Organización del Bachillerato Internacional

Informe de biología

Tema: Estimación de la osmolaridad en tejidos, con la inmersión de muestras

en disoluciones hipotónicas e hipertónicas

ASIGNATURA: Biología

Nombre: Pamela Guerròn

Lic.- Ernesto Narváez

NÚMERO DE CONVOCATORIA: 003519-003

Introducción

El presente estudio evalúa el proceso de la osmolaridad es un proceso

biológico de difusión simple con permeabilidad, el cual se caracteriza por su

traspaso solamente de moléculas de agua. “Para que la célula funcione

eficientemente, debe mantenerse en la misma un ambiente estable conocido como

homeostasis1.” con el objetivo de observar el proceso nutrición celular/ transporte

celular a través de la difusión simple. La ósmosis del agua es un fenómeno

biológico importante para el metabolismo celular de los seres vivos.

El agua actúa como solvente de solutos, siendo este fundamental en la célula.

La osmosis sucede siempre en áreas de mayor concentración del agua.

Hipertónica.- Se dice que la célula está en estado hipertónico, cuando pierde

agua (mayor fuerza).

Hipotónica.- Esta reacción sucede cuando, el agua entra en la célula y esta

hace que se expanda (menor fuerza).

Isotónica.- La célula es isotónica cuando, el movimiento de las moléculas es

cero (de las mismas fuerzas).

1
http://academic.uprm.edu/~jvelezg/lab7.pdf
Pregunta:

¿En qué tipo de solución la papa sufrirá un cambio isotónico, hipotónico o

Hipertónico?

Hipótesis

La reacción de la papa podrá estar en un medio hipotónico, ya que el agua

entra en la célula, aunque hay que tomar en cuenta que la patata contiene

sales.

Objetivo:

Identificar la cantidad de la concentración salina en la patata usando cloruro de

sodio (NaCl) en diferentes concentraciones.

Variables

Independiente:

 Tiempo (Utilizando un cronometro para que la solución no se pase del

tiempo establecido)

Dependientes:

 Peso de la papa

Controladas:

 Cantidad de soluto (Cloruro de sodio), pesado en la balanza

 Peso de los pedazos de patata

Materiales

 Balanza

 Bisturí

 Vasos de precipitación 150ml (8)

 Agua oxigenada 100ml

 Probeta

 Cloruro de sodio (200gr)

 Patata

 Cronometro

 Varilla de agitación

Procedimiento

1.- Prepara la solución de cloruro de sodio (200gr) 100ml de agua, esta medida

la obtenemos con la ayuda de la balanza.

2.- En 2 vasos de precipitación verter el agua con NaCl. Cada vaso con 150ml

de solución y en otros 2 agua normal. Teniendo en cuenta la soluciones

molales.

3.- Pelar la papa, luego cortarlas en pedazos y pesarlas para que tengan un

mismo volumen (60mm de longitud y 8 mm de diámetro).

4.- Poner en un vaso 3 trozos de papa en NaCl.

5.- Dejar reposar cerca de una media hora y observar lo que sucede.

6.- Luego de la inmersión pesar nuevamente y registrar los cambios que han

experimentado.
Presentación de Datos

Masa de la papa/tiempo NaCl al 1% NaCl al 20%

Inicial 3.5 g 3.5 g

10 min 3.5 g 5.1 g

20 min 3.5 g 4.1 g

30 min 3.5 g 5.1 g

40 min 3.5 g 5.0 g

50 min 3.5 g 3.9 g

60 min 3.5 g 3.5 g

Utilizando formulas químicas obtendremos la molaridad, molalidad.

Molaridad

𝑁. 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝑀=
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑙𝑜𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒

𝑔𝑟
NaCl= 58.5 ⁄𝑚𝑜𝑙 en 200 gr = 3.42 moles

Agua= 100ml = 0.1

3.42
𝑀= = 34.2
0.1
 Tabla Nº 1

Esta tabla muestra la concentración molar en el experimento, el peso inicial de

las muestras y su peso final.

Papa

Peso Final

Concentración Peso Inicial NaCl

Molar

0,1 1,54 0,59

0,3 1,54 1.76

0,6 1,54 3,51

1,3 1,54 7,61

Total 13.47

Tomando en cuenta los resultados de la concentración molar en la patata en la

solución de sacarosa fue de mayor concentracion al de cloruro de sodio

Molalidad

𝑔𝑟
NaCl= 58.5 ⁄𝑚𝑜𝑙 en 200 gr = 3.42 moles

Tabla Nº2

Esta tabla muestra la concentración molal en el experimento, el peso inicial de

las muestras y su peso final.

 Papa

Peso Final

Concentración Peso Inicial NaCl

Molal

0,10 1,54 0,59

0,15 1,54 0,878

0,20 1,54 1,17

0,25 1,54 1,46

Total 4,10

Tomando en cuenta los resultados de la concentración molal en la patata en la

solución de sacarosa fue mayor al de cloruro de sodio. “Las variaciones de la

masa se deben a que las células de la papa tienen una cantidad específica de

NaCl y al encontrarse en soluciones con diferentes”2

En los vasos con la solución de cloruro de sodio en las patatas se observó que,

esta al estar rodeada por una membrana protectora no dejo pasar muchas

sustancias o sea que es semipermeable. Al estar sumergida en cloruro de

sodio su tamaño disminuyo porque pierde agua, el agua sale porque la

concentración de sal es mayor que dentro. “Las papas contienen mucha agua y

almidón, y ganarán agua al ser sumergidas en soluciones acuosas3”.A la vez

que se observó que los cubos de patata tomaron un color negro. Entonces,

podemos decir que esta fue por un medio hipertónico.

2
Tere Suarez Blogspot “El efecto de la osmosis” http://tere-suarez.blogspot.com/2011/12/practica-3-el-
efecto-de-la-osmosis-en.html
3
Ehowenespanol “Experimentos científicos, osmosis” http://www.ehowenespanol.com/experimentos-
cientificos-osmosis-papa-info_170703/
Los pedazos de papa en el agua normal dentro de las células la concentración

de NaCl fue mayor que afuera. Su tamaño aumento por la gran cantidad de

agua, siendo esta más flexible. Entonces decimos que esta estuvo en un medio

hipotónico.

Finalmente el tamaño de la papa se vio afectado por este proceso de osmosis.

𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙

𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 (%) = ∗ 100
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐼𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙

Patata Molar NaCl

13,47 − 1,54
𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 (%) = ∗ 100 = 775%
1,54

Patata Molal NaCl

4,10 − 1,54
𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑒𝑠𝑜 (%) = ∗ 100 = 166%
1,54

Según estos si hay más moléculas de sacarosa en el agua quiere, decir que,

hay una alta concentración de sacarosa y menos agua.

Conclusiones

Con los datos recogidos en este experimento pudimos observar los estados

hipotónicos, hipertónicos e isotónicos. A la vez llegamos a la conclusión que al

colocar azúcar se creó una diferencia de concentraciones tanto afuera como

adentro de la célula. Siendo así, la concentración alta externamente y el interior

con una concentración más baja. Entonces, considerando la hipótesis

propuesta este fallo, porque la papa en la solución hipotónica se notó la

turgencia en la solución isotónica no pasara nada ya que hay la misma

cantidad de soluto tanto dentro como fuera de ella y en la hipertónica se dará la

plasmólisis.

Fuentes

- Academic “La membrana y transporte celular”

http://academic.uprm.edu/~jvelezg/lab7.pdf 31/03/16

- Ehowenespanol “Experimentos científicos, osmosis”

http://www.ehowenespanol.com/experimentos-cientificos-osmosis-papa-

info_170703/ 31/03/16

- Tere Suarez Blogspot “El efecto de la osmosis”

http://teresuarez.blogspot.com/2011/12/practica-3-el-efecto-de-la-

osmosis-en.html 31/03/16