Seitan-Rahmgeschnetzeltes

Aufwand (ca.) : 30 min

Zutaten für 4 Personen

300 g Reis oder 400 g Spätzle

( vegane Variante : eifreie Spätzle aus dem Bioladen )
600 g Seitan
5 Zwiebeln
400 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
( vegane Variante : Soja-/Reis-/Hafersahne )
Paprikapulver, edelsüss
Currypulver
Cayennepfeffer
Mehlschwitze
Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL Zitronensaft
Olivenöl

Zubereitung :

1. Spätzle oder Reis kochen, derweil die Sauce zubereiten

2. hierfür den Seitan schnetzeln, Zwiebeln in Halbringe schneiden
3. Seitan in Olivenöl einige Minuten scharf anbraten, dann die Zwiebeln hinzugeben und diese ebenfalls Farbe nehmen
lassen
4. die Seitan- Zwiebelmischung dick mit Paprika und Curry bestäuben und dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen
5. Sauce etwas einkochen lassen und evtl. noch etwas Mehlschwitze hinzugeben bis die gewünschte, cremige Konsistenz
erreicht ist.
6. mit Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken
7. Spätzle oder Reis unter die Sauce mischen

Guten Appetit!

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