UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA

ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
Propuesta de un Proceso de
Organización:

Empresa de servicios LA ENCANTADA

S.A.C.
Presentado por:

 Rojas De La Cruz Carmen

 Terrel Rivas Christian
 Villanueva Avila Bettsy

TARMA DICIEMBRE 2018

 Introducción
La siguiente monografía titulada “Propuesta de un Proceso de Organización para
la Empresa “La Encantada, S.A.C”, ubicada en el distrito de Calle Lima Nº752-
Tarma y Jr. Huaraz Nº453-Tarma tiene por objetivo: Aplicar las técnicas y etapas
del proceso de organización a la Empresa “La Encantada, S.A.C” el mismo que
se justifica para proponer un nuevo modelo de organización, una nueva
estructura de organización y nuevas herramientas de organización para “La
Encantada, S.A.C”.

Se utilizó como referencia para marco el teórico a Münch (2010, p. 59) quien
define al proceso de organización como “el diseño y determinación de las
estructuras, procesos, sistemas, métodos y procedimientos tendientes a la
simplificación y optimización del trabajo”.

La situación actual de la empresa: no cuenta con un modelo de organización

Se propuso un modelo de organización lineo-funcional

Se propuso una estructura de organización de tipo líneo-funcional por que las

principales actividades que realiza la empresa son ejecutadas por el gerente
general (en esta empresa es el dueño), con necesidad de tener a encargados
para la actualización de diferentes funciones que se requieren (producción,
finanzas, marketing - ventas y recursos humanos.

Se propuso:

Al concluir esta monografía, se tendrá una visión integral de la teoría y práctica

de la gestión organizacional aplicada en la Empresa “La Encantada, S.A.C”,
esperamos haber contribuido con la calidad máximas en una organización y la
aplicación del conocimiento administrativo.

Los estudiantes
 Índice
Portada ……………………………………………………………………………… 1
Introducción ……………………………………………………………………...... 2
Resumen ejecutivo ……………………………………………………………….. 2
Objetivos …………………………………………………………………………… 2
Justificación ………………………………………………………………………. 2
Marco Teórico conceptual ………………………………….…………………... 2
Situación actual de la empresa…………………………………………………. 2
Propuesta de organización……………………………………………………… 2
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Evidencias fotográficas
 I. RESUMEN EJECUTIVO
La pastelería pizzería “la encantada” S.A.C. tuvo sus inicios en la ciudad de
chorrillos-Lima, el negocio comenzó con LUIS MIGUEL SANCHEZ MEDINA
actual dueño del negocio junto a su esposa y hermanos de su esposa que eran
panaderos. El nombre tiene lugar gracias al barrio del distrito donde ellos
comenzaron sus inicios del negocio (chorrillos).
Sus inicios no fueron buenos, ya que en el lugar había mucha competencia, y
eso le impidió que el negocio pueda seguir creciendo, así que optaron por probar
suerte en otro lugar. Es ahí donde deciden salir de su tierra y abrir un local en la
ciudad de la Merced Chanchamayo.
Lograr un buen posicionamiento en el mercado de la selva gracias a sus
productos y servicios de calidad ofrecidos al público, dos años después para
inicios del 2011, decide abrir una nueva sede que tiene por objetivo la ciudad de
Tarma, es ahí donde comienza la incursión dentro del mercado local.
Actualmente pastelería Pizzería “La encantada” S.A.C. cuenta con seis
diferentes locales en la región Junín, entre ellos tenemos
Chanchamayo, Pichanaki, Tarma y Satipo.
Relato del Señor Miguel:
“A inicios contábamos con una panadería en el departamento de Lima y como
todo negocio es difícil desarrollarse rápidamente, creímos que si nos
comprometemos y esforzamos lograríamos lo que anhelamos, en este caso
formar una empresa sólida. Así los días transcurrían y en vez de progresar, ya
contábamos con un sin número de competidores que perseguían lo mismo que
nosotros y muchos de ellos nos superan en distintos aspectos; fue así que
decidimos retirarnos. Pero, retirarnos de Lima no quiere decir que nos hayamos
rendido, no. Al contrario, lo pensamos muy bien, decidimos surgir de lo más
pequeño y llegar a ser grandes. Así que nuestro negocio llegó a La Merced, un
lugar con una acogida cálida donde logramos crecer y establecer un vínculo
fuerte con nuestros clientes, con quienes estamos comprometidos a brindar un
producto y servicio de calidad asegurada. Nuestro negocio desde un principio se
enfocó a la pastelería, pues los fundadores -mis cuñados y esposa- tenían una
habilidad sorprendente para la repostería y era lo que más nos gustaba hacer y
mejor sabíamos hacer. Entonces nuestro negocio se enfocó a la pastelería y
pizzería, siendo elegido el de: “LA ENCANTADA”, S.A.C. dicho nombre se debe
al honor de un bello lugar ubicado en el distrito de Chorrillos, departamento de
Lima; mismo lugar donde llegaban y se alojaban personas distinguidas y muy
reconocidas por los medios y público en general, como por ejemplo: Gian Marco,
Natalia Málaga, entre otros del ámbito nacional y también del ámbito
internacional. La Encantada atraía mágicamente por su belleza y exclusividad a
personajes admirados y reconocidos, he ahí el motivo del nombre para la
pastelería y pizzería “LA ENCANTADA” S.A.C.
Más tarde la pastelería y pizzería “LA ENCANTADA” S.A.C. se desarrolló de
manera óptima logrando posicionarse en el mercado de manera sólida y segura,
a partir de ello “LA ENCANTADA” S.A.C. ya no 'sólo estaría presente en La
Merced, sino aumentan más sucursales en Villarica, Satipo, Perené, Pichanaki,
San Ramón y dos en la ciudad de Tarma, conformando así una gran cadena de
8 pastelerías y pizzerías cuyo crecimiento va en ascenso con miras a estar
pronto en un lugar muy exclusivo dentro del departamento de Lima, y éste estaría
ubicado en el distrito de La Molina, donde las utilidades se incrementarían en un
300%.
La idea es hacer algo más grande y lo lograremos, porque siempre pensamos
en grande.”
Atentamente, Luís Miguel Sánchez Medina - Dueño de “La Encantada” S.A.C.

1.1. RÉGIMEN JURÍDICO

La empresa “La Encantada” es una sociedad anónima cerrada

(S.A.C.)

1.2. VISIÓN

Crecer y desarrollar una marca sólida, generar la máxima

satisfacción a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad
y salubridad de los productos elaborados con insumos reconocidos
y garantizados, innovando y mejorando hasta el mínimo detalle.

1.3. MISIÓN

Somos la única pastelería y pizzería que cuenta con personal

seleccionado, dirigido y complacido a brindar una asistencia amable,
diferenciándose, a través de nuestras incomparables habilidades en
repostería, buscando deleitar al exigente paladar de nuestros
clientes.

1.4. VALORES

TRABAJO EN EQUIPO

Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de

objetivos comunes. Nos preocupamos por escuchar a los demás y
aceptamos con tolerancia sus percepciones. Colaboramos a las
demás personas con las que trabajamos con cordialidad, amabilidad
y respeto.
CREATIVIDAD.

Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamos soluciones

innovadoras para mejorar todas las actividades de la empresa.
Siempre buscamos nuevas y mejores formas de hacer las cosas.

ADAPTABILIDAD.

Es la reacción positiva ante los cambios y/o a la participación y

emprendimiento de nuevos proyectos. Somos conscientes del
aprendizaje continuo en nuestras actividades diarias y nos
capacitamos para actualizarnos.

LIDERAZGO.

Somos motivadores de las personas con las que trabajamos,

tenemos la capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas
fijadas involucrando los esfuerzos del grupo hacia su cumplimiento.

COMPROMISO.

Tenemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus

objetivos, obramos con ética, responsabilidad, honestidad y
disciplina. Hacemos el trabajo bien desde el principio, buscamos
soluciones efectivas y ponemos amor y alegría a todo lo que
hacemos.
 II. OBJETIVOS

Objetivo General:

Aplicar las técnicas y etapas del proceso de organización a la Empresa “LA

ENCANTADA” S.A.C.

Objetivos Específicos:

 Proponer un nuevo Modelo de organización para la Empresa “LA

ENCANTADA” S.A.C.

 Proponer una nueva estructura de organización para la Empresa “LA

ENCANTADA” S.A.C”

 Proponer nuevas herramientas de organización para la Empresa “LA

ENCANTADA” S.A.C”
 III. JUSTIFICACIÓN DEL PROCESO DE ORGANIZACIÓN

El presente trabajo referido al proceso de organización realizado a la empresa

“La Encantada, S.A.C”, involucra al modelo estructural y el modelo de
organización de dicha empresa, este es muy importante para las actividades de
negocios y toma en cuenta ciertas medidas para el desarrollo primordial en el
mercado regional.

La empresa “La Encantada, S.A.C”, es una empresa especializada en

productos de pastelería y pizzería. Ofrecen a sus clientes una gran variedad de
productos con excelente calidad como tortas especiales, postres, pastas, entre
otros; es considerada como sólida y económicamente rentable, teniendo como
referencia la estabilidad de la misma, consolidada en la provincia de Tarma,
con competidores que al igual que la empresa tienen productos similares a
precios igualmente similares, teniendo como diferenciación la atención y el
local además de brindar servicios personalizados de acuerdo con el evento
solicitado
 IV. MARCO TEÓRICO

4.1. Empresa

Según Idalberto Chiavenato, autor del libro “iniciación a la organización y

técnica comercial”, la empresa “es una organización social que utiliza
una gran variedad recursos para alcanzar determinados objetivos”.
Explicando este concepto, el autor menciona que la empresa “es una
organización social por ser una asociación de personas para la
explotación de un negocio y que tiene por fin un determinado objetivo,
que puede ser el lucro o la atención de una necesidad social.

Según Zoilo Pallares, Diego Romero y Manuel Herrera, autor del libro
“hacer empresa: un reto”. La empresa se le puede considerar como” un
sistema dentro del cual una persona o grupo de personas desarrollan un
conjunto de actividades encaminadas a la producción y/o distribución de
bienes y/o servicios, enmarcados en un objeto social determinado.

4.2. Organización

Melinkoff (1987), define la organización como el proceso administrativo a

través del cual se crea la estructura orgánica de la institución, se
determinan los niveles de autoridad y de responsabilidad, se establecen
las funciones, los deberes y las atribuciones que corresponden a los
objetivos trazados previamente en el proceso de planificación u
elaboración del nivel corporativo estratégico (misión, visión, objetivos
corporativos, metas y mecanismos de medida u actuación).

4.3. Principio de la organización

Según Cuervo (1994), los principios de organización son:

 Principio de la unidad de objetivos: La estructura de una

organización es eficaz si le permite al personal contribuir a
los objetivos dela empresa.
 Principio de la eficiencia organizacional: Una organización
es eficiente si está estructurado para logra el logro de los
objetivos de la empresa con un mínimo de consecuencias a
costos no deseados.

4.4. Estructura Organizacional

La estructura organizacional o modelo organizacional según Chiavenato

es el patrón para organizar el diseño de una empresa, con el fin de
concluir las metas propuestas y lograr el objetivo. Al escoger una
estructura adecuada se da a entender que cada empresa es diferente, y
 toman la estructura organizacional que más se acomode a sus
propiedades y necesidades y se “Debe reflejar la situación de la
organización”. Es importante resaltar la mejor forma de organización de
la empresa se han establecido cuatro estructuras: lineal, material,
circular por departamentalización e hibrida.

Kast y Rosenzweig consideran a la estructura como el patrón

establecido de relaciones entre los componentes o partes de la
organización. Sin embargo, la estructura de un sistema social no es
visible de la misma manera que en un sistema biológico o mecánico. No
puede ser vista pero se infiere de las operaciones reales y el
comportamiento de la organización.

4.5. Planeación Estratégica

Según (Evoli, 2005), la planeación estratégica de la empresa es un

proceso continua que explica y culmina con la expresión escrita de hacia
dónde (¿qué?) y como se quiere llegar en un periodo considerado, a
través de misiones, objetivos, estrategias y planes de acción
comprometidos por todos y cada uno de los componentes de la
estructura.

4.6. Administración

Fayol define el acto de administrar como planear, organizar, dirigir,

coordinar y controlar.

Stoner, J. y R. Freeman (1995) definen la administración como: "el

proceso de planear, organizar, liderar y controlar el trabajo de los
miembros de la organización y de utilizar todos los recursos disponibles
de la empresa para alcanzar los objetivos organizacionales
establecidos".

4.7. Departamentalización

Según Koontz y Weihrich (1990 p. 186), la palabra

"departamentalización" designa un área bien delimitada, una división o
sucursal de una organización sobre la cual un gerente tiene autoridad
para el desempeño de actividades especificadas. Es así como un
departamento, como el término se usa en general, puede ser la división
de producción, el departamento de ventas, la sucursal de la costa oeste,
la sección de investigación de mercados o la unidad de cuentas por
cobrar.
4.8. Organigrama

Para Enrique B. Franklin, autor del libro “Organización de Empresas”, el

organigrama es “la representación gráfica de la estructura orgánica de
una institución o de una de sus áreas, en la que se muestran las
relaciones que guardan entre sí los órganos que la componen”.

Jack Fleitman, autor del libro “Negocios Exitosos”, define el organigrama

como la “representación gráfica de la estructura orgánica que refleja, en
forma esquemática, la posición de las áreas que integran la empresa, los
niveles jerárquicos, las líneas de autoridad y de asesoría”.

4.9. Flujograma

Según Gómez Cejas, Guillermo. Año 1.997; El Flujograma o

Fluxograma, es un diagrama que expresa gráficamente las distintas
operaciones que componen un procedimiento o parte de este,
estableciendo su secuencia cronológica. Según su formato o propósito,
puede contener información adicional sobre el método de ejecución de
las operaciones, el itinerario de las personas, las formas, la distancia
recorrida el tiempo empleado, etc.

Según Chiavenato Idalberto. Año 1.993; El Flujograma o Diagrama de

Flujo, es una gráfica que representa el flujo o la secuencia de rutinas
simples. Tiene la ventaja de indicar la secuencia del proceso en
cuestión, las unidades involucradas y los responsables de su ejecución.

4.10. Materia prima

Según Smith (1994). La materia prima obtenida de los sectores de

producción, antes de ser transformados en productos para el consumo
humano, estos son severamente seleccionados. Para ello, la materia
prima debe cumplir con unas propiedades de suma importancia, como
las propiedades geométricas, otras propiedades físicas, propiedades
funcionales y características relacionadas con el grado de desarrollo. En
lo concerniente a las propiedades geométricas de los alimentos, pues,
existen una gran variedad de alimentos de geometría regular, es decir,
son las más apropiadas para los procesos mecánicos.

4.11. Pizza

Según Wikipedia, la pizza es una comida que consiste en una base de

masa de pan generalmente delgada y redonda, que se recubre con
salsa de tomate y diversos ingredientes como el queso y se cose al
horno es origen Italiano.
4.12. Pastelería

Según Wikipedia, la pastelería es un establecimiento donde se venden

pasteles y otros productos de repostería.

4.13. Mercado

Desde la perspectiva del economista Gregory Mankiw, autor del libro

"Principios de Economía", un mercado es "un grupo de compradores y
vendedores de un determinado bien o servicio. Los compradores
determinan conjuntamente la demanda del producto, y los vendedores,
la oferta"

Según el Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., el mercado son

"todos los consumidores potenciales que comparten una determinada
necesidad o deseo y que pueden estar inclinados a ser capaces de
participar en un intercambio, en orden a satisfacer esa necesidad o
deseo".

4.14. Clientes

Según la American Marketing Association (A.M.A.), el cliente es "el

comprador potencial o real de los productos o servicios".

Según The Chartered Institute of Marketing (CIM, del Reino Unido), el

cliente es "una persona o empresa que adquiere bienes o servicios (no
necesariamente el Consumidor final)".

En el Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., encontramos que

"cliente" es un "Término que define a la persona u organización que
realiza una compra. Puede estar comprando en su nombre, y disfrutar
personalmente del bien adquirido, o comprar para otro, como el caso de
los artículos infantiles. Resulta la parte de la población más importante
de la compañía.
 V. SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

Actualmente la calidad de los productos expendidos en “La encantada S.A.C.”, es

referenciada por el público consumidor, que en unanimidad refieren como un punto

de encuentro imperdible para todas las edades. La demanda y la popularidad de la

pastelería ha logrado establecerse gracias a la diversidad de productos. han logrado

constituirse entre las principales empresas de su rubro dentro de Tarma

5.1. Modelo Organizacional

5.2. Estructura de organización

5.3. La Division del trabajo

5.4. Jerarquización

El dueño se encarga de dirigir las acciones desde el producto terminado -

5.5. Descripción de actividades

5.6. Autoridad

5.7. Tramo de Administración

5.8. Cadena de Mando

5.9. Unidad de Mando

5.10. Herramientas de organización

VI. Propuesta de Organización

6.1. Modelo y Estructura de organización

Se propuso una estructura de modelo o modelo de organización líneo-funcional
donde se encuentra: un gerente general, un encargado de producción, de
finanzas, de marketing y de recursos humanos. Se propuso una estructura de
organización de tipo líneo-funcional por que las principales actividades que
realiza la empresa son ejecutadas por el gerente general (en esta empresa es el
dueño), con necesidad de tener a encargados para la actualización de diferentes
funciones que se requieren (producción, finanzas, marketing - ventas y recursos
humanos.

6.2. Herramientas de organización

Para el funcionamiento de la empresa “La Encantada, S.A.C” se

emplearán
• Manuales de operación, de finanzas y marketing
• Organigramas
• Cuadro de distribución de trabajo

6.2.1. Organigramas
6.2.2. Manuales

“La Encantada, S.A.C”, es una empresa especializada en productos de

pastelería y pizzería. Ofrecen a sus clientes una gran variedad de productos

con excelente calidad como tortas especiales, postres, pastas, entre otros.

Es necesario implementar los manuales como: de producción, finanzas,

marketing-ventas y recursos humanos que permitirá el buen funcionamiento

y desarrollo de la empresa deleites en el mercado.

6.2.3. Diagramas de proceso

Proceso de contratación de personal entran en las tres áreas de la

empresa que los cuales son: producción, finanzas y marketing.
Contratación de personal para el área de producción.

Gerente Encargado de Encargado de Encargado de Encargado

general producción finanzas marketing y de recursos

ventas humanos
6.2.4. Cuadro de distribución del trabajo o de actividades

 Gerente General
El gerente tiene la responsabilidad de administrar la organización
cumpliendo con las siguientes funciones para el logro de los objetivos
organizacionales los cuales son: Planeación, organización, dirección y
control.
Además, debe desempeñar determinados roles con interpersonales,
informativos y decisión lo cual implica que debe aprender y desarrollar
algunas habilidades técnicas, humanística y conceptuales.
Un aspecto muy importante es que el gerente general debe familiarizarse
con ciertos conceptos que operen como base filosófica de su conducta
alguno relacionado con las personas y con las organizaciones.

 Encargado de finanzas
La principal actividad del jefe de finanzas y contabilidad es la de recolectar
las diferentes propuestas de actividades realizadas por los asociados y
estudiar su viabilidad económica. Esta área se encarga también de la
obtención de fondos y del suministro de capital que se utilizan en el
funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios
económicos necesarios para cada uno as áreas, con el objetivo de su
correcto funcionamiento el cual incluido el máximo aprovechamiento de
administración de los recursos financieros.
  Encargado de producción
Es considerado como una de los jefes más importantes ya que formula y
desarrolla los métodos más adecuados para la producción de los diversos
productos que se expenden. Al suministras y coordinar la mano de obra,
maquinarias y equipos, materiales requeridos. Además, las funciones que
debe desempeñar esta área son: dirigir y monitorear el proceso
productivo, establecer un correcto plan de aprovechamiento de materiales
e insumo.

 Encargado de Recursos Humanos

Las dos principales funciones del Directivo de Recursos Humanos son:
Identificar y gestionar las plantillas de personal. El encargado de Recursos
Humanos debe ser capaz de identificar las necesidades que tiene la
empresa al tiempo que define las prestaciones retributivas. Una vez
identificadas las necesidades de la empresa, debe realizar la búsqueda y
selección del personal necesario.
Administrar el personal existente. El directivo de Recursos Humanos debe
ser capaz de dar soluciones a los problemas que se presenten entre el
personal y la empresa o entre el personal. Esto puede darse a través de
la búsqueda e incorporación del personal, el mantenimiento y
capacitación del mismo y finalmente el término de la relación laboral.

 Encargado de márketing y ventas

El jefe de márketing se encarga de analizar a la competencia, lo cual
implica analizar su ubicación, público objetivo, volumen de ventas,
participación en el mercado, experiencia en el mercado, capacidades,
recursos, principales estrategias, ventajas competitivas, fortalezas y
debilidades.

6.2.5.

1. IDENTIFICACION DEL PUESTO

Nombre del cargo: Gerencia general

Número de personas que ocupan el cargo: 1

2. DESCRIPCION GENERICA

Las funciones del gerente general son de planificar, organizar, controlar y

dirigir las funciones que se desempeñan en la empresa “La Encantada,

S.A.C” así como también del contrato del personal adecuado para cada área

de la empresa.
 3. DESCRIPCION ESPECIFICA

Las actividades que realiza el gerente general de la empresa “La Encantada,

S.A.C” es de supervisar y administrar los 2 locales de la empresa ubicados

en la ciudad de Tarma diariamente, también establece diversas estrategias y

toma decisiones para los diversos contextos eventuales que suceden todos los

días, coordina y controla de la mejor manera todas las actividades que se

realizan en la empresa, contrata el personal adecuado para cada una de las

áreas, verifica los ingresos y egresos de la empresa y los problemas que

pueden suceder en cada uno de los locales.

4. PERFIL DEL PUESTO O REQUISITOS

Para poder ser el gerente general de la empresa “La Encantada, S.A.C” se

debe de cumplir los siguientes requisitos.

 Tener estudios superiores

 Tener título de administración de empresas

 Tener edad de 35 a 40 años

 Tener como mínimo 10 años de experiencia en el campo laboral.

 Tener habilidades mentales para cada contexto ya sea habilidades

numéricas, lenguaje etc.

 Tener liderazgo para el negocio.

 Tener el buen funcionamiento del organismo

1. IDENTIFICACION DEL PUESTO

Nombre del cargo: Encargado de producción

Número de personas que ocupan el cargo: 1

2. DESCRIPCION GENERICA
 Es considerado como una de los jefes más importantes ya que formula y

desarrolla los métodos más adecuados para la producción del producto

expendido.

3. DESCRIPCION ESPECIFICA

Es considerado como una de los jefes más importantes ya que formula y

desarrolla los métodos más adecuados para la producción del helado al

suministras y coordinar la mano de obra, maquinarias y equipos,

materiales requeridos. Además las funciones que debe desempeñar esta

área son: dirigir y monitorear el proceso productivo, establecer un

correcto plan de aprovechamiento de materiales e insumo.

4. PERFIL DEL PUESTO O REQUISITOS

Para poder ser el gerente de finanzas de la empresa “DELEITES S.A.C.” se

debe de cumplir los siguientes requisitos.

 Tener estudios superiores

 Tener título de licenciado en finanzas, contabilidad.

 Tener edad de 20 a 40 años

 Tener experiencia en el campo laboral de más de 5 años.

 Tener habilidades numéricas.

 Tener la capacidad de negociación.

1. IDENTIFICACION DEL PUESTO

Nombre del cargo: Encargado de Marketing

Número de personas que ocupan el cargo: 1

2. DESCRIPCION GENERICA
 Las funciones del gerente marketing son de analizar e implementar las

estrategias de la marca, establecer planes y programas de marketing de la

empresa “LA ENCANTADA S.A.C.”.

3. DESCRIPCION ESPECIFICA

Las actividades que realiza el gerente finanzas de la empresa “LA ENCANTA

S.A.C.” son de coordinar el desarrollo de diseños en web-campañas

promocionales. Establecer estrategias de comunicación y fomentación del

producto ya sea via de comunicación radial, televisiva y afiches. También se

encarga del estudio de mercado y de establecer diversas estrategias de

mercadotecnia.

4. PERFIL DEL PUESTO O REQUISITOS

Para poder ser el gerente general de la empresa “DELEITES S.A.C.” se debe

de cumplir los siguientes requisitos.

 Tener estudios superiores

 Tener título de administración de empresas

 Tener estudios en especialización en marketing y ventas

 Tener como mínimo 2 años de experiencia en el campo laboral.

 Tener habilidades de persuasión y de negociación.

 Tener facilidad para la obtención y análisis de la información

 Tener pensamiento creativo

 Ser social

 Tener visión estratégica

1) IDENTIFICACION DEL PUESTO

Nombre del cargo: Gerencia general

 Número de personas que ocupan el cargo: 1

2) DESCRIPCION GENERICA

3) El gerente tiene la responsabilidad de administrar la organización cumpliendo

con las siguientes funciones para el logro de los objetivos organizacionales los

cuales son: Planeación, organización, dirección y control.

4) Adema debe desempeñar determinados roles con interpersonales, informativos y

decisión lo cual implica que debe aprender y desarrollar algunas habilidades

técnicas, humanística y conceptuales.

5) DESCRIPCION ESPECIFICA

Las actividades que realiza el gerente general de la empresa “LA

ENCANTADA S.A.C.” es de supervisar el proceso financiero de utilidades y

se encarga de la selección de ideas de negocio o propuestas que impulsen la

productividad de la empresa.

6) PERFIL DEL PUESTO O REQUISITOS

Para poder ser el gerente general de la empresa “LA ENCANTADA S.A.C.”

se debe de cumplir los siguientes requisitos.

 Tener estudios superiores

 Tener título de licenciatura en administración

 Tener como mínimo 5 años de experiencia en el campo laboral.

 Tener especialización en mercadotecnia, manejo contable, finanzas

 Tener habilidades de liderazgo.

 CONCLUSIONES

 Se concluye definiendo a pastelería pizzería “La Encantada” como una

empresa sólida y económicamente rentable, teniendo como referencia la
estabilidad de la misma, consolidada en la provincia de Tarma, con
competidores que al igual que la empresa tienen productos similares a
precios igualmente similares, teniendo como diferenciación la atención y
el local además de brindar servicios personalizados de acuerdo con el
evento solicitado.

 Se propuso una nueva estructura organizacional que permitirá la

conformación general de la empresa “ENCANTADA” S.A.C. con el fin de
estar organizado para el buen desempeño en la productividad de las
pizzas y los pasteles.

 Se concluye que la pastelería y pizzería “La Encanta” S.A.C. gracias a su

ubicación, tiene el potencial para convertirse en el negocio dominante de
la ciudad, capitalizando las necesidades de los consumidores de mayor
poder adquisitivo de la región, como también Se ha caracterizado durante
mucho tiempo por el nivel de confianza que por lo que ofrece a sus
clientes, tanto en la calidad de productos que ofrece y la buena atención.
 RECOMENDACIONES

1. El principal aspecto a enfocarse por parte la encantada es en lo referente

a la variedad de productos para brindar y captar más clientes.

2. Al ser una MYPE el principal motor comercial de la Encantada y con la

finalidad de lograr el crecimiento y posicionamiento de las mismas, es
necesario trabajar de manera conjunta buscando fortalecer las relaciones
entre las diferentes áreas de trabajo.

3. A fin de contribuir con la mejora de la calidad de servicios y productos, se

debe buscar desarrollar las capacidades técnicas de los trabajadores, que
les permita incorporar al crecimiento del negocio así como la buena
ejecución de las actividades de producción.

4. Se propone que la pastelería y pizzeria “La Encantada” S.A.C. lidere una

adecuada gestión del cambio sobre los trabajadores, ya que esta es una
de las herramientas básicas para desarrollar e implementar
adecuadamente un sistema de gestión de procesos e información.
 BIBLIOGRAFÍA

Münch, L. (2010) Administración. Gestión organizacional, enfoques y proceso

administrativo. Pearson Educación, México.
Aguilar, D. (2010). La teoría de organización. Perú Universidad Nacional.
Cuervo, A. (1994). Introducción a la administración de la empresa Pirámide.
Cap. 9 Madrid.
Évoli, (2005). La planeación estratégica de la empresa.
Chiavenato, (1990.p.186), iniciación de organización y técnica comercial.