RESUMEN

Determinación de la Capacidad
Antioxidante de la Yareta (Azorella
compacta)

Determination of Antioxidant Capacity from Yareta (Azorella

compacta)

Teresa Cano de Terrones, Juan Lopa Bolívar, Brian Zenteno Pizarro, R

Juyo Salazar, Fátima Cáceres de Baldarrago, Lina Quispe Quispe.

Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa. Santa Catalina 117 - tcanefa@gmail.com

Apartado postal 5045

Química de Productos Naturales

En la presente investigación se ha determinado la capacidad antio

del extracto metanólico de las partes aéreas de la Yareta (​A
compacta​). Fue recolectada en las alturas del departamento de Ar
Pampa Cañahuas, situado a 4000 msnm [1], dicho recurso es utiliza
las comunidades como planta medicinal ,se presenta como un coj
muy compacto y duro.
La determinación de la capacidad antioxidante, se efectuó por rea
vitrio utilizando el radical DPPH ,mediante método espectrofotométr
que se utiliza el radical libre estable 2,2 –difenil -1-picrilhidracilo,
una intensa banda de absorción a 517 nm [2].
La evaluación de la capacidad antioxidante se expresa como porce
inhibición y se determinó en base a la siguiente formula [Ao-Ae)/Ao
[3] donde: Ao es la absorbancia del DPPH; Ae es la absorbancia con e
El valor obtenido fue de 90,25% lo que evidencia su gran cap
antiradicalaria.

Figura 1.​ Método del 2, 2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) [4].

PALABRAS CLAVE: ​Azorella compacta​, capacidad antioxidante.
REFERENCIAS:
[1]. Cáceres de Baldarrago F. ,Poma I., Spadaro V., Evaluacion etnob
de la Yareta (​Azorella compacta​) en Arequipa (Perú) y sus p
aplicaciones, Quad. Bot. Amb. Appl.,2012, 23(1):15-30.
[2]. Muedas G., La Rosa Toro A. , Robles J., evaluación electroquími
actividad
antioxidante del extracto alcohólico de la ​Bauhinia guianensis var.
Aubl. ​Revista de la Sociedad Quimica del Perú, 2008,74(4).
[3]. Rivero Rosales A., y Betancort Roddriguez J., Evaluacion de la ca
antioxidante de polifenoles de algas marinas, Med
Chemistry,2006,1(12).
[4]. Molyneux P., The use of the stable free radical diphenylpicryl-
(DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin
Technol.,2004, 26(2):211-219.

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 INTRODUCCIÓN
La yareta (​Azorella compacta), es una especie
habita desde los 4,000 a 4,800 msnm, form
almohadillas compactas que llegan a alcanzar
1.20 m de alto y 2.50 m de cobertura en el P
Florece en las estaciones de primavera y verano en suelos húmedos y
una especie resinosa, que crece en condiciones de clima muy rigu
siempre se la encuentra por encima de los 4,000 msnm en la alta c
altiplánica del Sur del Perú hasta el Norte de Chile y las regiones limí
Bolivia [1].
En esta investigación se ha determinado la capacidad antioxidante del
metanólico de las partes aéreas de la Yareta (​Azorella compacta), m
método espectrofotométrico en el que se utiliza el radical libre est
–difenil -1-picrilhidracilo, presenta una intensa banda de absorción a
La importancia etnobotánica radica en las propiedades y usos que le a
en la etnomedicina, para el tratamiento de la diabetes, el asma, bro
enfermedades renales a través de infusiones preparadas con las ra
sabor muy amargo [2], para el reumatismo y contusiones de la piel
del uso de la resina como emplastos [3],[4] o como combustible para
y para fundición de minerales [5]

PARTE EXPERIMENTAL
I) RECOLECCION:
En el presente estudio se han recolectado muestras de Yareta (A
compacta) en los distritos de Yura (Pampa Arrieros) y Yanahuara
Cañahuas) respectivamente en las alturas del departamento de Areq
recolección se realizó a finales del mes de Noviembre de 2012.
II) EXTRACCION: La extracción de los agentes antioxidantes se realizó
8 días, mediante maceración de 500 g de Yareta ​(Azorella compacta
litro de metanol, posteriormente se filtró, utilizando un equipo de filt
vacío. Todos los extractos fueron concentrados mediante destilación
utilizando rotavapor a una temperatura menor de 40°C.
III) ENSAYO DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE ​IN VITRO MÉTODO
(Método de Brand-Williams)​[6]: El compuesto 1,1-Difenil-2-Picril Hid
uno de los pocos radicales orgánicos estable, presenta una fuerte co
violeta.
El ensayo se fundamenta en la medición de la capacidad de un antio
para estabilizar el radical DPPH•, esta medición puede h
espectrofotométricamente siguiendo el decaimiento de la absorbanc
nm.

Figura 1.​ Método del 2, 2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH).[7]

La capacidad antioxidante de las muestras fue observada a 517 nm

cambio de coloración gradual del DPPH (púrpura) a DPPH–reducido (
[8]. Los extractos fueron diluidos con metanol para obten
concentraciones de 0.5, 1.0, 3.0, 5.0, 8.0 y 10.0 mg mL​-1​. Se colocó 3.5
cada concentración de extracto en diferentes tubos de ensayo, se co
una curva estándar de DPPH; para ello se pesó 0.0023 mg del rea

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 disolvió en 18.60 mL de metanol para obtene
concentración de 0.0003 mg mL​-1​. Se preparó
solución metanólica de DPPH a una concentr
de 0.0003 mg mL​-1​. A cada concentración de
extractos y fracciones se adicionó 1.4 mL d
solución de DPPH (0.0003 mg mL​-1​) se mezc
separadamente, agitaron e incubaron en un ambiente frio y oscuro, se
contacto por espacio de 30 minutos, luego se midió la absorbancia a
en un espectrofotómetro 4111rs visible.
Se determinó el porcentaje de DPPH remanente mediante la fórmula:
= (Ablanco – Amuestra ) 100/Ablanco. En donde Ablanco es la abso
del testigo (DPPH 0.1mM); Amuestra es la absorbancia obtenida d
muestra después de 30 minutos con DPPH (0.0003 mg mL​-1​). La a
antioxidante de las muestras se determinó mediante el cálculo
concentración inhibitoria media (EC50), que es la concentración reque
la muestra para disminuir la absorbancia del DPPH a 50 %. L
absorbancia de la mezcla de reacción indicó alta actividad antioxidan
blanco se utilizó metanol.

RESULTADOS Y DISCUSION
La actividad captadora de radicales libres del extracto fue m
espectrofotométricamente utilizando el DPPH, un radical libre esta
coloración violeta en solución metanólica que absorbe radiación fuert
a 517 nm. En la tabla 1 consignamos el % porcentaje de inhibición
reacción del extracto con DPPH. El resultado de la absorbancia del A
fue 0.762 nm, para hallar el % inhibición del DPPH, se utilizo la f
siguiente % inhibición = (Ablanco – Amuestra ) 100/Ablanco. (Ecuació

Tabla 1. Porcentaje d
Inhibición de la yaret
(Azorella Compacta)
CONCENTRACION ABSORBANCIA INHIBICION
(mg mL​-1​) (nm) (%)
1.0 0.662 13.12
3.0 0.544 28.60
5.0 0.333 56.30
8.0 0.214 71.91
10.0 0.074 90.25

En el caso de la capacidad antioxidante por el método DPPH ​“in vitro

tienen reportes de ésta, el DPPH, por su parte, al estar basado
determinación de parámetros cinéticos, se expresa en unidades dif
considerando los gramos de muestra necesarios para captar un gra
radical.
El porcentaje de inhibición mayor fue de 90.25% que se obtuvo c
concentración de 10 mg mL​-1 del extracto metanolico de la yareta ​(
Compacta).
Así, cuanto más antioxidante sea una muestra, menor será su valor EC
determinar dicho valor se construyo la siguiente Grafica1 y se u
siguiente formula EC​50 respuesta al 50% = (0.5 – b) * 2.303 ( va

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transforma la dosis
en escala
logarítmica) / m.

Tabla 2.
Determinación de la
Concentración
Inhibitoria Media EC
(mg mL​-1​)
CONCENTARCION 1 3 5 8
% DE INHIBICION 13.12 28.60 56.30 71.91
ECUACION Y= 75.469x +
5.5597
COEFICIENTE DE
CORRELACION 0.9198

EC​50 -0.154401

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 Según la gráfica 2 nuestro valor de EC​5
-0.154401 mg mL​-1​, lo que confirma que mie
mas antioxidante es una muestra su valo
menor.

CONCLUSIONES
La obtención de los extractos en metanol de la yareta ​(Azorella Com
utilizando un disolvente polar atrae los principios activos polar
posteriormente se concentraron.

Los resultados que se obtuvieron presentaron un porcentaje alto de in

indicando que la evaluación de la actividad antirradicalar frente a
DPPH, en los extractos metanólicos de la yareta ​(Azorella Compacta)​,
una capacidad antioxidante efectiva.

La concentración necesaria para obtener un 50% de efecto es muy bu

resultados del EC​50 mientras tengan un valor menor mayor será su ca
antioxidante, el valor de EC​50 que se obtuvo nos indica que la
(​Azorella Compacta)​ posee una alta capacidad antioxidante.

De acuerdo a los resultados se puede decir que la actividad

antioxidante se ​correlaciona bien con el porcentaje de inhibición (Tab
como concentración inhibitoria media (Tabla 2) presentando coeficie
correlación r2 de 0,9813 y 0,9193 respectivamente, sin embargo la cal
del poder antioxidante depende del tipo de método usado y el paráme
el cual se mide.

Estos resultados sugieren que el consumo de la yareta ​(Azorella Com

podría tener efectos beneficiosos para la salud que han presentado
frutas y vegetales además de su posible uso como materia prima
obtención de antioxidantes naturales de utilidad en la industria alim
farmacéutica y cosmética.

REFERENCIAS
[1]. Cáceres de Baldarrago F. ,Poma I., Spadaro V., Evaluación etnob
de la Yareta (Azorella compacta) en Arequipa (Perú) y sus p
aplicaciones, Quad. Bot. Amb. Appl.,2012,23(1):15-30.
[2]. Loyola l. , Bórquez J. , Morales G., San Martin A., Diterpenoid
Azorella compacta​. - Phyto- chemestry, 1997, 44: 649-651
[3]. Caceres F. , 2003 – Inventario y usos de Plantas etnomedicinal
Región Arequipa. – Libro de Resúmenes del II Congreso Internac
Plantas Medicinales. Lima. Perú.
[4]. Linares E., 1991 – Flora comprendida entre Yura y Chivay (260
m.s.n.m) – Arequipa, 1987-1990. Tesis para optar el título profesi
Biólogo. Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa. Arequipa.
[5]. Soukup J., 1970 – Vocabulario de los Nombres Vulgares de l
Peruana y Catálogo di los Géneros. – Editorial Salesiana, Lima, Perú.
[6]. Brand-Willians, W.; Cuvelier, M. and Berset, C. 1995. Use of a free
method to evaluate antioxidant activity. Lebensm. Wiss. Technol. 28. 2
[7]. Molyneux P., The use of the stable free radical diphenylpicryl-
(DPPH) for estimating antioxidant activity. Songklanakarin
Technol.,2004, 26(2):211-219.
[8]. Muñoz A, Ramos-Escudero D, Alvarado-Ortiz C, Castañeda B. Eva
de la Capacidad Antioxidante y Contenido de Compuestos Fenól
recursos vegetales promisorios. Rev Soc Quím Perú. 2007, 73, Nº 3 (14

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