cruz.
En la ltima campaa de invierno tambin ha venido expandiendo su superficie de siembra en la zona
del norte integrado. En el ao 2013 la campaa de invierno se han sembrado al menos 190.000
hectreas del, que representa una disminucin de casi un 30% con relacin a las 280.000 hectreas
sembradas el ao pasado. El consumo de girasol a nivel nacional alcanza las 6.000 t de aceite del
producto que equivale a 15.000 t de grano.

Los productores creen que las causas que ocasionaron la disminucin del rea de siembra fueron los
ataques de enfermedades, principalmente sclerotinia, que no tiene control qumico y disminuy de
forma considerable los rendimientos, adems de la incertidumbre de compra por parte de la
agroindustria debido a la falta de espacio en los silos de almacenaje.

Se utiliza especialmente para la produccin de aceite y en menor medida como ornamentales,

confiteros y para la alimentacin de aves.El cultivo comercial del girasol en Bolivia se inicia en 1987
con aproximadamente 400ha. En algunos pases se emplea como combustible biolgico para producir
biodiesel de automviles con motor a diesel ya que es una alternativa viable a las gasolinas y mejor
aun a los gasleos, aunque con elevados efectos contaminantes.

El nombre Girasol se refiere a que el captulo floral gira segn la posicin del sol (heliotropismo). Esta
orientacin variable se manifiesta cuando la planta todava es joven; cuando madura, ya no gira y se
queda en una posicin fija haca el levante. Es usado en jardineras para tapar grandes espacios. El
riego a de ser moderados, aunque aguata la sequia gracias a su raz profunda, as absorbe mayor
cantidad de agua del suelo.

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II. REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1. ORIGEN

El girasol es originario de Amrica, donde algunos pueblos indgenas lo consideran una planta
sagrada. Esta planta es conocida por su peculiar manera de orientarse durante todo el da hacia
el sol. Francisco Pizarro lo encontr en Tahuantinsuyo (Per), donde los nativosveneraban una
imagen de girasol como smbolo de su dios solar. Figuras de oro de esta flor, as como semillas,
fueron llevadas a Europa a comienzos del siglo XVI por los espaoles.Fue durante el siglo XIX
cuando comenz la explotacin industrial de su aceite destinada a la alimentacin.

2.2. CLASIFICACION BOTANICA

Reino Vegetal
Division Tracheophyta
Sub-Division Pteropsida
Clase Angiospermas
Sub-Clase Dicotiledoneas
Orden Synandrae
Familia Asteraceae
Sub-Familia Tubiflorae
Tribu Heliantheae
Genero Helianthus
Especie Annuus Helianthus L.

Nombre comn: Girasol, mirasol, flor de Jpiter

2.3. MORFOLOGIA DE LA PLANTA

La altura de esta planta es de 2-3 m (puede alcanzar los 6 m). Pero hay variedades enanas de 40
cm de altura, que la hacen ms adecuadas para los jardines.

Raz: Es profunda, con una raz principal que puede llegar a superar los 1,5 m. de
profundidad, dependiendo de las condiciones del suelo ya que es muy sensible a
obstculos fsicos. Las races secundarias crecen horizontalmente hasta 10 a 30 cm del tallo
principal y luego comienzan a hundirse y a ramificarse en forma muy profusa. El
crecimiento de las races dura hasta aproximadamente 75 das despus de emergencia.

Tallo: Los tallos son generalmente erectos e hispidos (ahuecado), robusto y simple.Es casi
cilndrico, recto de consistencia semileosa y macizo. El dimetro vara de 2 a 6 cm.

Hojas: Tiene hojas anchas, ovales, alternas, opuestas, pecioladas, con tres nerviaciones
muy aparentes, aserradas y toscas al tacto, las cabezuelas grandes algo inclinadas, con
disco oscuro y las lgulas radiales de color amarillo, que aparecen en verano.

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 Receptculo con escamas centimtricastri-dentadas, con el diente mediano ms grande y
la punta hirsuta.

Inflorescencia: Es un capitulo y los estambres de color pardos-rojizos.El receptculo floral

o captulo puede tener forma plana, cncava o convexa; es solitario y rotatorio y est
rodeado por brcteas involucrales.

Fruto: Los frutos son aqueniosovalados, algo truncados en la base, de 3-15 mm de largo,
glabros o casi, estriados por finsimos surcos verticales, de color oscuro, generalmente casi
negras.

2.4. FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA

PLANTA

Entre los factores tenemos el clima, la temperatura, humedad, fotoperiodo, mal drenaje.

2.4.1. FACTORES CLIMATICOS

TEMPERATURA

Es un factor muy importante en el desarrollo del girasol, adaptndose muy bien a un amplio
margen de temperaturas que van desde los8 a 34 C se adapta a regiones con das calientes y
noches fras. La temperatura ptima para su desarrollo es entre 27 a 28 C.Si la temperatura es
muy alta durante la floracin y llenado del grano, provoca una importante prdida en la
produccin final, tanto en peso como en contenido de graso y ms seriamente la composicin
de cidos grasos que el contenido de aceite.

PRECIPITACION

Los requerimientos de agua (lluvia o riego) para obtener buenos rendimientos en el cultivo de
girasol oscilan entre 600 a 650 mm durante todo el ciclo vegetativo; 150mm hasta la formacin
del botn floral, 300 a 350mm 20 das antes y despus de la floracin y 150cc durante el llenado
de grano, y para una buena cosecha se da con 300 o 400 mm de lluvia durante el ciclo. En la
poca de crecimiento activo y sobre todo en el proceso de formacin y llenado de las semillas
el girasol consume importantes cantidades de agua, estaagua se almacena en el suelo debido a
las precipitaciones que ocurren durante el invierno y la primavera; por ello, las lluvias son un
factor fundamental para obtener buenas cosechas.

Intervalo de precipitacin pluvial (mm) Rendimientos (ton)

500 600 1,5 2,5 (Buenos)
300 400 1,0 1,4 (Favorables)
200 300 0,6 0,8 (bajos)
100 200 0,3 0,5 (Malos).

RADIACION SOLAR
Dependiendo del hibrido, si son de das cortos y largos.
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 VIENTO E INSOLACION

La resistencia o tolerancia de las plantas de girasol a la velocidad del viento, depender del:
Tamao del captulo, altura de la planta, existencia de cortinas rompe vientos, tipo de suelo,
espaciado entre plantas surcos. Por lo general lo ptimo, es que la velocidad del viento no
sobrepase los 10 km/hora y ayudan en la polinizacin.

2.4.2. FACTORES GEOGRAFICOS

UBICACIN
El cultivo de girasol en santa cruz, mayormente se lo produce en la zona de expansin y la zona
integrada, como cultivo alternativo de invierno.

FOTO PERIODO
En la fase reproductiva el fotoperiodo deja de tener influencia y comienza a tener importancia
la intensidad y la calidad de la luz. Por tanto un sombreo en plantas jvenes produce un
alargamiento del tallo y reduce la superficie foliar.

TOPOGRAFIA Y FISIOGRAFIA
Este cultivo puede desarrollarse desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm.

2.5. REQUERIMIENTOS DE SUELO

2.5.1. PROPIEDADES FSICAS
SUELOS

Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en
materia orgnica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa fretica se
encuentre a poca profundidad. La temperatura ptima del suelo para la siembra vara entre 8 y
10C.

2.5.2. PROPIEDADES QUIMICAS

PH
El girasol es muy poco tolerante a la salinidad, y el contenido de aceite disminuye cuando esta
aumenta en el suelo. En suelos con PH neutros o alcalinos la produccin de girasol no se ve
afectada, ya que no aparecen problemas de tipo nutricional.

2.6. CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA

DATOS FENOLOGICOS

El girasol es un cultivo con una gran plasticidad vegetativa y reproductiva. Sin embargo,
si conocemos las distintas etapas de su crecimiento, y los momentos en que va definiendo
los componentes del rendimiento (nmero de granos, peso de los granos y concentracin
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 de materia grasa), podemos tomar decisiones (fecha de siembra, ciclo del hbrido, etc.)
que permitan incrementar la produccin.

CICLO A floracin 50 65 das y menor a 100 madurez fisiolgica.

TEMPRANO
CICLO A floracin 65 70 das y 110 115 das madurez fisiolgica
INTERMEDIO
CICLO TARDIO A floracin 70 80 das y 120 das adelante a madurez fisiolgica

CICLO DEL GIRASOL

1. SIEMBRA EMERGENCIA:

En este periodo la temperatura es el factor ms importante a ser considerado, siendo

la ptima para la germinacin 26 C, con un rango mximo de 40 C y mnimo de 3 a
6 C. Otros factores que afectan esta etapa son las condiciones hdricas del suelo, la
profundidad de siembra y la calidad de la semilla (poder germinativo, viabilidad, vigor
de plntula).

2. EMERGENCIA - INICIACIN FLORAL:

Comienza con la emergencia de plntula y finaliza cuando el pice de la planta (la

punta), deja de producir hojas y empieza a producir flores. En esta etapa, se define la
capacidad potencial del girasol de producir hojas, quedando definido el nmero de
hojas y la duracin de esta etapa es menor, a medida que tenemos mayor
temperatura y radiacin.

3. INICIACIN FLORAL FLORACIN:

Comienza con la aparicin del primer primordio floral en el pice (punta) de la planta
y culmina con la antesis (apertura) de las primeras flores, en la periferia del captulo.
A mayor temperatura, mayor diferenciacin de flores, pero se acorta el tiempo de
duracin de la etapa. Al final de la misma, queda fijo la cantidad de granos por
captulo, pues cada flor es un posible grano. La temperatura ptima para lograr el
mayor nmero de flores est en el rango de 20 - 30 C.

4. FLORACIN MADUREZ:

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 Comienza con la antesis de las primeras flores alrededor del captulo, y finaliza con la
madurez fisiolgica, es decir, cuando los granos alcanzan su mximo peso seco, en
otras palabras la planta no los "llena ms.

2.8. PRACTICAS AGRONOMICAS DE PRODUCCION

2.8.1. PREPARACION DE SUELO

La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor
de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta
capacidad de captacin de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede
esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra. Tambin se
efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a40 cm.
Si los suelos presentan capa compactada es necesario romper la capa dura como una labor
inicial de la preparacin de suelo con un subsolador se debe tomar en cuenta los siguientes
aspectos:
Realizar esta labor cuando el suelo y subsuelo estn ligeramente secas. En Santa cruz esta
humedad ocurre en la poca de agosto a septiembre o las condiciones de cada zona puede
presentar en otras pocas del ao
Si el ao es muy seco cuando se realiza el subsolado y no se logra romper la capa dura
esperar una lluvia ligera.
Cuando se realizan estas prcticas se debe profundizar 10cm mas por debajo de la capa
compactada
La distancia de las pas debe ser la misma que la profundizacin de penetracin roturada.
Usar un tractor de 120 HP de potencia para trabajar hasta 40cm de profundidad.

2.8.2. LABRANZA CONVENCIONAL

Este mtodo consiste en usar una rastra pesada de disco (RomePlow) para realizar la labor
primaria y la secundaria usar una rastra liviana de disco para preparar la cama de siembra de
1 a 2 pasadas.

2.8.3. LABRANZA VERTICAL O CONSERVACIONISTA

Esta labranza deja un 30% de residuos con implementos de cincel que puede estar
acompaado de disco picador de rastrojos. Causa poca compactacin del suelo, deja ms
rastrojo en la superficie, menos perdida de la humedad.

2.9. SIEMBRA

Los sistemas de siembra de primavera y de invierno se caracterizan por aprovechar las posibilidades
termo hdricas que desarrolla el cultivo del girasol. La principal ventaja de la siembra invernal es el
incremento de la produccin, tanto de aquenios como de grasa; pero el riesgo de heladas y la
competencia de las malas hierbas se incrementan. La germinacin de las semillas de girasol depende
de la temperatura y de la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5C durante 24 horas.
La profundidad de siembra se realiza en funcin de la temperatura, humedad y tipo de suelo.

2.9.1. poca de siembra

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La poca de siembra debe coincidir con el establecimiento de las lluvias. La semilla debe quedar en
una profundidad de 3 a 6 cm. Si se siembra a mano, se deposita en el surco una semilla cada 7 10
cm.

2.9.2. Distanciamiento de la siembra

La distancia entre los surcos vara normalmente de 75 a 90 cm. Si se siembra con una sembradora, se
ajusta la mquina para que deposite dos semillas cada 25 cm.

2.9.3. Profundad de la siembra

En zonas hmedas con primaveras clidas con suelos pesados y hmedos, la profundidad de siembra
es de 5 a 6 cm.

En zonas con primaveras secas con suelos ligeros y poca humedad, la profundidad de siembra es de 7
a 9 cm.

Si el terreno es ligero y mullido la profundidad de siembra es mayor, al contrario que ocurre si el suelo
es pesado.

2.9.4. Densidad de siembra

Para obtener una poblacin de 40 000 plantas por hectrea, tomando en cuenta las prdidas durante
la germinacin y emergencia, se siembran entre 6 y 8 kg/ha.

La densidad de plantacin depende de las precipitaciones, la fertilidad, de los hbridos cultivados y de

la distancia entre surcos. La distancia idnea es de 70 cm entre lneas y 20 a 25 cm entre plantas de
una misma lnea, para que no haya competencia, la profundidad de siembra es de 5 cm.

Se puede recomendar una densidad de siembra inicial de 60.000 plantas por hectrea, la cual con un
10 % de prdidas durante el desarrollo del cultivo, tendr una poblacin final de 50.000 plantas por
hectrea por lo que se necesitan entre 7 a 9 kg de semilla, la cual tiene un costo de $ 3 el kilogramo.

En zonas ridas es conveniente aumentar la distancia entre surcos (80-100cm) y 20 a 25cm entre
plantas, para garantizar el agua disponible durante los periodos de floracin y maduracin siendo la
poblacin de 45.000-50.000 plantas por hectrea.

En regado segn la fertilidad del suelo y las prcticas agrcolas empleadas la densidad de plantacin
puede llegar hasta 80.000-100.000 plantas por hectrea.

2.10. FERTILIZACIN

Los abonos y fertilizantes, deben incorporarse en profundidad para que sean bien aprovechados por
el girasol, que es un gran consumidor de elementos nutritivos, pero que responde menos a los abonos
que otras plantas; ello es debido a su capacidad de extraer nutrientes de los perfiles ms profundos
del suelo, dado su desarrollo radicular.

Si se desconocen los niveles de fertilidad del suelo, habr que recurrir al anlisis de los suelos para los
elementos bsicos. Las cantidades de fsforo y potasio se determinan para el conjunto de la
alternativa, y en cada cultivo se aportan las cantidades necesarias en funcin del nivel de fertilidad del
suelo que se desee mantener.
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En la tabla siguiente se indican las cantidades medias que deben aportarse, segn las diferentes
producciones. Las aportaciones de potasio son superiores a las necesidades pero quedar incorporado
al suelo, lo que se tendr en cuenta en los cultivos que sigan al del girasol.

En secano, los fertilizantes se aplican en sementera, es decir, en las labores preparatorias, procurando
que queden bien enterrados; en regado, se reparte la dosis de nitrgeno en dos partes iguales: la
primera se aplica en sementera junto al fsforo y potasio, y la segunda se aplica en cobertera, cuando
las plantas estn en fase de cuatro hojas.

Los fertilizantes pueden ser simples, complejos o compuestos, lquidos o slidos. Son mejor
aprovechados los complejos o compuestos ternarios

DOSIS DE FERTILIZANTES

Produccin Nitrgeno Fsforo Potasio

Kg/ha (N) (P205) (K2O)

Secano 700-800 20 30 60

Secano 1000-1100 40 40 90

Regado 2000-20500 80 60 100

Regado 3000 100 80 150

2.11. RIEGO

Se trata de una planta que aprovecha el agua de forma mucho ms eficiente en condiciones de
escasez. Su sistema radicular extrae el agua del suelo a una profundidad a la que otras especies no
pueden acceder. El girasol adapta muy bien su superficie foliar a la disponibilidad de agua en el medio.
Es un cultivo de secano, pero responde muy bien al riego incrementando el rendimiento final.

Si se realiza un subsolado profundo se facilita la penetracin del agua, el drenaje y la aireacin del
terreno, mejorando de forma considerable el resultado del riego.

Requiere poca agua hasta unos diez das despus de la aparicin del captulo donde se aplicar 50-60
litros por metro cuadrado.

A partir de este momento las necesidades hdricas aumentan considerablemente y se mantienen

hasta unos 25-30 das despus de la floracin aportando un segundo riego de 60-80 litros por metro
cuadrado en plena floracin.

2.12. VARIEDADES-HIBRIDOS

En cuanto a variedades, actualmente est no se utiliza por poseer alta susceptibilidad a enfermedades
y caractersticas agronmicas muy desuniforme.

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 Variedad C.V % Aceite Color de la semilla Altura planta kg/ha

Peredovik 110-120 40 Negro y rayas claras 150-180 3,000

Vniimk 115-125 40 Gris a negro con rayas 150-170 ------

Record 140 40 ---- 200 1600

Victoria 110 35 ----- 150 1200

CIANO-2 120 38 ----- 160 1500

Vniimk-8931 110-120 40 Negro 150-170 3,000

Krasnodarets ------ 38 -------- 140-160 ------

Smena 120-130 40 Negro 180 Alto

Ienessei 100 Alto Negro ------- ---------

Hbridos:

Producto Descripcin Literatura

Girasol MG60 Simple modificado. Ciclo corto. Muy buen Girasol MG60 (196KB PDF)
potencial de rendimiento. Muy buena
estabilidad.
Hibrido Excelente sanidad y Alto contenido de Girasol MG 52 (2,44MB PDF)
Girasol MG 52 Aceite Ciclo
Hibrido Combinacin de Rusticidad, Rendimiento Nuevo Girasol DAS 735 (2,42MB PDF)
Girasol DAS y Aceite
735
Hibrido Excelente Sanidad y Alto Contenido de Girasol MG 60 (2,37MB PDF)
Girasol MG 60 Aceite

2.13. MANEJO DE MALEZAS

HOJA ANCHA
N. VULGAR N. CIENTIFICO
Chiori Amaranthussp.
Sanana Bidens pilosa
Santa Lucia Commelinabenghalensis
Quinua Chenopodiumlbum
Bejuco Ipomoeasp.
Pepinillo Cucumissp.
Balsamina Momordicacharantia
Gusanillo Acalyphaarvesis
Leche leche Euphorbiaheterophylla

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 Sensitiva Mimosa affsubsericea
Malva taporita Sida sp.
Pega-pega verde Boerhaaviacaribaea
Tomatillo Physalisangulata
Guapurucilo Solanumamericanum

2.13.1. CONTROL MECNICO

Uso de cultivadoras, recomendndose dos a tres cultivadas durante los primeros 45 das.

2.13.2. CONTROL MANUAL:

Generalmente es utilizado en pequeas reas de cultivo. Consiste en un par de carpidas, en los

primero 45 das desde la siembra.

2.13.3. CONTROL CULTURAL:

Es el control que ejerce el propio cultivo sobre las malezas cuando las plantas crecen en forma sana y
vigorosa.

2.14. MANEJO DE PLAGAS

GUSANOS GRISES (AGROTIS SEGETUM, A. EXCLAMATIONIS Y A. YPSILON).

Las orugas tienen el cuerpo verdoso y la cabeza negra con una longitud entre 10-50mm.,
situndose al pie de las plantas atacadas. Las larvas atacan al girasol desde la germinacin de
las semillas hasta que las plantas tienen unos 15 cm. de altura. Producen daos en la raz y en
la base del tallo, pudiendo llegar a cortar la planta, stas se marchitan y el crecimiento se
detiene.

CONTROL:
- La siembra temprana reduce el riesgo de ataque. El empleo de cebos: 1 kg deTriclorfon
+ 20 kg de salvado + 500 g de azcar por hectrea.
- Las pulverizaciones con insecticidas: Triclorfon, Piretroides o Lindano; aplicados sobre
todo el terreno o sobre la lnea de siembra. En zonas muy atacadas por esta plaga se
recomienda la desinsectacin del suelo con productos clorados y fosfricos.

FALSO MEDIDOR (PSEUDUPLUSIA INCLUDENS)

Ataca al periodo comprendido entre la floracin y formacin de granos y su daos es mucho
mayor.

CHINCHES VERDES (PIEZODORUS GUILDINNII)

Se localizan en la parte superior del tallo y en la insercin del captulo. En ataque severo el
captulo suele secarse.

HELIOTHIS.

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La larva es de color amarillento, verdoso o negruzco y su cabeza es de color pardo, presentando
unas estras longitudinales alrededor del cuerpo. Se alimentan de las hojas, del captulo y de los
aquenios.

- CONTROL:
Se pulverizarn las plantas con insecticidas como Metomilo, Triclorfn y
Piretroides.
GUSANOS DE ALAMBRE (AGRIOTES LINEATUS).
Las hembras depositan los huevos sobre la base de las plantas, emergiendo poco despus
unas larvas rgidas de 1.5 cm. de color amarillo-anaranjado, con forma cilndrica
alargada. Destruyen la semilla enterrada antes de que germine, alimentndose de su
contenido y dejando la cscara.

CONTROL:

- Aplicar tratamientos con Lindano en dosis de 1-1.5 kg/ha. e insecticidas granulados

sobre la lnea de siembra.
- Se efectuarn espolvoreos con productos clorados y fosforados.
- De forma preventiva se practicar la desinsectacin del suelo con Aldrin en dosis de 3-
4 kg/ha.

GUSANOS BLANCOS (MELOLONTHA).

Las larvas tienen una longitud entre 10 y 15 mm., permaneciendo en posicin encorvada. El
estado larvario es el que produce los mayores daos, desde la germinacin de las semillas hasta
2 a 3 semanas del nacimiento de las plntulas. Las orugas son blancas con la cabeza negra, se
alimentan sobre todo de las races. El estado adulto es un escarabajo.

CONTROL:
- Se recomienda aplicar los mismos insecticidas indicados para los gusanos de
alambre. La prevencin del ataque se logra con la desinsectacin del suelo
infectado con dosis elevadas de insecticidas.

FALSOS GUSANOS DE ALAMBRE (FAMILIA TENEBRIONIDAE).

Las larvas destruyen el hipocotilo y los cotiledones de las plantas de girasol.

CONTROL:
- Se combaten con los mismos insecticidas que los gusanos de alambre.

GORGOJOS DE LAS HOJAS (TANYMECUS DILATICOLLIS).

Se trata de una especie polfaga y termfila en la que el adulto es un escarabajo marrn de unos
7 mm. de longitud que aparece en primavera y se oculta en las grietas del suelo cercanas a las
plantas de las que se alimenta.
Llegan a devorar las hojas (desde el borde hacia el interior) y los cotiledones de las semillas. Las
larvas se alimentan de las pequeas races de las plntulas apenas germinadas

CONTROL:
- Se tratarn con insecticidas granulados organoclorados y organofosforados.
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 - Se recomienda evitar los terrenos invadidos de Cirsium arvense, ya que se trata de una
mala hierba que acta de planta husped.
- Se cultivar el ao anterior con cereales de invierno o guisantes.

POLILLA DEL GIRASOL (HOMOEOSOMA NEBULELLA).

La oruga es de color gris con tres rayas moradas en el dorso y la cabeza de color amarillento con
una longitud aproximada de un centmetro.
Destruyen el captulo, alimentndose del polen, las flores y las semillas de girasol. En estado
adulto es una mariposa con las alas amarillo-grisceas; si el vuelo de stas coincide con la poca
de floracin, la puesta de los huevos la realizan en las inflorescencias del girasol.

CONTROL:
- Sembrar variedades resistentes a la polilla del girasol.
- Como medida preventiva se recomienda destruir las plantas espontneas de la familia
Asteraceae.

2.15. MANEJO DE ENFERMEDADES

MANCHA POR ALTERNARIA:Alternariahelianthi

Manchas de color caf o negro rodeadas por un halo clortico en las hojas, Humedad
relativa alta, las el centro de las manchas toma un color gris (esporulacin) tamao de
manchas de 3 a 6 mm, las manchas crecen y las hojas necrosan. Causan estrangulamiento
en plntulas de girasol. Tambin el tallo y captulo son atacados. Los sntomas aparecen
durante y despus de la floracin en las hojas inferiores de las plantas.

CENICILLLA O MILDIU: Erysi phecichoracearum

Aparecen durante el periodo de floracin. Aparecen pequeas manchas con un polvillo

blanquecino (estado asexual del hongo). Las manchas crecen y se juntan hasta cubrir toda la
superficie de la hoja despus se torna clortica y muere. En severidad de la enfermedad
tambin afecta tallos, hojas superiores y captulo origina madurez prematura de la planta. En
infecciones viejas se observan los cleistotecios, pequeos cuerpos esfricos de color negro.

PUDRICION DE CAPITULO POR RHIZOPUS: Rhizopuss sp

El captulo infectado muestra una mancha irregular en la parte posterior, al crecer el tejido
toma una consistencia blanca y la mancha presenta un color caf, la pudricin alcanza la
totalidad del captulo. La presencia del hongo es evidente al formar un micelio blanquecino
con numerosos esporangios negros

PUDRICION SUREA: Sclerotium rolfsii

El hongo es un deuteromiceto.
Presenta micelio blanco, algodonoso con hifas compactas. Luego de color caf
El hongo se puede aislar fcilmente en medios de cultivos comunes.

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 PODREDUMBRE CARBONOSA DE RAZ Y TALLO (Macrophomina phaseolina)

Es un hongo polfago y termfilo, para su desarrollo es necesario que el girasol padezca estrs
hdrico. Generalmente son las plantas adultas y en estado de maduracin las que resultan
atacadas, producindoles la muerte prematura y el ennegrecimiento de sus rganos.

CONTROL.
- Se realizarn prcticas agronmicas y estrategias de cultivo encaminadas a evitar el
estrs hdrico.

VERTICILOSIS (verticilium dahliae).

Es un hongo que vive en el suelo o sobre los residuos de plantas atacadas, donde resiste de
cuatro a nueve aos. Desde el suelo penetran por la raz en el tallo ocasionando el
marchitamiento de toda la planta. La reaccin al ataque de este hongo depende del tipo de
variedad de girasol.

CONTROL.
- Se emplearn hbridos resistentes como medida de prevencin.
- Se recomienda alternar el girasol con gramneas resistentes y controlando las malas
hierbas.

PODREDUMBRE GRIS (botrytis cinerea)

Este hongo constituye una amenaza permanente en el cultivo del girasol, debido a la
existencia de su forma condica. Su ciclo de vida comienza a principios de primavera en los
residuos vegetales existentes en el suelo.
El ataque se manifiesta desde las plntulas, stas se decoloran, las hojas pierden su turgencia
y se retuercen, ablandan y pudren. Si las condiciones climticas favorecen el desarrollo del
hongo, las plantas se cubren de un polvo gris, formado por los conidiforos y conidios del
hongo.

CONTROL.
- Aplicar tratamientos qumicos con Diclofluanida o Tiofanato-metilManeb.

PODREDUMBRE BLANCA (sclerotiniasclerotiorum).

El micelio del hongo se puede desarrollar tanto en la superficie como en el interior de los
rganos atacados, sobre todo alrededor del cambium.
El girasol es atacado en todas las fases de su desarrollo, pero son ms susceptibles en la fase
de cotiledones y en la fase de formacin del captulo.
Los primeros sntomas aparecen en la base del tallo formando manchas amarillo-castao, que
pueden extenderse a todo el tallo. Los tejidos invadidos se vuelven blancos y se pudren,
produciendo la muerte de las plntulas.

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 CONTROL
- Evitar el exceso de humedad y los terrenos bajos.
- Aplicar de forma racional abonos orgnicos.
- Realizar labores profundas durante el otoo.

2.16. COSECHA

La recoleccin puede comenzar desde el 16% de humedad del grano, pero siempre que sea
posible, debe tratarse de hacerlo cuando sta sea de aproximadamente del 13 al 15%. Si bien
en ciertas circunstancias es til cosecharlo antes de su completa madurez, especialmente
cuando el cultivo se ve amenazado por enfermedades del captulo, una recoleccin demasiado
anticipada (con humedad superior al 16%) aumenta el contenido de impurezas y hace
inevitable afrontar altos costos de secado. El atraso de la cosecha (por debajo del 9%),
representa en cambio, una prdida de peso que no es compensada con las bonificaciones de
precio.
Al momento de la cosecha, es conveniente tener presente las siguientes recomendaciones:

Mantener una velocidad de marcha de la cosechadora adecuada al estado del cultivo-

La velocidad del molinete debe de ser similar a la velocidad de marcha.
Los captulos debern ser cortados con muy poco tallo (30 cm lo mximo).

Para evitar altas prdidas principalmente por desgrane en el cabezal, se aconseja iniciar la
cosecha cuando el grano tiene entre el 13 y 15% de humedad, situacin en la cual un 80 a 90%
de los captulos se encuentran de un color amarillento castao; para terminar los ltimos lotes
levemente por encima del 11 % de humedad, realizando secado artificial, para almacenarlo
con un 9%.El grado de humedad de esta etapa es de 8 9 %. Este estado de madurez tcnica
es propio para la recoleccin, las plantas presentan en su mayor parte sus captulos secos y
soloen un porcentaje tendrn todava el color castao.

2.17. POS-COSECHA

SECADO:

El exceso de humedad luego de realizada la cosecha es una de las causas principales de prdidas
importantes en la produccin de los semilleros.

El tiempo total que consume el secado depende del porcentaje de humedad inicial de la semilla, de la
velocidad de secado y del porcentaje de humedad final deseado. A su vez la velocidad de secado
depende de la intensidad de la corriente de aire, de la temperatura del mismo, de la masa de semilla
y en general, es ms rpida al principio pero luego va disminuyendo a medida que avanza el proceso.

El secado debe iniciarse en el campo, inmediatamente despus de la colecta y/o de la extraccin de

las semillas. Las semillas se pueden secar con ayuda de equipos que permiten la circulacin de aire a
diferentes temperaturas.

El proceso de secado comprende dos etapas bien definidas. La primera est dada por la transferencia
de la humedad desde la superficie de las semillas, hacia el aire y la segunda por la transferencia de la
humedad del interior de las semillas hacia la superficie de las mismas.

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En la primera etapa, el secado ocurre simplemente cuando la presin de vapor ejercida por la
humedad superficial de la semilla es mayor a la del aire que la rodea.

En la segunda etapa, el traslado del agua dentro de las semillas hacia la superficie de las mismas ocurre
por difusin desde las zonas ms hmedas, lgicamente, hacia las zonas ms secas.

La calidad del secado:

Dependiendo del valor econmico de las semillas, las prdidas pueden ser financieramente
importantes, sin mencionar las prdidas cualitativas asociadas. stas fcilmente pueden ser
superiores a los costos de secado completo.

Los diferentes tratamientos para el secado de semillas, puede hacer que stas estn sujetos a
condiciones extremadamente desfavorables en lo que se refiere al mantenimiento de la calidad,
considerando que los parmetros medios del secador como un todo estn en las condiciones
deseadas.

Sistema de secado:

El secado de las semillas puede efectuarse mediante sistemas que utilicen aire a temperatura
ambiente o aire caliente y la eleccin del mismo depende bsicamente del volumen de produccin de
semillas y de las condiciones ambientales de la zona.

Por tanto, el sistema de secado elegido variar en complejidad y eficiencia de acuerdo con las
condiciones particulares en que trabaja cada productor de semilla.

Secado Natural: Se trata de la forma ms antigua y clsica de lograr que la semilla quiera
niveles adecuados de humedad, que permitan su fcil conservacin, lo que se alcanza
generalmente con bastante posibilidad de xito.

Secado artificial: Este sistema consiste en colocar las semillas en secaderos y someterlas a una
corriente forzada y controlada de aire, que pueden ser:

Aire Natural: En este sistema la extraccin de la humedad de la semilla es efectuada mediante

la circulacin forzada de aire a temperatura natural, con la intervencin de ventiladores, sin
olvidar que el tiempo de secado tiene un lmite por sobre el cual existe peligro de desarrollo
de microorganismos indeseables. En otras palabras la semilla debera secarse lo antes posible,
con lo que se evitarn inconvenientes en la calidad de las mismas.

LIMPIEZA DE SEMILLAS

Si bien el principal objetivo del productor de semilla es lograr de cada lote los mximos rendimientos
de semilla, tambin es cierto que debera esforzarse muy especialmente para que dicha semilla posea
un mnimo de contaminacin de elementos extraos (paja, granza y semillas de malezas).La limpieza
o clasificacin constituye una etapa muy importante en la explotacin de los semilleros y tiene por
finalidad eliminar en su totalidad las impurezas que acompaan a los lotes de semillas provenientes
de los campos, uniformizando y elevando su calidad independientemente de sus caractersticas
genticas. En este proceso, se entiende por impurezas no solamente las semillas de malezas o de
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cultivos contaminantes sino tambin las semillas anormales del propio cultivo (pequeas, chuzas,
quebradas, enfermas) as como granza, pajas, restos vegetales en general, insectos, tierra, arena, etc.

La limpieza o clasificacin debe ser realizada con la mayor eficiencia (mxima capacidad de separacin
y mnima prdida de semillas) ya que de otra manera el costo de la operacin aumenta en forma
notable. De ah que en gran parte el xito en el procesamiento de las semillas depende casi
exclusivamente de la habilidad y destreza de los operarios a cargo de este proceso en el manejo y
regulacin de las maquinarias.

La tcnica de limpieza se basa en las diferencias entre distintos caracteres fsicos de las semillas tales
como tamao, longitud, forma, peso, textura superficial, color, afinidad por los lquidos y
conductividad.

2.17.1. ACONDICIONAMIENTO Y CONSERVACION

Las semillas suelen precisar un pre limpieza que se completara en el momento de su

procesado o envasado comercial con una limpieza ms a fondo. Una vez cosechado el girasol
es preciso conservarlo para evitar las prdidas o la degradacin de las condiciones fsico-
qumicas del producto, hasta el momento de su procesado industrial o de su consumo directo.

La mayor parte de las sustancias componentes de la semilla de girasol son del tipo proteico o
graso. Las semillas de hbridos para extraccin de aceite contienen ms proporcin de grasas
y menos proporcin de protenas que los hbridos para consumo directo.Las semillas del
girasol conforme llegan del campo contienen ms o menos impureza. Para su conservacin,
previa a su utilizacin.

2.18. ALMACENAMIENTO

El auto calentamiento de las semillas durante su almenaje responde a distintas causas entre
las que cabe destacar: reacciones fermentativas y oxidativas (respiracin) producidas en las
semillas; actividad biolgica de los microorganismos en convivencia con las semillas.
Estos procesos se facilitan al almacenar las semillas en capas de ms de 1.5m de espesor para
semillas hmedas o ms de 3m de espesor en semillas secas. En cualquier caso, es preciso
tomar la temperatura en la zona inferior del montn de semillas mediante termmetros
sonda. Si la temperatura en la masa de semillas supera en ms de 5C la temperatura
ambiente, hay que proceder al enfriamiento mediante la aireacin de la masa de semillas, en
caso contrario se producirn perdidas de mayor o menor importancia

2.19. USOS

Girasol como planta medicinal

Conoce a continuacin cules son las propiedades del girasol que puedes aprovechar para mejorar y
fortalecer tu salud:

Diurtica. El girasol posee propiedades diurticas, ya que la ingesta de infusiones de esta

planta favorece la funcin renal, lo que genera un aumento en la eliminacin de lquidos del
organismo. Debido a esta propiedad el girasol es muy utilizado para tratar enfermedades

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 como las cistitis, nefritis y las infecciones urinarias. El consumo de girasol ayudara a la
eliminacin de clculos renales y disminuira las probabilidades de su aparicin.
Expectorante. Por otra parte, el girasol posee propiedades expectorantes, por lo tanto es muy
til para tratar enfermedades que presenten una acumulacin de secreciones en los
pulmones, como la bronquitis. Tambin es usado para tratar los resfriados con presencia de
fiebre y con abundante tos.

Cicatrizante y desinfectante. Adems el girasol se utiliza en aplicacin externa, ya sea en

forma de infusin o de extractos del aceite esencial de esta planta, para limpiar heridas
producto de contusiones o cortes, impidiendo que se infecten.

Digestiva. El girasol posee propiedades digestivas, por lo cual es muy utilizado para tratar
trastornos digestivos en general, ya que acta regulando los procesos digestivos.

Ahora que tienes ms informacin sobre el girasol, te comparto algunas recetas caseras y remedios
naturales que puedes utilizar con las partes de la planta de girasol:

Aceite de girasol para la conjuntivitis: se trata de un aceite elaborado con las semillas de
girasol, que debido a su gran cantidad de zinc, es muy efectivo para tratar la conjuntivitis.
T de girasol para clculos renales: la mejor forma de aprovechar su accin diurtica es
elaborando un t de semillas de girasol. Tambin sirve para infecciones urinarias.
Remedio expectorante con girasol: este remedio se hace con los tallos y las hojas de la planta.
Aprende cmo elaborar un efectivo remedio expectorante y olvdate de la flema y la tos.

2.20. PROCESO DE TRANSFORMACIN DEL GIRASOL

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Las plantas de procesamiento de aceite de girasol

Algunas plantas ms pequeas sirven solo para ser prensadas y no se aplica el paso de extraccin con
hexano, lo que se traduce como un mayor contenido de aceite en la comida. A continuacin, se
presentan los pasos de procesamiento de aceite de girasol.

La preparacin y limpieza de semillas.

La clasificacin de las semillas en pequeas, medianas y grandes.
Las semillas que se comercializan como en cscara son embolsadas.
Las semillas que se venden como ncleo son descascaradas y luego embolsadas.
Almacenamiento.

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Los tipos de aceite de girasol disponibles son medio-cido oleico y el alto linoleico. Todos son
desarrollados con tcnicas de reproduccin estndar. Ellos difieren de los niveles de cido oleico y
cada uno ofrece propiedades nicas. El aceite de girasol que se procesa en nuestra planta de
procesamiento de aceite de girasol responde a las necesidades de los fabricantes de consumo y de
alimentos para un rendimiento de aceite vegetal sano y de alta no transgnico.

2.21. COSTO DE PRODUCCION

SIEMBRA DIRECTA MAQUINARIA ALQUILADA

DESCRIPCIN UNIDAD CANTIDAD PRECIO $us/Ha

UNITARIO
($us)
DESCRIPCION
MAQUINARIA
A.1 Siembra 25.00
Sembradora Pasada 1.0 25.00 25.00
A.2 Tratos Culturales 24.00
Aplicacin de herbicidas en desecacin Pasada 1.0 6.00 6.00
Aplicacin de insecticidas Pasada 2.0 6.00 12.00
Aplicacin de fungicidas (PRIORI XTRA) Pasada 1.0 6.00 6.00
A.3 Cosecha 25.00
Cosechadora Pasada 1.0 25.00 25.00

B. INSUMOS
B.1 Semilla/Material de Siembra 22.50
Semilla Kg 4.50 5.00 22.50
B.2 Defensivos Agricolas 60.50
Desecacin (GRAMOXONE) Litro 23.50
Insecticida (CRUISER) Aplic. 2.0 14.00 28.00
Fungicida (Trat. Semilla MAXIN XL) Litro 0.5 18.00 9.00
C. DESPUES DE LA COSECHA 15.00
Transporte a silos (200Km) Tn. 1.0 15.00 15.00

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 Costo Sub total 172.00
Imprevisto (10%) 17.20
Costo Total ($us/Ha) 189.20

Costo de produccin en siembra directa por hectrea de girasol con maquinaria propia

Costo total 147.29

Rendimiento tn/ha 1.5

Precio 300

Ingreso 1.5x300 450

Utilidades 450-147.29 302.71 $us. (ganancia)

2.22. ESTADSTICAS DE PRODUCCIN

Superficie Produccin Comercio internacional

Mundo y
Media
principales 1996 Media 1996
1989-91 Importaciones Exportaciones
pases miles de 1989-91 miles
miles de 1996 miles de t 1996 miles de t
ha miles de t de t
ha

MUNDO 16.384 20.785 22.265 24.786 3.967 4.563

EUROPA 3.755 4.654 6.374 6.958 2.978 2.000

20
Unin Europea 2.421 2.449 4.069 3.878 2.812 4.784

Alemania 28 44 82 103 423 5

Austria 22 19 65 44 50 4.114

Blgica-
360 2
Luxemburgo

Dinamarca 18 2

Espaa 1.083 1.118 1.088 1.138 553 90

Finlandia 6

Francia 1.042 891 2.389 1.996 441 473

Grecia 25 23 43 31 101

Holanda 236 84

Irlanda

Italia 147 248 355 528 163 11

Portugal 74 106 47 38 258 2

Reino Unido 190

Suecia 13 1

Paises con
solicitud de
adhesin

Bulgaria 263 500 427 530 95

Chipre

Eslovaquia 53 105 2 30

Eslovenia 1

Estonia 2

Hungra 366 473 732 868 30 220

Letonia 3

Lituania 5 5

Polonia 18

Repblica Checa 20 38 26 4

Rumania 435 917 608 1.096 2 19

OTROS PAISES

Australia 139 82 132 68 1 4

Argentina 2.370 3.235 3.664 5.556 4 583

21
Brasil 60 60 41 30 7

Canad 67 42 104 56 14 28

Estados Unidos 851 1.011 1.156 1.627 21 108

Islandia

Japn 5

Mjico 1 1 165

Noruega 6

Nueva Zelanda 1

Suiza 1 2 31

Turquia 682 585 970 780 640 1

III. CONCLUSIN

El cultivo del girasol implica una serie de procesos, al igual que todos, adems que es de suma
importancia su produccin ya que da paso a varios productos y utilidades como ornamentacin,
cereal, alimento, aceites, etc. Es importante mencionar que requiere de cuidados aunque no
demasianos.

IV. BIBLIOGRAFIA
- SAUMELL, Hugo. Girasol. Tcnicas actualizadas para el mejoramiento del cultivo. Ed.
Hemisferio Sur, Argentina, 1976.
- ORTEGN M., Alfredo. EL Girasol. Ed. Trillas, Mxico 1993.
- VIOREL V., Alex. El Girasol. Ed Mundi-prensa, 1977.
- MOLESTINA, Carlos. Manejo del cultivo, control de plagas y enfermedades del girasol. Ed
IICA, Montevideo Uruguay, 1988.
- GADEA, Manuel. El Girasol. Ed. Manuales tcnicos Madrid, 1969
- DAZ, Martn. Manual prctico para el cultivo del Girasol. Ed Hemisferio Sur, Buenos Aires,
2000.
- DEL VALLE, Laura. El cultivo moderno del girasol. Ed VECCHI, Espaa 1998.
- SNCHEZ, Alberto. Cultivos oleaginosos. Ed Trillas, Mxico, 1984

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