UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Curso:
Gestin De La Calidad
Tema:
Diagnstico De La Empresa

Alumno:

Juan Uriel Cauna Julliri

Docente:

Ing. M Sc. Ruben Wilfredo Jilapa Humpiri

Juliaca, octubre del 2017.

RAZN SOCIAL

Nombre de la institucin : panadera de don lucio

Ruc : 20199932561

Direccin : Jr. Lima 133 plaza de armas

Moho.

ASPECTO TCNICO

UBICACIN GEOGRFICA

Departamento : Puno

Provincia : Moho

Distrito : Moho

Direccin : Jr. Lima 133 Plaza de Armas

PLANO DE UBICACIN

La ubicacin de esta institucin es en Jr. Lima 133.

FIGURA 01 La ubicacin de panadera de don lucio ser a municipio de provincia de

moho
 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

JUNTA GENERAL DE
SOCIOS

GERENTE GENERAL

CAJA

DPTO DE DPTO DE DPTO DE

PRODUCCIN ADMINISTRACIN COMERCIALIZACIN

Almacn Jefe de Contador Compras marketing

panadero

Personal:
Personal cantidad
Gerente general 01
Cajero 01
Departamento de comercializacin 01
Compras 01
Marketing 01
Departamento de produccin 01
Operarios de produccin 03
Departamento de administracin 01
Contador 01
TOTAL 11

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

En el anlisis sectorial se puede observar que la produccin de panes en una actividad

diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que este negocio no hay das de descanso y se
debe seguir horarios escritos en la produccin y en la comercializacin, sobre todo de
los panes, forman parte del alimento bsico de la canasta de consumo de falso familias.
Las panaderas hacen parte del sector alimenticio.
PRODUCCIN DIARIA
Tres quintales por da el movimiento que realiza, el costo de produccin por quintales
es 180 nuevos soles de lo cual si estamos 540 nuevo soles