CETEC – UFRB DISCIPLINA: CET215 - BIOQUÍMICA GERAL

Questionário 2 Prof. José Torquato de Queiroz Tavares

1. – Que são aminoácidos? Que são aminoácidos α? Explique a diferença entre A.A. “D” e “L”,
faça a estrutura e a classificação quanto a polaridade do grupo R.
2. – Descreva as principais propriedades dos aminoácidos. Explique o ponto isoelétrico e dê a
classificação quanto a esta propriedade.
3. – Que são aminoácidos naturais e não protéicos? Cite os naturais e 6 não protéicos importantes
(com suas respectivas funções).
4. – Que são aminoácidos essenciais? Cite-os.
5. – Defina e faça uma ligação peptídica?
6. – Que são peptídeos? Classifique-os
7. – Que são peptídeos naturais? Dê 5 exemplos e descreva suas funções.
8. – Defina Proteínas e faça a sua classificação quanto a solubilidade, quanto a estrutura e quanto
a constituição.
9. – Que são proteínas simples e proteínas conjugadas? Dê exemplos.
10.– Descreva a importância biológica das proteínas
11.– Descreva o sistema organizacional das estruturas das proteínas e os tipos de ligações
envolvidas.
12.– Escreva (origem, importância, funções, constituição, estrutura, propriedades, classificação,
etc.) sobre as seguintes proteínas: α-queratina; β-queratina, colágeno, mioglobina,
soroalbumina, hemoglobina; citocromo C, caseína; ovalbumina; anticorpos IGA e IGB, HDL,
LDL, glúten e explique o que é um indivíduo celíaco.
13.– Descreva uma proteína de boa qualidade nutricional para os animais e explique o valor
biológico das proteínas.
14.– Quais as principais proteínas do leite e do ovo? Classifique-as.
15.– O que é grupo prostético. Dê exemplos
16.– Explique o processo da desnaturação e descreva o que pode causar e quais as
conseqüências do processo para as proteínas.

1. - Quais são as bases púricas e pirimídicas? Faça as estruturas.

2. - Qual a diferença entre a ribose e desoxirribose? Faça as estruturas cíclicas.
3. - Que são nucleosídeos e nucleotídeos? Escreva sobre sua importância e principais funções.
3. - Cite todos os nucleosídeos e nucleotídeos possíveis de serem formados.
4. - Que são ácidos nucléicos? Cite-os descrevendo sua composição, suas estruturas, localização
na célula, principais diferenças entre eles e suas funções específicas.
5. - Explique como se dá o pareamento entre as bases nitrogenadas no DNA e na sua duplicação
especificando o nome desta.
6. - O que é códon e anticódon?
7. - Como ocorre a síntese de RNA e qual o nome que esta recebe?
8. - Como se dá a síntese protéica?
9. - Que são vírus? Quais os tipos de vírus existentes e como eles atuam? Explique a ação dos
retrovírus.

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nutrição animal e tecnologia de alimentos.