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Definición:
Es aquel que se propone conocer la calidad y la naturaleza de los compuestos.
Una vez puro el compuesto, se caracteriza identificando sus elementos.
Por lo general, los elementos no se hallan presentes en los compuestos
orgánicos en forma iónica, de manera que los métodos de análisis orgánico
incluyen comúnmente, como primer paso, alguna operación mediante la cual se
descomponga la molécula orgánica y sus elementos se conviertan en
compuestos inorgánicos simples.
Para identificar un compuesto orgánico además de los datos de sus constantes
físicas es de bastante utilidad conocer su composición elemental, debida a la
existencia de compuestos diferentes con propiedades físicas muy semejantes.
Los elementos que se encuentran con más frecuencia en los compuestos
orgánicos son: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre, halógenos y
fósforo. La identificación de estos elementos puede realizarse por varios
métodos, algunos de los cuales pueden hacerse cualitativamente.
El método más frecuente usado en el análisis cualitativo es el de la fusión
alcalina, en dicho método se convierte en los elementos en sales sódicas
orgánicas.
Dos sustancias pueden presentar grandes diferencias entre sus propiedades
fisicoquímicas a causa de su naturaleza química (átomos que la constituyen,
tipos y formas de enlaces, fuerzas intermoleculares, estabilidad de las
moléculas, etc.). Un ejemplo generalizado de esto lo dan los compuestos
orgánicos e inorgánicos.
Características de los Compuestos Orgánicos:
o Son Combustibles
o Poco Densos
o Electro conductores
o Poco Hidrosolubles
o Pueden ser de origen natural u origen sintético
o Tienen carbono
o Casi siempre tienen hidrogeno
o Componen la materia viva
o Su enlace más fuerte en covalente
o Presentan isomería
o Existen más de 4 millones
o Presentan concatenación
En general, los compuestos orgánicos covalentes se distinguen de los
compuestos inorgánicos en que tienen puntos de fusión y ebullición más
bajos.
Gran parte de los compuestos orgánicos tienen los puntos de fusión y ebullición
Por debajo de los 300 °C, aunque existen excepciones.
Por lo general, los compuestos orgánicos se disuelven en disolventes
no polares (líquidos sin carga eléctrica localizada) como el octano o el
tetracloruro de carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes,
el ácido etanoico Carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los
alcoholes, el ácido etanoico (Ácido acético) y la propanona (acetona).
Fundamento
Identificación del Carbono Hidrógeno Oxigeno: Método del Oxido Cúprico
Consiste en la reducción del óxido Cúprico y cobre metálico, la transformación
del carbono en anhídrido carbónico y el hidrógeno en agua. El CO2 es recibido
en la solución de Hidróxido de calcio Ca (OH)2 o Hidróxido de Bario Ba (OH)2
con la cuales reacciona dando precipitados de Carbonato de Calcio CaCO3 o
Carbonato de Bario BaCO3 ambos de color blanco. El enturbiamiento de la
solución se debe a la formación del Carbonato de Calcio CaCO3 de color blanco.
El agua que se forma se condensa en las paredes del tubo de ensayo Muestra
+ CuO Æ CO2 ↑ + Cu2O + H2O ↓ En exceso de muestra, el óxido cuproso
formado puede continuar su acción oxidante hasta reducirse a Cobre metálico.
Muestra + Cu2O Æ CO2 ↓ + H20 ↓ + Cuº La formación de un residuo rojo
metálico de cobre comprueba efectivamente que ha existido una oxidación CO2
+ Ca(OH)2 Æ CaCO3 ↓ + H2O CO2 + Ba(OH)2 Æ BaCO3 ↓ + H2O H2 + O2 Æ
H2O Nota : si la sustancia no presenta Carbono ( sustancia orgánica) hubiera
sido negativa.
Prueba de Combustión
NH2 O --H
O =C / + Ca / = 2NH3 + Ca CO3
NH2 O--- H amoniaco
- Procedimiento Experimental Experimento Nº 1.
Caso numero 1
Reacciones:
Muestra (glucosa) + CuO Æ CO2 ↑ + Cu2O + H2O ↓
Muestra + Cu2O Æ CO2 ↓ + H20 ↓ + Cuº
CO2 + Ca(OH)2 Æ CaCO3 ↓ + H2O
CO2 + Ba(OH)2 Æ BaCO3 ↓ + H2O
H2 + O2 Æ H2O
Caso numero 2
Esta prueba nos ayuda identificación del amoniaco ya que esta e suna
base y el papel tornasol toma el color azul.
Ocurre la siguiente reacción. CO(NH2)2 + NaOH + CaO Æ NaCO3 +
CaCO3 + NH3↑ Al darnos cuenta de la presencia de un gas pero para
saber si se trata de una base que según nuestra reacción debe ser el
amoniaco al poner el papel PH sobre el tubo este cambia a un color azul
quedando en el tubo CaCO3 y NaCO3 ambos de color blanco.
Finalmente Se notó que el papel tornasol cambio a un color azul y esto
sucede por la presencia de NH3 .
NH2 O --H
O =C / + Ca / = 2NH3 + Ca CO3
NH2 O--- H amoniaco
RECOMENDACIONES
https://es.slideshare.net/.../analisis-quimico-cualitativo-de-una-sustancia-organica