CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT

Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

LA RESPIRACIÓN DE LAS PLANTAS

1. CONCEPTO
Las células vivas respiran continuamente absorbiendo 𝑂2 y eliminando. La respiración
vegetal es el conjunto de reacciones celulares mediante las cuales los carbohidratos
sintetizados mediante la fotosíntesis son oxidados a CO2 y H2O, y la energía liberada es
transformada mayoritariamente en ATP.

2. EN QUE CONSISTE EL SUSTRATO RESPIRATORIO

Los lípidos y las proteínas también pueden ser oxidados, aunque por lo general, en
menor medida que los carbohidratos, que son los principales sustratos respiratorios de
las plantas.
La respiración, almacenada en forma de ATP, es utilizada para el crecimiento de
los órganos vegetales y de la planta, el mantenimiento de las estructuras existentes, el
transporte de metabolitos e iones, la regeneración de proteínas y los procesos de
reparación.
La reacción general de la respiración, utilizando glucosa como sustrato respiratorio
es la siguiente: ( 𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 6𝑂2 6𝐶𝑂2 + 6𝐻2 𝑂 + 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖𝑎 (686 kcal/mol de
glucosa). Parte de esta energía se libera como calor y parte queda atrapada en la
molécula de ATP que puede ser utilizada posteriormente en muchos procesos esenciales
de la vida vegetal. Asimismo, muchos compuestos intermediarios en el proceso de
degradación de los sustratos respiratorios pueden servir de punto de partida para la
síntesis de muchos compuestos vegetales esenciales para su vida.

3. EJEMPLOS DE SUSTRATO RESPIRATORIO. (METABOLITOS

CELULARES).
Es aquella sustancia oxidada que produce energía para el mantenimiento y crecimiento
celular, carbohidratos, lípidos, Ac. Orgánicos, proteínas, y otras: manitol, sorbitol etc.
Sustrato Respiratorio vegetal:
• sacarosa
• almidón
• fructuosa
• glucosa,
• inulina, Ac. Grasos.

La respiración de las plantas

1
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

4. EN QUE CONSISTE EL COEFICIENTE RESPIRATORIO

Coeficiente respiratorio (CR) relación que existe entre el CO ₂ producido y el O ₂
consumido durante la respiración, como resultado de la degradación parcial o total del
sustrato respiratorio. (INDICADOR DEL TIPO DE SUSTRATO). Ejemplo oxidación
de glucosa:
CR = 6CO ₂ = 1
6O₂

5. EXPLICAR CUANDO EL COCIENTE RESPIRATORIO ES MAYOR Y

MENOR DE 1. EJMS.

CR< 1 = Se da cuando las grasas, proteínas u otros tipos de compuestos altamente

reducidos son oxidados Ejm. Trioleato de glicerol

C₅₇H₁₀₄O₆ + 83 O₂ → 57 CO₂ + 57 H₂O

CR= 57/ 83 = 0.69

CR >1= es mayor que 1 cuando los sustratos de la respiración están parcialmente

oxidados (ácidos orgánicos) Ejm, oxidación de ácido cítrico:

C₆H₈O₇ + 4 1/ 2 O₂ → 6CO ₂ + 4 H₂O

CR = 6/4 ½ = 1.33

Punto de extinción. Concentración de oxigeno cuando el CR tiende a uno CR = 1

La respiración de las plantas

2
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

6. EXPLICAR LOS TIPOS DE RESPIRACIÓN.

 Respiración aerobia
Se lleva a cabo en presencia de oxigeno libre Ejm. Plantas superiores, animales.
Glucosa + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 673 kcal/mol
Se usa hexosas como primeros sustratos (vegetales superiores).
Si existe carbohidratos + grasas, los primeros son consumidos en la respiración.
Las grasa como sustrato respiratorio, estas deben convertirse en ácidos grasos y glicerol.
No es frecuente uso de proteínas, excepto en tejidos carentes de carbohidratos y grasas
allí se Hidrolizan hasta aminoácidos.

 Respiración anaerobia
Se lleva a cabo sin presencia de oxígeno Ejm: en bacterias, hongos, raíces rizomas
y en tejidos donde la entrada de oxigeno es restringida (cáscaras de semillas y frutos).
Glucosa → CO₂ + 2C₂ H₅ OH + 25 Kcal/mol.

7. EN QUE CONSISTE LA INTENSIDAD RESPIRATORIA Y COMO SE

REALIZA EN LOS TEJIDOS JÓVENES, MADUROS ADULTOS O VIEJOS Y
SEMILLAS DE LAS PLANTAS? EXPLICAR.

Intensidad respiratoria
Se define como la cantidad de gas, intercambiado (𝐶𝑂2 producido o 𝑂2 absorbido)
por unidad de tiempo y por unidad de materia respirante.
IR = mL O2/h/g de materia fresca
IR = mg CO2/24 horas/100 gramos de materia fresca
IR = ml O2/min/mg de nitrógeno proteico contenido en la materia respirante.
La respiración no se desarrolla de manera uniforme en todas las plantas, los
órganos o los tejidos. La intensidad respiratoria es una medida cuantitativa de la
actividad respiratoria de un tejido dado y de su actividad metabólica general:
las hojas tienen una Intensidad respiratoria elevada.
los tejidos embrionarios (cambium); IR elevada
los tejidos de reserva (raíz, endospermo) respiran menos Tabla 1

La respiración de las plantas

3
CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

También puede expresarse la IR en función del peso de nitrógeno proteico

Contenido en la materia respirante. Tabla 2.

Es mayor en tejidos meristemáticos (raíces, ápices en crecimiento, embriones de

semillas en germinación.
En tejidos maduros (hojas fotosintéticamente activas) su actividad respiratoria es
menor).

La respiración de las plantas

4
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

Tejidos viejos hojas amarillentas, frutas maduras) su actividad respiratoria es mucho

más menor.
Semillas y esporas en latencia su intensidad respiratoria es la más baja.

8. EXPLICAR LOS MECANISMOS DE LA RESPIRACIÓN AEROBIA.

 Vía glucolitica
Degradación de glucosa hasta Ac. Pirúvico (málico)+ ATP, NADP reducido +
agua. Tiene lugar en el citoplasma celular y en el interior de los plastos.
 Ciclo de Krebs
(Ciclo del ácido cítrico, o ciclo de los ácidos tricarboxilicos). Comprende la
oxidación del ácido pirúvico a Acetil CoA considerado el primer paso entre la glucolisis
y el ciclo de Krebs. Se lleva a cabo en la matriz mitocondrial.

La respiración de las plantas

5
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

9. EN QUE CONSISTE LA VÍA OXIDATIVA DE LA PENTOSA FOSFATO?

En la fase oxidativa de la vía de las pentosas fosfato vamos a tener producción de

NADPH, un agente reductor muy fuerte (es decir, que tiene tendencia a reducir
moléculas, a oxidarse, a ceder electrones). No presenta ninguna dificultad: de glucosa-6-
fosfato (formada por la acción previa de una gluco/hexo-quinasa sobre la glucosa, la
primera reacción de la glucólisis) se forma un intermediario de tipo lactona por
deshidrogenación (el hidrógeno se lo lleva el NADP+, produciéndose una primera
molécula de NADPH) y de éste compuesto pasamos mediante una hidratación a 6-
fosfogluconato, que sufre también una deshidrogenación rindiendo una segunda
molécula de NADPH, ribulosa-5-fosfato y dióxido de carbono.
Ha habido reacciones redox, ha habido trasvase de electrones...la glucosa-6-fosfato ha
sido oxidada por doble deshidrogenación a ribulosa-5-fosfato... y por eso decimos que
ésta ha sido la fase oxidativa.

10. EXPLICAR EN QUÉ CONSISTE LA VÍA OXIDASA ALTERNATIVA

RESISTENTE AL CIANURO?

Una diferencia importancia entre mitocondrias animales y vegetales, es que estas

últimas pueden poseer dos rutas separadas para el transporte de electrones, la que
podemos considerar normal y que acabamos de estudiar y otra ruta alternativa,
caracterizada por una parcial o total insensibilidad al cianuro. Respecto al punto de
ramificación entre la ruta normal y la resistencia al cianuro, todos los resultados
experimentales parecen indicar que se encuentra antes el citocromo b, considerándose a
la ubiquinona como el punto más probable de ramificación.
La coincidencia de resistencia a rotenona y resistencia al cianuro se deben
simplemente a una asociación entre el sistema de oxidación del NADH endógeno por la
NADH deshidrogenada resistente a la rotenona y la oxidasa alternativa resistente al
cianuro.
A pesar de la presencia casi general de esta respiración resistente al cianuro en
plantas superiores, muy poco es lo que se conoce sobre su posible función fisiológica, si
exceptuamos su efecto termogenico en los espádices del genero Arum. Este efecto
consiste en un momento en la temperatura de hasta 10 grados con respecto al medio
ambiente durante la floración y la polinización. Función fisiológica podría ser la de
mantener una oxidación continua del NADH formando el ciclo de Krebs en condiciones
en las que la concentración de ATP sea elevada. Así, al ser oxidado a través de la ruta
alternativa no se incrementa de forma considerable la cantidad de ATP.

La respiración de las plantas

6
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

11. EXPLICARÁ LOS FACTORES EXTERNOS E INTERNOS QUE AFECTAN LA

RESPIRACIÓN EN LAS PLANTAS

FACTORES EXTERNOS:

 Temperatura
Temperaturas elevadas incrementan la IR, a temperaturas mayores de 40°C la tasa
respiratoria disminuye. Hay destrucción de enzimas y rompimiento del mecanismo
respiratorio. Entre los 0 y los 35ºC la respiración se incrementa casi dos a cuatro veces
por cada 10ºc de incremento
• A mayor temperatura el oxígeno no tiene acceso a las células para mantener la A.R.
• A elevadas temperaturas el CO₂ se acumula en las células disminuyendo la AR.
• Bajas temperaturas en (tubérculos de papa hay un incremento de la IR).

 Oxígeno
Variaciones en la concentración de oxígeno se da según el tejido vegetal.
 CO₂
Su efecto está relacionado con su concentración, con el tipo de tejido y con el
tiempo de exposición. En altas concentraciones inhibe la respiración.
-en algunas especies la AR aumenta cuando se los expone a concentraciones
elevadas de CO₂
 Luz
Su influencia es indirecta su efecto abre la apertura de estomas induce a un
aumento de la respiración. Bajas intensidades inducen bajas tasas de respiración (reduce
la fotosíntesis, lo cual disminuye los productos fotosintéticos disponibles para la
respiración.

FACTORES INTERNOS:
 Edad y condición protoplasmática.
Los tejidos meristemáticos jóvenes su AR es mayor que los tejidos de más edad
(tejidos vasculares, sostén, secretores).
• La respiración es elevada durante el crecimiento vegetal pero disminuye antes de la
floración
• En plantas maduras la respiración se realiza en hojas raíces jóvenes y flores en
desarrollo
• Hay cambios en la respiración durante la maduración de frutos :

La respiración de las plantas

7
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

Es elevada la IR cuando jóvenes y disminuye rápidamente antes del proceso de

maduración ejm el plátano, la manzana tienen una respuesta respiratoria durante la
maduración conocida como climaterio. Aquí aumenta la respiración rápidamente
aumentando el etileno en dicho proceso.

• En frutos no climatéricos caso de cítricos, uva no se observa aumento respiratorio

durante la maduración
 Hidratación
La respiración aumenta con la hidratación de tejidos y disminuye con su
deshidratación EJM SEMILLAS EN GEREMINACION.

12. EXPLICAR CÓMO SE LLEVA A CABO LA MEDICIÓN DE LA

RESPIRACIÓN

Todos los métodos para medir fotosíntesis se basan en la medición del intercambio
gaseoso (CO2 – O2) que ocurre durante el proceso. La medición se realiza sobre uno de
los dos gases y los resultados siempre se expresan en tres dimensiones: mg (gas). Área
(foliar cm2 o dm2). Tiempo (minutos, segundos, horas). En el caso que se mida
fotosíntesis en algas en vez de Área foliar se emplea la unidad de volumen (cm3 de
agua). Existen equipos más modernos y muy costosos, que pueden medir la fotosíntesis
en plantas basados en los principios de la porometría. Consisten en hacer pasar una
corriente de aire, a través de una sección de hoja (1 cm2), y medir que equipamiento
adecuado las características del aire de entrada y salida. El balance se expresa como
ganancia neta de fotosíntesis (CO2) por área y por tiempo (generalmente 1 minuto).
Este equipamiento permite realizar medidas instantáneas de la fotosíntesis en plantas.
Para el estudio de la respiración de una planta entera o de un órgano entero (Hoja,
tubérculo, flor, fruto, etc.) se emplea el método de la atmósfera renovable.
Los contenidos de CO2 y O2 en el aire entrante o saliente de la cámara son
medidos por los analizadores de gases. Por la diferencia entre los contenidos a la
entrada y la salida, se determinan las cantidades de gas intercambiado entre la cámara y
la atmósfera.
Las mediciones deben hacerse en la oscuridad en el caso de las plantas completas o
de los órganos verdes.

POR MEDICIÓN DEL CO2 ABSORVIDO

Método de la campana por titulación

Absorción infrarroja de CO2
Absorción de CO2 radioactivo

La respiración de las plantas

8
 CATEDRA DE FISIOLOGIA VEGETAL UNT
Departamento de ciencias biológicas TRUJILLO-PERU

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Bieto, J. A., & Talon, M. (s.f.). Fundamentos de fisiologia vegetal (Universitad de

Barcelona ed.).
 Coll, J. B., Gregorio, N. R., Bartolome, S. G., & Ricardo, S. T. (1997). Fisiologia
vegetal (Piramide, S.A.- Madrid ed.).
 https://es.scribd.com/doc/73861575/PRACTICA-N-05-MEDICION-DE-LA-
RESPIRACION-Y-DE-LA-TRANSPIRACION.

 Bidwell, R.G.S. 1979. Fisiología Vegetal. A.G.T. Editor, S.A., México. 784 págs.

La respiración de las plantas

9