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Bioquímica Humana NO edita 3/3/17

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BIBLIOGRAFÍA

Bioquímica- L. Stryer

Bioquímica de Harper, ed. 12, o superior

Principios de Bioquímica, Lehninger, 4ta ed.

Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones

Químicas. Devlín, 4ta ed.

Material bibliográfico editado por docentes

Del Dpto. de Bioquímica

Tratado Argentino de Tiroides. Dr. Mario

Pisarev y Col. e-Book

http://www.tratadodetiroides.com.ar/indice.aspx

La Razón de las hormonas. Ernesto J.

Podestá. Colección Ciencia Joven. EUDEBA

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MATERIAL BIBLIOGRÁFICO EDITADO

POR DOCENTES DEL DPTO. DE
BIOQUÍMICA
Este material esta disponible en la sección
del Dpto. de Bioquímica de Medicina
Virtual.
El mismo incluye:
Seminarios
Trabajos Prácticos
Clases teóricas
Material de consulta

ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA

Clases de docentes auxiliares: Cada alumnno

concurre en el día y horario correspondiente a
su comisión.

Trabajo práctico en laboratorio: Se anuncia

oportunamente

Teóricas: Cada teórica se repite al menos

dos veces. Consultar (en cartelera o página
web) las fechas y horarios disponibles.

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IMPORTANTE

Con el fin de agilizar la clase y asimilar mejor

los conocimientos, los alumnos deben
estudiar el tema de la clase teórica antes de
concurrir a la clase de docentes auxiliares
correspondiente.

Evaluación

Parciales: 3, con un recuperatorio cada

uno.
Dos fechas posibles para la recuperación
de parciales: una luego del parcial y otra
al finalizar la cursada

Examen final

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SISTEMA DE EVALUACIÓN

Preguntas a desarrollar

Evaluación oral

La evaluación se completa luego de aprobar

el examen escrito y oral.

IMPORTANTE

En los exámenes finales, la evaluación oral puede llevarse a cabo

luego de varios días de la fecha del examen escrito.

Esta prolongación en el tiempo es más notable en las fechas en las

cuales se presentan gran número de alumnos, por ejemplo en la
última fecha de diciembre.

Tener en cuenta esta información en el momento de sacar pasajes

para viajes en época de exámenes

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COMUNICACIÓN

Cartelera

Página web del Departamento

Para recordar………

Comisión

Nombre de los docentes: JTP y ayudante

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UNIONES QUIMICAS Y GRUPOS FUNCIONALES.

ESTRUCTURA DE COMPUESTOS DE IMPORTANCIA

BIOLÓGICA

EL OBJETIVO DE ESTA CLASE ES REPASAR CONCEPTOS NECESARIOS

PARA RESOLVER LA EJERCITACIÓN CORRESPONDIENTE

UNIONES QUIMICAS Y GRUPOS FUNCIONALES

Estructura tetraédrica del átomo de carbono

sp3 sp3 sp 3 sp 3

sp3 1s

*
1s

*
*
sp3
* *
sp3 *
sp3

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UNIONES QUIMICAS Y GRUPOS FUNCIONALES

Electronegatividad: Tendencia de un átomo a

atraer electrones
Aumento de la electronegatividad de los elementos en
la tabla periódica

UNIÓN IÓNICA

Na Cl Cl Na

Uniones iónicas
O

-Uniones O- Metal en las sales O N O Na

-Uniones X-Metal, donde X es un halógeno K Cl

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UNIONES COVALENTES

δ-
δ+ δ+
H H H O H

Union covalente No polar Unión covalente polar

UNIONES COVALENTES
H

C H H C H

O O
O S O O S O

N N N N N

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UNIÓN COVALENTE POLAR

H O H H O H H O H

H N C N H

ESTRUCTURA DE LA MOLÉCULA DE AGUA

104,5

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POLARIDAD DE ENLACE Y MOLECULAS POLARES

δ-
Cl
δ- δ-
H H Cl C Cl
Cl δ-

H Cl
105 O
Cl C Cl
H

Cl

UNIONES PUENTE DE HIDRÓGENO

Puente de
hidrógeno

Unión
covalente

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UNIONES PUENTE DE HIDRÓGENO ENTRE

MOLÉCULAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA

Glucosa

FUERZAS DE VAN DER WAALS

Importancia de la complementariedad de superficies

Enzima Sustrato Complejo Enzima-Sustrato

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GRUPOS FUNCIONALES
Grupo Funcional
Grupo Funcional Fórmula
Fórmula Sufijo
Sufijo Ejemplo
Ejemplo

Hidroxilo R-OH R-Ol CH3-CH2-OH

etanol
(Alcohol primario)

CH3
CH3-CH-CH3
CH3-C-CH3
OH
OH
2-propanol 2 metil 2 propanol
(Alcohol secundario) (Alcohol terciario)

Alcoxi R-O-R´ R-R´eter CH3-O- CH3

dimetileter

Grupo Funcional
Grupo Funcional Fórmula
Fórmula Sufijo
Sufijo Ejemplo
Ejemplo

O
O
Aldehído R C H R- al CH3-C H
etanal

O O

Cetona R C R´ R-R´cetona CH3 C CH3

Dimetilcetona o
propanona

O O
Carboxilo R C OH R-oico CH3 C OH

Acido etanoico

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Grupo Funcional Fórmula Sufijo Ejemplo

O O

R C O R´ R-ato de R´de ilo CH3 C O CH3

Ester
Etanoato de metilo

O O O O

R C O C R CH3 C O C CH3
Anhidrido
Anhidrido acético

O O

Amida R C O NH2 R-amida CH3 C NH2

Propanamida

Amina R- NH2 R-amina CH3-CH2-NH2

etanamina

RECONOCIMIENTO DE GRUPOS FUNCIONALES EN

MOLÉCULAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA

GLÚCIDOS

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NUCLEÓTIDOS

Adenina

Enlace N-glicosídico

Ribosa

ACILGLICÉRIDOS (Esteres del glicerol)

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