Tecnolog�a?

Robots que preparan una hamburguesa en s�lo 10 segundos, m�quinas expendedoras que
cocinan al instante burritos de cinco variedades� �Ciencia ficci�n?

Como bien predec�a el escritor de ciencia ficci�n Isaac Asimov hace medio siglo,
las cocinas del futuro �tendr�n dispositivos que preparan comidas autom�ticas,
calentando agua y convirti�ndolo en caf�, tostando el pan y cocinando huevos a la
copa, fritos o revueltos, asando el tocino, y as�. Este es un extracto del ensayo
que realiz� en The New York Times y en el que se lanz� a adivinar c�mo ser�a una
hipot�tica Feria Mundial cincuenta a�os m�s tarde. Y no iba muy desencaminado.
��C�mo ser� la vida, digamos, en 2014, dentro de 50 a�os? Lo que vendr� en el
futuro, por lo menos ser� maravilloso. No lo s�, pero puedo suponerlo�, dec�a.

Mucho m�s de lo que Asimov imagin� es hoy una realidad de nuestro d�a a d�a. Robots
que preparan hamburguesas deluxe al instante, m�quinas de vending que elaboran
deliciosos burritos al gusto del consumidor, restaurantes con personal robotizado�
Todo esto no es una pel�cula de ciencia ficci�n de George Lucas o de la factor�a de
Sony Animation, se trata de inventos que ya est�n en las calles y que hacen nuestra
vida todav�a, si cabe, m�s f�cil.
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RoboBurgerBoy?
La RoboBurgerBoy es el �ltimo grito en rob�tica para el sector restauraci�n. La
compa��a de rob�tica Momentum Machines, con sede en San Francisco, desarroll� esta
m�quina capaz de preparar hamburguesas en 10 segundos, o lo que es lo mismo �360
hamburguesas por hora! S�, est�s leyendo bien. Una hamburguesa deluxe servida
reci�n �salida del horno�. Tostar pan, preparar la carne, cortar los vegetales y
colocar las cantidades necesarias de cada ingrediente, esto es todo lo que hace la
RoboBurgerBoy.

La Flint Lockwood Diatonic Super Mutanting Dynamic Food Repiclator (FLDSMDFR de la

pel�cula �Lluvia de Alb�ndigas�) real, tiene unos tubos en los que se coloca cada
uno de los ingredientes de una hamburguesa completa. La m�quina estar� presente en
restaurantes, tiendas, camiones de comida, aeropuertos y hasta m�quinas
expendedoras.

El equipo ya est� trabajando en el siguiente modelo que personalizar� todav�a m�s

las hamburguesas, pues ser� capaz de mezclar diferentes carnes y utilizar nuevas
t�cnicas de cocinado lejos del alcance de restaurantes de comida r�pida.

En esta misma l�nea no podemos obviar la m�quina Burrito Box, una m�quina de
vending que ya utilizan todos aquellos que se pasan por una estaci�n de servicio de
Santa M�nica (California). La Burrito Box expende riqu�simos burritos de cinco
variedades diferentes.

Lo que hace distinta a la Burrito Box con respecto de otras m�quinas de vending es
su elaboraci�n, ya que el burrito se hace en el momento en el que el consumidor
pulsa el bot�n. La carne se cuece al vapor gracias a un mecanismo patentado,
permitiendo que el producto salga m�s jugoso y se diferencie con garant�as de los
platos recalentados. Al igual que ocurre con la RoboBurgerBoy, los encargados de
esta m�quina aseguran que utilizan productos de calidad: carne fresca, productos
vegetales ecol�gicos� Y todo en ello en tan s�lo �60 segundos! y por 2 euros.
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Restaurantes robotizados?
En Jap�n y en China, d�nde si no, los restaurantes est�n siendo transformados por
las nuevas tecnolog�as. Dicen adi�s al personal de carne y hueso, y saludan a la
precisi�n rob�tica. Esta fusi�n entre la gastronom�a y la tecnolog�a ha ayudado a
disminuir los precios de los restaurantes, que han sustituido a gran parte de sus
trabajadores por m�quinas inteligentes que se encargan de preparar y darle el toque
final a las preparaciones orientales.

Un claro ejemplo de ello es el cocinero robot Chef Cui, programado para rebanar los
noodles, un alimento muy demandado en los pa�ses asi�ticos. Chef Cui hace dos
cosas: rebanar y vaciar los noodles sobre un taz�n de agua aunque, no sabemos muy
bien por qu�, tiene unas luces de colores. Adem�s, hace un a�o en China se inaugur�
un restaurante con 20 robots como camareros y cocineros. El local cuenta con robots
preparados para cocinar raviolis chinos, hacer los fideos, fre�r las verduras,
entregar los pedidos de comida, llevar la carta de platos y bebidas y dar la
bienvenida a los comensales, entre otras funciones. �Pura magia!

Los robots est�n invadiendo el sector restauraci�n poco a poco y sustituyendo la

labor de profesionales tales como cocineros, camareros, pinches de cocina� Podr�a
decirse que estamos en un momento de cambio, en el que est� construy�ndose un nuevo
modelo de negocio que democratiza la comida r�pida y de calidad. �C�mo ser�n las
cocinas en el a�o 2064? Esperamos que alguien se anime a predecirlo para que dentro
de 50 a�os, nuestros hijos o nietos puedan comprobar por aquel entonces lo
acertados, o locos, que est�bamos.