REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA

RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Université des sciences et de technologie d’Oran
I.G.C.M.O
Faculté de génie mécanique
Département génie mécanique
L.M.D
3eme année « énergétique »

TP transfert des chaleurs :

Professeur :

Mme. Youcefi S.
Mms. Bendaoud N.

Présenter par : Groupe: 01

Section: 01

ARIS HAMAMA
BELMOKHTAR KHADIDJA

2015- 2016
 Définition de transfert de chaleur :

Un transfert thermique, appelé plus communément chaleur, est un transfert d'énergie

microscopique désordonnée. Cela correspond en réalité à un transfert d'énergie thermique
entre particules, au gré des chocs aléatoires qui se produisent à l'échelle microscopique.

Introduction :
La chaleur, dans le langage commun, est souvent confondue avec la notion de
température. Bien que strictement différentes d'un point de vue scientifique, les deux
notions sont en effet reliées entre elles et l'histoire même de la genèse de la
thermodynamique a parfois induit cette confusion.
Jusqu'au xviiie siècle, les scientifiques pensaient que la chaleur était constituée d'un
fluide que l'on avait nommé le phlogistique (théorie du phlogistique).
Au xixe siècle, la chaleur est assimilée à un fluide :
* le calorique. Les progrès et les succès de la calorimétrie imposent cette théorie jusqu'au
milieu du xixe siècle. Cette conception est par exemple reprise par Sadi Carnot : un
moteur thermique ne peut fonctionner que si la chaleur circule d'un corps dont la
température est plus élevée vers un corps dont la température est plus faible ;
raisonnement correspondant à une analogie avec une machine hydraulique qui tire son
énergie du passage de l'eau d'un réservoir d'altitude élevée vers un réservoir d'altitude
inférieure.
Ce n'est qu'avec l'avènement de la thermodynamique statistique que la chaleur sera
définie comme un transfert de l'agitation thermique des particules au
niveau microscopique. Un système dont les particules sont statistiquement plus agitées
présentera une température d'équilibre, définie à l'échelle macroscopique, plus élevée.
La température est donc une grandeur macroscopique qui est le reflet statistique
des énergies cinétiques des particules à l'échelle microscopique. Au cours de chocs
aléatoires, les particules les plus agitées transmettent leurs énergies cinétiques aux
particules les moins agitées. Le bilan de ces transferts d'énergies cinétiques
microscopiques correspond à la chaleur échangée entre des systèmes constitués de
particules dont l'agitation thermique moyenne est différente.
La température est donc une fonction d'état intensive servant à décrire l'état
d'équilibre d'un système alors que la chaleur est un transfert d'agitation thermique
assimilable à une quantité d'énergie, associé à l'évolution d'un système entre deux états
distincts ou identiques si la transformation est cyclique.
La température :

est une grandeur physique mesurée à l’aide d’un thermomètre et étudiée en thermométrie.
Dans la vie courante, elle est reliée aux sensations de froid et de chaud, provenant
du transfert thermique entre le corps humain et son environnement. En physique, elle se
définit de plusieurs manières : comme fonction croissante du degré d’agitation
thermique des particules (en théorie cinétique des gaz), par l’équilibre des transferts
thermiques entre plusieurs systèmes ou à partir de l’entropie (en thermodynamique et
en physique statistique). La température est une variable importante dans d’autres
disciplines : météorologie et climatologie, médecine, et chimie.
L’échelle de température la plus répandue est le degré Celsius, dans laquelle la glace
(formée d'eau) fond à 0 °C et l'eau bout à environ 100 °C dans les conditions standard de
pression. Dans les pays utilisant le système impérial (anglo-saxon)d’unités, on emploie le
degré Fahrenheit où la glace fond à 32 °F et l'eau bout à212 °F. L’unité du système
international d'unités (SI), d’utilisation scientifique et définie à partir du zéro absolu, est
le kelvin1 dont la graduation est presque identique à celle des degrés centigrades

MESURE DE LA TEMPERATURE :

La mesure de la température s’effectue à l’aide d’un thermomètre ou plus exactement

d’une sonde thermométrique. Il s’agit d’un instrument permettant de repérer la
température du milieu avec lequel il doit être en équilibre thermique. Un thermomètre
utilise une grandeur thermométrique dont les variations associées à une échelle de
mesure permettent de repérer des températures.

Historique du thermomètre :

C’est au début du XVIIème siècle que Galilée comprend au cours d’une expérience sur la
chaleur que l’air se dilate quand il s’échauffe et qu’il se contracte quand il se refroidit. Le
thermomètre à air a été repris par Santorre Santorio (1561-1636), couramment appelé
Sanctorius. Il fut l’inventeur du premier instrument gradué sensible à la température,
appelé thermoscope. Cet appareil possède uniquement trois graduations : la température
de l’air refroidi par la neige, la température de l’air réchauffé par la flamme d’une bougie et
le point médian. L’inconvénient majeur des thermoscopes est qu’ils sont sensibles à la
pression atmosphérique.
 En 1641, les premiers thermomètres à tube scellé contenant du liquide voient le jour,
sous l’impulsion de Ferdinand II, grand duc de Toscane. Les savants et constructeurs ne
cessent par la suite de perfectionner le thermomètre à dilatation de liquide, avec
notamment le choix du liquide thermométrique le plus adapté. Ainsi, le mercure remplace
progressivement l’eau et l’alcool comme liquide thermométrique. A noter que de nos jours,
le mercure, un métal sous forme liquide à température ambiante, ne doit plus être utilisé
car il est toxique ; il est remplacé de nos jours par différents liquides organiques.

Au cours du XVIIIème siècle, les études se multiplient au sujet de l’échelle

thermométrique à utiliser. Les échelles les plus connues sont regroupées .

Mesures :

 Remplir le bac de la source chaude avec de l’eau jusqu’au niveau indiqué.

 Régler la commande de l’intensité de chaleur à 6.
 Mettre la sonde de mesure dans le bac de la source chaude.
 Noter les températures pour les puissances de 0.1mV.m jusqu’à 2.2mV.m dans le
tableau si dessous.

Résultat :

Puissance 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0
mV.m

Température 26.7 27.7 28.9 30.3 31.6 35.2 35.6 36.4 37.1 43.1
⁰C

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2.0 2.1 2.2

45.4 47.2 49.5 50.8 50 49.9 55.3 61.7 64.6 66.8 67.9 70.4
 température
90
80 y = 35.632x
R² = 0.394
70
60
50
température
40
Linear (température)
30
20
10
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5