Los clásicos de helado y leche

Si pones en la batidora un vaso de leche fría y añades dos o tres bolas de helado,
obtendrás un batido espeso y bien frío que podrás disfrutar. Nuestros tres preferidos
entre los clásicos son:

1. Batido de chocolate
Quizás el batido de chocolate sea el batido preferido para la mayoría. Un truco especial,
utiliza distintos tipos de chocolate: Helado de chocolate, sirope de chocolate e
incluso cacao en polvo. Para hacerlo casero, pon en la batidora todos los
ingredientes, añade un vaso de leche fría y bate hasta que veas la espuma. Listo
para refrescarte y hacerte disfrutar.

2. Batido de Fresa Otro de los

clásicos batidos o milkshakes americanos. Puedes hacerlo con bolas de helado de
fresa y leche, o añadir un poco de nata si lo quieres más espeso. Decora con una
fresa flotando en el centro o corta una en rodajas para adornar el borde del vaso
y sonríe, que un buen batido de fresa siempre hace feliz.
3. Batido de Vainilla

Este es otro de mis batidos de helado preferidos. Tres bolas de helado de vainilla, a
ser posible casero, un vaso de leche fría y una cucharada de miel.
Sin nada más, con los puntitos de la vainilla auténtica y bien espeso es como más
me gusta. Si lo quieres más sofisticado, ponle un barquillo de adorno y a la mesa.
Los smoothies o batidos de fruta cremosos
Tradicionalmente los smoothies son combinaciones de fruta congelada —
también puede ser fruta tradicional y hielo — aunque últimamente es frecuente
completarlos con algún lácteo como leche evaporada (en algunos lugares si llevan
leche se llaman Eskimos), queso fresco o yogur. Estos son los que te
recomendamos.

4. Smoothie de frutos rojos

El más sencillo de los smoothies. Mete en el robot de cocina los frutos rojos
congelados y tritura. Obtendrás una especie de papilla terrosa muy fría. Añade 50
ml de nata líquida y una cucharada de miel. Tritura y verás que sabor tan
delicioso.

5. Smoothie de piña y mango

Son dos frutas de sabores intensos que combinan muy bien. Puedes añadir 100
ml de leche de coco y quedarás encantado con el resultado. Parecerá que te has
trasladado al caribe.

6. Smoothie de plátano y manzana

El plátano le da un toque cremoso y espeso y la manzana un frescor
inconfundible. Si añades unas hojitas de menta y lo trituras todo junto, el resultado es
francamente sorprendente. También le van muy bien los frutos secos, tanto
dentro del batido, para darle más cuerpo como para decorarlo.
7. Smoothie de limón y leche condensada

Uno de mis smoothies preferidos. Mezcla en un bol un bote pequeño de leche

condensada con el zumo de tres limones y 400 ml de leche evaporada. Remueve
manualmente con unas varillas y verás que parece que los lácteos se cortan por la
acción del limón.
Ahora toma la batidora de mano y bate a máxima velocidad. Notarás cómo el batido se
espesa por momentos. Sírvelo en copas altas y decora con una cereza para que
contraste mejor.

Los batidos con yogur

Cada vez se imponen más, debido a las propiedades del yogur y a la cremosidad
del batido resultante. Tanto si los preparas con yogur natural como con yogures
de sabores los resultados son muy agradables y recuerdan a los batidos hechos
con bolas de helado.

8. Batido de yogur con plátano y fresa

Es un batido idóneo para los niños ya que esta mezcla les gusta mucho. Utiliza la
proporción que más te guste entre una y otra fruta para que predomine el sabor y
color de las fresas o el de los plátanos. Yo uso un yogurt griego, una medida de
yogur de fresas y media de plátano. Triturar y listo.

9. Batido tropical de yogur

Utiliza 1 yogur con sabor de coco, y esa medida para añadir tres frutas tropicales.
Una de mango, otra de kiwi y otra de papaya. Tritura a velocidad media para que
quede cremoso. Prueba cómo queda de dulce por si hay que añadir un poco de
miel.

10. Batido de yogur y frutas del bosque

Frambuesas, arándanos, moras y grosellas, los llamados frutos del bosque se
venden congelados y resultan muy cómodos para hacer batidos. Usa una medida
de yogur de estos frutos y añade un yogur tipo griego. Como suelen resultar ácidos,
es conveniente incorporar dos cucharadas de azúcar glas antes de batir. Decora
con hojas de menta.
11. Batido de melón, plátano y naranja

Si tienes las distintas frutas en la nevera y el yogur está tambien frío, obtendrás un
refrescante batido para refrescarte en verano. Dos rodajas de melón, 1 plátano, el
zumo de 2 naranjas y un yogur azucarado. No necesitas más que ponerlo en el
vaso de la batidora y triturar. Seguro que con estas once combinaciones no te
faltan ideas para combatir el calor.
 Batido de frutos rojos cremosos

"Este es un batido especial para prevenir el envejecimiento prematuro, ya que nos proporciona una
carga fuerte de antioxidantes provenientes de los frutos rojos y, sobre todo, del Acai o Maqui Berry,
dos superalimentos que destacan por su capacidad antioxidante", señala Beatriz acerca de las
propiedades de este batido.
"Las semillas de cáñamo son la fuente de proteína de los superalimentos, una cucharada nos
proporciona aproximádamente 7 gramos de proteína con todos los aminoácidos esenciales. El plátano te
dará mucha energía, vitamina B6 y potasio. Y las almendras crudas son una buena fuente de grasas
saludables y minerales. Y, por si esto fuera poco, las espinacas nos ayudan a alcalinizar y
desintoxicar por su alta cantidad de clorofila, vitaminas y minerales", termina. En resumidas cuentas, "el
desayuno perfecto".
Ingredientes:
- 1 plátano

- ½ taza de arándanos congelados

- ½ taza de frambuesas congeladas

- 1 cucharada de Acai o Maqui Berry

- 1 puñado de espinacas

- 2 tazas de leche vegetal

- 1 cucharada de semillas de cáñamo

- 1 cucharadita de mantequilla de almendra

- Opcional para poner encima: bayas de goji

 © CECILIA MIJARES
BATIDO DE FRUTOS ROJOS CREMOSOS
Batido de avena con manzana

"Este es un batido especial para el otoño o invierno. Las manzanas son frutas de invierno con fibra y
todo tipo de vitaminas. La avena es un hidrato de carbono complejo que recomiendo tomar para
desayunar, contiene fibra soluble e insoluble que combate el estreñimiento y reduce el colesterol. El
fósforo y azufre que contiene son necesarios para el cerebro, para fortalecer las uñas, el pelo y
prevenir arrugas prematuras en la piel", explica Beatriz acerca de los ingredientes que componen este
batido.
"La canela ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y la vainilla no solamente tiene efectos
calmantes y sedantes, sino que también posee propiedades antioxidantes, por lo que previene y
combate el envejecimiento. El cáñamo nos proporciona todos los aminoácidos que el cuerpo necesita",
señala la nutricionista.
Ingredientes:
- 1 ó 2 tazas de leche vegetal (preferiblemente de avena o almendra)

- 1 cucharada de avena

- 1 dátil

- Media manzana roja

 - Canela, vainilla

- 2 cucharadas de semillas de cáñamo

© CECILIA MIJARES
BATIDO DE AVENA CON MANZANA
Smoothie para los dioses
"Este batido es especial para cuando necesites una dosis extra de energía. El cacao, mejor conocido como
el alimento de los dioses, es mi superalimento preferido –Beatriz ya ha hablado de ello en su blog– ya
que es el alimento con mayor capacidad antioxidante del planeta", explica la nutricionista holística.
Por su parte, "el plátano y los cacahuetes te proporcionarán energía, proteínas, fibra y todo tipo de
nutrientes para nutrir tu cuerpo a nivel celular, eliminando así el hambre tóxica y ayudándote a
mantenerte satisfecho por varias horas", señala.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendra

- 1 cucharada de cacao

- 1 plátano congelado

- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete

- Canela
 © CECILIA MIJARES
SMOOTHIE PARA LOS DIOSES
Batido 'Pantera Rosa'

"La almendra es un fruto rico en vitamina E, que contribuye al mejoramiento de la piel, el cabello y las
uñas, y también contiene mucho calcio para fortalecer los huesos. Las almendras además protegen las
paredes de las arterias, pues son ricas en grasas mono-insaturadas, y cuando se combinan con una forma
saludable de comer, ayuda en la reducción de los niveles de colesterol LDL en tan solo 2 semanas,
según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition", cuenta la 'health coach'.
Pero no solo de almendras vive este batido, las frutas juegan un importante papel. "Los plátanos
contienen triptófano, que más tarde se convierte en serotonina –también conocida como “la hormona de
la felicidad”–, sustancia capaz de relajar el cuerpo, mejorar el estado de ánimo y aumentar la
felicidad. Las fresas son una excelente fuente de ácido fólico, potasio, fibra, vitamina C y manganeso.
Todos los frutos rojos se pueden congelar para utilizar en batidos", termina.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de almendra

- 10 fresas

- 1 cucharadita de mantequilla de anacardo

- ½ plátano congelado
 - 1 pizca de vainilla en polvo

© CECILIA MIJARES
BATIDO PANTERA ROSA
Batido de vainilla
"La chía es una palabra de origen maya, perteneciente a la familia de la menta, que significa fuerza.
Durante miles de años, la chía ha sido un alimento básico en las civilizaciones Azteca y Maya, ya que las
semillas de chía están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales como el omega 3,
un anti-inflamatorio muy potente. Contiene 5 veces más cantidad de calcio que la leche, 3 veces más
antioxidantes que los arándanos, 3 veces más hierro que las espinacas, 2 veces más fibra que la avena y
2 veces más potasio que el plátano", sentencia Larrea. ¿Probamos?
Ingredientes:
- 1 taza de yogurt griego ecológico

- 2 tazas de leche vegetal sin endulzar

- 1 plátano congelado

- 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete

 - 1 pizca de vainilla en polvo

- 1 cucharadita de chía

© CECILIA MIJARES
BATIDO DE VAINILLA
Batido verde, que te quiero verde (nivel avanzado)
"Lo sé, este batido no te apetece nada, pero dale una oportunidad. Aunque parezca que te estás
bebiendo una ensalada, la realidad es que de sabor es muy bueno y en cuestión de salud es el
mejor para potenciar el proceso de desintoxicación que tu cuerpo lleva a cabo diariamente", relata la
nutricionista Beatriz Larrea.
Tal y como ella misma nos explica, "la clorofila, la sangre de las plantas –tiene una composición
bastante similar a la nuestra, la diferencia es que en vez de hierro las plantas tienen magnesio–, nos ayuda
a limpiar el cuerpo. De hecho, las verduras verdes deben tener un papel primordial en nuestra dieta.
Así que, si quieres mejorar tu salud, lo mejor que puedes hacer es beber un batido verde todos los
días. Te sentirás de maravilla, ¡inténtalo!".
Ingredientes:
- 3 tazas de agua fría (también puede ser agua de coco)

- 2 tazas de espinacas cortadas

- 1 taza de lechuga romana cortada

 - ½ taza de tallo de apio cortado

- ½ plátano

- 1 pera pequeña

- El zumo de 1 limón

- 1 cucharadita de canela

© CECILIA MIJARES
BATIDO VERDE, QUE TE QUIERO VERDE
Super Vitamin C Smoothie

Aunque ahora estemos en pleno comienzo de la primavera, en otoño –época clásica de gripes y
resfriados– querremos tener la receta de este batido a mano para fortalecer nuestro sistema
inmunológico. "La realidad es que no podemos evitar estar en contacto con virus y bacterias, ya que se
encuentran en todos lados y es imposible no entrar en contacto con millones todos los días. Así que lo
único que podemos hacer es fortalecer nuestro sistema inmunológico para que él se encargue de
defendernos y mantenernos sanos a lo largo del otoño e invierno", explica la experta.
Beatriz Larrea presenta así su receta: "mi smoothie contiene mucha vitamina C gracias al camu camu,
el mango y las naranjas. Millones de antioxidantes, flavonoides y beta-caroteno que ayudan a
neutralizar los radicales libres. La cúrcuma es una raíz que, además de la cantidad tan grande de
antioxidantes que tiene, es sumamente anti-inflamatoria. Y, por último, el coco contiene ácido láurico
que tiene propiedades antimicrobianas, antioxidantes, anti-fúngicas y antibacterianas. Así que les
presento una bebida altamente alcalina con aproximádamente 1500 mg de vitamina C, junto con una
bomba de vitaminas y minerales, acompañada de agentes anti-inflamatorios y compuestos que combaten
o ayudan a tu cuerpo a ganar la guerra contra los virus y bacterias". Ahora solo tienes que poner
todos estos ingredientes en la batidora y ¡listo!
Ingredientes:
- 2 vasos de agua muy fría

- 1 mango

- 2 naranjas pequeñas peladas y sin semillas (muchos de los nutrientes se encuentran en la parte blanca
pegada a la cáscara, así que si se lo puedes dejar, mejor. Puedes quitarle la parte blanca dura de dentro de
la naranja si quieres)

- ¼ de zanahoria
- 1 cucharadita de cúrcuma (puede ser en polvo o medio dedo pequeño de la raíz)

- ½ cucharadita de camu camu

- 1 cucharada de mantequilla de coco

© BEATRIZ LARREA
SUPER VITAMIN C SMOOTHIE
Batido de cúrcuma
 Ya hablamos en su día de las propiedades de la cúrcuma y demás especias para nuestro organismo.
Ahora, Beatriz Larrea, nos invita a probarla en forma de batido.
"Los ingredientes estrella de este batido son el coco y la cúrcuma. Este batido está basado en una
receta de 'leche de oro' de la medicina ayurvédica. El coco tiene propiedades que combaten virus y
bacterias. Además, hay muchos estudios que demuestran que es particularmente bueno para gente que
busca perder peso ya que incrementa el metabolismo. Por si no fuera poco, contiene vitamina C, E, las
del complejo B, magnesio, potasio, fósforo y hierro. La cúrcuma tiene tantas propiedades que podría
escribir un libro sobre ellaspero, para resumir, en la India se la conoce como la 'especia de la vida' y es
uno de los alimentos con mayor poder anti-inflamatorio, lo que ayuda a prevenir enfermedades
degenerativas. Es un aliado importante para tu hígado y además ayuda a reducir los problemas de
acné", nos cuenta esta nutricionista holística afincada en Madrid.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco

- ½ ó 1 taza de leche de almendras

- 1 plátano

- 2 cucharaditas de cúrcuma

- 1 cucharadita de mantequilla de almendra

- 2 cucharadas de chía

- ¼ de extracto de vainilla

- Una pizca de canela

- Sal del Himalaya

- Pimienta
 © CECILIA MIJARES
BATIDO DE CÚRCUMA
Smoothie de ciruela
Es probable que no lo supieras pero la ciruela es conocida como un elixir de juventud por su alto
contenido en vitamina E, un poderoso antioxidantecontra los radicales libres, así como en flavonoides
y vitamina A, en forma de betacarotenos. También es conocida por mejorar el tránsito intestinal,
ayudando a regular la digestión de aquellas personas que sufren de estreñimiento. La diversa cantidad de
minerales que posee –hierro, calcio, potasio, magnesio...– hacen de la ciruela un gran aliado a la hora de
mejorar los estados depresivos así como la anemia. Para terminar, cabe destacar su uso en dietas de
adelgazamiento por su alto contenido en fibra y por sus propiedades depurativas.
Ingredientes:
- ½ ó 1 taza de leche de coco (o más)

- ½ cucharadita de esencia de vainilla

- 2 cucharadas de sirope de arce o de miel o 2 dátiles

- 5 ó 6 ciruelas (sin el hueso)

- Una pizca de sal

 © CECILIA MIJARES
SMOOTHIE DE CIRUELA
Batido de piña y melocotón
"La piña es diurética, desintoxicante y se caracteriza por su contenido de vitamina C, B1, B6, ácido fólico
y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. El mayor beneficio de la
piña se debe a la presencia de una enzima llamada bromelina. Esta enzima mejora la digestión y tiene la
capacidad de destruir los parásitos intestinales. El melocotón, por su parte, es una fuente maravillosa
de potasio y vitamina C, lo que fomenta la producción de colágeno. En cuanto al agua de coco, se trata
de la bebida natural más rehidratante que existe, puesto que ayuda a reponer electrolitos además de
contener grandes cantidades de vitaminas. Y, para terminar, el lino es una maravillosa fuente de omega 3
vegetal que fomenta la salud de la capa lípida de la piel y ayuda a lubricar el cabello", termina
la experta en nutrición Beatriz Larrea.
Ingredientes:
- 1 taza de piña en trozos

- ½ ó 1 taza de agua de coco

- ¼ de leche de coco o una cucharadita de manteca de coco

- 1 melocotón maduro

- 2 cucharadas de lino

- Encima del batido (opcional) puedes poner semillas de girasol, semillas de chía o bayas de goji
 © CECILIA MIJARES
BATIDO DE PIÑA Y MELOCOTÓN
 Lassi de arándanos, mango y té verde
¡Repleto de antioxidantes!
Ingredientes
2 raciones

1. 15 Arándanos azules
2. 1/2 mango maduro
3. 1 yogur griego desnatado
4. té verde
5. miel
6. agua de rosas
7. agua helada
Pasos
5 minutos

1. Echar dos dedos de agua en un vaso y calentar en el microondas, poner una bolsita de té
verde y dejarlo reposar 3 minutos. Retirar la bolsita y añadir una o dos cucharadas soperas
de miel, diluirla y enfriar llenando el vaso con agua helada.
2. En el vaso de la batidora, poner los arándanos, el mango pelado, el yogur griego, el té
dulce y una cucharadita de agua de rosas; batir hasta que se forme una espumita por
encima.
 4 jugos curativos y desintoxicantes con betabel (o
remolacha)
Para aprovechar todos los beneficios de la remolacha procuraremos consumir siempre el zumo recién
hecho. Al combinarla con otras frutas y verduras potenciaremos sus bondades

Betabel. Vegetal de atractivo corazón escarlata y fresco sabor a tierra, un tesoro para la cocina
y nuestra salud que puedes incluir en infinidad de platos. Y no solo eso, sus jugos, son un
magnífico aliado para muchas de nuestras dolencias, de ahí que deseemos presentarte 4 recetas para
que puedas beneficiarte de ellas, son sencillas y saludables ¿qué tal si las probamos?
A muchas personas les gusta el betabel crudo, rallado, en ensaladas, pero normalmente se toma
cocido y en jugos. Es ideal combinarlo con otras frutas y vegetales, de ese modo aumentamos
sus propiedades dependiendo de cuál vaya a ser su finalidad. Pero veámoslo detenidamente.

Propiedades de los jugos con betabel

 Alto contenido de magnesio, nos aporta fortaleza, favorece la circulación y la salud de los huesos.
 Se ha investigado que sus propiedades sobre el sistema inmunológico, y su efecto desintoxicante,
pueden ser beneficiosas en la prevención y tratamiento del cáncer.

 Facilita la digestión.

 Alivia la gastritis y la acidez estomacal.

 Alivia los dolores menstruales

 Alto contenido en sodio

 Alivia el dolor de cabeza

 Contiene un maravilloso aporte de vitaminas, en especial vitamina C.
 Favorece la circulación, aliviando el endurecimiento de las arterias, regula la presión arterial y nos
previene de varios problemas cardíacos. El betabel nos ayuda a limpiar el hígado, los riñones y la
vesícula biliar, y estimula además la actividad del sistema linfático a través de todo el cuerpo.
 Los nutricionistas siempre recomiendan combinar el jugo del betabel con otras frutas y verduras,
ya que es un limpiador muy fuerte y puede causar molestias.
*Ejemplo de sus propiedades nutritivas: dos remolachas enteras nos ofrecen 14 mg de calcio, 23
mg de fósforo, 0,5 mg de hierro, 43 mg de sodio, 208 mg de potasio, 20 IU de Vitamina A y 6 mg
de Vitamina C, y 0,3 mg de vitamina B

Jugos curativos con betabel

De los jugos aquí especificados, elige aquel que más se ajuste a tus necesidades. Sabes que
siempre es recomendable tomarlo recién hecho, y si los ves algo espesos puedes añadir un
poco de agua. Recuerda también que la piel del betabel es beneficioso, así como sus hojas, ya que
contienen mucho hierro, y también son buenas para hacer ensaladas.

1. Jugo para nuestros riñones

Si combinamos el betabel con la zanahoria, obtendremos un excelente licuado para limpiar y

cuidar de nuestros riñones. Toma nota:
Ingredientes

 1 betabel

 2 zanahorias

 Medio vaso de agua

Preparación

1. Limpia bien tanto el betabel como las zanahorias (no hace falta que quites las piel de los betabel).
2. Llévalas a la licuadora y obtén un jugo bien homogéneo. Una vez obtenido, puedes mezclarlo con un
vaso de agua.

3. Tómalo en ayunas durante una semana para limpiar tus riñones.

2. Jugo contra el cansancio

La mezcla revitalizadora del betabel junto con naranja, es ideal para darnos esas energías
necesarias para empezar la mañana.
Ingredientes:

 1 remolacha

 4 fresas

 El jugo de dos naranjas

 Una cucharada de miel

Preparación
Es muy sencillo. Basta con limpiar bien la remolacha, extraer su jugo con la licuadora, y después
mezclarlo con el jugo de las naranjas y añadir, como no, esas fresas y la cucharadita de miel. Es
excelente para esas mañanas en que nos levantamos cansadas, tras una noche de insomnio, por
ejemplo.
 3. Jugo para mejorar la circulación

Ya conocemos los beneficios del betabel para mejorar nuestra circulación, pero si además la
combinamos con los siguientes ingredientes, obtendremos un jugo rico en vitaminas,
minerales, que cuidarán de nuestro sistema circulatorio, mejorando por ejemplo nuestras
varices. Toma nota:
Ingredientes

 3 remolachas

 1cm de raíz de jengibre

 2 manzanas

 1 diente de ajo

 2 tallos de apio

Preparación

1. Lavar bien los ingredientes. Cortar las remolachas y manzanas a trocitos (pela la manzana, el betabel
no hace falta)

2. Mezcla todos los ingredientes: el betabel, la manzana, el jengibre, el ajo, el apio…

3. Es ideal tomar este jugo antes de tu comida principal y cada dos días, de ese modo irás mejorando tu
circulación.
 4. Jugo para el estreñimiento

Perfecto para tomar por las mañanas en esos días en que tenemos problemas para ir al baño.
Esta combinación de ingredientes, además de ayudarnos, nos va a aportar unos nutrientes
maravillosos.
Ingredientes

 1 betabel

 4 zanahorias

 2 pepinos

 25 gramos de espinacas

Preparación

 Limpiamos bien todos los ingredientes y los cortamos a trocitos, en especial el betabel, el pepino y las
zanahorias para que sea más fácil llevarlos a la licuadora.

 Obtén el jugo en la licuadora. Una vez hecho, si lo ves algo espeso añade medio vaso de agua.

 Bébetelo recién hecho y por las mañanas