SEMANA 3 INTRODUCCIN A LOS PROCESOS INDUSTRIALES

INTRODUCCIN A LOS PROCESOS INDUSTRIALES

SEMANA 3
Procesos industriales

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APRENDIZAJE ESPERADO
Diferenciar clasificaciones de industria y
de los procesos industriales.

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APRENDIZAJE ESPERADO..................................................................................................................... 2
INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 4
1. LA INDUSTRIA .............................................................................................................................. 5
1.1. CLASIFICACIN SEGN SECTOR ECONMICO .................................................................... 5
1.2. CLASIFICACIN SEGN TAMAO ........................................................................................ 6
2. PROCESOS INDUSTRIALES ........................................................................................................... 7
2.1 CLASIFICACIN SEGN NIVEL TECNOLGICO ..................................................................... 8
2.2 CLASIFICACIN SEGN LA NATURALEZA DEL PROCESO ..................................................... 9
2.2.1 PROCESOS FSICOS ...................................................................................................... 9
2.2.2 PROCESOS QUMICOS ............................................................................................... 11
2.2.3 PROCESOS BIOLGICOS ............................................................................................ 13
COMENTARIO FINAL.......................................................................................................................... 16

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INTRODUCCIN
Hemos revisado en las semanas anteriores
que la administracin vive dentro de la
industria y que su anlisis nos ayuda a tener
una comprensin sobre los procesos
industriales. Tambin repasamos la
evolucin histrica de la industria en Chile,
para comprender el tipo de empresas
actuales y conocer cmo y cundo nacieron
las ms importantes.
Esta clase comienza con una definicin
pragmtica sobre la industria, lo que servir
como punto de partida. Para complementar
esta definicin, revisaremos diferentes
formas de clasificar a las industrias, lo que
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junto a lo estudiado en clases anteriores, nos
ayudar a tener un mejor conocimiento
sobre esta dimensin.
En la segunda parte de esta clase, se
profundizar en los procesos industriales. se
entregar una definicin, para luego
concretar su anlisis a partir de distintos
ejemplos, los que estn enmarcados dentro
de los tres tipos de procesos: procesos
fsicos, procesos qumicos y procesos
biolgicos.
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1. LA INDUSTRIA
A lo largo la historia, coexistieron diversas miradas sobre la industria, su estructura y su forma de
interactuar con el mundo, siendo motivo de diversos anlisis. Una definicin breve y sencilla es
dada a continuacin:

La industria consiste en un proceso de transformacin de unos materiales en otros de mayor

utilidad, lo cual est representado econmicamente por lo que se conoce como valor agregado
(Leidenger, 1997).

En la literatura especializada, se encuentran diversas formas de clasificar a la industria, algunas de

las cuales revisaremos a continuacin.

1.1. CLASIFICACIN SEGN SECTOR ECONMICO

Es comn clasificar a las empresas en funcin de su ubicacin en la cadena de valor, los que a su
vez, son denominados sectores econmicos. A continuacin, se ofrece una descripcin de cada
uno de ellos (Pachn & Acosta & Milazzo, 2005).

Sector primario: Las empresas pertenecientes a este sector se caracterizan por extraer las
materias primas, y eventualmente, darles un procesamiento bsico. Las materias primas
pueden ser de origen vegetal, animal o mineral y su uso puede estar orientado a ser
insumo de otras industrias, como es el caso del cobre, el que es posteriormente utilizado
en televisores, telfonos, computadores, etc., o bien, su uso lo otorga directamente el
consumidor, como es el caso de las frutas.

Sector secundario: Las empresas de este sector se caracterizan por tener un mayor nivel
de procesamiento de sus productos, lo que les entrega un mayor nivel de valor agregado.
Los insumos de estas industrias provienen del sector primario, o bien, de otras empresas
del sector secundario. Como ejemplo, pensemos en la construccin de un automvil: el
proceso comienza con la extraccin del mineral desde un yacimiento, el que sirve para
implementar sus distintas partes; luego, diferentes empresas construyen sistemas de
freno, motores a gasolina, motores de arranque, bombas de aceite, y finalmente, una
empresa centraliza esos recursos y construye la estructura, ensamblando todas las partes
y dando paso al producto final. En este ejemplo, todas las empresas involucradas son del
sector secundario, a excepcin de la primera, cuya labor es la extraccin del mineral, y por
ende, forma parte del sector primario.

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Sector terciario: El sector terciario es el de los servicios, en donde no hay productos fsicos
ni materia prima. Ejemplos usuales de esta industria son: bancos, inmobiliarias,
compraventa de autos, compaas de telfono, etc.

Sector cuaternario: Es aquel sector vinculado al conocimiento y la tecnologa. Abarca a

muchas empresas, que por su nivel de sofisticacin, escapan a los sectores anteriores.
Empresas tales como Google, algunos laboratorios, o empresas de T+I, entre otros, son
ejemplos de este sector.

1.2. CLASIFICACIN SEGN TAMAO

Es usual clasificar a las empresas segn su tamao. Para el Servicio de Impuestos Internos (SII), un
criterio para determinar el tamao de una empresa puede ser en funcin de sus ventas. En ese
sentido, en Chile tenemos los siguientes tramos (SII: Estadsticas de ventas, s.f.).

Micro empresa:
Ventas anuales
menores a
2.400 UF.

Clasificacin Pequea
Gran empresa:
Ventas mayores
de empresas empresa:
Ventas mayores
a 2.400 UF y
a 100.000 UF. segn menores a
25.000 UF.
tamao

Mediana
empresa:
Ventas mayores
a 25.000 UF y
menores a
100.000 UF.

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Las empresas Pymes en Chile estn clasificadas por montos de ventas

anuales y nmero de trabajadores. Revisa la informacin sobre
tramos de venta y nmero de empresas:

http://www.sofofa.cl/sofofa/index.aspx?channel=4301

2. PROCESOS INDUSTRIALES
La definicin de proceso que entrega la norma ISO 9000 es la siguiente:

Conjunto de actividades mutuamente relacionadas que utilizan las entradas para proporcionar un
resultado previsto (ISO 9000, 2015).

Si bien se trata de una definicin genrica, es totalmente aplicable a los procesos industriales,
aunque hay que acotar que los procesos industriales naturalmente solo habitan en la industria y
no en otros mbitos, como por ejemplo, bancos, compaas de seguro, productoras de publicidad,
de marketing o cualquier otro lugar donde existan procesos, los que podran estar incluso fuera de
una empresa. Haciendo esta observacin, podramos definir un proceso industrial de la siguiente
manera:

Conjunto de actividades mutuamente relacionadas en una industria que utilizan las entradas
para proporcionar un resultado previsto.

En la definicin anterior, se puede notar que hay tres elementos importantes que estn presentes
en todo proceso industrial. Por un lado, estn los elementos de entrada; luego est la accin en s
misma; y por ltimo, est el resultado. Para poder comprender de mejor manera esta definicin,
se hace necesario mostrar algunos ejemplos.

Ejemplo 1: Confeccin de una camisa.

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En la confeccin de una camisa tenemos los tres elementos bien definidos. Por un lado, estn los
elementos de entrada que son la tela y el hilo; por otro, el proceso de corte y costura. Y por
ltimo, tenemos el resultado previsto que es la camisa.

Hilo

Camisa
Confeccin
Tela

Elementos Accin o Resultado

de entrada proceso esperado

Ejemplo 2: Transporte de carga.

El transporte de carga no tiene elementos tan obvios como en el ejemplo anterior, pero son
igualmente descriptibles. Por un lado, como elemento de entrada tenemos el combustible. La
accin es el transporte en s mismo, y como resultado esperado, tenemos el desplazamiento de la
carga.

A continuacin se dar una mirada a distintas formas de clasificar los procesos industriales, lo que
ayudar a su compresi.

2.1 CLASIFICACIN SEGN NIVEL TECNOLGICO

Otra clasificacin sencilla, pero relevante, dada a los procesos industriales es la que los define de
acuerdo a su nivel tecnolgico. De esta forma, es posible clasificarlos en:

Procesos manuales Procesos mecanizados Procesos automatizados

Son llevados a cabo por el Son llevados a cabo, una parte Son llevados a cabo
hombre. por el hombre; y otra parte, ntegramente por mquinas.
por mquinas.

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2.2 CLASIFICACIN SEGN LA NATURALEZA DEL PROCESO

Los procesos industriales son una asociacin de procesos fsicos, qumicos y biolgicos, que en su
conjunto, dan paso a un producto final. A continuacin, se vern algunos ejemplos de cada uno de
ellos.

2.2.1 PROCESOS FSICOS

Los procesos fsicos son aquellos que pueden ser modelados y explicados por medio de la fsica.
Pueden ser divididos en tres grupos. El primero son los movimientos de masa, que corresponden
a procesos con movimientos mecnicos, ya sea de lquidos, slidos o gases. Luego estn los
movimientos de energa, que son procesos en los que existe algn tipo de transferencia de
energa. Por ltimo est el grupo de transferencias de masa, el que corresponde a procesos en los
que hay algn tipo de transferencia de masa desde un medio a otro. A continuacin, se presentan
algunos ejemplos de cada uno de ellos (Leidenger, 1997).

Movimiento de masa Transportadores de faja

Transporte de slidos: Elevadores de canjilones
Carros

Flujo de fluidos: Bombas

(gases lquidos) Compresores
Ventiladores

Clasificacin por tamao: Tamices

Reduccin de tamao: Molinos

Pulverizadores

Transferencia de Energa Concentrado de sal

Evaporacin: Concentracin de jugos de azcar

Intercambiadores de calor
Transmisin del calor: Hornos

Humidificacin y deshumidificacin: Aire acondicionado

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Refrigeracin: Cmaras refrigerantes

Transferencia de masa
Destilacin y sublimacin: Separacin alcohol-agua
Destilacin de petrleo

Absorcin y desercin: Absorcin de Ac. Clorhdrico en el agua

Adsorcin: Eliminacin de aceites

Cristalizacin: Obtencin de sal

Extraccin por solventes: Extraccin de aceites

Intercambio jnico: Purificacin de aguas

Lixiviacin: Extraccin de cobre

Mezclado: Precipitacin de pinturas

Secado: Secado de tejidos

Separacin de fluido-slito: Centrifugado

Filtrado
Precipitacin centrfuga
Precipitacin electrosttica

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(A) (B)

A) Correa transportadora (Fuente: Lanzco, s.f.)

B) Compresores industriales (Fuente: Keywordpicture, s.f.).

2.2.2 PROCESOS QUMICOS

Los procesos qumicos son aquellos en los que intervienen las reacciones qumicas de uno o ms
elementos. Son fundamentales en la produccin de una serie de productos y su uso es tan antiguo
como la misma industria. A continuacin, se presentan algunos ejemplos de este tipo de procesos
(Leidenger, 1997).

Combustin: Hornos
Calderos
Quemadores

Neutralizacin: Produccin de sulfato de amonio

Tratamiento de agua
Produccin de jabn a partir de cidos grasos

Oxidacin: Fermentaciones alcoholices

Oxidacin parcial de gases
Formaldehido
Produccin de SO_3

Electrlisis: Cloro-soda
Produccin de aluminio

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Produccin de cobre

Formacin de silicatos: Fabricacin de vidrio

Fabricacin de cemento
Fabricacin de loza

Doble descomposicin: Produccin de carbonato de sodio

Reduccin: Produccin de fsforo blanco

Sulfonacin: Produccin de detergentes

Produccin de aceites sulfonados

Calcinacin: Produccin de cal y yeso

Nitracin: Produccin de explosivos

Hidratacin e hidrlisis: Produccin de cido fosfrico

Produccin de jabn
Produccin de glicerina

Polimerizacin: Produccin de plsticos y filamentos

Condensacin: Produccin de resinas para pinturas

Hidrogenacin: Produccin de amoniaco

Produccin de aceites hidrogenados

Pirolisis: Destilacin de carbn

Destilacin de la madera negro de humo

Fermentacin: Produccin de alcohol

cido actico
cido ctrico
Penicilina y antibiticos

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(A) (B)

A) Plantas de catados utilizados para la produccin de cobre a partir de la electrlisis (Fuente: Cullar, s.f.).
B) Horno utilizado para la produccin de acero (Fuente: CAP, 2011).

2.2.3 PROCESOS BIOLGICOS

Los procesos biolgicos son aquellos en que la biologa cumple una parte fundamental. Un
ejemplo comn es el proceso de fermentacin de diferentes bebidas alcohlicas, en donde un
conjunto de levaduras (seres vivos) hacen una transformacin qumica sobre su composicin. Los
procesos biolgicos en la industria han tomado una relevancia importante, creciendo bajo el alero
de una nueva rama de la ciencia e ingeniera denominada: biotecnologa. A continuacin, se
presentan algunos ejemplos del uso de biologa en procesos industriales (Aldamiz-Echebarria, s.f.).

Sector de Mercado Aplicacin

Minera: Uso de microorganismos en la obtencin de los minerales o mejoramiento

de rendimientos.

Qumico: Diseo y produccin de nuevos productos bioqumicos: desatascadores,

tratamiento de fosas spticas, limpieza de fachadas, detergentes.
Sustitucin parcial o total de procesos qumicos por biolgicos, utilizacin
de biocatalizadores (microorganismos y/o enzimas).

Energa Confeccin de combustibles de origen vegetal, biodiesel.

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Agroalimentario: Mejora y validacin de propiedades nutricionales, autentificacin de

materias primas, optimizacin de procesos (enzimas y/o
microorganismos), reutilizacin de subproductos, produccin de
ingredientes. Seguridad alimentaria.

Cosmtico: Validacin de propiedades funcionales, nuevos ingredientes, evaluacin

de la eficacia de cosmticos, evaluacin de riesgos toxicolgicos de
principios activos.

Explotacin animal: Produccin ms eficiente (prebiticos en pienso). Mejoramiento de la

calidad de la carne.

Agricultura: Produccin de biopesticidas. Variedades de vegetales con caractersticas

especiales con mayor resistencia a enfermedades y plagas y con mejores
rendimientos.

Farmacutico: Vacunas, factores de crecimiento, hormonas, pptidos, enzimas;

toxicologa de principios activos y ensayos de farmacocintica.

Material mdico: Prtesis incompatibles.

Medio ambiente: Biorremediacin de suelos contaminados y tratamiento de aguas y

vertidos txicos.

(A) (B)

A) Uso de la biotecnologa en la creacin de alimentos ms robustos que crecen en condiciones ms adversas (Barrigas,
2014)
B) Plantas purificadoras de aguas residuales por medio de plantas (Olmedo, 2015).

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Si deseas leer ms sobre algunos temas tratados en la semana, te

sugerimos los siguientes documentos:

Las empresas en Chile por tamao y sector econmico desde

el 2005 a la fecha:

http://www.economia.gob.cl/wp-
content/uploads/2014/06/Bolet%C3%ADn-Empresas-en-Chile-por-
Tama%C3%B1o-y-Sector-2005-2012.pdf

Dinmica laboral de la industria en Chile:

http://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/11073/08614716
6_es.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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COMENTARIO FINAL
En el mundo de hoy, muchas veces, la mirada sobre las industrias y las empresas est situada en la
perspectiva de su alta administracin, siendo los temas referidos a su operacin y a sus procesos
dejados de lado. Sin embargo, esta otra perspectiva permite el enriquecimiento de la mirada de un
tcnico o ingeniero, definindolo como un profesional que tiene inters por los fenmenos fsicos
y el comportamiento del medio en el que vivimos. Por otro lado, los procesos industriales son el
sustento de la industria, son el motor que da paso a la produccin de los bienes, lo que en
definitiva, genera los ingresos y mueve la economa. En ese contexto, es muy importante su
comprensin as como tambin la bsqueda permanente de hacerlos mejores y ms eficientes. La
evolucin de los procesos industriales permite generar mayor valor agregado sobre los productos,
lo que naturalmente repercute en una mejora econmica de la empresa y del pas.

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REFERENCIAS
Aldamiz-Echebarria, P. (s.f.). La biotecnologa aplicada en la industria. Recuperado de
http://www.euskonews.com/0188zbk/gaia18806es.html

Barrigas, A. (2014). Qu es la biotecnologa? Recuperado de

http://biotecnologia2014.blogspot.com.ar/2014/04/que-es-la-biotecnologia.html

CAP (2011). 6ta Cumbre Anual de Inversionistas. Recuperado de

http://www.cap.cl/wp-
content/uploads/2011/05/cap_presentacion_6ta_cumbre_anual_inversionistas_2011.pdf

Cullar, F. (s.f.). Reposicin de Electrodos Catdicos Permanentes Utilizando Manipulador

Robtico. Recuperado de
https://www.codelco.com/flipbook/innovacion/codelcodigital4/b11s1.pdf

ISO 9000 (2015).

Recuperado de http://www.iso.org/iso/catalogue_detail?csnumber=45481

Keywordpicture (s.f.). Recuperado de

http://www.keywordpicture.com/keyword/compresores%20de%20amoniaco/

Lanzco (s.f). Recuperado de

http://www.lanzco.cl/LanzyCia/Correas_Transportadoras/

Leidenger, O. (1997). Procesos Industriales. Primera edicin. Per: Editorial de la Pontificia

Universidad Catlica del Per.

Olmedo, F. (2013). Biorremediacin con vegetales: fitorremediacin de aguas remediales.

Recuperado de
http://www.biodisol.com/contaminacion-ambiental/biorremediacion-con-vegetales-
fitorremediacion-de-aguas-residuales/

Pachn, E. & Acosta, F. & Milazzo, M. (2005). Economa y Poltica 1. Primera reimpresin.
Colombia: Editorial Norma.

SII (s.f.), Estadsticas de ventas.

Recuperado de http://www.sii.cl/estadisticas/empresas_tamano_ventas.htm

PARA REFERENCIAR ESTE DOCUMENTO, CONSIDERE:

IACC (2017). Procesos industriales. Introduccin a los procesos industriales. Semana 3.

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