Turismo, gastronoma y nuevas tecnologas

Nombre: Rubn Daro Bez Rivera

Fecha: 3 /12 / 2017
Titulacin: Ing. Sistemas informticos y computacin.

La agricultura industrializada
La alimentacin en las estrategias de promocin del turismo rural ha adquirido cada vez
ms un papel importante como significante cultural del lugar y su esencia (Sidali, Spiller,
& Schulze, 2011).
En todo el mundo, existen variedades abundantes de naturales o mnimamente
alimentos procesados de origen vegetal combinados con pequeos cantidades de
alimentos de origen animal, consumidos como tales y contenido en platos y comidas,
resulta en nutritivo, delicioso y dietas apropiadas, tambin implican sistemas y
suministros alimentarios que son relativamente equitativos y menos estresantes para el
entorno fsico, para los animales y la biodiversidad en general (Katz & Meller, 2014).

Desventajas de la agricultura industrializada.

La produccin intensiva de animales tambin requiere grandes cantidades de alimento

para animales producido por monocultivos como el de soja y el maz. Al igual que toda
la agricultura industrial moderna, estos tambin requieren el uso prdigo del agua y de
biosidas txicos, herbicidas, pesticidas y fertilizantes que contaminan las fuentes de
agua, degradan el suelo, aumentan la resistencia a las plagas y reducen la biodiversidad
(West et al., 2014).

Beneficios de la agricultura tradicional.

Los sistemas alimentarios basados en mtodos agroecolgicos producen alimentos

libres de contaminantes qumicos, protegen la biodiversidad, promueven dietas ms
diversas, contribuyen a la distribucin equitativa de tierras productivas y la creacin de
trabajo, y respetan y mejoran el conocimiento y las formas tradicionales de produccin.
Cuanto ms vean las personas los beneficios de los alimentos producidos de forma
sostenible y los prefieran, mayor ser el apoyo recibido por los agricultores que respeten
la tierra y los sistemas alimentarios ms sostenibles social y ambientalmente (Monteiro
et al., 2015).
Conclusin.
Segn mi punto de vista, haciendo referencia a la actividad turstica, la agricultura
industrial, acelera la produccin de alimentos, esto tiene sus desventajas ya expuestas
en el documento, sin embargo, el aumento de produccin agrcola, sera una ventaja
para negocios de exportacin y ventas; la actividad turstica viene de la mano con la
gastronoma, la cual depende mucho de la agricultura, ya sea industrial o no industrial,
tendra un resultado similar. En ecuador la agricultura es un rea que cada vez se queda
sin personal, Ecuador es uno de los pases ms ricos por sus tierras y selvas tropicales,
existe variedad de productos alimenticios para la actividad gastronmica, sin embargo,
podra mejorar. Desde mi carrera, hubo varios ponentes en el congreso, con productos
muy interesantes que hacan una aportacin al rea turstica y gastronmica, las cuales
eran aplicaciones que ayudaban con ubicacin de platos gastronmicos, de diferentes
lugares, se podra mejorar este sistema, dando geolocalizacin de las zonas agrcolas,
para que, de esta manera, los turistas sientan una curiosidad por saber cmo se cultivan
los alimentos, que componen la gastronoma del Ecuador.

Bibliografa.
Katz, D. L., & Meller, S. (2014). Can We Say What Diet Is Best for Health? Annual
Review of Public Health, 35(1), 83103. https://doi.org/10.1146/annurev-
publhealth-032013-182351
Monteiro, C. A., Cannon, G., Moubarac, J.-C., Martins, A. P. B., Martins, C. A., Garzillo,
J., Jaime, P. C. (2015). Dietary guidelines to nourish humanity and the planet in
the twenty-first century. A blueprint from Brazil. Public Health Nutrition, 18(13),
23112322. https://doi.org/10.1017/S1368980015002165
Sidali, K. L., Spiller, A., & Schulze, B. (2011). Food, agri-culture and tourism: Linking
local gastronomy and rural tourism: Interdisciplinary perspectives. Springer
Science & Business Media.
West, P. C., Gerber, J. S., Engstrom, P. M., Mueller, N. D., Brauman, K. A., Carlson, K.
M., Siebert, S. (2014). Leverage points for improving global food security and
the environment. Science, 345(6194), 325328.
https://doi.org/10.1126/science.1246067