BIOQUÍMICA

I. Represente gráficamente la forma como la molécula de agua puede formar

cuatro puntos de hidrogeno con otras moléculas de agua. Explique la
importancia biológica de cada una de ellas.

IMPORTANCIA BIOLÓGICA:

El agua es una molécula sencilla formada por tres pequeños átomos, uno de
oxígeno y dos de hidrogeno con enlaces polares que permiten establecer puentes
de hidrogeno esto le confiere:
1. Mayor masa molecular
 Elevados puntos de fusión y ebullición
2. Calor específico:
 Amortiguador y regulador de cambios térmicos
Manteniendo la temperatura corporal constante
3. Calor de vaporización:
 Permite eliminar por medio del sudor el calor “Golpes de calor”
4. Disolvente de Sustancias Polares
 Reacciones químicas en realizadas en medio acuoso.
  Transporte de nutrientes y metabolitos
 Excreción de sustancias de
desecho.

5. Funciones vitales
 Preparar y Cocinar alimentos
 Higiene
 Usos domésticos: regar campos

6. Supervivencia de células
 Volumen celular y homeostasis

7. Nutriente para una dieta

“Existen organismos capaces de vivir sin luz, incluso sin oxígeno, pero
ninguno puede vivir sin agua”
8. Termorregulador de los sistemas cardiovascular y respiratorio
 Su deficiencia limita notablemente la capacidad física y mental
 Su exceso “Hipo hidratación” causa graves daños
9. Aporta cualidades organolépticas y nutritivas
 Aporte de algunos nutrientes mejorando el valor gastronómico de las
recetas culinarias.
10. Responsable de la esencialidad en la homeostasis, estructura y función de
las células y tejidos del organismo.
 II. Elabore un cuadro sinóptico con las propiedades químicas. Realice una
breve descripción de cada una de ellas.

PROPIEDADES QUÍMICAS:

1. Reacciona con los óxidos ácidos: Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan
con el agua y forman ácidos oxácidos.

2. Reacciona con los óxidos básicos: Los óxidos de los metales u óxidos básicos
reaccionan con el agua para formar hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven
en el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan con gran
facilidad.

3. Reacciona con los metales: Algunos metales descomponen el agua en frío y

otros lo hacían a temperatura elevada
4. Reacciona con los no metales: El agua reacciona con los no metales, sobre
todo con los halógenos, por ej: Haciendo pasar carbón al rojo sobre el agua se
descompone y se forma una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno (gas
de agua).

5. Transporte de nutrientes
a. Osmosis: Fenómeno físico relacionado con el movimiento de un
solvente a través de una membrana semipermeable. Tal
comportamiento supone una difusión simple a través de la membrana,
sin gasto de energía. La ósmosis del agua es un fenómeno biológico
importante para el metabolismo celular de los seres vivos.
 hipertónico , isotónico, hipotónico

b. Difusión: Es un proceso físico irreversible, en el que partículas

materiales se introducen en un medio que inicialmente estaba ausente,
aumentando la entropía (desorden molecular) del sistema conjunto
formado por las partículas difundidas o soluto y el medio donde se
difunden o disuelven.
 CUADRO SINÓPTICO

COMPUESTO QUIMICO DE
1 ATOMO DE OXIGENO Y
COMPOSICION
DOS DE HIDROGENO

HIBRIDACION sp3
HIBRIDACION

SOLIDO, LÍQUIDO Y
ESTADOS DE
GASEOSO
AGREGACION

COVALENTE CON UN
ENLACE
ANGULO DE 104,5°

DISOVENTE
UNIVERSAL

REACCIONA
EL AGUA CON ÓXIDOS
FORMAN HIDRATOS
FORMAN ACIDOS
ÁCIDOS OXACIDOS

REACCIONA FORMAN HIDROXIDOS

(se disuelven en el
CON ÓXIDOS agua)
PROPIEDADES BASICOS
QUIMICAS

REACCIONA REACCIONA CON LOS

CON LOS HALÓGENOS

METALES

REACCIONA FORMAN
HIDRATOS
CON LOS NO COMPLEJOS CON
METALES LAS SALES

ASCENSO DEL
CAPILARIDAD
AGUA

OSMOSIS Y
TRANSPORTE DIFUSION
DE NUTRIENTES