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Seitan-Gulasch

Zutaten:
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in schmale Spalten
2 Zwiebeln
schneiden. Paprikaschoten halbieren,
2 rote Paprikaschoten
entkernen, waschen und in feine Streifen.
300 g Seitan oder 4 Seitan – Würstchen
Den Seitan in Scheiben schneiden.
3 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2 EL Agavendicksaft
Zwiebeln, Paprika und Seitan darin bei
2 Knoblauchzehen
mittlerer Hitze ca. 8 Min. anbraten.
4 Tomaten
Tomatenmark und Agavendicksaft
400 ml Gemüsebrühe
dazugeben und karamellisieren lassen.
2 TL gemahlener Kümmel
Knoblauch schälen und dazu pressen. Die
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Tomaten in Stücke schneiden und
2 TL getrockneter Majoran
Gemüsebrühe dazugeben, Kümmel,
Meersalz / Pfeffer
Paprikapulver und Majoran hinzufügen und
1 EL gehackte Petersilie
alles noch einmal 8-10 Min. im
halbgeschlossenen Topf kochen lassen. Das
Für 4 Personen / 35 Min. Zubereitung
Gulasch salzen, pfeffern und mit Petersilie
bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder
Vollkornreis.