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R.C.M
Urb. el chipe
LA GASTRONOMIA PERUANA
Malarrabia:
La cocina piurana es considerada como
una las ms variadas y ricas del mundo.
Gracias a la herencia pre incaico y a la
inmigracin espaol, africana, chino- Chaufa:
cantonesa, japonesa e italiana
principalmente hasta el siglo XlX, rene, Bebidas tpicas de Piura:
mezcla y acriolla una gastronoma y
exquisitos sabores de 4 sabores,
ofreciendo una variedad inigualable e Chicha de jora:
impresionante de platos tpicos de platos
tpicos de arte culinaria peruano en Postres tpicos de Piura:
4. Incorpora el pimiento y el arroz. Mezcla y
saltea.
5. Vierte el sillao y el aceite de ajonjol. Saltea
Natilla : nuevamente hasta que el arroz est ahumado.
6. Finalmente, aade la tortilla picada en trozos
y la cebolla china. Saltea y sirve.
Gelatina :
Ingredientes
1 kg. de arroz.
250 gr. de filete de pollo y/o 250 gr. de carne de res o
de chancho y/o 3 salchichas (hot dog).
2 huevos.
100 gr. de cebollita china cortada en trocitos.
1 pimiento rojo pequeo, cortado en tiras.
2 cucharadas de kion (jengibre) rallado.
Sillao o salsa de soya al gusto.
Aceite vegetal.
Una pizca de sal.
Aji no moto al gusto.
Procedimiento
1. Bate los huevos en un bol y frelos de manera
que termine en una tortilla. Crtala en
pequeos cuadritos y djala a un costado para
mezclarlo luego con el arroz.
2. Prepara el arroz como acostumbras hacerlo y
djalo tambin a un lado.
3. En una sartn grande con un poco de aceite a
fuego intermedio saltea la pechuga de pollo
sazonada con sal cortada en pequeos
cuadrados, luego de que ya est listo el pollo
agrega el hot dog picado en rodajas. Agrega
kion y ajo, dora esto durante unos segundos.