NAMA : MILAWAN

STAMBUK : D1C10940
JUDUL : PENGARUH JENIS RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR GLUKOSA, KADAR ALKOHOL, D

Hasil pengamatan kadar glukosa pengaruh jenis ragi dan lama fermentasi pada tape ubi kayu
Perlakuan Ulangan
I II III Total Rerata
R1F1 17.57 17.21 17.85 52.63 17.54
R1F2 14.57 14.71 14.07 43.35 14.45
R1F3 13.35 13.71 13.57 40.63 13.54
R2F1 16.21 17.78 17.42 51.41 17.14
R2F2 13.71 13.85 13.28 40.84 13.61
R2F3 11.85 11.71 10.85 34.41 11.47

Total - - - 263.27
Rerata - - - - 14.63

Hasil analisis sidik ragam terhadap kadar glukosa tape ubi kayu
Sumber Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
keragam Bebas kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01
an
Perlakuan 5 81.0097 16.2019 74,38** 3.1 5.06

Galat 12 2.6138 0.2178

Total 17 83.6236

Perlakua Rerata DMRT

n Kadar α 0,05
alkohol
(%)
Ragi
Bone 5,57b
Ragi 2=
NKL 6,25a 0,347
Fermenta
si 1 hari 7,95c
Fermenta 2=
si 2 hari 5,92b 0,425
Fermenta 3=
si 3 hari 3,69a 0,444
KOSA, KADAR ALKOHOL, DAN ORGALOLEPTIK TAPE UBI KAYU (Manihot esculentaC)

pada tape ubi kayu Hasil pengamatan kadar alkohol pengaruh jenis r
Perlakua Ulangan
I II III
R1F1 3.57 3.57 3.32
R1F2 5.62 5.71 5.19
R1F3 7.63 7.12 7.38
R2F1 4.01 4.42 3.25
R2F2 6.65 6.17 6.18
R2F3 8.16 8.67 8.71

Total - - -
Rerata - - -

Hasil analisis sidik ragam terhadap kadar alkoho

Sumber Derajat Jumlah Kuadrat
keraga Bebas kuadrat Tengah
man
Perlakua 5 57.5682 11.5136
n
Galat 12 1.3696 0.1141
Total 17 58.9378

Perlaku Rerata DMRT

an Kadar α 0,05
Glukosa
(%)
Ragi
Bone 15,18a
Ragi 2=
NKL 14,07b 0,479
Ferment
asi 1 17,37a
hari
Ferment 2=
asi 2 14,03b 0,587
hari
Ferment 3=
asi 3 hari 12,51c 0,614
 FermentFermentasi
Jenis asi 1 Ferment Ferment
ragi hari asi 2 hari asi 3 hari
Ragi 17,54a 14,45b 13,54c
Bone
Ragi 17,14a 13,61c 11,47d
NKL
DMRT α 2= 5=
0,05 0,803 0,908
3= 6=
0,869 0,918
4=
0,892
lkohol pengaruh jenis ragi dan lama fermentasi

Total Rerata
10.46 3.49
16.52 5.51
22.13 7.38
11.68 3.89
19 6.33
25.54 8.51

105.33
- 5.85

terhadap kadar alkohol tape ubi kayu

F F Tabel
Hitung 0.05 0.01
100,88** 3.1 5.06
Variabel 1
Hasil pengamatan kadar glukosa pengaruh jenis ragi dan lama fermentasi pada tape ubi kayu
Perlakuan Ulangan
I II III Total Rerata
R1 17.57 17.21 17.85 52.63 17.54
R2 14.57 14.71 14.07 43.35 14.45
R3 13.35 13.71 13.57 40.63 13.54
R4 16.21 17.78 17.42 51.41 17.14
R5 13.71 13.85 13.28 40.84 13.61
R6 11.85 11.71 10.85 34.41 11.47
Total - - - 263.27 14.63
Rerata - - -
FK= 3850.616

Hasil analisis sidik ragam terhadap kadar glukosa tape ubi kayu
Sumber Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
keragaman Bebas kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01

Perlakuan 5 81.01 16.20 74.38 3.11 5.06

Galat 12 2.61 0.22 * *

Total 17 83.62
KK= 3%

Keterangan : ** = Berpengaruh sangat nyata

Kesimpulan: Berdasarkan hasil analisis sidik ragam diketahui bahwa F Hitung>F Tabel artinya la
dan lama fermentasi ubi kayu berpengaruh sangat nyata (**) terhadap kadar gl
Variabel 1
ada tape ubi kayu

artinya pengaruh jenis ragi

**) terhadap kadar gl ubi kayu
Variabel 1
Hasil pengamatan kadar glukosa pengaruh jenis ragi dan lama fermentasi pada tape ubi kayu
Perlakua Ulangan
I II III Total Rerata
R1F1 17.57 17.21 17.85 52.63 17.54
R1F2 14.57 14.71 14.07 43.35 14.45
R1F3 13.35 13.71 13.57 40.63 13.54
R2F1 16.21 17.78 17.42 51.41 17.14
R2F2 13.71 13.85 13.28 40.84 13.61
R2F3 11.85 11.71 10.85 34.41 11.47
Total - - - 263.27 14.63
Rerata - - -
FK= 3850.616

Hasil ana 0
Sumber Derajat Jumlah Kuadrat F F Tabel
keraga Bebas kuadrat Tengah Hitung
 Derajat Jumlah Kuadrat F
keraga Bebas kuadrat Tengah Hitung 0.05 0.01
man
Perlakua 5 81.01 16.20 74.38 3.11 5.06
n
Galat 12 2.61 0.22 * *
Total 17 83.62
KK= 3%
Keterang
an : ** = Berpengaruh sangat nyata
Kesimpulan: Berdasarkan hasil analisis sidik ragam diketahui bahwa F Hitung>F Tabel
artinya artinyajenis
pengaruh lamaragi
peme
dan lama fermentasi ubi kayu berpengaruh sangat nyata (**) terhadap kadar glukosa
ape ubi kayu
 artinya pengaruh jenis ragi
ap kadar glukosa