AGRICULTURA ORGANICA: LA NUEVA REVOLUCION VERDE

La agricultura orgnica se define como un sistema de produccin, que se caracteriza

por no utilizar la aplicacin de algunos productos qumicos (fertilizantes, plaguicidas,
fungicidas, herbicidas e insecticidas). Se desarrolla bajo un sistema de insumos naturales
y bajo buenas prcticas agrcolas que protegen al medio ambiente como podran ser
composta, abonos verdes, control biolgico, repelentes naturales en las plantas, as como
la rotacin de cultivos.

La Organizacin para la Agricultura y Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial

para la Salud (OMS) (2003), define a la agricultura orgnica como:

Un sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los recursos de la finca,

dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica, al mismo tiempo,

a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y

plaguicidas sintticos para proteger el medio ambiente y la salud humana.

Asimismo, La Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica

(IFOAM) (2002) indica que La agricultura orgnica incluye todos los sistemas agrcolas
que promueven la produccin de alimentos y fibras con criterios ambientales, sociales y
econmicos; reduciendo drsticamente el uso de fertilizantes sintticos y pesticidas,
organismos modificados genticamente y farmacuticos

La agricultura orgnica se sustenta en cuatro principios que orientan el desarrollo de

polticas y programas, y se recomiendan a nivel mundial. La finalidad es que se adapten
a la realidad de cada regin, y a cada situacin socioeconmica en particular. De acuerdo
con IFOAM (2005), los cuatro principios de la agricultura orgnica son:

a. El Principio de Salud: Sostiene y promueve la salud de suelo, planta, animal,

persona y planeta como una sola e indivisible.
b. El Principio de Ecologa: Se basa en sistemas y ciclos ecolgicos vivos, trabaja
con ellos, emula y ayuda a sostenerlos.
c. El Principio de Equidad: Prioriza las relaciones que aseguren equidad con
respecto al ambiente comn y a las oportunidades de vida.

1
 d. El Principio de Precaucin: Se gestiona de una manera responsable y con
precaucin para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes,
futuras y del ambiente.

Por su origen la agricultura orgnica surge desde una concepcin global, donde se
involucran procesos tcnicos, sociales, econmicos y agroecolgicos. Su evolucin
empieza en Europa desde 1920 donde surgen varias corrientes agrcolas no
convencionales, es decir no utilizaban insumos sintticos, las cuales se encontraban
enfrentadas al grupo de poder del movimiento qumico. Siendo el filsofo austriaco
Rudolf Steiner, quien en el ao de 1924 expreso los principios de una agricultura
biodinmica1 basada en un criterio idealista, dichos principios estaban en contra de los
fertilizantes qumicos que se empleaba porque degradaban la tierra y eliminaban a los
microorganismos del suelo, por lo que aconsejo utilizar composta y abonos preparados
con sustancias vegetales susceptibles de jugar un papel biocatalizador.

Este tipo de agricultura, como tal, es iniciado en Inglaterra en 1930 por Lady Eve
Balfour2 y Sir Albert Howard, este ltimo determina que es esencial observar los procesos
productivos de la naturaleza y aprender de ella para favorecer la produccin de alimentos.
Mientras que Lady Eve en 1943 publica su libro The Living Soil, donde expone que la
salud del suelo y la del hombre son inseparables.

El desarrollo del movimiento orgnico internacional desde 1924 a 1970 fue un periodo
de lucha y dificultades financieras para establecer el movimiento orgnico en un ambiente
verdaderamente hostil. Despus de la Segunda Guerra mundial el movimiento orgnico
se estabiliza sobre el equilibrio biolgico y la fertilidad del suelo, por lo cual el aporte de
materia orgnica fermentada es esencial. En 1972 se constituy en Francia la Federacin
Internacional de Movimiento de la Agricultura Orgnica, conocidas por sus siglas en
ingles IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) cuya
finalidad es poner en evidencia los efectos desastrosos de la agricultura qumica e instituir
la importancia de la agricultura biolgica.

1
La agricultura biodinmica es un mtodo de agricultura ecolgica basado en las teoras de Rudolf Steiner,
esta se diferencia de otros tipos de agricultura ecolgica en el uso de preparados vegetales y minerales como
aditivos para el compost y aerosoles para el terreno, as como en el seguimiento de un calendario de siembra
basado en el movimiento de los astros.
2
Fundadora de IFOAM en 1972.

2
 Despus de 1980, la agricultura orgnica gana presencia y aceptacin a nivel mundial,
por lo que algunos gobiernos introducen esquemas orgnicos orientados a apoyar a los
productores orgnicos; la confirmacin de este sistema se hace cuando Suiza, Dinamarca
y Alemania estimulan a los productores adoptar el sistema de agricultura orgnica. Por lo
que en estos aos se va desarrollar la agricultura orgnica o biolgica en la mayor parte
de los pases europeos y Estados unidos.

En nuestro pas, muchos consideran que el desarrollo de la agricultura orgnica, como

tal, se inicia con el trabajo de las diferentes ONGs, interesadas en impulsar una
agricultura alternativa como base para el desarrollo rural. Desde mediados de la dcada
de los 80 se fue formando una propuesta de agricultura orgnica, lo que inclua la
promocin de la elaboracin de compost, la disminucin en el uso de agroqumicos y las
rotaciones de cultivos dentro de las parcelas o huertos familiares. Partiendo del perfil de
cada ONG, la propuesta fue enriquecindose en cada caso, considerando la revaloracin
de los conocimientos tradicionales, la apuesta por la preservacin y mejoramiento del
medio ambiente, o la organizacin campesina.

No obstante, es recin a partir del 31 de agosto del 2001 que el Estado Peruano
reconoce legalmente la existencia de una agricultura orgnica en el pas, brindndole la
oportunidad de iniciar una nueva etapa para generar leyes, lineamientos y normas que
favorezcan los mecanismos de control y la promocin de la agricultura orgnica a nivel
nacional e internacional.

En la actualidad, la produccin y comercializacin de los productos orgnicos se

encuentra fuertemente regulada; en efecto, existen reglamentaciones oficiales en los
principales pases consumidores (Danker, 2004). Desde la perspectiva del IFOAM, el
Codex Alimentarius es un importante paso para la armonizacin de las reglas
internacionales al servicio de la confianza del consumidor. Para los gobiernos, es gua
para el desarrollo de sus regulaciones nacionales de alimentos orgnicos, y para el
desarrollo del mercado y la produccin. Los estndares del IFOAM en conjunto con los
de Codex Alimentarius se consideran las normas mundiales mnimas para los productos
orgnicos.

Los mayores importadores de productos orgnicos son la Unin Europea (UE), EEUU
y Japn, sus regulaciones afectan el comercio mundial y al desarrollo de estndares de
otros pases, asimismo, tienen regmenes estrictos para la importacin de productos

3
orgnicos. En estos mercados, los productos orgnicos de otros pases podrn ser
importados si los organismos de certificacin han sido aprobados por la autoridad
competente.

La certificacin es un procedimiento para verificar que los productos orgnicos

obtenidos estn sujetos a la inspeccin, certificacin y etiquetado de produccin orgnica.
Esto otorga credibilidad al productor como proteccin y seguridad al consumidor
(RAAA3, 2006). El control, la inspeccin y la certificacin de la produccin y
comercializacin orgnica son manejados por empresas privadas como organismos
certificadores.

Por otra parte, podemos ver que las ventas de productos orgnicos en el mercado
interno son todava menores, mostrndose aun as un ligero aumento, dado que alcanzaron
aproximadamente US$500,000 en 2003 y fueron cercanas a US$ 600,000 en 2007
(Alvarado, 2004; RAAA, 2008). Esto equivale al 3% de la produccin nacional e indica
todava un bajo consumo interno, de lento crecimiento. Los principales canales de
comercializacin son los supermercados, tiendas de productos naturales, biocanastas,
biotiendas y bioferias (Alvarado, 2002, p.2).

Los precios ms bajos y la menor estabilidad de los contratos de suministro hacen que
la mayora de productores no le presten cuidado al mercado nacional (Alvarado, 2004,
p.31). Esto ocurre porque los grandes productores prefieren exportar sus productos por la
mayor rentabilidad que ofrece el mercado internacional (Colamarino, 2008). Vindose
as que las exportaciones peruanas de productos orgnicos se han venido incrementando
notablemente desde su incursin en 1999, con un marcado crecimiento en los ltimos
cinco aos.

Durante el 2008, aproximadamente el 89% de los productos orgnicos para

exportacin correspondieron al caf (59%), banano (21%) y cacao (9%) (Martnez, 2009,
p.5). Siendo el organismo fiscalizador SENASA4 que se encarga de verificar que se
vendan los productos orgnicos con la debida certificacin de organismos acreditados.
Para ello visita de forma regular ferias, supermercados y otros establecimientos que
ofrecen estos productos, y realiza auditoras a los organismos de certificacin. La

3
Red de Accin de Agricultura Alternativa.
4
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria: es la Autoridad Nacional encargada de la
fiscalizacin de la Produccin Orgnica nacional, propone las normas y sanciones para dar garanta del
producto orgnico en el mercado nacional e internacional.

4
acreditacin de estos organismos es anual y tiene que renovarse antes de los 60 das de la
fecha de su vencimiento (Colamarino, 2008; RAAA, 2006).

OPINION CRITICA

La agricultura orgnica pese a ser un concepto nuevo ya ha venido siendo empleado

desde hace algunos aos atrs diferencindose de la agricultura tradicional, esta primera
es creativa y permite la solucin de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales,
producidos por el desequilibrio que supone la contaminacin del suelo.

Este tipo agricultura no usa agroqumicos, ahorrando dinero al productor, que utiliza
para la fertilizacin de los cultivos. Logrando, por ejemplo, que una plantacin de caf u
otra semilla no necesite qumicos para controlar las plagas, sino que sembrando a su
alrededor otra planta o utilizando pesticidas naturales controle las plagas mejora la salud
de productores y consumidores, pues al evitar productos txicos se mejora la calidad
alimentaria.

El crecimiento del sector de la agricultura orgnica est ofreciendo ya claramente

nuevas oportunidades de empleo en mbitos tales como la produccin y la
comercializacin. Adems de las ventajas de tipo ambiental, estos sistemas de produccin
agrcola pueden aportar importantes beneficios en trminos econmicos y de cohesin
social de las zonas rurales. Las aportaciones financieras y otros incentivos concedidos a
los agricultores para su conversin a la produccin orgnica tienen por objeto contribuir
a un desarrollo adicional del sector y mejorar la cadena agroalimentaria.

La agricultura orgnica se convierte tambin en una eleccin para los consumidores,

pues la manipulacin gentica de los alimentos que cada vez es mayor conlleva a la
bsqueda de alternativas ms sanas a la hora de elegir qu tipo de alimentos se quiere
consumir. Claramente esto es ms notable en los pases industrializados que son los
mayores importadores de estos productos orgnicos.

Dado que el mercado interno es an pequeo ya sea por la poca difusin o por el poco
ingreso de las familias las ventas de productos orgnicos son todava menores, haciendo
que los grandes productores prefieran exportar sus productos por la mayor rentabilidad
que ofrece el mercado internacional. Esto se ve reforzado por el control, la inspeccin y
la certificacin de la produccin y comercializacin orgnica por las respectivas
instituciones.

5
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