Reteta de friptura de iepure la cuptor cu vin

 Ingrediente friptura de iepure la cuptor cu vin

un iepure de aproximativ 1,5 kilograme
250 de grame de vin alb
o ceapa alba medie
trei-patru catei de usturoi
cateva frunze de dafin
rozmarin
sare, piper
doua linguri de ulei de masline
o lingura de otet
100 de grame de kaiser
 Mod de preparare friptura de iepure la cuptor cu vin
1. Transam carnea de iepure bucati si o spalam bine
2. Facem din vin, uleiul de masline, ceapa taiata felii, cateii de usturoi taiati bucati, sare, piper,
rozmarin, foile de dafin o marinata
3. Punem carnea de iepure intr-o punga impreuna cu marinata, o sigilam bine si o lasam la frigider
minim doua ore ca sa se fragezesca, agitand din cand in cand punga pentru ajunge marinata pe
toate bucatile de carne.
4. Punem intr-o tava carnea de iepure impreuna cu zeama in care a stat la marinat si peste bucatile de
carne punem feliutele de kaiser.
5. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la 180 de grade.
6. Peste jumatate de ora scoatem folia de aluminiu, intoarcem bucatile de carne si pe partea cealalta si
o lasam in continuare sa se rumeneasca.
7. Dupa o ora verificam cu o furculita carnea de la pulpele de iepure (partea care se face mai greu) si
daca aceasta intra cu usurinta in ea putem sa scoatem friptura din cuptor. Daca nu, o mai lasam
inca un sfert de ora avand grija sa nu scada prea tare zeama si sa se usuce carnea.
8. Cand si pulpele sunt facute putem scoate friptura din cuptor si sa o servim cu pofta