INSTRUCCIONES DE USO

ANTROPOMETRÍA
Introduce los datos antropométricos de edad, sexo, estatura, circunferencias y pliegues, presionando "Enter" después de ca
y obtendrás IMC, ICC, Masa Grasa, % de grasa y libre de grasa.

VCT
Introduce los datos del % de Actividad Física los datos que ya fueron llenados en antropometría se reflejaran también en es
pestaña después obtén el equilibrio de la dieta y una propuesta de cuadro de equivalentes, en la cual solo deberás llenar la
columna de numero de equivalentes que aparece con el símbolo "#".

DISTRIBUCIÓN EN TRES COMIDAS

En la siguiente pestaña podrá encontrar una distribución en 3 comidas para un día, podrás modificar los porcentajes para
adecuarlos a tus conveniencias y automáticamente se hará la distribución de las calorías y gramos de macronutrimento
correspondientes al porcentaje

MENÚ
Puedes elaborar tu menú en la pestaña de "menú" introduciendo en la celda correspondiente el nombre del alimento y la
cantidad en gramos requerida.
Lo anterior te permite obtener el aporte en macronutrimentos y micronutrimentos de ese alimento.
Puedes introducir hasta 80 alimentos y ver el aporte total de energía y nutrimentos en la fila superior para compararlo con
requerimientos del paciente.
Diagnostico (Dx)
En esta pestaña se vera reflejado todo lo realizado anteriormente, de una manera cómoda al solo ocupar una pagina y lista
imprimir solo hará falta agregar los datos del paciente y del LN.
Instrucciones: Introducir los datos solicitados en la celda naranja

INDICADOR Valor
Edad 20
Sexo (M o H) H
Estatura (m) 1.58
Peso (Kg) 43
Circunferencia muñeca (mm) 0
Circunferencia Cintura (mm) 0
Circunferencia Cadera (mm) 0
PLIEGUES CUTANEOS
Tricipital (mm)
Bíceps (mm)
Subescapular (mm)
Cresta Ilíaca (mm)
Suma de pliegues 0

IMC (criterios de la OMS) 17.2248037 Bajo Peso

Complexión #DIV/0! #DIV/0!
Índice Cintura/Cadera #DIV/0! #DIV/0!
Densidad Corporal Err:502
Masa grasa Err:502
Masa Libre de grasa Err:502
% de grasa Err:502
 Equilibrio de Dieta
INDICADOR Valor Resultados
Sexo H peso ideal 54
Edad 20 MB 1475.04
Estatura (cm) 158 VCT 1622.544
Llenar el campo de actividad fisica de
acuerdo a los siguientes datos:

Reposo = 1
Muy ligera/sedentaria = 1.2
Ligera = 1.3
Moderada = 1.5
Activa = 1.6
Muy activa = 2

% actividad fisica 1 Verificación de g gramos 0

de proteina en
Peso real 43 dieta (solo llenar
calorias 0
gr)
% 0
A continuacion solo llenar porcentaje con el fín
de equilibrar la dieta

% calorias gramos
Proteinas 15 243.3816 60.8454
Grasas 20 324.5088 36.056533
Carbohidratos 65 1054.6536 263.6634

CALCULO DE EQUIVALENTES 60.8454 36.056533 263.6634 1622.544

Grupo de alimento equivalente # P G HC Calorias
Leche entera 1 7 7 10 131
Leche semidescremada 2 14 6 20 190
Leche deslactosada 0 0 0 0 0
Carne con muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con moderado aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con alto aporte de grasa 0 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0 0
Cereales y tuberculos 0 0 0 0 0
Frutas 0 0 0 0 0
Verduras 0 0 0 0 0
Grasas 0 0 0 0 0
Azucares 0 0 0 0 0
total (gr) 14 6 20 190
total (cal) 56 54 80 190
% de adecuacion 23.009135 16.640535 7.585429 11.710006
Distribución:
% Proteinas Grasas Carbohidratos Calorias
desayuno 30 18.25 10.82 79.10 486.76
comida 50 30.42 18.03 131.83 811.27
cena 20 12.17 7.21 52.73 324.51
total 100.00 60.85 36.06 263.66 1622.54

DESAYUNO
CALCULO DE EQUIVALENTES 18.25 10.82 79.10 486.76
Grupo de alimento equivalente # P G HC Calorias
Leche entera 0 0 0 0 0
Leche semidescremada 5 35 15 50 475
Leche deslactosada 0 0 0 0 0
Carne con muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con moderado aporte de grasa 10 70 50 0 730
Carne con alto aporte de grasa 0 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0 0
Cereales y tuberculos 14 28 0 210 952
Frutas 1 0 0 15 60
Verduras 2.5 0 0 12.5 50
Grasas 2 0 10 0 90
Azucares 2 0 0 20 80
total (gr) 133 75 307.5 2437
total (cal) 532 675 1230 2437
% de adecuacion 728.622597 693.355619 388.75323613 500.65412
COMIDA
CALCULO DE EQUIVALENTES 30.42 18.03 131.83 811.27
Grupo de alimento equivalente # P G HC Calorias
Leche entera 0 0 0 0 0
Leche semidescremada 0 0 0 0 0
Leche deslactosada 0 0 0 0 0
Carne con muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con moderado aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con alto aporte de grasa 0 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0 0
Cereales y tuberculos 0 0 0 0 0
Frutas 0 0 0 0 0
Verduras 0 0 0 0 0
Grasas 0 0 0 0 0
Azucares 0 0 0 0 0
total (gr) 0 0 0 0
total (cal) 0 0 0 0
% de adecuacion 0 0 0 0

CENA
CALCULO DE EQUIVALENTES 12.17 7.21 52.73 324.51
Grupo de alimento equivalente # P G HC Calorias
Leche entera 0 0 0 0 0
Leche semidescremada 0 0 0 0 0
Leche deslactosada 0 0 0 0 0
Carne con muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con bajo aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con moderado aporte de grasa 0 0 0 0 0
Carne con alto aporte de grasa 0 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0 0
Cereales y tuberculos 0 0 0 0 0
Frutas 0 0 0 0 0
Verduras 0 0 0 0 0
Grasas 0 0 0 0 0
Azucares 0 0 0 0 0
total (gr) 0 0 0 0
total (cal) 0 0 0 0
% de adecuacion 0 0 0 0
 Totales 435.396 159 5.652 64.956 19.08 11.028 1.404 3.792 3.7728 0 138.48 391.44 4.716 141.6 9.372 653.76 2.6628 5.4 2.16
Elementos principales Acidos grasos Minerales
# alimento cant. energia humedad fibra HC P L S M P Col. Ca P Fe Mg Na K Zn A C
amaranto 12 45.216 12.3 0.804 7.812 1.548 0.864 0 0 0 0 29.64 60 0.288 0 0 0 0 0 0
platano (promedio) 12 11.556 73.2 0.252 2.64 0.168 0.036 0.0132 0.0024 0.0048 0 1.44 0 0.216 3.96 0.132 44.4 0.0192 2.46 1.56
trigo entero 12 43.128 9.1 0.396 8.808 1.272 0.312 0 0 0 0 6.96 39.72 0.108 19.2 0.36 44.4 0.312 0 0
soya (semillas) 12 51.564 6 1.5 4.02 4.092 2.124 0.3456 0.522 1.1916 0 27.12 87.6 1.008 33.6 0.24 215.64 0.5868 0.12 0
Miel de abeja 12 38.496 17.2 0 9.36 0.264 0 0 0 0 0 2.4 1.92 0.096 0.36 0.6 6.12 0 0 0.48
garbanzo 12 45.768 8.4 0.6 7.32 2.448 0.744 0.0756 0.162 0.3108 0 12.6 43.92 1.068 13.8 3.12 105 0.4116 0.42 0
lentejas 12 40.8 10.3 0.624 7.044 2.724 0.192 0.0156 0.0192 0.042 0 8.88 54.48 0.696 12.84 1.2 108.6 0.4332 0.24 0
frijol bayo gordo 12 40.92 10.1 0.48 7.02 2.724 0.216 0.0552 0.0552 0.0408 0 24 29.64 0.684 19.08 3 16.56 0.3 0 0
cacahuate tostado 12 75.372 1.6 0.612 2.58 2.844 5.964 0.8268 2.8752 1.8828 0 6.48 45.96 0.276 21.12 0.6 78.96 0.348 0 0.12
maiz amarillo 12 42.576 10.8 0.384 8.352 0.996 0.576 0.072 0.156 0.3 0 18.96 28.2 0.276 17.64 0.12 34.08 0.252 2.16 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 96 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0.282 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
 .-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
.-.- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL 435.396 N/A 5.652 64.956 19.08 11.028 1.404 3.792 3.7728 0 138.48 391.44 4.716 141.6 9.372 653.76 2.6628 5.4 2.16
8.7876 2.5308 3.432 0.402 246.16 0
Vitaminas
B1 B2 B3 B6 B9 B12
0.0168 0.0384 0.12 0 0 0
0.0108 0.006 0.06 0.0696 2.28 0
0.0708 0.0264 0.528 0 0 0
0.132 0.0372 0.264 0.0456 45 0
0.012 0.084 0.024 0 0 0
0.0888 0.0204 0.18 0.0648 66.48 0
8.28 2.28 0.24 0.0636 51.96 0
0.0828 0.0168 0.204 0.0528 60.72 0
0.0528 0.012 1.62 0.0312 17.436 0
0.0408 0.0096 0.192 0.0744 2.28 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0

8.7876 2.5308 3.432 0.402 246.16 0

 Universidad Autonoma de Queretaro

Lic. En Nutrición
Nombre del Px Expediente

Estatura 20
Peso real 43 IMC 17.224804 Bajo Peso
Peso ideal 54 ICC #DIV/0! #DIV/0!
% de grasa Err:502 Complexión #DIV/0! #DIV/0!
Masa libre de grasa Err:502

PLAN DE ALIMENTACION
Grupo de alimento equivalente DESAYUNO COMIDA CENA TOTAL
Leche entera 0 0 0 0
Leche semidescremada 5 0 0 475
Leche deslactosada 0 0 0 0
Carne con muy bajo aporte de grasa 0 0 0 0
Carne con bajo aporte de grasa 0 0 0 0
Carne con moderado aporte de grasa 10 0 0 730
Carne con alto aporte de grasa 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0
Cereales y tuberculos 14 0 0 952
Frutas 1 0 0 60
Verduras 2.5 0 0 50
Grasas 2 0 0 90
Azucares 2 0 0 80

MENÚ
Alimento Cantidad HC P L Energia
amaranto 12 7.812 1.548 0.864 45.216
platano (promedio) 12 2.64 0.168 0.036 11.556
trigo entero 12 8.808 1.272 0.312 43.128
soya (semillas) 12 4.02 4.092 2.124 51.564
Miel de abeja 12 9.36 0.264 0 38.496
garbanzo 12 7.32 2.448 0.744 45.768
lentejas 12 7.044 2.724 0.192 40.8
frijol bayo gordo 12 7.02 2.724 0.216 40.92
cacahuate tostado 12 2.58 2.844 5.964 75.372
maiz amarillo 12 8.352 0.996 0.576 42.576
.-.- 0 0 0 0 0
.-.- 96 0 0 0 0
TOTAL 216 64.956 19.08 11.028 435.396
.-.- 0 0 0 0 0 0 0
Aceite de ajonjolí 900 0 0 0 0 100 10
Aceite de algodón 900 0 0 0 0 100 25.9
Aceite de cacahuate 900 0 0 0 0 100 16.9
Aceite de cártamo 900 0 0 0 0 100 9.1
Aceite de coco 900 0 0 0 0 100 86.56
Aceite de girasol 900 0 0 0 0 100 10.3
Aceite de maíz 900 0 0 0 0 100 12.7
Aceite de oliva 900 0 0 0 0 100 13.5
Aceite de soya 900 0 0 0 0 100 15.8
Aceites vegetales p 900 0 0 0 0 100 13.7
Aceitunas 199 73 1.5 3.2 1.2 20.1 2
acelga 39 87.53 2.5 4.8 4.25 0.32 0
acociles 107 70.5 0 2.7 21 1.3 0
Agua de quina 36 31.9 0 8.9 0 0 0
Agua mineral 0 100 0 0 0 0 0
aguacate de pellejo 193 70.1 3.7 5.7 1.4 18.7 4
aguacate de puebla 214 70.4 1.8 5.9 1.8 20.4 4.1
aguacate troical 158 76 2.5 7.6 1.6 13.5 2.44
Aguardiente 315 56 0 0 0 0 0
aguayón 129 70.7 0 0 20.4 5.3 2.06
agujas de res 153 68.3 0 0 20.4 7.9 3.07
ahuautle seco 394 10.8 0 1.8 63.8 3.5 0
ajo 162 57.2 1.6 36.2 3.5 0.3 0.09
ajonjolí 601 3.9 6.3 13.3 22.4 50.9 7.1
alcachofa 76 79.8 1.1 16.5 2.2 0.1 0.05
almejas sin concha 68 80.8 0 1.3 14 0.7 0.2
almendra 596 4.7 7.2 13.9 21.26 50.64 4.1
alubia (promedio) 318 10.3 4.3 58.6 20.3 2 0.44
alverja o alverjón 357 7.2 4.9 64.2 20.5 2 0.32
amaranto 377 12.3 6.7 65.1 12.9 7.2 0
amaranto tostado 412 4.3 4.9 71.1 13.5 8.2 0
anona o corazon 113 71.5 3.4 25.2 1.7 0.6 0
apio 22 93.6 1.5 4.2 0.8 0.2 0.03
armadillo (carne de) 165 64.5 0 0 29 5.4 0
arroz (harina de) 354 8.89 2.4 80.13 6.9 0.6 0
arroz inflado 384 2.5 2.8 88.6 6.4 0.4 0
arroz inflado con cac 389 2.5 0.9 88.8 5.3 1.4 0
arroz integral 357 12 4.1 77.4 7.5 1.9 0
arroz precocido 362 9.6 0.4 82.5 4.5 0.2 0
Arroz precocido 361 7.2 0.5 80 6.6 1.6 0
arroz pulido 354 11.2 1.9 78.8 7.4 1 0
atun en aceite 281 60.6 0 0 24.2 20.5 5
avellana 670 5.8 6 11.7 13.7 63.2 5.35
avena (hojuelas) 390 6.3 6.6 67 16.2 6.3 1.16
Azúcar morena 369 7.4 0 90.6 0.4 0.5 0
Azúcar refinada (es 396 0.5 0 99.1 0 0 0
bagre, chihuil 95 78 0 0 17.6 2.7 0.6
Bebida embotellada s 49 87.6 0 12.3 0 0 0
Bebida embotellada s 42 89.5 0 10.4 0 0 0
Bebidas con fruta 49 87.3 0.3 12.3 0 0 0
Bebidas de cola 44 89.1 0 10.9 0 0 0
berenjena 31 90.8 1.5 5.9 1.4 0.2 0.02
berro 33 90.5 0.9 2.9 3.6 0.8 0.03
betabel 54 87.3 0.8 10.9 2.1 0.2 0.02
bledo 29 91.7 1 4 2.5 0.3 0.09
bonito, bacoreta, ca 162 67.6 0 0 24 7.3 0
boquerón crudo 114 71.1 0 0 17.7 4.8 1.3
boquerón frito 190 58.6 0 0.3 24 10.3 0
boquilla, ronco 80 79.8 0 0 19.5 0.2 0
brócoli 41 89.1 1.5 5.9 3.6 0.3 0.05
cabeza sancochada d 107 79.2 0 0 14.2 5.6 3
cabrilla 81 79.6 0 0 20.1 0.1 0
cacahuate tostado 628 1.6 5.1 21.5 23.7 49.7 6.89
cacahuate tostado co 131 39 1.2 5 5.5 9.9 2.7
cacao con cáscara 587 3.6 5.3 26.1 15 47 27
cacao pataste 694 3.6 4 21.9 17.7 54.2 30
cacao sin cascara 518 4.6 4.5 21.1 16 49.5 27
caimito blanco 57 84.7 2.8 9.9 0.8 1.6 0
caimito morado 58 84.5 2.9 9.4 1.3 1.7 0
calabacita italiana 23 94 1.5 3.7 1.8 0.1 0.04
calabaza (hojas y pu 20 93.1 1.2 1.3 2.8 0.4 0.21
calabaza amarilla ma 32 91.6 1.1 4.9 1.6 0.7 0.05
calabaza criolla (ver 26 92.6 1.1 4.3 1.9 0.1 0.01
calabaza de castilla 46 87.8 1.4 10.4 0.8 0.1 0.02
calabaza melon 66 84.4 1.3 11.5 2.9 0.9 0
calamar fresco 82 80.2 0 1.5 16.4 1.1 0.3
camaron seco salado 372 4.8 0 5 83 2.2 0
camarones crudos 90 78.2 0 1.5 18.1 1.3 0.4
camote (promedio) 104 70.6 2.9 24 1 0.4 0.06
camote amarillo 126 67.5 2.9 28.3 1.4 0.8 0.16
caña de azucar 75 76.9 1.9 17.2 0.5 0.5 0
caña de azucar (jugo 84 78.8 0.4 20.5 0.3 0.1 0
capulin 73 77.2 0.6 16.8 1.5 0 0
carne de borrego ma 131 73.8 0 0 19 6.1 4
carne de borrego ma 131 73.8 0 0 19 6.1 4
carne de cerdo (prome 270 59.7 0 0 16.7 22.6 8.17
carne de res grasosa 293 57.7 0 0 16 25.4 12.14
carne de res grasosa 293 57.7 0 0 16 25.4 12.14
carne de res magra 140 71.6 0 0 20.9 6.3 2.45
carne de res seca 390 16.3 0 0.5 64.8 14.5 0
carne de res semigr 251 61.3 0 0 18.3 19.8 8.46
carne grasosa de bo 287 58.4 0 0 15.6 25 15
carne magra de cerdo 198 65 0 0 19.8 13.2 4.28
carne molida de res ( 173 68.3 0 0 20.7 10 5
carne molida de res 262 60.2 0 0 17.9 21.2 10
carne semigrasosa d 247 61.4 0 0 18.2 19.4 12
carne semigrasosa d 249 54.5 0 0 28.8 14.9 5.15
carpa 122 17.8 0 0 18 5.6 1.1
castaña cruda 161 56.8 1.7 32.5 4.4 1.5 0.22
cazón 162 72.3 0 0 17.6 10.2 2.2
cazon seco tipo baca 352 12.3 0 0 81.8 2.8 0.1
cebada 358 10.5 6.5 75.4 9.7 1.9 0
cebada perla 352 12.1 0.5 76.2 9.5 1 0
cebolla blanca 44 90 1.3 9 1.5 0.2 0.04
cebolla de rabo 48 57.6 1 10.5 1.1 0.2 0.04
cebolla morada 35 90.4 1.3 7.7 0.8 0.1 0.02
cebollines 18 94 1 1.5 1.9 0.5 0
cecina de cerdo 322 39 0 0.8 38.4 18.4 6
cecina de res oreada 273 46 0 0 34.7 14.9 6.7
centeno (grano) 357 11 2 73.4 12.1 1.7 0
centeno (harina integ 360 11 1 74.8 11.4 1.7 0
centeno (pan de) 257 35 0.4 53.4 9.2 0.7 0
centeno (pan integra 287 28.8 1 58.3 8 2.1 0
cerdo en canal 394 47.8 0 0 13.4 37.8 13.75
Cerveza 50 92.1 0 3.9 0.2 0.2 0
Cerveza ligera 34 95.2 0 1.3 0.2 0 0
chabacano o albarico 50 85 1.7 11 0.6 0.4 0.03
chamberete 125 70.7 0 0 20.4 4.8 1.87
Champiñones 30 86.1 2.3 4.9 1.9 0.3 0.04
champiñones (promed 34 89.6 2.5 4.4 3.2 0.4 0.06
charales frescos 159 64.7 0 1.29 25.3 5.9 0
charales secos 318 15.2 0 2.5 68.3 3.9 0
chayote con espinas 33 87.1 1.9 6.6 1 0.3 0
chayote sin espinas 32 88.6 1.9 6.3 1 0.3 0
chepil (chipillín) 63 80.7 2.2 7.5 6.9 0.6 0
cherna, mero 84 79.8 0 0 19.3 0.8 0.2
chícharo 142 64.4 4.3 25.5 9 0.4 0.14
Chícharo enlatado 83 73 2.7 14.5 5.4 0.4 0.07
chicharrón con grasa 570 2.6 0 0 57.1 37.95 17.18
chicoria (hojas) 20 93.8 0.9 3.4 1.2 0.2 0.05
chicozapote 85 76.3 1.6 18 0.7 1.1 0
chilacayote tierno 17 94.8 0.3 2.7 1.2 0.2 0
chile ancho seco 385 10.1 0.3 62.7 11.5 9.8 0
chile cascabel seco 364 9.1 11.1 63.6 12.9 6.4 0
chile chilaca 39 89.4 0.9 7.3 1.5 0.3 0.02
Chile chipotle adoba 56 84.5 2.9 3.5 1.4 4 0.4
chile chipotle seco 344 11.7 6.9 57.6 14.1 6.3 0
chile cristalino 38 88 2.1 7.3 1.7 0.2 0.02
chile guajillo seco 351 16.5 9 56.7 11.6 8.6 0
chile habanero 37 91 1.6 5.3 2.2 0.8 0.08
chile jalapeño 27 92.3 2.3 5.3 1.2 0.1 0.01
Chile jalapeño en es 37 86.9 1.6 6.9 0.9 0.6 0.06
Chile jalapeño en raj 18 89.9 1 3.3 0.4 0.4 0.06
chile largo 23 90 2.8 2.6 2.7 0.2 0.02
Chile largo en escab 39 82.2 4.8 7.3 0.9 0.7 0
chile morita seco 348 13.2 10.4 61.6 13.2 5.4 0
chile mulato seco 344 11.8 9.6 65 9.6 5.1 0
chile pasilla seco 380 10.3 8 60.65 12.7 9.6 0
Chile pimiento sin se 29 94 0.7 5.3 0.9 0.5 0.07
chile piquín seco 375 10.5 3.5 64.9 14.4 6.4 0
chile poblano 48 90.19 0.4 10.4 1.24 0.12 0.06
Chile serrano en esc 25 88 1.5 5.3 0.8 0.1 0.01
chile tornachile 33 87.8 3.4 4.6 2.5 0.5 0.05
chile trompito 39 88.4 1.3 7.5 1.6 0.3 0.02
chile verde o serran 39 88.09 1.5 7.2 1.55 0.49 0.04
chilillo (chile del mo 48 87.7 1.8 9.5 2 0.2 0.02
chirimoya 105 75.5 2.2 24 1.3 0.4 0
Chocolate con azúca 467 1 0.1 75.1 3.8 16.8 7.7
Chocolate con leche 429 3.1 0 73.9 9.4 10.6 6
Chocolate en polvo ( 403 1.9 1.5 73.2 12.8 6.5 2.9
Chocolate en polvo ( 396 1.5 1.3 84.2 7.1 3.4 1.9
Chocolate sin azúcar 566 1.8 1.8 40.6 13.8 38.7 20
chorizo 441 31.9 0 0 24 38.3 14.38
cilantro 25 89 4.2 2.6 2.6 0.5 0
ciricote 73 79.4 1.6 16.7 1.2 0.1 0
ciruela amarilla 54 86.9 1.7 11.8 0.8 0.4 0
ciruela amarilla o cir 79 80.5 1.7 17.9 0.6 0.6 0
ciruela cereza (roja) 61 86 1.7 13 0.9 0.6 0.05
Ciruela pasa (jugo) 73 81.2 0.1 17.4 0.6 0.1 0.01
Ciruela pasa (puré) 138 65.1 0.6 32.9 1.1 0.2 0.02
Ciruela pasa deshidr 378 2.5 2.5 89.1 3.7 0.7 0.06
clara de huevo de gal 46 88.1 0 1 10.1 0.2 0
coco (agua de) 22 94.2 0 4.7 0.3 0.2 0.16
coco de corozo (coqu 692 2.9 6.9 14.3 7.1 67.4 0
Coctel de frutas en 79 80.2 0.6 19.1 0.3 0.1 0.01
col blanca 32 91.4 1.8 5.4 2.3 0.1 0.02
col de bruselas 69 79.3 2.8 12.9 3.4 0.4 0.06
col morada 33 90.1 1.8 5.1 2.8 0.2 0.03
Colado de carne de 99 80.3 0 0 14.1 4.7 2.31
Colado de carne de h 97 79.3 0 1.4 14.3 3.8 1.37
Colado de carne de p 126 77.5 0 0 13.7 7.9 2.03
Colado de carne de r 103 80.6 0 0 13.6 5.4 2.58
Colado de carne de t 97 80.9 0 0 13.5 4.8 2.29
coliflor 33 89 1.6 4.3 3.2 0.3 0.03
colinabo 33 91 2.1 6.2 1.7 0.1 0.01
conejo 154 70.4 0 0 20.4 8 3
copra de coco 333 52.3 5.2 4.8 3.8 33.2 30
corazón de res 113 75.6 0 2.6 17 3.8 1.13
costillas gordas de r 383 48.3 0 0 14.4 36.2 17.76
costillas semigrasos 281 56.9 0 0 17.1 23.6 9.3
coyol o coyole 193 55.8 4.9 22.3 5.9 8.9 0
Crema 2nd% grasa (d 187 73.8 0 0.5 2.7 19.3 12.02
Crema 4nd% grasa (a 344 57.7 0 0.6 2.1 37 23.03
cuete (corte de res) 95 80.8 0 0 17 3 1.17
curcuma (yuquilla) 55 82.4 1.2 9.6 4.1 0 0
Dátil seco sin semilla 305 22.5 7.6 73.5 1.9 0.4 0
diente de león (hojas 54 85.6 1.8 9.2 2.7 0.7 0
durazno amarillo 51 85.9 2.3 11.7 0.9 0.1 0.01
durazno blanco 63 82.9 1.4 14 1.2 0.2 0.02
Duraznos en almíbar 136 66.1 0.3 33.2 0.1 0.3 0.01
ejotes (vaina de frij 26 90.7 1 3.5 2 0.4 0.07
elote amarillo (maíz 157 60.6 4.8 32.8 3.6 1.4 0.23
elote blanco (maíz bl 106 71.1 4.8 21.7 3.1 0.7 0.18
Elote rebanado (maíz 94 76.9 0.2 18.6 2.6 1 0.15
envidias (hojas) 25 92 0.9 3.3 2.4 0.2 0.05
epazote 31 89.7 0.8 4.7 2.7 0.2 0
espagueti 365 10.4 0.3 80 8.5 1.2 0.2
espaldilla de cerdo 271 60.3 0 0 16.2 22.9 8.2
espárrago 32 91.7 1 5 2.5 0.2 0.05
espinaca 22 91.8 4 1.7 2.9 0.4 0.03
falda de res 105 75.1 0 0 22.4 1.7 1
filete 119 73 0 0 24 2.5 1.17
flor de calabaza 17 93.9 0.6 2.7 1.4 0.1 0.04
flor de colorin 59 84.2 2.4 10 4.4 0.2 0
flor de garambullo 38 91 0.8 8.2 0.8 0.2 0
flor de maguey 35 91 0.6 7.3 0.9 0.2 0
flor de yuca 38 90 0.6 6 2.6 0.4 0
fresa 34 91.1 2 7 0.6 0.4 0.02
Fresas en almíbar 99 73.3 0.6 23.5 0.6 0.3 0.01
frijol (harina de) 345 9.1 4.6 59.1 22.5 2.1 0.8
frijol (promedio) 347 8.9 4.3 61.5 21.2 1.8 0.12
frijol amarillo 360 7.5 4.3 67.1 19 1.7 0.67
frijol ayocote 347 8.7 6.2 68 15 1.7 0.45
frijol azufrado 345 7.8 5.2 61.9 20.9 1.5 0.2
frijol bayo gordo 341 10.1 4 58.5 22.7 1.8 0.46
frijol blanco 313 14 4.8 52 22.5 1.7 0.6
frijol gandul (frijol 353 1.4 8.6 66.8 17.6 1.7 0.33
frijol garbancillo 345 6.3 4.9 66.4 16 1.7 0.67
frijol negro 331 12.02 4 55.4 21.8 2.5 0.99
frijol ojo de liebre 362 8 6 62 17.5 1.5 0.46
frijol palacio 330 10.6 4.3 62.4 22.2 1.5 0.46
frijol rosita 352 10.1 2.9 61.4 22.9 1.6 0.58
fruta del arbol del p 90 77.3 1.8 20.1 1.3 0.5 0
galleta dulce 430 6 4.1 76.8 6.5 10.7 7.2
galleta integral de t 431 6.9 5.7 68.2 8.4 13.8 8
galleta salada 467 4 0.2 77.7 7.8 13.9 8.2
gallina joven 171 61 0 0 18.1 10.9 4.18
ganso de crianza 366 49.7 0 0 15.9 33.6 12.78
garambullo 83 79.6 0.8 16.3 2.1 1 0
garbanzo 381 8.4 5 61 20.4 6.2 0.63
garbanzo (harina de) 368 9.1 4.7 57.1 20.1 6.6 0.67
Gelatina con agua 71 81.4 0 15 2.8 0 0
Gelatina en polvo en 391 1.1 0 88 9.7 0 0
germen de trigo 367 9.3 13.2 46.7 23.15 9.72 2
Ginebra 315 55.1 0 0 0 0 0
Ginger Ale 35 91.2 0 8.7 0 0 0
giotilla 57 84.5 1.5 10.7 1.8 0.8 0
girasol (semilla pelad 602 4.8 7.7 13.6 25.4 49.57 5.2
granada china o grana 109 72.9 10.9 23.4 2.2 0.7 0
granada roja 78 84.4 2.7 17.7 1 0.3 0
Grasas animales pro 900 0 0 0 0 100 48
Grenetina en polvo s 377 1.6 0 0 94 0.1 0
guaje verde (semillas 95 75.4 1.8 13.7 8.7 0.6 0
guajolote o pavo 154 70.4 0 0 20.4 8 2.26
guanabana 42 86.8 3.8 6.5 0.4 1.6 0
guaya (promedio) 55 84.3 1.5 11.8 1.8 0.1 0
guayaba (promedio) 56 86.1 5.6 11.9 0.8 0.6 0.17
guayaba blanca 61 76.5 8.9 12.9 1.1 0.6 0.17
gurrubata 100 79.2 0 0 17.8 3.2 1.1
gusanos de maguey 190 67.3 0 0 16.7 13.7 0
haba (harina de) 384 5.3 1.7 68.1 23.6 1.9 0.22
haba seca 363 8.9 3 63.1 22.6 2.2 0.25
haba verde 78 78 2.3 13.1 5.9 0.2 0
Hamburguesa regular 259 44.9 2.2 32.31 11.62 9.22 3.36
Hamburguesa regular 256 49.41 0 32.31 11.62 9.22 3.36
Hamburguesa regular, 309 37.55 0 33.9 13.69 13.13 4.6
harina de maíz integr 394 5.5 1.3 78.8 8.2 5.1 0.5
harina de maíz para 350 7.1 3.5 77.4 7.1 3.78 0.53
harina de maíz para 401 5.4 0.7 82 8.8 2.2 0.5
harina de trigo (74% 354 9.9 0.1 77.8 8.2 1.1 0.2
harina de trigo (8nd 359 12 2.3 76 9.3 2 0
harina de trigo blanc 371 12 0.3 80.5 9.5 1.2 0.2
harina de trigo para 349 6 0.43 83.5 8.2 1.2 0.2
harina para hot cake 358 12 0.2 79.4 7.5 1.1 0.2
Helado de crema 228 62 0 17.2 3.3 16.2 9.97
hígado de borrego 141 70.8 0 2.9 21 5 1.5
hígado de cerdo 119 71.1 0 2.5 21.4 3.7 1.17
higado de pollo 121 73.5 0 3.4 18 3.9 1.3
hígado de res 90 69.9 0 3.6 20 3.9 1.5
higo 82.3 79.1 1.7 19.2 0.7 0.3 0.06
Higo en almíbar 96 76.4 1 22.9 0.6 0.2 0.02
hoja de chaya 64 80 2.2 6.7 7.2 0.9 0
hoja o verdura de mo 33 90.6 1.1 4.8 2.6 0.4 0.01
hoja santa 66 80.4 2.8 8.2 4.2 1.8 0
hojas de nabo 71 83.3 1.9 10.8 3 1.7 0
hojas de rabano 55 85.6 1.3 9.9 2.8 0.5 0.02
Hojuelas de avena (p 380 7 1.5 66 16.5 5.5 0
Hojuelas de cereales 393 4.5 0.9 77.1 1.7 4.6 0
hojuelas de maíz 380 2.6 2 86.1 8.1 0.3 0
hojuelas de maiz az 394 1.5 1.8 90.1 5.3 1.4 0
Hojuelas de papa (pa 551 2.5 1.4 51.8 6.4 35.4 9.07
Hojuelas de papa par 368 5.8 3.1 82.8 7.9 0.6 0.16
hojuelas de trigo 377 3.5 1.6 80.5 10.2 1.6 0.3
huachinango pargo 91 78.3 0 0 20.1 1.2 0.2
huauzontle 67 86.19 2.8 12.1 3.93 0.31 0
hueva de pescado 124 69 0 1.5 20.9 3.8 0
huevo de codorniz 154 74.3 0 0.4 13 11.1 3.56
huevo de gansa 181 70.4 0 1.3 13.9 13.3 3.6
huevo de pata 180 70.8 0 1.4 12.8 13.7 3.68
huevo de pava 166 72.5 0 1.2 13.7 11.8 3.9
huevo deshidratado 578 4.1 0 4.7 45.8 41.8 15.1
huevo entero fresco 153 74.6 0 1.2 12.1 11.1 3.35
huitlacoche(hongo ne 31 90.83 1.8 6.24 1.16 0.11 0
ibes o frijol de lima 133 62.6 2.8 22.1 10.4 0.3 0
ibes o haba de lima 320 12 6.3 59.1 19.4 0.7 0.16
iguana 106 72.9 0 0 24.4 0.9 0
isabelina 83 79.7 0 0 20.3 0.2 0
jaiba (carne de) 97 77.2 0 1.1 17.4 2.5 0.3
jaiba cocida 83 78.5 0 0 17.3 1.3 0.2
Jalea de frutas pro 283 29.17 1 70.47 0.1 0.1 0
Jalea real 148 64.5 0.4 19.8 11.1 2.7 0
jamón de pavo 123 71.4 0 0.4 18.9 5.1 1.7
jamón semigrasoso d 298 55.3 0 0.6 15.4 26 9.1
Jarabe de maple 260 33 0 65 0 0 0
Jarabe sabor a mapl 288 28 0 72 0 0 0
Jarabes de sabores 259 35.1 0 64.4 0.3 0 0
jicama 42 89.1 1.9 8.7 1.4 0.2 0
jinicuil (semillas) 164 57.3 0.9 27 11.9 0.9 0
jitomate 21 94.6 1.5 4.3 0.6 0.2 0.03
Jitomate (jugo) 28 92.2 0.3 5.4 0.8 0.3 0
Jitomate (puré) 47 87 0.4 10.1 1.3 0.01 0.02
Jitomate (salsa) 54 84.2 0.5 10.1 2.6 0.3 0
jitomatillo(miltomate 35 89.8 1.5 7.1 1.5 0.1 0.01
jorobado lamparosa 95 77.8 0 0 206 1.4 0
Jugo de manzana 47 88 0 11.6 0 0.1 0
Jugo de naranja 46 88.5 0 10.2 0.6 0.3 0
jumiles 437 27 0 0 32.2 34.2 0
kiwi 67 83 1.1 14.9 1 0.4 0.01
langosta cruda 92 79.2 0 0.5 16.2 0.9 0.2
langostino 68 82.5 0 0 14.6 1.12 0.3
leche condensada 328 27.2 0 54.4 7.9 8.7 5.5
leche de burra 54 89 0 6.1 2 2.4 0
leche descremada en 359 3.2 0 51.9 36.1 0.8 0.5
leche descremada en 356 4 0 52.2 35.1 0.7 0.47
leche entera 499 2.5 0 38.4 26.3 26.7 16.7
leche evaporada des 78 79.4 0 11.4 7.6 0.2 0.12
leche evaporada ent 136 74 0 10 6.8 7.6 4.59
leche fresca de cabr 69 87 0 4.4 3.6 4.1 2.67
leche fresca de vaca 62 87.9 0 4.7 3.3 3.3 2.38
leche hervida 69 88.2 0 5.2 3.4 3.8 2.3
leche materna 61 87.5 0 6.9 1.1 3.2 2.2
leche maternizada en 517 3 0 55.1 13.3 27 20.1
leche semidescrema 50 89.2 0 4.8 3.3 1.9 1.2
lechuga orejona 25 95 1.5 4.1 1.4 0.3 0.04
lechuga romana 17 96 1.5 2.7 1 0.2 0.03
lengua de res 219 64.5 0 3.7 14.9 16.1 6.89
lengua de vaca 27 93 0.8 3.2 2 0.7 0
lenguado 76 81.3 0 0 16.7 1 0.2
lentejas 340 10.3 5.2 58.7 22.7 1.6 0.13
Licor de café 376 31 0 46.8 0.1 0.3 0.11
lima 47 88.3 0.5 10.5 0.7 0.2 0
limon agrio 50 87.4 2.1 10.7 1.2 0.3 0.04
limon real 35 89.5 1.5 7.7 0.8 0.1 0
lisa 112 72.6 0 0 19.6 3.7 1.2
longaniza 409 45.3 0 1.02 11.69 40.29 16
maicena 347 13.5 0.2 85.6 0.6 0.2 0
maiz amarillo 355 10.8 3.2 69.6 8.3 4.8 0.6
maíz blanco 366 10.6 3.2 73 7.9 4.7 0.6
maíz cacahuazintle 372 9.4 3.2 70.8 11.7 4.7 0.5
maíz inflado enrique 409 3.4 0.9 90.5 5 3 0
maíz negro o azul 369 8.6 3 74.6 8 4.3 0.4
maíz palomero 375 7 3.2 71.1 12.2 4.6 0.5
malanga (macal) 112 70.64 4.1 26.46 1.5 0.2 0.04
malva 40 87.1 0.9 3.9 4.8 0.6 0
mamaron cocido 113 74.6 0 2.5 23.2 1.1 0.2
mamey 77 72.4 4.5 16.2 1.7 0.6 0
mandarina 52 85.9 0.3 12 0.5 0.2 0.01
mango (promedio) 52 84.8 1.1 11.7 0.5 0.3 0.06
mango criollo 39 88.2 1.1 9 0.8 0 0
mango de manila 48 84.2 1.1 11.1 0.8 0 0
Mango en almíbar 102 74.1 0.2 24.6 0.5 0.2 0
Manteca de cerdo 900 0 0 0 0 100 43.1
Mantequilla con sal 740 15.9 0 0.1 0.8 81.1 50.49
Mantequilla sin sal 734 15.9 0 0.1 0.8 81.1 50.49
manzana 70 85.1 2.1 16.5 0.3 0.3 0.05
Manzana (jugo) 56 87.8 0.1 13.8 0 0.1 0.02
Manzana (mermelada 232 37.1 0.6 57.4 0.4 0.1 0.03
Manzana (puré) 82 79.6 0.5 19.9 0.2 0.2 0.03
manzana de marañon 40 87.3 2.7 8.4 0.9 0.3 0
Manzana en almíbar 182 50.9 2.2 45 0.2 0.1 0.08
Margarina con sal 732 15.7 0 0.9 0.9 80.5 15.8
masa para tortillas 161 62.2 1.4 31.8 3.5 2.2 0.2
masa para tortillas 158 62.2 1.4 31.8 3.5 1.9 0.2
masa para tortillas 171 56.8 1.4 36.4 3.6 1.2 0.2
Mayonesa comercial 723 15.2 0 4.6 1.1 77.8 12.5
Melaza 285 25.9 0 71 0 0.1 0
melon chino 29 92.2 1 6.3 0.6 0.1 0
melon valenciano 32 91.6 1 6.6 0.7 0.3 0
membrillo 64 84.9 1.7 15.3 0.4 0.1 0.01
Membrillo (jalea) 323 17.8 1.65 80.3 0.1 0.1 0
menudo de res (estóm 94 81.4 0 0 14.6 4 2.03
Mermelada (promedi 245 38 0.5 60 0.5 0.3 0
mero 93 81.1 0 0 18 2.3 0.3
Miel de abeja 321 17.2 0 78 2.2 0 0
Miel de caña 294 25.6 0 72.6 0.5 0.2 0
Miel de maíz 300 24 0 75 0 0 0
mojarra 101 77.3 0 0 19.2 2.7 0
moronga de cerdo 176 71.2 0 1.28 13.8 12.9 5
mortadela 307 52.3 0 3.1 16.4 25.4 9.51
Mostaza 84 81.5 1 6.4 4.7 4.4 0
nabo 22 93.2 1.4 3.3 1.7 0.2 0.03
nanche agrio 62 83.6 2 11.4 1.1 1.3 0
nanche o cereza de 46 84.2 5.4 6.4 2.1 1.3 0
Naranja (jugo enlata 43 89 0 9.9 0.6 0.1 0.02
naranja (jugo) (prom 46 88.5 0.1 10.4 0.7 0.2 0.02
Naranja (mermelada 256 25.7 6.1 62.4 0.8 0.4 0
naranja agria 65 82.4 1.3 13.4 1.5 0.6 0
naranja cajera 55 86.4 3 11.2 1 0.7 0
naranja dulce 52 86.7 2 11.8 0.9 0.1 0.02
naranjita china 53 84.9 1.8 10.9 1.6 0.3 0
Néctar de frutas 210 42 0.5 50.9 1.1 0.3 0
nectarina 55 86.3 0.4 11.8 0.9 0.5 0
Nieve de frutas 101 70.9 0 24.2 0.5 0.2 0
nispero 53 88 1.2 12.4 0.4 0.2 0.04
nopal 26 90.1 3.5 5.6 0.7 0.06 0
nuez de castilla 712 3.5 2 13.2 13.7 67.2 5.6
ñame 80 78.8 0.5 17.5 2.2 0.1 0.02
oruga 54 83.8 0 0 10.7 1.2 0
ostion sin concha 78 81.8 0 4.9 9.4 2.3 0.5
paloma 252 56.6 0 0 18.5 19.8 8.43
pampano 162 75.5 0 0 19.1 9.5 3.5
pan blanco (bolillo) 301 25 1.9 62.1 10.1 1.3 0.3
pan de caja (no enri 220 48 0.9 43.1 3.9 3.6 0.6
pan dulce 383 21.4 0 50.8 3.1 21.6 8.4
pan integral de caja 251 29 5.7 54 6.1 1.2 0.2
pan tostado de caja 387 5.4 1.6 73.8 8.4 6.5 0
panque (enriquecido) 344 1440 0.3 50.2 4.8 13.8 0
papa (promedio) 77 81.2 0.5 17.5 1.6 0.1 0.03
papa amarilla 91 75.7 0.4 20.9 1.7 0.1 0.03
papa de agua 95 75 0.5 19.9 3.4 0.2 0
papa voladora 151 60.3 0.9 33.1 4.1 0.2 0
papaloquelite 22 93.2 0.9 2.9 1.8 0.3 0
Papas fritas 551 2.2 1.2 53.3 6.7 34.5 8.83
Papas fritas a la fra 579 17.4 1 36 4 46.6 5
papaya 43 88.8 1.2 9.8 0.6 0.1 0.04
pargo 103 75.5 0 0 21.1 2.1 0.2
Pasas sin semilla 350 17.4 2.3 77 3 3.3 0
pastas (promedio) 379 8 0.9 82.8 7.4 2 0.2
pastas con espinacas 367 10.1 0.5 79.8 8.4 1.6 0.2
pastas con huevo (en 378 10.4 0.3 74.4 10.9 4.1 1
pastel de pavo 196 65.1 0 1 13.7 15.2 0
patas de borrego 103 76.5 0 0 21 2.1 0
patas de cerdo en e 199 68.8 0 0 13.5 16.1 5.57
patas de res 79 80 0 1.1 12.1 2.9 0
patas frescas de ce 258 58.3 0 0 22.1 18.8 6.5
paté (hígado no espe 315 53.9 0 1.5 14.2 28 0
pato de crianza 332 51.8 0 0 19.1 28.4 9.67
peperoni 490 27.1 0 2.8 21 43.9 0
Pepinillo encurtido 13 94.1 0.6 1.5 0.6 0.5 0
pepino 14 95.2 0.9 2.4 0.9 0.1 0.03
pera 69 83.1 2.3 15.9 0.5 0.4 0.02
Peras en almíbar 103 74.3 0.6 25.2 0.2 0.1 0.01
perejil 66 82.3 1.8 10.9 3.1 1.1 0
peron 69 82.8 2.1 15.9 0.4 0.4 0
pescado seco tipo ch 282 34 0 3.4 51.6 6.9 0
pescuezo de res 149 71.2 0 0 20.7 7.3 2.46
Piloncillo 362 7.4 0 90.6 0 0 0
pimiento morron roj 28 92.7 1.2 5.3 0.8 0.4 0.07
pinole sin azucar 395 6 2.4 75.6 8.9 6.3 0.6
piña 55 89.2 1.4 12.4 0.4 0.4 0.03
Piña (jugo embotella 58 83.4 0 13.9 0.3 0.1 0.01
Piña en almíbar 123 69 0.3 29.8 0.4 0.2 0.01
piñon 601 6.69 4.5 16.5 19.3 50.7 6
pistache sin cascara 637 5.3 1.9 19 19.3 53.7 5
pitahaya 53 84.4 2.2 10.4 1.6 0.6 0
platano (promedio) 96 73.2 2.1 22 1.4 0.3 0.11
platano dominico 107 69 2.1 24.7 1.7 0.2 0
platano macho 102 74.3 2.1 23.4 1 0.5 0.18
platano manzano 106 73 2.1 24.2 1 0.6 0
platano morado 94 75.5 2.1 21.1 1.9 0.2 0
platano tabasco (ban 96 71.6 2.1 22 1.2 0.3 0
pollo (pechuga con pi 181 68.6 0 0 20.2 11.1 3.2
pollo (pierna con piel 232 65.4 0 0 16.7 18.3 5.26
pollo (promedio) 210 65.9 0 0 18.6 15.1 4.31
Pollo rostizado 306 53.5 0 0 25.2 22.8 7
pomarrosa 70 82.4 1.4 16.4 0.6 0.2 0
poro 66 83 1.5 14.1 1.6 0.3 0.04
prisco 42 85 1.4 9.7 0.6 0.1 0.02
pulmón de cerdo 81 79.5 0 0 14.1 2.7 0.96
pulpo crudo 59 82.4 0 0 12.6 1 0.3
Pulque 47 97.7 0 6.1 0.4 0 0
Puré de carne de res 78 85.4 0.2 4.2 5.7 4.2 0
Puré de chabacano co 66 83.1 0.3 16.3 0.3 0 0
Puré de chícharo 49 87.5 1.2 8.1 3.5 0.3 0
Puré de ciruela pasa 77 80.3 0.3 18.5 0.6 0.1 0
Puré de durazno 79 80.1 0.7 18.9 0.5 0.2 0
Puré de guayaba con 74 81.2 1 18.3 0.3 0 0
Puré de jamón con v 79 84.1 0.2 5.5 6.3 3.5 1.18
Puré de macarrones c 52 88.5 0.3 7.5 2.1 1.5 0
Puré de mango con t 89 77.7 0.2 21.6 0.3 0.2 0
Puré de manzana 80 79.9 0 19.6 0.4 0 0
Puré de manzana y c 49 87.7 0.7 11.6 0.2 0.2 0
Puré de pavo con ver 91 83 0.1 6 6 4.8 0
Puré de pera 46 88.4 0 10.8 0.3 0.2 0
Puré de pera y piña 46 88.5 0.3 10.9 0.3 0.1 0
Puré de plátano y piñ 75 81.1 0.2 18.4 0.2 0.1 0
Puré de pollo con ve 81 83.7 0.2 5.9 6.2 3.6 0
Puré de ternera con 73 84.6 0.3 6.1 6 2.7 0
Puré de verduras con 54 88.5 0.2 7 2 2 0
Puré de verduras co 54 88.6 0.3 6.9 2 2 0
Puré de verduras con 40 90 0.2 6.9 2.2 0.4 0
Puré de verduras co 50 89.2 0.2 6.9 1.8 1.7 0
Puré de verduras con 44 90.1 0.2 6.6 1.7 1.2 0
Puré de verduras con 44 90 0.2 6.6 1.9 1.1 0
Puré de verduras con 71 85.9 0.4 8.6 1.6 3.3 1.19
Puré de verduras mi 44 88.7 0 9.5 1.2 0.1 0
Puré de zanahoria 28 92.3 0.8 6 0.8 0.1 0
quelite cenizo 39 86 1.1 4 4.8 0.4 0.07
quelite o espinaca c 40 85.9 1.2 5.1 3.8 0.5 0.09
queso americano con 376 39.1 0 1.7 22.1 31.2 19.66
queso añejo 374 38.06 0 4.63 21.44 29.98 19.03
queso chedar 403 36.8 0 1.3 24.1 33.1 21.09
queso chihuahua 376 39.13 0 5.56 21.56 29.68 18.84
queso de puerco 444 40.9 0 0.6 9.8 45.6 20.6
Queso de tuna 321 17.2 0 79 1.3 0 0
queso fresco de cab 174 62.7 0 8.7 23.6 5 3.5
queso fresco de vac 164 62.7 0 5 20.3 7 5.4
queso gouda 349 41.5 0 2.2 24.9 27.4 17.61
queso holandes 400 32.4 0 8.1 35.5 26 19.5
queso manchego 376 41.8 0 0.5 29 28.7 17.1
queso oaxaca 313 45.2 0 3 25.7 22 16.6
queso parmesano sec 391 29.2 0 3.2 36 26 16.4
queso pasteurizado 376 39.2 0 1.6 22.2 31.2 19.69
queso pazsteurizado 332 42.3 0 2.1 24.7 25 16.04
queso semiblando or 278 51 0 2.5 26.5 18 13.5
queso suizo 374 37.2 0 3.4 28.4 27.4 17.78
queso tipo camember 3000 51.8 0 0.5 19.8 24.3 15.26
queso tipo roquefort 369 39.4 0 2 21.5 30.6 19.26
rabano largo 26 92.6 1 4.3 1.1 0.5 0.15
rabano rustico o pic 13 95.4 0.6 1.5 1.5 0.1 0.03
raiz de chayote (chi 81 79 0.4 17.8 2 0.2 0
requeson (promedio) 161 68.9 0 10 12.3 8 6.3
requeson cremoso 191 800 78.9 0 2.7 12.5 14.5
requeson semidescr 101 82.4 0 2.7 12.4 4.5 2.35
riñones de borrego 104 76.7 0 0.8 18 3.2 0
riñones de res 103 77 0 2.2 16.6 3.1 0.97
robalo 89 78.5 0 0 20 1 0
romeritos 36 92 1 4.9 3.6 0.2 0
Ron 281 60.2 0 0.3 0 0 0
sagu o palmito 159 57.2 1.9 37 2.4 0.1 0
salami (carne de cer 246 60.4 0 2.3 13.9 20.1 8.09
salchicha 390 54 0 12.7 3 36.2 12.96
salmon en aceite 302 64.2 0 0 21.7 23.9 6
Salsa catsup 113 68.6 0.5 25.4 2 0.4 0
salsifi 77 77.8 1.8 17.8 1.1 0.2 0
salvado de avena 317 6.55 35.3 66.22 17.3 7.03 1.33
salvado de trigo 358 9.89 29.6 64.51 15.55 4.25 0.63
sandia 35 91.5 0.3 7.2 0.6 0.4 0
saramuyo 76 79.6 1.1 16.3 2.1 0.3 0
sardina en aceite 290 59.6 0 0.6 18.8 23.6 0
sardina en tomate 197 64.3 0 1.7 18.7 12.2 2.8
sargo 104 75.9 0 0 20.6 2.4 0.6
semilla de calabaza 592 4.3 2.6 12.2 36.9 44 7.69
semilla de calabaza d 591 4.9 2.2 14.4 30.3 45.8 0
sesos de res 123 77.3 0 0 9.8 9.3 4.75
sierra 203 74.7 0 0 19.4 13.9 3.6
Sopa crema condensa 74 84.9 0.3 7 1.3 4.5 1.12
Sopa crema condens 104 81.2 0.2 7.4 1.6 7.6 2.05
Sopa crema condensa 71 84 0.6 8.5 1.8 3.3 0.82
Sopa crema condensa 94 81.8 0 7.4 2.7 5.9 1.87
Sopa enlatada conden 52 86.3 0.4 6.7 3.1 1.4 0.21
Sopa enlatada conde 127 68.5 0.5 20.2 6.5 2.2 1.07
Sopa enlatada conde 73 81.2 0.4 13.2 1.6 1.5 0.29
Sopa enlatada conden 49 87.8 0.1 5.8 2.9 1.6 0.37
Sopa enlatada conden 60 85.1 0.1 7.6 3.2 1.9 0.49
Sopa enlatada conden 60 85.5 0.1 7 2.9 2.3 0.69
Sopa enlatada conden 67 84.44 0.5 7.2 3.9 2.5 0.91
Sopa enlatada conde 34 91.5 0.3 5.4 1.2 0.8 0.18
soya (semillas) 430 6 12.5 33.5 34.1 17.7 2.88
soya baja en grasa ( 380 8 4.2 36.6 43.3 6.7 97
soya semidesgrasada 358 7.2 4.2 38.6 48.1 1.2 0.13
tamarindo 267 31.4 7.4 62.5 2.8 0.6 0.27
tejocote 97 74.7 2.7 22 0.8 0.6 0
Tequila 324 78.8 0 1.13 0 0 0.01
ternera en canal 151 71 0 0 19.7 8 3.4
tocino 532 31.6 0 0 3.7 57.5 21.26
tomate(verde) 24 92.4 2.4 4.5 1 0.2 0.03
tomiles(tomatitos) 40 86.4 1.3 6.3 3.5 0.1 0.01
toronja 51 86.6 1.3 11.1 0.8 0.4 0.01
Toronja (jugo embote 48 87.3 0 11.1 0.6 0.1 0.01
tortilla de maíz y tri 193 50.4 1.5 40.6 4.3 1.5 0.2
tortilla enriquecida 174 55.6 1.8 34 6.8 1.2 0.12
tortillas de maíz ama 216 47.5 1.09 45.3 4.6 1.8 0.2
tortillas de maíz azu 220 46.5 1.09 44 4.9 2.7 0.3
tortillas de maíz ban 246 42.4 1.47 47.2 4.4 4.4 0.1
tortuga prieta 84 78.5 0 0 19.8 0.5 0
trigo entero 359 9.1 3.3 73.4 10.6 2.6 0
tripas de res 217 69.2 0 0 11.3 19.1 15
trucha 163 70.6 0 0 18.3 10 1.7
tuna (promedio) 31 91 1.2 8.1 0.6 0.1 0
tuna cardona 35 91 0.2 8.1 0.6 0 0
ubre 230 64.9 0 0 15.4 18.7 0
Uchepo (tamal de elo 156 60.4 1 34.4 2.7 0.8 0
Uchepo con leche 177 54.5 0.9 39.7 2.2 1 0
Uchepo salado 265 59.5 0.5 32.2 5 0.8 0
uste (x´beck che) o 35 88.3 2 5 2.6 0.5 0
uva 79 80.7 1.3 17.8 0.7 0.6 0.19
Uva (jugo embotellad 61 82.4 0 15 0.3 0.06 0.02
venado (asado) 138 67.1 0 0 29.5 2.2 0
venado crudo 120 74 0 0 21 4 30
verdolaga 41 91 0.8 4.9 2.3 1.3 0
Verduras (jugo cocte 21 93.6 0.3 4.1 0.8 0.1 0.01
Vino (12,2 % alcohol) 92 84.2 0 1.4 0.2 0 0
Vino (18,8 % alcohol) 163 76.7 0 7.7 0.1 0 0
Vodka 280 60 0 0 0 0 0
Whisky 301 57 0 0.1 0 0 0
xoconostle 25 86.3 2.3 5.2 0.1 0.4 0
xocoyol 35 91.8 1.3 6.6 0.2 0.1 0
yautia 98 73.02 1.5 23.68 1.46 0.4 0.08
yema de huevo 363 48.8 0 0.2 16.4 32.9 11.86
yerbabuena 54 85.3 1.2 7.7 2.3 1.6 0
yerbamora 62 85 1.4 8.8 4.8 0.8 0
yogur natural (leche 63 87.9 0 4.7 3.5 3.3 2.1
yogur(leche semides 63 85.1 0 7 5.2 1.6 1
yuca 122 68.7 1.1 28.2 1 0.6 0.1
zanahoria 47 81 6.3 10.5 0.6 0.3 0.03
zanahoria (jugo enla 42 88.87 0.8 9.29 0.95 0.15 0.03
zapote amarillo 89 77.3 1.1 20 1.2 0.5 0
zapote blanco 78 83.8 1.2 16.1 1.7 0.7 0
zapote borracho o z 157 59.7 1 36.2 1.3 0.8 0
zapote negro 62 82 1.2 14.5 0.8 0.1 0
zarzamora 59 85.6 4.1 12.8 0.7 0.6 0.02
 0 0 0 0 0 0 0 0
4302 45.4 0 0 0 0 0 0
17.8 51.8 0 0 0 0 0 0
44.8 32 0 0 0 0 0 0
11.7 74.1 0 0 0 0 0 0
5.8 1.8 0 0 0.09 0 0 0
19.5 65.7 0 0 0 0 0 0
24.2 58 0 0 0 0 0 0
72.5 7.9 0 1 1.22 0.4 0 0
25.1 56.9 0 0 0.25 0 0 0
22.2 59.8 0 0 0 0 0 0
15 1 0 106 17 1.7 0 2400
0 0 0 67.5 5.34 3 74.31 0.65
0 0 0 3250 423 8.4 0 0
0 0 0 1 0 0 0 4
0 0 0 5 0 0 1 21
10.1 3 0 4 7 0.1 5 16
12 4.1 0 5 26 0.3 16 13
8.97 1.84 0 24 42 0.5 45 4
0 0 0 0 0 0 0 0
2.02 0.17 52 9 0 1.8 23 63
3.01 0.25 62 9 0 1.8 23 63
0 0 0 104 693 9.5 0 0
0.01 0.23 0 19 153 1.5 36 19
19.7 21.6 0 727 629 9.5 181 60
0.01 0.06 0 32 77 0.6 47 80
0.1 0.1 31 0 168 3.4 51 36
36 11 0 497 520 2.4 270 4
0.28 0.88 0 132 247 6.7 188 18
0.23 1.23 0 72 366 7.5 115 15
0 0 0 247 500 2.4 0 0
0 0 0 292 517 1.6 0 0
0 0 0 30 27 0.7 8 4
0.02 0.06 0 52 26 1.4 12 88
0 0 0 30 208 10.9 0 0
0 0 0 9 104 1.3 28 9
0 0 0 18 0 2.5 42 734
0 0 0 18 0 6.3 33 765
0 0 0 32 231 1.6 106 9
0 0 0 5 0 2.9 0 1
0 0 0 858 734 50.2 0 530
0 0 0 10 104 1.1 28 9
4 8 55 7 294 1.2 23 800
 8 35 0 254 312 3.6 184 2
2.21 2.44 0 52 264 4.2 148 4
0 0 0 51 0 4.2 0 1
0 0 0 0 0 0 0 0
1 0.8 75 32 194 0.4 0 60
0 0 0 5 1 0.1 1 12
0 0 0 2 0 0.1 1 11
0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 3 12 0 1 4
0.01 0.04 0 8 33 0.5 11 4
0.01 0.01 0 59 40 0.6 44 13
0.03 0.05 0 16 19 0.2 31 57
0.08 0.14 0 215 50 4.3 55 20
0 0 0 26 258 0.7 0 40
1.2 1.6 0 0 0 1.2 0 0
0 0 0 168 0 0 0 0
0 0 0 10 167 0 0 0
0.02 0.04 0 44 77 1.1 40 42
2 0.01 65 17 130 2.1 15 75
0 0 0 15 183 0 0 0
23.96 15.69 0 54 383 2.3 176 5
5.2 3.4 0 48 154 0.6 0.45 478
19 1 0 134 0 1 292 4
21 1 0 65 0 3.4 292 4
19 1 0 85 0 3.1 292 4
0 0 0 25 17 1.9 0 0
0 0 0 33 21 4.4 0 0
0.01 0.03 0 25 0 0.5 16 1
0.03 0.01 0 149 24 5.8 38 11
0.01 0.01 0 19 41 0.4 21 3
0.01 0.01 0 14 22 6.4 12 1
0.01 0.02 0 33 0 0.7 32 3
0 0 0 41 0 2.7 0 0
0.1 0.4 233 12 119 0.5 0 0
0 0 0 684 779 4.9 0 2450
0.3 0.3 128 63 230 1.6 42 140
0.01 0.11 0 48 39 1.1 23 11
0.03 0.29 0 43 41 2.4 31 10
0 0 0 18 0 0.7 0 0
0 0 0 13 12 0.7 0 0
0 0 0 45 24 1.4 0 0
2 0.01 65 7 180 2.2 15 75
2 0.01 65 7 188 2.2 15 75
9.59 2.09 98 6 185 0.9 19 5.5
11.16 0.62 74 8 0 1.8 17 59
11.16 0.62 74 8 0 1.8 17 59
2.4 0.2 62 6 179 2.3 23 63
0 0 0 93 170 9.7 32 3471
7.37 0.49 69 7 229 2.1 19 59
9 1 71 5 180 2.1 15 75
5.08 1.08 65 6 190 1.2 21 82
4 0 65 12 152 3.1 21 65
9 0 74 10 0 2.7 17 65
7 1 71 7 272 2.5 15 80
6.14 1.29 94 15 145 0.8 30 67
2.3 1.4 67 50 165 0.9 0 50
0.77 0.4 0 47 0 3.8 41 6
4.2 2.7 52 0 141 0 0 0
0.1 0.3 37 50 0 3.6 0 8100
0 0 0 55 341 4.5 124 3.5
0 0 0 12 181 2.1 37 3
0.04 0.1 0 38 22 0.3 13 4
0.04 0.1 0 36 40 0.3 25 9
0.02 0.05 0 33 40 1.4 12 10
0 0 0 15 51 8.4 0 5
6 4.6 70 35 149 4.5 22 1100
6.08 0.38 86 7 0 1.7 14 1217
0 0 0 38 376 3.7 115 12
0 0 0 27 376 3.7 65 1.6
0 0 0 38 290 2.8 85 557
0 0 0 49 139 2.1 42 557
16.22 3.64 74 5 0 0.7 13 44
0 0 0 5 12 0 6 5
0 0 0 5 12 0 5 3
0.17 0.08 0 25 19 0.5 8 1
1.83 1.15 47 9 187 1.8 20 60
0.01 0.11 0 12 68 0.8 0 400
0.01 17 0 19 0 4.3 10 4
0 0 0 2360 1512 0 0 0
0 0 0 4005 2614 0 0 0
0 0 0 16 30 1.7 14 4
0 0 0 27 30 1 14 4
0 0 0 368 72 4.7 0 0
0.1 0.2 0 7 167 0 0 0
0.08 0.3 0 19 95 1.2 33 7
0.04 0.15 0 25 67 1.3 33 236
16.44 4.33 74 61 198 2.8 0 0
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