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Publicar una revista es una forma de abrir espacios a los docentes y gestores inquietos ♦ Posibilidades del marketing como estrategia educativa ♦ Modelo financiero, una herramienta clave para la toma
que se atreven a poner orden a sus datos y experiencias, a exponer análisis y conclusiones en las organizaciones solidarias de decisiones
con su propio nombre.
ISSN 2075-888X
♦ Retos de los emprendedores landivarianos dentro del ♦ La responsabilidad sobre la estabilidad de precios
Es una forma de nutrir el alma con conocimiento fresco de la realidad circundante.
contexto del mercado laboral guatemalteco
Publicar es una forma de abrirse a la crítica y la reflexión cruzada. Publicar, en fin, es ♦ Movilidad social en Guatemala
mostrar que estamos globalizados, que tenemos interés en conocer y ser conocidos por ♦ Comportamiento de los turistas extranjeros en
el mundo. Guatemala ♦ La joven guatemalteca bajo tres pilares: pobreza,
educación y salud
♦ Restaurante ecológico, más que una tendencia a seguir
Campus y sedes de la Universidad Rafael Landívar
con presencia de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Autoridades Campus Central, ciudad de Guatemala
Campus regionales:
AUTORIDADES DE LA URL Quetzaltenango
CONSEJO EDITORIAL
Rector San Pedro Claver, S.J., La Verapaz
P. Rolando Enrique Alvarado López, S.J. San Luis Gonzaga, S.J., Zacapa
José Alejandro Arevalo
Vicerrectora Académica San Roque González de Santa Cruz, S. J., Huehuetenango
Dra. Lucrecia Méndez de Penedo Ligia García A.
Vicerrector de Investigación y Proyección
Dr. Carlos Rafael Cabarrús Pellecer, S.J. Patricia de León Sedes regionales:
Antigua Guatemala
Vicerrector de Integración Universitaria Coatepeque
Dr. Eduardo Valdés Barría, S.J. Nícholas Virzi
Retalhuleu
Vicerrector Administrativo Escuintla
Lic. Ariel Rivera Irías Humberto Castellanos
Jutiapa
Secretaria General Alma Lorena del Cid
Licda. Fabiola de la Luz Padilla Beltranena
Eugenia Close de Rego
Presentación................................................................................................................................ 5
Bases para la postulación de artículos a publicar en la revista académica eco No. 8 2012 ............. 85
Presentación
La Facultad de Ciencias Económicas y Empresaria- ENEI 2011 enfocado en la juventud guatemalteca
les FCEE de la Universidad Rafael Landívar URL, con niveles de educación superior y mayores, así
se complace con presentar la séptima Revista como una primera aproximación al desempeño
Académica ECO. de los egresados landivarianos especialmente en
aquellos que han emprendido su nuevo negocio.
La ECO es una publicación anual como un aporte
de conocimientos relevantes y alternativas a la El artículo en mención fue elaborado en coautoría
sociedad guatemalteca con el objetivo de abrir por la Licda. Eugenia Close, el M.A. Julio Cuc y la
el debate y reflexión en temas empresariales y M.A. Eliza Zaczkowska.
económicos de la realidad actual.
Posteriormente, se presenta el artículo del M.A.
La FCEE es una Facultad de alto nivel acreditada Pablo Alarcón sobre el comportamiento de los
internacionalmente y sobresaliente en la formación turistas extranjeros en Guatemala que detalla los
con valores; se caracteriza por el excelente desem- resultados de una investigación realizada para co-
peño y profesionalismo de sus estudiantes y egre- nocer los patrones de consumo de los turistas ex-
sados tanto a nivel nacional como internacional. tranjeros en Guatemala en el período 2010-2011.
La revista contiene artículos relacionados con Seguidamente el artículo Restaurante Ecológi-
las diferentes disciplinas que conforman la FCEE, co, más que una tendencia a seguir muestra la
incluye artículos de interés para la economía, tendencia en las prácticas de la industria de la
mercadotecnia, publicidad, emprendimiento, con- restauración a nivel mundial en donde sobresalen
taduría pública y auditoría, turismo, hotelería y las innovaciones con fines sustentables. El artículo
restaurantes. fue elaborado por la Chef de Cuisine y licenciada
Es un espacio de expresión académica para docen- en periodismo Euda Morales.
tes, profesionales, investigadores, y la comunidad
A continuación se procede con el campo de la
intelectual guatemalteca y extranjera en general.
contaduría pública y auditoría con un artículo ela-
La ECO No. 7 incluye al inicio de la revista la borado por la M.A. Ana del Carmen Domínguez,
sección internacional con un artículo sobre la en donde se propone el modelo financiero como
mercadotecnia como estrategia educativa en las herramienta dinámica para integrar las diferentes
organizaciones solidarias elaborado por M.A. Fer- áreas de la empresa con el propósito de evaluar
nando Aníbal Martínez Alarcón. el impacto económico y financiero de realizar una
inversión bajo diferentes escenarios considerando
A continuación se procede con el artículo sobre una serie de variables relevantes.
los retos que enfrentan los emprendedores landi-
varianos dentro del contexto del mercado laboral Con una perspectiva más económica, se prosigue
guatemalteco. Contiene un esbozo del mercado con el artículo sobre la responsabilidad de la es-
laboral nacional a partir de los resultados obteni- tabilidad de precios elaborado por el M.A. Alvaro
dos en la Encuesta Nacional de Empleo e Ingresos Fuentes en donde el autor presenta argumentos
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para apoyar su conclusión de que en Guatemala el Se finaliza con el artículo sobre la joven guatemalteca
Banco Central no debería ser el único responsable desde la perspectiva de los pilares: pobreza, educa-
de promover la estabilidad en el nivel general de ción y salud elaborado por Silvia Mendoza Alvarado.
precios. El artículo presenta las condiciones de vida y el de-
sarrollo de la mujer joven guatemalteca y los retos
Se prosigue con el artículo sobre la movilidad social y oportunidades que enfrenta para su desarrollo.
en Guatemala elaborado por el Dr. Guillermo Díaz,
quien resume un capítulo de una tesis doctoral, A lo largo de todos los temas de esta edición,
sobre el tema de la desigualdad en Guatemala se invita a la comunidad intelectual económica
y cuyos resultados revelan la existencia de baja y empresarial guatemalteca a unirse al debate y
movilidad social en lo que respecta a educación y reflexión de la realidad actual con la finalidad de
trabajo y visibilizan la desigualdad en materia de aportar conocimientos y alternativas a los proble-
género y etnia. mas de la sociedad.
Consejo Editorial
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Posibilidades del marketing
como estrategia educativa
en las organizaciones solidarias
Fernando Aníbal Martínez Alarcón1
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FERNANDO ANÍBAL MARTÍNEZ ALARCÓN
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POSIBILIDADES DEL MARKETING COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA EN LAS ORGANIZACIONES SOLIDARIAS
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FERNANDO ANÍBAL MARTÍNEZ ALARCÓN
Esta propuesta se basa en la posición de la or- Un modelo pedagógico es una construcción con-
ganización y del asociado en el entorno social. ceptual que sintetiza los rasgos característicos del
Pretende en todo caso con todas y cada una de tipo de formación que se desarrolla en un contexto
las consideraciones que enuncia situar a la per- particular, alrededor de cinco interrogantes: ¿Qué
sona y su compromiso social. Para el argumento tipo de persona se desea formar?, ¿Con qué
del presente artículo es posible aplicarlo a todo el estrategias metodológicas?, ¿Por medio de qué
sector solidario y sus organizaciones. En general, contenidos y experiencias?, ¿A qué ritmo se de-
la cultura de la sociedad necesita de ciudadanos sarrolla el proceso de formación? y ¿Quién dirige
participantes en instituciones que a través de la el proceso? (Coomeva, 2006. p. 5)
creación y la innovación satisfagan las necesida-
Busca solucionar este modelo el cuestionamiento,
des sociales.
armando su emprendimiento pedagógico entre
la pedagogía constructivista y el modelo crítico
Un referente educativo solidario
pedagógico social. Con su modelo sostiene que
Se presenta a continuación un modelo pedagógico el ser humano es “eminentemente social, ético,
de educación solidaria que por su estructura y al- constructor de su propia identidad, orientado
cance epistemológico, es un constructo orientador. por los principios universales de la cooperación,
Es formulación de una propuesta pedagógica en con hábitos y conductas democráticas, ejercien-
la que las ciencias de la gestión empresarial y en do un liderazgo efectivo y gestor de empresas
particular el marketing, potencia el encuentro de colectivas”. De manera concreta sostiene que
nuevos paradigmas educativos y culturales en las la esencia de la educación en su modelo es “va-
organizaciones solidarias. lorar el aprender haciendo, la reflexión individual
La Cooperativa Multiactiva Coomeva es una coope- y colectiva y las prácticas de trabajo cooperativo”
rativa especializada en la prestación de servicios (Coomeva, 2006 p. 6).
de ahorro y crédito, al tiempo que es la base del Esta propuesta entiende que su objetivo social
Grupo Empresarial Coomeva. Agrupa organizacio- último es:
nes en diversas actividades de la economía. Entre
las más representativas se encuentran Coomeva … analizar, comunicar y participar solidariamente
Medicina Prepagada; Coomeva EPS; Corporación con la comunidad en proyectos de apoyo mutuo,
Coomeva para la Recreación y la Cultura; y Los que a partir de su mirar, sentir y actuar sistemati-
Olivos Sercofún. Para responder a las exigencias zados colectivamente, puede aglutinar y potenciar
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POSIBILIDADES DEL MARKETING COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA EN LAS ORGANIZACIONES SOLIDARIAS
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FERNANDO ANÍBAL MARTÍNEZ ALARCÓN
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POSIBILIDADES DEL MARKETING COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA EN LAS ORGANIZACIONES SOLIDARIAS
Si […] se nos pidiera definir una utopía para la Eco- proceso gerencial que busca que organizaciones,
nomía Social y Solidaria podríamos adelantar como empresas e individuos alcancen sus objetivos a
rasgo fundamental que es una economía donde la través de decisiones y acciones acertadas (p.23).
combinación de principios de institucionalización
está subordinada a la lógica de reproducción de Referenciando a Maria Odete Alves y Tereza Cris-
la vida de todos, donde las diversas motivaciones tina Holanda Crispin (2000) en su artículo “Novo
humanas coexisten y se integran en diversas cul- Cooperativismo-Marketing em Cooperativas” es
turas (no se aspira a la homogeneización global), posible concluir con ellas que:
donde el afán de lucro es una entre otras motiva- As cooperativas podem e devem utilizar o marke-
ciones pero claramente limitada por la racionalidad ting como mecanismo para dinamizar os seus
reproductiva intergeneracional, donde una parte negócios e fortalecer a sua imagem no mercado.
creciente de los trabajadores se organizan y auto- É necessário, entretanto, que haja ambiente para
gestionan sin el dominio de patrones, en trabajos que isso aconteça, além da efetiva disposição de
de calidad dentro de una multiplicidad de formas de
todos os que fazem a organização: administrado-
producción y reproducción. (Coraggio, 2007 p. 12).
res agindo em sintonia com os objetivos traçados,
Ahora bien, la organización como concepto, com- funcionários habilitados para prestar bons serviços
porta una gama de temas: el clima, la cultura, e associados envolvidos nas tomadas de decisão,
el desarrollo o el cambio. Sin embargo, es esen- sempre com conhecimento de causa. (Odete, M.;
cialmente el ser humano y su tejido relacional el Holanda, T. 2000 p. 5).
componente que determina el carácter, el rumbo y
la prospectiva de las organizaciones, y en el factor
humano, el cambio orienta el análisis que se haga Conclusiones
de las organizaciones. En la organización formal dos características la
enmarcan: el trabajo y las funciones implícitas a
Tulio Rosembuj en el prólogo al libro Marketing para
la organización, y el poder y la autoridad que se
Cooperativas de Carlos Lozada y Ferran Maruny
generan en ella. De esta estructura en la organiza-
(1981) afirma:
ción surgen interrogantes que racionalizados en el
La cooperativa en el mercado debe apropiarse de entorno social motivan investigaciones o acciones
todos los mecanismos útiles de gestión operativa desde la academia que a su vez le permitan a las
que le permitan librar con éxito la competencia con organizaciones desarrollar emprendimientos eco-
los restantes agentes económicos. La compren- nómicos, sociales o empresariales que así mismo
sión del mercado resulta básica para la cooperativa potencien el desarrollo de la sociedad.
y, para ello, debe servirse de todas las técnicas
La educación es un concepto clave en el seno social
que potencien su acción económica y social.
por cuanto pone en el escenario de las relaciones
(Rosembuj,T. en Lozada, C. y Maruny F. 1981 p. 5)
sociales las capacidades de los individuos para
Entendiendo que la economía solidaria es un aprender y proponer a lo largo de su permanencia
concepto macro que abarca el cooperativismo y societal, siendo esto simplemente un ejercicio
este, en todo caso es precursor socioeconómico ciudadano por antonomasia que busca extender la
de aquél. Continúa Rosembuj: “la orientación […] comprensión de los asuntos globales en el día a
hacia el mercado no puede ser tarea de una coo- día de los individuos, comunidades y sociedades.
perativa aislada […] No se trata de sucumbir a la
En este orden, el marketing como ciencia de la
tentación del consumismo”. 1981 (p. 6).
gestión moderna, junto con los principios de la
Entonces, el marketing debe hacer parte de las economía solidaria y la educación como estrategia
acciones que las organizaciones solidarias empren- social de la sociedad contemporánea, están llama-
dan para que alcancen a cabalidad su objeto social. das a proponer a las organizaciones solidarias y au-
En Kotler y Armstrong (2004) el marketing es un togestionarias un modelo educativo-pedagógico. Es
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FERNANDO ANÍBAL MARTÍNEZ ALARCÓN
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POSIBILIDADES DEL MARKETING COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA EN LAS ORGANIZACIONES SOLIDARIAS
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Retos de los emprendedores
landivarianos dentro del contexto
del mercado laboral guatemalteco
Eugenia Close1, Julio Cuc2 y Eliza Zaczkowska3
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EUGENIA CLOSE, JULIO CUC Y ELIZA ZACZKOWSKA
Economics of Universidad Rafael Landívar between 2. Determinar el impacto que ha tenido el Progra-
2005 and 2009. The study is motivated by concerns ma Emprendedores de la Universidad Rafael
about whether the Entrepreneurship Program of Landívar en los egresados de la Facultad de
the curriculum of studies adds value and promotes Ciencias Económicas y Empresariales entre los
entrepreneurial attitudes and proactivity among the años 2005 y 2009.
students, creating opportunities for economic and
Para lo anterior, se hace un breve análisis de la situa-
human development.
ción general del mercado laboral nacional y luego se
An analysis of the Survey of Income and Employment profundiza en la situación que enfrenta la juventud
ENEI 2011 computed by the National Statistics entre 18 y 30 años de edad según la ENEI 2011.
Institute (INE) provides a contextual framework of
the national labor market, in particular the situation Con respecto a los emprendedores landivarianos,
faced by Guatemalan youth, with special emphasis se procede a analizar los resultados obtenidos
on the situation of young people between 18 and de la encuesta como una primera aproximación
30 years age. de sus emprendimientos y su desempeño como
emprendedores.
The study concludes describing the challenges
of the domestic labor market and provides a first
approximation of the enterprises, entrepreneurial Formación emprendedora
performance, and the need in the country for training de jóvenes universitarios
as a tool to generate entrepreneurial opportunities
Las características del mercado laboral y las con-
and development.
diciones de las economías latinoamericanas en la
Keywords: Labour market, entrepreneurs, entre- década de los años 70 han impulsado una nueva
preneurship, labor force, employment, production forma de pensar sobre la formación de los jóvenes
and youth. universitarios. Varios de estos cambios se han
dado por el desplazamiento de los principios socia-
les y políticos que prevalecían en aquel momento
Introducción (TEC, 2000).
Desde el año 2002 el Instituto Nacional de Esta-
Los procesos de la democratización en los países
dística (INE) ha elaborado la Encuesta Nacional
latinoamericanos que han llevado consigo la aper-
de Empleo e Ingresos (ENEI). La ENEI 2011 viene
acompañada por dos informes que tiene la finali- tura hacia los mercados extranjeros y la incidencia
dad de explicar el mercado laboral en Guatemala de las organizaciones internacionales ha promo-
y la conformación de ingresos en los hogares vido ciertos cambios sociales y ha incentivado la
(INE, 2011). lucha por la innovación y el desarrollo económico
(Bansart, 2007).
El presente artículo se enfoca en los resultados
de la ENEI 2011 y los de la Encuesta a egresados Olivera (1988), menciona al respecto que los
de la Universidad Rafael Landívar entre los años programas de ajuste estructural de los países lati-
2005 y 2009. noamericanos en las décadas de los años ochenta
y noventa, han logrado de cierta forma reducir la
Se analizan ambas encuestas con el objetivo de:
inflación y promover el crecimiento económico.
1. Analizar el mercado laboral guatemalteco y ofre- Sin embargo, dada la falta de generación de em-
cer un marco contextual al cual se enfrenta la pleos, los programas han generado crecimiento
juventud guatemalteca con educación superior económico a través de una mayor productividad
al concluir sus estudios en la escuela, colegio en el sector formal, en vez de una expansión en
o incursionar en la universidad. el uso de factores.
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RETOS DE LOS EMPRENDEDORES LANDIVARIANOS DENTRO DEL CONTEXTO DEL MERCADO LABORAL GUATEMALTECO
Esa escasez de empleos formales, que se mantie- sistema de producción, explotando un invento o,
ne vigente en la actualidad en los países latinoame- de manera más general, una posibilidad técnica no
ricanos, conduce necesariamente a la expansión experimentada para producir una mercancía nueva
del autoempleo y el emprendimiento. o una antigua por un método nuevo, para abrir una
nueva fuente de provisión de materias primas o
De Oliveira (1991) sugiere que para entender las nueva salida para los productos, para reorganizar
articulaciones del autoempleo y el emprendimiento una industria…Esta función (de emprendedor)
se debe entender su papel en la dinámica macroeco- no consiste, esencialmente, en inventar algo ni
nómica y se debe observar bajo el contexto de una en crear de otro modo de las condiciones que la
población de reserva para el capital que es el que empresa explota, consiste en lograr realizaciones”.
conforma la fuerza productiva del mercado laboral.
A pesar de que la teoría provee distintos puntos de
Dicha fuerza productiva puede ser fluctuante, es- vista converge en la importancia del papel de las
tancada o latente bajo las siguientes condiciones. personas emprendedoras y su formación para el
Fluctuante: resulta del desempleo clásico, y se bienestar económico y el desarrollo de la humanidad.
compone de aquel contingente de trabajadores Respecto a la formación de emprendedores y las
expulsados del núcleo típicamente capitalista de nuevas tendencias en la educación a nivel interna-
la economía y se incorpora a ella cuando existe cional, Achaerandio (2010) en su libro Competencias
crecimiento económico. fundamentales para la vida considera la iniciativa y
Estancada: aquella constituida por el trabajo de espíritu emprendedor como una de las competencias
subsistencia al no poder ser absorbidos por el esenciales, sistemáticas o integradoras a desarrollar
mercado laboral formal constante en el largo plazo. en la formación de las personas jóvenes.
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EUGENIA CLOSE, JULIO CUC Y ELIZA ZACZKOWSKA
El Programa Emprendedores pretende llevar a los Los países menos avanzados todavía pueden
estudiantes hacia el fomento del emprendimiento mejorar su productividad mediante la adopción
y la proactividad, generando oportunidades para de las tecnologías existentes o hacer mejoras
el desarrollo del país. Para tener un panorama de incrementales en otras áreas para lo que deben
la situación que enfrentan los egresados landiva- diseñar y desarrollar productos de vanguardia y
rianos en el mercado de trabajo se ha elaborado procesos para mantener una ventaja competitiva
un análisis de la ENEI 20116, con el objetivo de que requiere una progresión en torno a la actividad
contextualizar la realidad que enfrenta la juventud innovadora, apoyado por la formación en el capital
guatemalteca haciendo énfasis en la situación de humano de los países. Lo anterior significa una
los jóvenes entre 18 y 30 años de edad. inversión suficiente en investigación y desarrollo (I
+ D), la presencia de instituciones de alta calidad
de investigación científica; una amplia colabora-
6 Elaborada desde el año 2002 por el Instituto Nacional
ción entre las universidades en la investigación y
de Estadística (INE). formación de docentes y estudiantes, el apoyo de
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RETOS DE LOS EMPRENDEDORES LANDIVARIANOS DENTRO DEL CONTEXTO DEL MERCADO LABORAL GUATEMALTECO
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EUGENIA CLOSE, JULIO CUC Y ELIZA ZACZKOWSKA
Cuadro No. 2 Resultados por dominio de la PET y la PEA de Guatemala en la ENEI 2011
El Cuadro No. 2 muestra la tasa de ocupación tasa de ocupación que las mujeres. La población
presentada por el informe del INE 2011 basado entre 18 y 44 años de edad son quienes forman
en la ENEI 2011. La tasa de ocupación varía en el 70% de la población ocupada.
el rango de 95% a 97% y la tasa de desocupación
con el rango de 3% a 5%. Sin embargo, existen en La participación del hombre en la categoría de
el país problemas de estadística, informalidad y empleo va disminuyendo en relación directa con
probable subconteo. la calidad de la ocupación. O sea, a medida que
se pasa de la categoría ocupada a subocupada y
Un ejemplo de ello podría reflejarse en el cuadro desocupada, la participación del hombre en cada
anterior que muestra una tasa de ocupación del categoría baja, mientras la de la mujer sube.
97%. Es decir, muestra una situación casi de pleno
Cuadro No. 3 Situación laboral de la población
empleo pero al ahondar en el análisis, se observa
en edad de trabajar en Guatemala
que de ese porcentaje, un 51% presenta un estado
de subocupación, por lo que aunque aparentemen- Población Población Población
Grupo nacional ocupada subocupada desocupada
te la desocupación se encuentra alrededor del 3%, de interés
5,599,521 3,336,068 236,820
es necesario ahondar en la subocupación para
Hombres 67% 61% 46%
poder tener datos más precisos.
Mujeres 32% 39% 54%
Según la encuesta utilizada en la ENEI 2011, una Indígenas 42% 44% 36%
persona que haya trabajado aunque sea una hora No indígenas 58% 56% 64%
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RETOS DE LOS EMPRENDEDORES LANDIVARIANOS DENTRO DEL CONTEXTO DEL MERCADO LABORAL GUATEMALTECO
Para efectos comparativos, se analizó la base de La remuneración del trabajo aumenta respecto a la
datos de la ENEI 2011 y se seleccionó a la PEA escolaridad promedio, el mayor porcentaje ocupado
entre 18 y 30 años de edad. Este grupo representa está conformado por hombres y la participación
el 51% de la PET nacional. Dicha segregación se juvenil supera en la mayoría de los casos el 40%
realizó bajo el criterio de que el rango de edad de de la ocupación total.
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EUGENIA CLOSE, JULIO CUC Y ELIZA ZACZKOWSKA
Esta panorámica del contexto nacional respecto que se incorporan a las empresas familiares, así
al empleo e ingresos de la población joven de como tamaño de las empresas donde ingresan, la
Guatemala genera varias preguntas. ¿Cómo figura legal de las mismas, et al.
mitigar esta situación desfavorable respecto a las
De esta forma el Programa Emprendedores trazó
oportunidades laborales y de ingresos? ¿Cómo
la investigación sobre el impacto del Programa
se podrían incorporar mejor al mercado laboral
Emprendedeores de la URL en sus egresados entre
aquellos que tienen un nivel alto de educación?
los años 2005-2009. Dicho estudio lo llevó a cabo
¿Cómo ajustar las oportunidades de ocupación
el Departamento de Mercadotecnia en el año 2011
plena para absorber personas con altos niveles
con los estudiantes de la clase de Investigación
de conocimiento y competencias? de Mercados.
Para responder a este tipo de interrogatorio, se El rango de los años establecido obedece criterios
han analizado los resultados de la ENEI 2011 específicos. En 2005, la URL contaba con su propio
con los resultados de la encuesta realizada a los programa de curso. Se limitó a los estudiantes que
egresados landivarianos. La encuesta hecha a los lo cursaron hasta el 2009, bajo el criterio que la
egresados fue con respecto a su iniciativa empren- mayoría de ellos debería haber tenido el pensum ce-
dedora. La motivación del estudio de egresados rrado y/o estar graduados. Esto los pondría en mejor
fue conocer la situación de jóvenes emprendedo- posición para emprender en el mercado laboral.
res respecto al contexto nacional en términos de
empleo e ingresos. El estudio ha tenido varios objetivos específicos
pero los que más interesan para el propósito de
este artículo son:
Situación de los egresados 1. Establecer el porcentaje de egresados del
landivarianos Programa que han iniciado un negocio propio
(independientemente que sea individual y/o en
Desde el año 2002 más de 3,500 estudiantes de
sociedad).
la FCEE han pasado por el Programa Emprendedo-
res. La pregunta obvia es ¿cuántos emprendedores 2. Identificar si los egresados landivarianos inician su
realmente surgieron como resultado de esta forma- propia empresa antes o después de graduarse.
ción? Han surgido dudas sobre el porcentaje de los
estudiantes que han realizado el emprendimiento, 3. Conocer el porcentaje de egresados que se
encuentran laborando actualmente.
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RETOS DE LOS EMPRENDEDORES LANDIVARIANOS DENTRO DEL CONTEXTO DEL MERCADO LABORAL GUATEMALTECO
4. Identificar los sectores económicos que más Gráfica No. 1 Egresados del Programa
emplean a los egresados landivarianos. Emprendedores que han iniciado su
empresa clasificados por rango de edad
5. En que sectores se emprenden más negocios.
60%
51%
Para llevar a cabo la investigación se ha aplicado
Porcentaje de egresados
50%
un análisis cuantitativo y cualitativo. Se contó con 40%
una población de 1,800 personas, se elaboró una
30%
muestra con un 95% de confianza y 5.5% de error 20%
Sí
20%
mediante el cálculo de la muestra de poblaciones 13% No
10% 7%
finitas. Las encuestas respondidas son 285 y so- 3.32% 3.32%
0.37% 1.48%
0%
bre ellas se basa el análisis posterior. 23 - 27 28 - 32 33 - 37 > 38
Rangos de edad
La encuesta fue dirigida a los egresados de la
FCEE entre los años 2005 al 2009. Para fines de Fuente: Elaboración propia con base al estudio “El impacto del Programa
este artículo se han seleccionado las siguientes Emprendedores de la URL en los egresados entre los años 2005 y 2009”.
variables para compararlas respecto al contexto
En la gráfica 1 se muestra que el 31% de los
nacional antes presentado:
egresados del Programa de Emprendedores landi-
varianos de la facultad de Ciencias Económicas y
Emprendimiento Empresariales ha iniciado su propia empresa, de
• Egresados del Programa Emprendedores que los cuales el 88% la inicia entre los 23 y 37 años
han iniciado su empresa por rango de edad. de edad.
• Egresados del Programa Emprendedores que ha Gráfica No. 2 Egresados del Programa Emprendedores
iniciado su empresa por año de graduación. que han iniciado su empresa de acuerdo
a su año de graduación
• En qué momento iniciaron sus empresas los
100%
egresados del Programa Emprendedores: antes 80%
75%
Porcentaje de egresados
80% 71%
o después de graduarse de acuerdo a su año
59%
de graduación. 60%
41%
40% Si
25% 29%
Empleo 20%
No
20%
• Egresados landivarianos que actualmente se
0%
encuentran laborando por rango de edad.
2006 2007 2008 2009
Año de graduación
Sectores económicos
Fuente: Elaboración propia con base al estudio “El impacto del Programa
• Sector en que se enfocan las empresas crea- Emprendedores de la URL en los egresados entre los años 2005 y 2009”.
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EUGENIA CLOSE, JULIO CUC Y ELIZA ZACZKOWSKA
Gráfica No. 3 Momento en que iniciaron su empresa de 23 a 32 años. El 11% restante representa el
los egresados del Programa de porcentaje de desempleo en los egresados de la
Emprendedores facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
150.0%
graduados entre los años del 2006 al 2009.
100.0%
100.0%
Gráfica No. 5 Sectores en los que se enfocan las
67%
56% 58% empresas creadas y/o laboran
44% 42%
50.0% 33% actualmente los egresados del
0.0% Programa Emprendedores
0.0%
2006 2007 2008 2009 Textil, calzado y complementos 1.52% 2%
Servicios para empresas 26%
5%
Antes de graduarse Después de graduarse Salud y belleza 6%
6%
Publicidad y artes gráficas 6%
8%
Mobiliario y material de oficina 1.52%
Fuente: Elaboración propia con base al estudio “El impacto del Programa 3%
Medios de comunicación 1.52% 5%
Emprendedores de la URL en los egresados entre los años 2005 y 2009”. Informática y electrónica 0.68% 5%
Industria 9%
12%
De los landivarianos que han iniciado su propia Hostelería, restauración y cátering 0.00%
0.68%
1.52%
Cultura y deportes 0.68%
empresa, se les preguntó si la iniciaron antes Construcción e inmobiliaria 6%
1.36%
o después de graduarse. En la gráfica No. 3 se Alimentación y bebidas 10%
14%
muestra las respuestas de acuerdo a su año de 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
graduación. Más del 60% de quienes toman la deci- Sector que se enfoca la empresa Sector en el que labora
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RETOS DE LOS EMPRENDEDORES LANDIVARIANOS DENTRO DEL CONTEXTO DEL MERCADO LABORAL GUATEMALTECO
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EUGENIA CLOSE, JULIO CUC Y ELIZA ZACZKOWSKA
subutiliza su capacidad profesional y presenta baja Instituto Nacional de Estadística, INE (2011).
productividad, probablemente relacionada a los Mercado Laboral. Informe Encuesta Empleo e
pocos incentivos que le ofrece el mercado laboral. Ingresos ENEI 2011: Guatemala.
Lo anterior sumado a que la encuesta de egresados Instituto Nacional de Estadística, INE (2011). Mer-
no provee datos sobre la motivación a emprender cado laboral y población jóven. Informe ENEI
se concluye que es necesario realizar una segunda 2011: Guatemala.
aproximación con los egresados landivarianos para Global Entrepreneurship Monitor (2010), Guatema-
conocer si la actividad emprendedora se debe a su la 2009 - 2010, documento PDF
espíritu emprendedor o a la necesidad de obtener
ingresos que no satisface el mercado laboral. Kantis, H. Postigo, S. Federico, J. Tamborini, M.,
(2001) El surgimiento de emprendedores de
Respecto a la educación, se observa que aquellos base universitaria: ¿en qué se diferencian?
que ya están graduados de la universidad, aunque Evidencias Empíricas para el caso de Argenti-
no estén ocupados plenamente, tienen mayor opor- na, LITTEC, Argentina.
tunidad de autoemplearse, subocuparse y son quie-
Navarro, F. (2007) Orbis incognitvs: avisos y lega-
nes presentan una mayor actividad emprendedora.
jos del Nuevo Mundo. Universidad de Huelva,
Lo que sí es cierto, es que educar a los jóvenes España.
para ser emprendedores, les ofrece mayores Organización Internacional de la OIT (1982) Fuerza
herramientas cognitivas, instrumentales y actitu- de trabajo, empleo, desempleo y subempleo.
dinales y les permite tener más opciones dentro Informe II. Décimotercera Conferencia, OIT,
del mercado laboral nacional, ya sea como traba- Ginebra, 1982.
jadores en relación de dependencia, profesionales
independientes, empresarios y/o emprendedores. Organización Internacional de la OIT (1992). Es-
tadísticas del empleo en el sector informal.
Informe III. Décimoquinta Conferencia Inter-
nacional de Estadísticas del Trabajo, Ginebra.
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28
Comportamiento de los turistas
extranjeros en Guatemala
Pablo Estuardo Alarcón 1
Resumen1 Abstract
El presente artículo detalla una investigación rea- This article details an investigation to learn the pat-
lizada para conocer los patrones de consumo de terns of foreign tourists in Guatemala in the period
los turistas extranjeros en Guatemala en el período 2010-2011. Respondents were mostly men over
2010-2011, a través de entrevistas estructuradas. Los 25 years traveling alone or in pairs, with university
entrevistados en su mayoría fueron mayores de 25 degrees and visited the country mainly for leisure or
años, mayoritariamente hombres, viajando solos o en business, considering important destinations in the
parejas y con estudios hasta grados universitarios. Un country having natural and cultural attractive and
poco más de la mitad viajaron sin hacer escalas ante- considered safe. The main benefits were obtained
riores ni posteriores. Visitaron el país principalmente by your visit fun, enjoyment and comfort in an atmo-
por ocio, visita a conocidos o negocios; considerando sphere of beauty, with perceptions of happiness and
importante que los destinos dentro del país posean pleasure; conducive to making friends. Considered
atractivos (naturales y culturales) y que sean seguros. as positive the attractions and accommodation, and
Los principales beneficios que obtuvieron por su visita as negative aspects, infrastructure and security.
fueron diversión, disfrute y comodidad en un ambiente
Key words: Patterns of foreign tourists, ecotourism
de belleza, con percepciones de felicidad y placer;
propicio para hacer amistades. Consideraron como
aspectos positivos los atractivos y el hospedaje; y como
aspectos negativos, la infraestructura y la seguridad.
29
PABLO ESTUARDO ALARCÓN
30
COMPORTAMIENTO DE LOS TURISTAS EXTRANJEROS EN GUATEMALA
de consumo desde una perspectiva psicológica. los consumidores cuando vienen a Guatemala. Si el
Según este modelo, los consumidores basan su escenario actual no cambia, el sector corre riesgos
elección de compra según elecciones emocionales cada vez mayores de perder competitividad tanto
que regularmente no son parte de su pensamiento en el ámbito empresarial como nacional, dadas las
consciente. Estos factores emocionales se dividen condiciones actuales de nuevas tecnologías en las
en tres estadios, según el nivel de abstracción que que otros destinos y empresas foráneas pueden
representen, siendo éstos: a) los atributos del pro- ajustarse mejor a los consumidores disuadiéndolos
ducto o servicio que se consuma; b) los beneficios de venir al país.
o las consecuencias obtenidas por estos atributos
y; c) las valoraciones centrales del consumidor que El propósito de esta investigación fue determinar
realmente determinan la compra, pero que rara vez patrones de comportamiento de los consumidores
son expresados explícitamente. Conjuntamente con de turismo en Guatemala, para así definir nuevas
el modelo de decisión de compra y motivaciones oportunidades de negocios en el sector.
denominado cadena de medios y fines, Reynolds
y Gutman (1988) proponen la técnica denominada
escalamiento (laddering en inglés), en la cual el
Metodología
investigador determina los atributos a ser medidos. El presente estudio generó información relacionada
Según los autores, esta técnica consiste en una con un enfoque nuevo hacia los consumidores ex-
“entrevista profunda uno-a-uno, usada para desa- tranjeros de turismo en Guatemala. Indaga en los
rrollar un entendimiento de cómo los consumidores atributos que consideran valiosos para tomar su
traducen los atributos de productos (o servicios) en decisión de consumo, los beneficios que perciben
asociaciones significativas respecto a sí mismos, de su visita, y los valores terminales que inspiran
siguiendo la teoría de los medios y los fines”. (p.12) en ellos el país. La metodología usada para el aná-
lisis puede ser replicada de una manera práctica
Para cada atributo identificado, se realiza una y eficiente como una línea permanente de investi-
correlación de causa-efecto, con la finalidad de gación, conociendo así las tendencias subjetivas
determinar cuáles son los valores que hacen que del pensamiento de los viajeros con respecto al
los consumidores deseen comprar un determinado territorio guatemalteco como destino turístico. Los
producto o servicio. Para obtener esta cadena, se resultados generados explicitan las fortalezas de
hace una serie de preguntas al consumidor con el Guatemala como país desde la perspectiva de los
enfoque de ¿por qué es importante para usted este consumidores, sus expectativas hacia éstos, las
atributo/beneficio? Basándose en las repuestas debilidades percibidas y las necesidades tanto
obtenidas, se realiza posteriormente un mapa satisfechas como insatisfechas.
sistemático de causalidad.
Los sujetos del estudio fueron turistas extranjeros
Con respecto a la importancia que tiene el turis- en Guatemala entendiéndose estos como indivi-
mo para la economía guatemalteca, los estudios duos que residen habitualmente fuera del país,
relacionados al comportamiento de sus consumi- que se han trasladado de su domicilio habitual a
dores se han enfocado únicamente en su origen algún punto geográfico dentro de su territorio por
y el número de llegadas histórico, sin profundizar más de 24 horas y han pernoctado dentro de sus
en sus patrones de comportamiento o sus motiva- fronteras. Para seleccionar la muestra, inicialmente
ciones de consumo. Esto se evidencia en la poca se determinó un universo de 1,391,657 visitan-
disponibilidad de información detallada relacionada tes tomando como referencia el total de visitas
con la finalidad de crear adecuadas estrategias a Guatemala durante el período de 2008-2009.
de mercadeo y comercialización de productos y A partir de este número se consideró recolectar
servicios turísticos. Esto conlleva por un lado a una muestra de 389 (trescientos ochenta y nue-
estrategias de mercadeo sin fundamentos sólidos ve) registros, cantidad calculada con base en una
por parte de las empresas y del INGUAT, y poca población infinita, un 5% de margen de error, 95%
precisión en satisfacer las expectativas que tienen de confiabilidad y una respuesta de distribución de
31
PABLO ESTUARDO ALARCÓN
50%. El tamaño de la muestra fue de 389 (tres- Los turistas adultos jóvenes son menores en núme-
cientos ochenta y nueve) cuestionarios aplicados. ro (14%), lo que puede denotar una menor oferta
El trabajo de campo se realizó durante los meses adecuada a sus gustos o necesidades.
de septiembre y octubre en 2010 y los meses de
abril, septiembre y octubre de 2011. Nivel académico y cantidad de
acompañantes
Resultados En cuanto al nivel académico de los turistas, la
muestra posee una notable predominancia de tu-
Distribución geográfica de la muestra ristas con educación superior – universitaria (80%).
Los sujetos sometidos al cuestionario pertenecie- Esto coincide con la predominancia de turistas
ron a cuarenta (40) países, distribuidos principal- mayores de 25 años y la procedencia mayoritaria
mente en las áreas geográficas correspondientes de sujetos de países desarrollados, tales como
a Norteamérica, Europa Occidental, Centroamérica, Estados Unidos y Europa Occidental.
Suramérica; y en una medida menor Asia del Este,
un país africano, uno de Oriente Medio y uno de Gráfica No. 2. Distribución de turistas por nivel
Oceanía. No hubo representación de las regiones académico y tamaño de grupo
de Europa del Este, Asia Central, la mayor parte Nivel académico Tamaño de grupo
de África, ni el subcontinente Indio. La distribución
de la muestra en términos demográficos, coincide Pareja
con la recopilación de datos hecha por INGUAT en Solo 26%
Superior Medio 38%
los boletines estadísticos de llegada de turistas
80% 16%
internacionales a Guatemala. 3-4
19%
8-40
13%
Sexo y edad Primario 5-7
4% 4%
La muestra revela una mayor presencia de turistas
hombres (57%) sobre las mujeres (43%) en el mo- Base: 389 registros.
mento de la recolección de los datos. Para recolectar Fuente: Elaboración propia.
32
COMPORTAMIENTO DE LOS TURISTAS EXTRANJEROS EN GUATEMALA
Esto muestra un alto grado de reincidencia de tu- car que los consumidores toman en consideración
ristas al momento de la recolección de la muestra. visitar Centroamérica o Norteamérica como parte
de su itinerario de viaje. Con respecto a los desti-
Para determinar el patrón de viaje a Guatemala
nos visitados después de Guatemala, los lugares
por parte de los turistas, se preguntó si éstos vi-
más mencionados por los visitantes fueron Belice
sitaban destinos antes o después de su presencia
(30%), México (14%), Costa Rica (14%) y Estados
en Guatemala.
Unidos (11%). En el caso de Estados Unidos, pue-
de deberse a que este país sirve como centro de
Cuadro No. 1 Distribución de los turistas según destinos
visitados anterior o posteriormente a distribución de vuelos para toda la región; en el
Guatemala caso de Honduras y Costa Rica se nota un patrón
de viaje norte-sur, en donde se considera viajar
Visitaría país No visitaría hacia Guatemala y después visitar otros países
Turistas Total
después país después
centroamericanos.
Visitó país antes 22% 8% 30%
No visitó país
13% 57% 70%
antes Motivo de viaje
Total 35% 65% 100%
El 54% de los visitantes declaró estar en el país
Base: 389 registros. por motivaciones de ocio, recreo y vacaciones. El
Fuente: Elaboración propia.
segundo motivo más mencionado fue la visita a
familiar (21%), seguido por los negocios o motivos
Como se muestra en el cuadro anterior, el 57% profesionales (15%).
de la muestra indicó que tenía Guatemala como
Gráfica No. 3 Distribución del motivo de viaje
único destino en su itinerario de viaje. El restante
de los turistas
43% había visitado destinos antes o tenía planifi-
cado visitar destinos después. El 22% declaró que Ocio, recreo, vacaciones 54%
Guatemala estaba dentro de ruta de visitas, ya que Visita familiares 21%
había visitado por lo menos un país anteriormente Negocios/profesional 15%
y visitaría por lo menos otro país después. El 8% de Congresos/seminarios 9%
los entrevistados terminó su viaje en Guatemala, Estudiar español 6%
mientras que el restante 13% llegó al país como
Otros 6%
inicio de su viaje.
Religioso 5%
El instrumento utilizado en el presente estudio Base: 389 registros. Los porcentajes pueden sumar más de 100% porque
contempló preguntar a los turistas cuáles eran los encuestados podían responder varias opciones.
los países que habían visitado antes o después Fuente: Elaboración propia.
33
PABLO ESTUARDO ALARCÓN
año durante varios años, ya que en la presente Los principales atributos mencionados fueron los
investigación los muestreos se hicieron en abril, atractivos naturales (66%), la seguridad (65%) y
septiembre, octubre y noviembre, mientras que en los atractivos culturales (63%). Tomando esto en
el estudio hecho por CASABAL (2007), los mues- consideración, los consumidores requieren que los
treos se realizaron en marzo y abril, confirmando destinos guatemaltecos posean atractivos y sean
los resultados anteriormente expuestos. seguros o se perciban como tales. Seguidamente
se mencionó la buena ubicación (50%), su cercanía
Datos psicográficos o accesibilidad (48%), los buenos precios (35%),
contar con información (16%) y otros (4%).
La segunda sección de preguntas del cuestionario
se centró en conocer aspectos relacionados con Los principales beneficios percibidos por los tu-
juicios de valor y apreciaciones subjetivas de los ristas fueron: disfrute (72%), tranquilidad (57%)
consumidores. Esto se hizo con la finalidad de y diversión (57%). Los beneficios que menos se
conocer sus motivaciones y valoraciones en el mencionaron fueron seguridad (20%), confianza
afán de revelar sus perfiles de consumo y patrones (20%) y otros (10%). El aspecto comodidad quedó
de elección hacia destinos ubicados dentro de en una calificación intermedia (43%).
Guatemala. Siguiendo la técnica de laddering, a
continuación se muestran los resultados concer-
Gráfica No. 5 Distribución de los beneficios
nientes a los atributos más valorados en destinos elegidos por los turistas
guatemaltecos, los principales beneficios perci-
bidos por la visita de turistas a Guatemala y los
Disfrute 72%
principales valores con los cuales los turistas se
Tranquilidad 57%
sienten identificados hacia el país.
Diversión 57%
Atributos, beneficios y valores Comodidad 43%
Los turistas entrevistados seleccionaron varios atri- Seguridad 20%
butos que consideraron importantes al momento 20%
Confianza
de seleccionar un destino dentro de Guatemala.
Otros 10%
Los resultados se muestran a continuación.
Base: 389 registros. Los porcentajes pueden sumar más de 100% porque
Gráfica No. 4 Distribución de los atributos los encuestados podían responder varias opciones.
elegidos por los turistas Fuente: Elaboración propia.
66%
Se recalca aquí que los consumidores declaran ob-
Atractivos naturales
65%
tener beneficios relacionados a disfrutar, estar tran-
Que sea seguro
63%
quilos y divertirse, y al mismo tiempo obtienen pocos
Atractivos culturales
50%
beneficios en cuanto a tener confianza y seguridad.
Buena ubicación
Cercano o accesible 48%
En este estudio, se entienden como valores aquellos
Buenos precios 35%
estados deseables que los consumidores aspiran
Que cuente con info. 16%
a alcanzar en su vida. Para conocer estos estados
Otros 4%
deseables, se utilizó la escala de valores terminales
definida por Rokeach (1973); planteándole a los
Base: 389 registros. Los porcentajes pueden sumar más de 100% porque
los encuestados podían responder varias opciones. sujetos un listado del cual tenían que escoger los
Fuente: Elaboración propia. enunciados con los cuales se sentían más identifi-
cados con respecto a su visita a Guatemala.
34
COMPORTAMIENTO DE LOS TURISTAS EXTRANJEROS EN GUATEMALA
Gráfica No. 6 Distribución de los valores Gráfica No. 7 Distribución porcentual según los
terminales elegidos por los turistas principales aspectos positivos y
negativos de la visita elegidos
Un mundo de belleza 48% por los turistas
Felicidad 32%
Placer 32%
Amistades verdaderas 26%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Una vida apasionada y estimulante 20%
Una vida confortable y próspera 18% Atractivos
Sabiduría 17%
Un mundo en paz 17% Hospedaje
Libertad 17% Alimentación
Armonía interior 12%
Precio
Una sensación de logro 11%
Reconocimiento social Otros Ponderación positiva
8%
Seguridad familiar 8% Ponderación negativa
Servicio al cliente
Amor propio 7%
Amor maduro 7% Ubicación
Igualdad 7% Seguridad
Salvación 6%
Infraestructura
La seguridad nacional 5%
Base: 389 registros. Los porcentajes pueden sumar más de 100% porque Base: 389 registros. Los porcentajes pueden sumar más de 100% porque
los encuestados podían responder varias opciones. los encuestados podían responder varias opciones.
Fuente: Elaboración propia. Fuente: Elaboración propia.
De los 18 enunciados a escoger, los cuatro prin- Siguiendo con la tendencia de los resultados, de
cipales seleccionados por los turistas fueron: un nuevo coincide que los turistas hayan escogido a
mundo de belleza (48%), felicidad (32%) y placer los atractivos como el principal aspecto positivo
(32%). En el otro extremo, los valores menos se- de su visita, correspondiendo con los atributos y
leccionados fueron igualdad (7%), salvación o vida los beneficios percibidos. El hospedaje y la alimen-
eterna (6%) y la seguridad nacional (5%). En esta tación también fueron valorados positivamente
categoría, los consumidores se identifican con colocándolos como fortalezas para el país. Se
sentimientos relacionados a belleza, amistades, hace notar que las categorías correspondientes
placer y felicidad, contrastando con poca seguridad a precio y servicio al cliente están en un espacio
(familiar y nacional) o salvación. Las tres catego- intermedio, siendo oportunidades o retos para ser
rías de atributos, beneficios y valores coinciden en mejorados. Los atractivos existentes en el país asi-
cuanto a la búsqueda de atractivos, la obtención de mismo pueden ser del interés para personas con
belleza como beneficio y la valoración de un mundo
estudios universitarios, según lo visto en el apar-
bello en Guatemala. Además, hay coincidencia en
tado concerniente a escolaridad de los visitantes).
la búsqueda de seguridad, la poca obtención de
la misma como beneficio, y la poca identificación Con respecto a los aspectos negativos percibidos
hacia valores de seguridad (familiar o nacional) por los consumidores, los principales ítems seleccio-
con respecto a Guatemala. nados fueron la infraestructura (60% de ponderación
negativa y 16% positiva), seguridad (36% negativa
Apreciaciones positivas y negativas de y 11% positiva) y ubicación (28% negativa y 9%
la visita positiva). Destaca que el aspecto negativo más
La última categoría de preguntas estuvo enfocada mencionado ha sido la infraestructura. Este resul-
a la evaluación de la visita por parte de los turistas, tado pudo haber sido influido por la temporada de
mencionando los tres principales aspectos positi- lluvias copiosas que experimentó el país durante el
vos y tres negativos de su estadía en el país. Según 2010, repercutiendo en el mal estado de la infraes-
los consumidores, los aspectos más positivos de tructura vial en gran parte del territorio guatemalteco
su visita a Guatemala fueron los atractivos (61% durante el año 2011. Debido a esto, el resultado
calificación positiva y 6% calificación negativa), el tendría grandes probabilidades de variar en futuras
hospedaje (42% positiva y 8% negativa) y la alimen- muestras en otras temporadas y con las mismas
tación (46% positiva y 16% negativa). preguntas. En cuanto a la seguridad, se reafirma
35
PABLO ESTUARDO ALARCÓN
que este aspecto es el peor puntuado a lo largo de de generar amistades verdaderas y el disfrute de
las secciones del cuestionario efectuado. placer y felicidad, lo cual es apreciado.
Guatemala posee gran debilidad por su percepción Reynolds, T., & Gutman, J. (February/March de
de inseguridad, lo que genera desconfianza por 1988). Laddering theory, method, analysis,
parte de los consumidores. A pesar de esto, el and interpretation. Journal of Advertising Re-
país ofrece beneficios, tales como la posibilidad search, 11-31.
36
Restaurante ecológico, más que
una tendencia a seguir
Euda Lisseth Morales1
Resumen1 Abstract
Este artículo explica el término de restaurante eco- This article explains the term green restaurant, from
lógico, desde un punto conceptual, por las ventajas a conceptual point, for the advantages it offers in
que el mismo ofrece en cuanto a permitir dar res- terms of allowing response to a current trend in
puesta a una tendencia actual en la industria restau- the restaurant industry and marked by the need
rantera y marcada por la necesidad de cumplir con to comply with aspects of sustainability, healthy
los aspectos de sostenibilidad, comidas saludables meals or local produce, from the perspective of a
o productos locales, desde la perspectiva de una practice-friendly environment. It is based on qualita-
práctica amigable con el medio ambiente. Se funda- tive information gathered as part of the investigation
menta en información cualitativa recopilada como and the results show a trend in the practices of the
parte de la investigación y los resultados muestran restaurant industry worldwide sustainable purposes.
una tendencia en las prácticas de la industria de la
Keywords: Restaurant ecological sustainability, food
restauración a nivel mundial con fines sustentables.
industry, restaurants
Palabras clave: Restaurante ecológico, sostenibili-
dad, industria alimenticia, restaurantes
37
EUDA LISSETH MORALES
38
RESTAURANTE ECOLÓGICO, MÁS QUE UNA TENDENCIA A SEGUIR
con lo natural o la forma en que la sociedad en sostenibles6 ha aumentado entre los consumido-
general y los individuos en particular conciben su res de todos los segmentos y particularmente en
relación con la naturaleza. Es por cuanto que el establecimientos de alto nivel.
contenido simbólico dominante en el consumo gira
actualmente, alrededor de los temas de la salud, De hecho, el 55% de los adultos indicaron que les
la ecología, lo natural y el retorno al terruño3. gustaba visitar restaurantes que ofrecen comida
sembrada y cultivada localmente, de forma orgáni-
Esto lleva a pensar en los productos de la tierra, ca7 y de forma amigable con el ambiente.
el desarrollo rural y la conservación del medio am-
biente, debido a que la explotación de los sistemas Indica Riehle (2012), vicepresidente del grupo de
integrales ha sido siempre considerada una buena investigación de la National Restaurant Associa-
fórmula para el aprovechamiento de la tierra, pero tion, que las personas desean escoger una comi-
que en la actualidad se perfila como una posible da de una manera más informada, pero también
solución a problemas medio ambientales. De ma- quieren contribuir a ayudar a proteger el ambiente
nera que los productos alimentarios tradicionales, cuando y donde ellos puedan. Los consumidores
en su fase de producción, se relacionan a unas buscan negocios y confían en ellos para solventar
condiciones de explotación integral de la tierra. los retos económicos que enfrenta el país, por lo
que al seleccionar opciones producidas localmen-
Cabe por lo tanto resaltar, según lo indica Espeitx te, sienten que ellos apoyan la economía de sus
(1996), que los programas comunitarios relativos vecinos. Otro dato relevante indica que el 50%
al ambiente y desarrollo sostenible, destacan la de los operadores manifestaron que sus clientes
relación entre estos productos y la conservación buscaron comidas amigables con el ambiente.
del medio ambiente, mediante la conservación de
las razas autóctonas, de las variedades locales, Todo lo anterior refleja, de nuevo el gusto de los
la ganadería extensiva o la reducción del uso de comensales en la actualidad y la importancia que
productos químicos, la rotación de cultivos. Ante- le dan a los productos locales y amigables con el
riormente, la comercialización de los productos de medio ambiente, lo que hace pensar en definitiva,
la tierra4 era en la mayoría de los casos, reducida, que sí es un punto a considerar en el momento de
local y basada en las relaciones personales; pero planificar una carta de menú.
la imagen del producto, el embalaje o las formas A su vez, está claro que las personas, no sólo
de presentación, se convierten a la fecha en aspec- quieren comer de forma saludable y los productos
tos centrales, lo que indica finalmente que todas amigables, pero esperan conocer su procedencia
estas transformaciones refieren al cambio que se y es en este punto donde ya los chefs tienen que
ha producido en la lógica del consumo. cumplir con las expectativas de los comensales,
más que como un gusto aislado, porque la deman-
Menús amigables con el ambiente da de los consumidores no sólo ha cambiado la
Según Elan (2012), la demanda para los menús cadena de suministros, sino que ha alterado las
amigables con el ambiente, sigue en aumento, de propuestas del menú.
acuerdo con la información presentada por la Na-
tional Restaurant Association5. Los resultados de Percepción profesional
una encuesta indican que la tendencia por comidas Una encuesta realizada en noviembre de 2011
por la National Restaurant Association, a cerca de
39
EUDA LISSETH MORALES
1,800 chefs que pertenecen a la American Culinary Otterdijk, en un foro sobre pérdidas alimentarias y
Federation8, reveló lo siguiente: optimización de empaque en Colombia, indica que
la tercera parte de los alimentos producidos en el
mundo se desperdician, lo que equivale a 1,3 billo-
Las fuentes de carne y mariscos locales, nes de toneladas anuales y la pérdida de alimentos
resultó ser las tendencia más relevante obedece a las precarias condiciones de empaque
predicha para el 2012
y embalaje, a lo que se suman las condiciones de
climatización en las que son distribuidos y la falta
de tecnología e infraestructura.
Los jardines propios
Según el funcionario de la FAO, los países en vías
Una tercera parte de los chefs encuestados que de desarrollo son los que más desechan comida;
laboran en restaurantes de servicio completo, sin embargo, en las zonas más pobres del planeta,
indicaron que cuentan con su propio jardín en el como África, el desperdicio es menor. Según la
local del restaurante. Esta opción, que también FAO, mientras que en África un individuo desecha
se ha convertido en regla, recomienda sembrar en unos seis kilos de alimentos al año, en el resto del
los propios jardines la mayor cantidad de hierbas mundo una sola persona puede arrojar a la basura
y productos a utilizar. hasta cien kilos.
El chef Mark Sullivan hace referencia que: “bási- En América y Asia, por ejemplo, los tubérculos son
camente se redacta el menú con base a la produc- los cultivos que más se desperdician y el 60% de
ción de la granja” o como lo indica el chef Dennis su producción se pierde durante su distribución.
Marron: “siembro el jardín de acuerdo al menú”. A continuación están las frutas y verduras, de las
Cualquier punto es relevante, pero lo esencial, será que se desperdicia la mitad de su producción;
tratar de sembrar los propios ingredientes a incluir los aceites, en un 30%, y las carnes, pescados y
en el menú, que quizás al convertirse en rutina, mariscos, en un 20%, agregó la FAO.
sea agradable y simple. Para el consultor internacional de la Conferencia de
Sostenibilidad como un tema culinario las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo
(UNCTAD), Juan Ramiro Escobar, en una sociedad
Todo lo que indica sin equivocación alguna, que de consumo “hay productos que las personas
los productos frescos y locales ocupan un lugar tienen y no los necesita”, y es aquí cuando se
importante en la industria de Alimentos y Bebidas registran pérdidas alimentarias.
en los Estados Unidos.
La FAO planteó en esta ocasión como solución
al problema, el poder mejorar el empaque de los
Prácticas en los productos y una cercanía entre las empresas de
alimentos y plásticos.
restaurantes
Desechos sólidos Referencia en Guatemala
Un aspecto a considerar en la industria de restau- Según el Perfil Ambiental de Guatemala 2008-
rantes, hace referencia que según datos de FAO (el 2009, por IARNA9 (2010), con la colaboración
Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales
y la Agricultura), revelados por el experto del área (MARN) condujo una investigación en 80 munici-
de infraestructura rural y agroindustrial Robert Van pios de 13 departamentos de Guatemala, durante
2008, para caracterizar la cantidad de residuos
40
RESTAURANTE ECOLÓGICO, MÁS QUE UNA TENDENCIA A SEGUIR
sólidos generada y su composición. Estos resulta- Los lavaplatos se deben utilizar adecuadamente,
dos revelaron que la generación diaria de residuos para lo que se llenarán correctamente, se revisará
por persona en los 80 municipios estudiada es de la presión de la temperatura, porque si estuviera
0.40 kilogramos y respecto a su composición y el más alta de lo indicado, podría estar utilizando más
35% corresponde a restos de alimentos. agua de la necesaria y es a su vez recomendable
apagar la máquina cuando está en desuso, para
ahorrar energía.
Optimización de recursos
En consideración, la industria, también tiene que Infraestructura
optimizar recursos, por lo que a continuación se Ahora bien, la construcción es una clave emergente
describen algunos pasos básicos, que son fáciles de para los restaurantes interesados en el impacto am-
implementar para ahorrar recursos y dinero. Resultan, biental, a través de una construcción desarrollada
incluso ser aspectos que ya han sido implementados con cambios pequeños, pero significativos para las
en algunos restaurantes de Estados Unidos, según lo renovaciones, podrá inicialmente requerir un costo
indica el Programa Educacional de Conservación de la marginal mayor, pero podrá finalmente obtener un
Sostenibilidad,10 a través de The National Restaurant retorno de la inversión a largo plazo. Por lo tanto,
Association Conserve Initiative 11. este tipo de construcciones incluyen principalmente
los aspectos naturales, por ejemplo para optimizar
Estos aspectos incluyen la conservación del agua,
la mayor cantidad de iluminación natural del día, y
edificios y construcciones, eficiencia energética,
por consiguiente el diseño capitalizará este recurso.
reducción de desechos y manejo de fuentes.
41
EUDA LISSETH MORALES
la importancia de reciclar y de ser posible también te, como podría ser el reemplazar los solventes a
involucrar a los clientes en este proceso. base de petróleo por los cítricos.
Se buscan formas de aumentar las posibilidades En el caso de los insecticidas, en lugar de utilizar
de reciclar; por lo que contemplan dejar de usar químicos fuertes para eliminar los problemas de
el vidrio, plástico y papel, para implementar el uso infestación, trabajar el manejo integrado de plagas
de materiales más livianos y reciclables. En cuanto que es un método alternativo que utiliza la pre-
a la decoración, también es posible reutilizar la vención para evitar el acceso a la comida, agua o
madera de construcciones o fachadas en mue- lugares escondidos. Por tanto, siempre habrá una
bles o bares de café como lo ha estado haciendo opción que contamine menos y que sea beneficiosa
Starbucks o de igual manera utilizar alfombras re- para contribuir con el ambiente.
cicladas de las fibras de las alfombras en desuso.
Se ha hecho hasta ahora, referencia a la infraestruc-
Otro aspecto y debido a que los plásticos tradiciona- tura del local que sirve alimentos, pero ¿cuáles son
les son muy estables y no degradables fácilmente las expectativas del comensal en el restaurante?
en el medio ambiente. Estos plásticos desechados
representan un problema ambiental importante,
para el problema de la basura y los residuos sólidos Conclusiones
en rellenos sanitarios. Es por la tanto importante
considerar productos desechables de plástico (en Se busca integrar las acciones necesarias para
particular bolsas de plástico) que no resulten un el desarrollo de los niveles de sostenibilidad que
contaminante visible y generalizado o una amenaza contribuyan a la actividad productiva del área a
para las especies animales o marinas y para la salud través de una cultura culinaria. La inclusión de
humana. Según lo indica BioPlastik®14, ofrece aditi- productos de la localidad, con el debido equilibrio
vos biodegradables15 para que el plástico modificado ecológico, para recuperar y conservar las especies
se degrade a una velocidad controlada. autóctonas de la zona y que lleven finalmente a una
alimentación sana en armonía con el entorno local.
Limpieza Al referirse a los restaurantes conscientes de la
La limpieza también es esencial, al hacer referencia protección del medio ambiente, también se debe
a los ambientes ecológicos, pero en algunos casos, hacer mención del impacto que éstos tienen en la
los productos utilizados en los restaurantes para línea de producción, por lo que se deberá consi-
la limpieza y el control de insectos, son tóxicos derar el diseño de la infraestructura, la reducción
para el ambiente y no saludables tanto para los de desechos, el uso de agua eficientemente, la
clientes como para los colaboradores. selección de los alimentos y el debido uso de
Un hallazgo en un estudio de la Procter and Gam- la energía.
ble, reveló que el empaque de los productos de Lograr una dirección más eficiente en la industria
limpieza tienen un impacto negativo y existen pro- de la restauración es una responsabilidad global,
ductos menos tóxicos y biodegradables. Algunos pero a su vez al reducir el desperdicio en la opera-
consejos a tomar en cuenta pueden ser comprar a ción, incidirá en un negocio más rentable.
granel concentrados para ser diluidos, porque per-
miten ahorrar dinero y cantidad de contenedores Para finalizar, al ofrecer un concepto de restaurante
desechables; además de la inclusión de productos que cumple con los estándares de sostenibilidad,
que reúnan los estándares para proteger el ambien- habrá que identificar y oportunamente promocio-
nar los aspectos de la operación para que los
14 BioPlastic®: fabrica, distribuye y vende productos plásticos comensales puedan reconocerlo y seleccionarlo
oxo biodegradables y biodegradables en empaques, bolsas como una opción que se enfoca en la cadena de
y productos plásticos desechables en general.
15 Biodegradable: Capaz de ser asimilado (descompuesto y me-
suministros, de fuentes locales y de forma amiga-
tabolizado) por el ambiente gracias a su naturaleza química. ble con el ambiente.
42
RESTAURANTE ECOLÓGICO, MÁS QUE UNA TENDENCIA A SEGUIR
43
Modelo financiero, una
herramienta clave para
la toma de decisiones
Ana del Carmen Domínguez de Hernández1
45
ANA DEL CARMEN DOMÍNGUEZ DE HERNÁNDEZ
46
MODELO FINANCIERO, UNA HERRAMIENTA CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES
Entre las principales premisas que deben ser • Crecimiento de ventas en precio y cantidad
contempladas en los modelos financieros se
• Comportamiento del mercado
encuentran: inflación, devaluación, tipo de cambio,
tasa de interés e impuestos. Premisas de costos y gastos
Para el diseño del modelo financiero es importante En el caso de las empresas comerciales y manu-
el efecto que estas variables pueden tener en las factureras, se debe hacer la diferenciación entre
premisas planteadas. los costos y gastos variables y los costos y gastos
fijos, ya que los variables están directamente rela-
Mercado cionados con el volumen de producción, mientras
que los costos y gastos fijos no varían en relación
Otro factor externo importante es el mercado, el
con la cantidad de producto elaborado.
cual está formado por los consumidores reales
y potenciales de nuestro producto. Para las em- Entre los costos y gastos variables están: materia
presas es vital conocer el mercado y sus necesi- prima, mano de obra, gastos de venta. Entre los
dades, es decir, conocer la demanda, demanda costos y gastos fijos están los gastos administrati-
potencial, competencia, tendencias del producto vos como sueldos de la administración, alquileres
y precios, para poder definir de mejor manera qué de oficina, seguros, energía eléctrica de oficinas
es lo que se venderá, a quiénes, dónde y cómo administrativas, agua, teléfono, etc.
se hará.
Los costos son los relacionados con el producto
Al determinar el crecimiento esperado de la de- como tal, en el caso del modelo debe hacer la
manda, competencia y precios, se puede llevar a diferenciación entre costo y gasto. Tanto el costo
cabo la proyección de los ingresos, tomando en como el gasto son erogaciones, el costo se des-
47
ANA DEL CARMEN DOMÍNGUEZ DE HERNÁNDEZ
tinará a la producción y el gasto a la distribución, alcanzar objetivos. La empresa debe definir las po-
administración y financiamiento. A continuación se líticas que se aplicarán, identificando y analizando
describen los costos y gastos principales: los factores internos y externos que inciden en el
cumplimiento de las mismas.
Materia prima: Se refiere a todos los elementos
que se incluyen en la elaboración de un producto. Entre las políticas más importantes que pueden
La materia prima es todo aquel elemento que se afectar a un proyecto o empresa incipiente, están:
transforma y forma parte de un producto final. El las políticas de crédito, de pago, de inventarios y
modelo necesita que se defina la materia prima de pago de dividendos.
a utilizar, cantidad y precio de la materia prima, la
cual formará parte del costo del producto. Política de crédito
Mano de obra: este concepto se refiere a los suel- Al determinar los ingresos en el estado de resul-
dos y salarios de los empleados, que elaboran los tados, se debe definir la política de crédito que la
productos. empresa mantendrá con sus clientes. La empresa
podrá aplicar una política de crédito a 30, 60, 90,
Gastos de fabricación: También son denominados 180 días, cuánto espera vender de contado, etc.
costos indirectos de producción y son todos los
costos en que incurre una empresa para elaborar El modelo financiero debe lograr determinar el
su producto, pero no pueden ser fácilmente iden- efecto que la política de crédito definida, tiene
tificables de forma directa, por lo que deben ser sobre el flujo de efectivo de la empresa.
absorbidos por la totalidad de la producción.
Entre más agresiva sea la política de crédito mayores
Gastos de operación: están formados por los gas- serán los ingresos que ésta genere, pero también se
tos de venta y administrativos. puede incrementar el nivel de riesgo y la posibilidad
de incurrir en mayores cuentas incobrables.
Gastos de venta: estos gastos corresponden al área
que se encarga de llevar los productos terminados Política de inventarios
desde la empresa hasta el consumidor: sueldos y
Es importante determinar la política de inventarios
prestaciones de los empleados del departamento,
adecuada para cada empresa o proyecto, con el
comisiones a vendedores, publicidad, etc.
propósito de planificar el nivel óptimo de inversión
Gastos administrativos: Se originan en el área en inventarios.
administrativa, relacionados con la dirección y ma-
Los niveles de inventario que se mantienen en una
nejo de las operaciones generales de la empresa:
empresa, no deben ser excesivos, ya que esto puede
sueldos y prestaciones del personal administrati-
causar que la empresa incurra en fuertes costos de
vo, alquileres de oficinas administrativas, gastos
operación y riesgos, pero tampoco se debe tener
generales (luz, agua, teléfono), etc.
un nivel bajo e inadecuado que imposibilite a la
En el caso de los gastos, el modelo debe conside- empresa hacer frente a la demanda y producción.
rar los montos, incrementos anuales en los gastos,
La empresa puede calcular para fines del modelo fi-
y cualquier otra consideración, como en el caso
nanciero, meses o días de existencia de inventarios,
del gasto de sueldos por ejemplo, estos debieran
esto dependerá del tipo de producto que elaboraren
considerar prestaciones laborales, así como los
o comercialicen. Definirá un inventario máximo y
correspondientes descuentos de IGSS, ISR, y otros.
mínimo a ser mantenidos en el almacén o bodega.
Política de pago
Políticas
La forma de planeación, realización y control de
Las políticas son las actividades que la empresa
pagos a terceros (proveedores, acreedores) es
realizará, orientadas a la toma de decisiones para
importante para una empresa o proyecto. El modelo
48
MODELO FINANCIERO, UNA HERRAMIENTA CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES
debe considerar qué política se manejará con los El modelo puede incorporar fórmulas que permitan
proveedores y acreedores, para determinar en el determinar el pago de dividendos de acuerdo al
flujo de efectivo las salidas y pagos. Los plazos flujo de efectivo que genere la empresa o bien, de
y las formas de pago, deben quedar definidas en acuerdo a las utilidades, o combinando las dos
el modelo financiero. Igualmente que en el caso cosas. Se debe tomar en consideración que la
de cuentas por cobrar, si los pagos se realizarán empresa no puede pagar más en dividendos en
a 30, 60, 90, 180 días, dependiendo de las ne- efectivo que la suma de sus utilidades retenidas,
gociaciones con los terceros. También se puede además el modelo debe contemplar no pagar si
considerar si el tercero tiene algún descuento por no se tiene disponibilidad.
pronto pago y si la empresa estará en la capacidad
de aprovecharlo.
Estados financieros
Políticas de dividendos Posterior a determinar las premisas se realizan las
Si la empresa o proyecto lo considera, se deberá proyecciones del comportamiento de los estados
calcular también la forma en que pagará dividen- financieros.
dos. La política de dividendos debe considerar-
• Estado de Resultados
se tomando en cuenta dos objetivos básicos:
maximizar el beneficio de los propietarios de la • Flujo de Efectivo
empresa y proporcionar suficiente financiamien- • Balance General
to. Esto quiere decir, que en algunos casos, la
empresa podría decidir no pagar dividendos con El número de meses, años, a proyectar, dependerá
el fin de financiar algún proyecto de la empresa, de las necesidades de visualización que tengan las
por lo tanto dependerá de las necesidades de empresas, proyectos o negocios.
financiamiento y de flujo de efectivo que se tenga.
Lo recomendable es iniciar con Estado de Resulta-
Se debe establecer el porcentaje o bien, el monto
dos, ya que este determinará los ingresos, costos,
de dividendos a pagar.
gastos y la utilidad proyectada, que servirá para
49
ANA DEL CARMEN DOMÍNGUEZ DE HERNÁNDEZ
tomar en consideración en el Flujo de Efectivo; de formarse una idea acerca del comportamiento
a través de este último, determinamos el saldo de algún aspecto particular del proyecto, como lo
final de caja, el cual se incluirá como parte de los puede ser la liquidez, la rentabilidad, actividad y el
activos en el Balance General. endeudamiento que son de vital importancia para
los inversionistas.
Los tres estados financieros por lo tanto van rela-
cionados de manera que juntos ayudan a un mejor Pueden ser utilizados además, para comparar entre
análisis financiero y económico, con el objeto de diferentes alternativas de inversión o comparar el
presentar lo que sucederá en el futuro y de esta desempeño de la empresa en diferentes períodos
forma tomar decisiones que busquen la eficiencia de tiempo.
en el nuevo proyecto, negocio o empresa.
Este análisis o evaluación financiera se apoya en el Es por esta razón, que en el modelo financiero tiene
cálculo de aspectos financieros del proyecto, como una mayor relevancia determinar luego de los flujos
lo son los índices o razones financieras, técnicas de efectivo, el VAN y la TIR. A través de determinar
o métodos de análisis de proyectos como el Valor estos indicadores en el modelo financiero, pueden
Presente Neto, la Tasa Interna de Retorno, el EVA ser criterios para decidir si se lleva a cabo o no el
(Economic Value Added) y otros que se consideren proyecto o la inversión.
necesarios.
Valor actual neto
“Este indicador toma en cuenta el valor del dinero
Índices financieros a través del tiempo. Es decir, que al comparar flujos
Los índices financieros determinarán las dife- de efectivo en diferentes períodos de tiempo, los
rentes relaciones entre las cifras de dos o más compara en un solo período, llevando todos los va-
conceptos que integran los estados financieros lores al presente, actualizándolos o descontándolos
proyectados a través del modelo, con el propósito a través de una tasa de interés. (Tellez, pág 93).
50
MODELO FINANCIERO, UNA HERRAMIENTA CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES
Es importante señalar que el VAN, obtenido, ya grado de riesgo. Acá es entonces donde el modelo
considera el crédito bancario solicitado para financiero debe contemplar el análisis de riesgo, el
complementar la inversión contemplada. Se debe cual puede realizarse a través del Modelo de Pre-
realizar el flujo de efectivo y luego determinar con cios de Activos de Capital, conocido como CAMP, el
el flujo operativo, el VAN. cual relaciona el riesgo y rendimiento de todos los
activos. Este modelo tiene la premisa básica que la
Tasa interna de retorno rentabilidad debe ser proporcional al riesgo: a mayor
rentabilidad, mayor riesgo, y viceversa.
La TIR de un proyecto es la tasa que permite des-
contar los flujos netos de operación de un proyecto e El modelo financiero debe contemplar la tasa libre de
igualarlos a la inversión inicial. Para este cálculo se riesgo, que podría tomarse para Guatemala, la tasa
debe determinar claramente ¿cuál es la “Inversión de interés de los Bonos del Banco de Guatemala, y
Inicial” del proyecto? y ¿cuáles serán los “flujos de el coeficiente beta2 de la industria o mercado al que
Ingreso” y “Costo”? para cada uno de los períodos pertenece el proyecto, negocio o empresa.
que dure el proyecto a manera de considerar los
beneficios netos obtenidos en cada uno de ellos. Existen varios riesgos que pueden darse:
Added), es una medida popular que usan muchas Es la posibilidad de no cubrir los
RIESGO DE
costos operativos (ingresos, estruc-
empresas para determinar si una inversión contri- NEGOCIO
tura de costos operativos).
buye positivamente a la riqueza de los propietarios; RIESGO DE LOS Riesgo de la tasa de interés, de
se calcula como la diferencia entre la utilidad ope- ACCIONISTAS liquidez, de mercado.
rativa neta después de impuestos (NOPAT) de una Es el riesgo de que las inversiones
RIESGO DE TASA
pierdan valor cuando la tasa de
inversión y el costo de los fondos utilizados para DE INTERES
interés aumenta.
financiar la inversión, el cual se determina multipli- Es la posibilidad de que una inver-
cando el monto de los fondos utilizados para finan- sión no pueda liquidarse con facili-
RIESGO DE
dad a un precio razonable (tamaño y
ciar la inversión por el costo de capital promedio LIQUIDEZ
profundidad del mercado en donde
ponderado (CCPP) de la empresa. (Gitman, 2007) se negocia).
Las inversiones con EVA positivo aumentan el valor Es la sensibilidad que el proyecto
pueda tener a factores de mercado
para los accionistas, las que tienen EVA negativo RIESGO DE
independientes de la inversión como
MERCADO
reducen el valor para los accionistas. lo son acontecimientos económicos,
políticos y sociales.
51
ANA DEL CARMEN DOMÍNGUEZ DE HERNÁNDEZ
en consideración la compensación entre el riesgo Existen varios métodos para hacer el cálculo del
y el rendimiento. costo de capital que dependerá de las variables
que se hayan incluido en el modelo financiero.
Ahora bien, la estructura de capital óptima es
aquella que produce un equilibrio entre el riesgo Se debe determinar el costo de la deuda, de las
de la empresa y el rendimiento, de tal modo que acciones comunes y de las acciones preferentes,
se maximice el precio de las acciones. Cuanto más si las hubiera. Asimismo, luego de haber calculado
grande es el riesgo de la empresa, más baja es su todas las fuentes específicas de financiamiento, se
puede determinar el costo de capital. Esto se pue-
razón óptima de deuda.
de realizar a través del Costo de Capital Promedio
Para el modelo financiero se debe contemplar Ponderado (CCPP), que reflejará el costo futuro pro-
algunos factores específicos de la empresa, que medio esperado de los fondos de largo plazo. Esto
influyen sobre las decisiones de la estructura de se determinará en el modelo financiero, ponderando
capital: el costo de cada tipo de capital por su proporción
en la estructura de capital de la empresa.
a) Riesgo de la empresa
El modelo financiero debe haber determinado el
b) Posición fiscal de la empresa, ya que el interés costo de capital adecuado, ya que la subestimación
es deducible de impuesto sobre la renta del mismo puede causar la aceptación errónea de
malos proyectos, así como una sobreestimación
c) Actitud conser vadora o agresiva de la puede hacer que se rechacen buenos proyectos.
administración
52
MODELO FINANCIERO, UNA HERRAMIENTA CLAVE PARA LA TOMA DE DECISIONES
53
La responsabilidad sobre la
estabilidad de precios
Alvaro Fuentes1
55
ALVARO FUENTES
56
LA RESPONSABILIDAD SOBRE LA ESTABILIDAD DE PRECIOS
sobre este tema tan importante, para que se profun- cuenta las diferencias de la economía guatemalteca
dice en la investigación y se inicie la discusión sobre con las economías de los ejemplos precedentes: la
las soluciones a la problemática aquí expuesta. economía guatemalteca es mucho más pequeña y
en vías de desarrollo; con un mercado de capitales
En el presente trabajo no se desarrolla ningún mode- secundario prácticamente inexistente; muy vulnera-
lo formal, teórico o algún tipo de análisis economé- ble ante los precios en los mercados internacionales
trico. Los argumentos presentados están basados de los alimentos, combustibles y otras materias
y/o apoyados por algunos datos obtenidos de la primas; y además, sujeta a otros problemas par-
página web del Banco de Guatemala y del Instituto ticulares de carácter cultural, social, económico
Nacional de Estadística (INE). Confío en que, si bien y político. Todo esto hace difícil pensar que en el
no se desarrolla un modelo teórico o empírico, el caso de Guatemala los agentes económicos fijarán
lector encontrará en este documento argumentos sus expectativas únicamente teniendo en cuenta la
y datos suficientes para dar soporte a la principal meta de inflación que establezca el Banco Central
conclusión de esta investigación: en Guatemala, el y la forma en que se maneja la política monetaria.
Banco Central no debería ser el único responsable
de promover una inflación baja y estable. Para corroborar lo anterior pueden utilizarse los
datos de la Encuesta de Expectativas de Inflación
al Panel de Analistas Privados (EEI) llevada a cabo
Metas explícitas de inflación mensualmente por el Banco de Guatemala. Esta
encuesta ofrece datos que pueden tomarse como
y el papel de las expectativas una aproximación a los factores en que se basan
Según Bernanke et al. (1999) en el esquema de los agentes económicos para formar sus expecta-
metas explícitas de inflación las expectativas de los tivas. Cuando se les pregunta a los entrevistados
agentes económicos juegan un papel determinante. sobre los factores que inciden en su pronóstico de
Este esquema es, según el Banco de Guatemala “un la inflación para el fin de año, como muestran los
marco de referencia de política monetaria caracteri- siguientes datos, éstos le han dado muy poca pon-
zado por el anuncio público de metas cuantitativas (o deración al desempeño de la política monetaria.
rangos) de carácter oficial de tasas de inflación con
Tabla 1. Factores que podrían explicar el pronóstico
respecto a uno o más horizontes temporales”. El prin-
de inflación para diciembre
cipal propósito de anunciar de manera explícita una (Promedio de los datos mensuales
meta de inflación es anclar las expectativas de los para cada año)
agentes económicos a esta meta o “ancla nominal”
establecida por el Banco Central. En teoría, si el Ban- Factor 2007 2008 2009 2010
Precios internacionales
co Central es exitoso en lograr anclar las expectativas del petróleo y precios de 41.4 38.5 36.6 33.0
de los agentes económicos, entonces éstos tomarán los combustibles
sus decisiones con base en dichas expectativas. Si Desempeño de la
13.4 13.8 11.8 10.7
política monetaria4
todos actúan de la misma manera esto provocará que Otros Factores* 45.2 47.7 51.6 56.3
dichas expectativas se hagan realidad, y por tanto, Total 100.0 100.0 100.0 100.0
que se cumpla la meta de inflación. Gürkaynak et al.
Fuente: Banco de Guatemala.4
(2006) han encontrado evidencia indirecta de que en *Incluye: Precio internacional de las materias primas; Desempeño de la
el caso del Reino Unido, y principalmente en Suecia, política fiscal; Estacionalidad de los productos agrícolas; Tipo de cambio
nominal; condiciones climáticas y otros factores señalados por los analistas.
el ancla nominal de la política monetaria en realidad
logra anclar las expectativas de los agentes econó-
micos. Chile y Nueva Zelanda también son ejemplos 4 El hecho de que el rubro de “Desempeño de política
monetaria” haya tenido una ponderación relativamente
de países en donde las expectativas de inflación se baja puede deberse a que en los últimos años el Banco
encuentran bien ancladas. (Rodríguez (2009)) Central ha ganado credibilidad ante los entrevistados, así
que estos confían en que la política monetaria se está
manejando de manera adecuada, por lo tanto no creen que
Antes de aplicar la teoría de las “profecías autocum- la inflación observada se deba a un inadecuado manejo
plidas” al caso de Guatemala, deben tenerse en del sector monetario de la economía.
57
ALVARO FUENTES
Tomando el promedio para estos cuatro años, La relación entre las dos variables es bastante cla-
los entrevistados dan al “Desempeño de la po- ra. Sin embargo al parecer dicha relación cambió a
lítica monetaria” un peso solamente de 12.4%, finales de 2005, explicar el cambio en esta relación
cuando piensan en los factores que influirán no atañe a esta investigación; sin embargo obser-
en la inflación. Por otro lado, cuando se suma var los datos desde esta otra perspectiva revela
la ponderación dada a los factores “Precios de mejor manera la cercana relación entre estas
internacionales del petróleo” y “Precios de los variables. Al descomponer este mismo período en
combustibles” (primera fila) se obtiene una pon- dos etapas se obtienen las siguientes gráficas.
deración promedio de 37.3%. Si se toman estos Gráfica No. 2 Inflación Anual y Precio Internacional
datos como aproximación a lo que los agentes Promedio del Barril de Petróleo
económicos guatemaltecos realmente piensan, rezagado un mes
esto representa una clara evidencia de que los
Febrero 2003-Noviembre 2005
agentes perciben como mucho más importante e
US$ por Barril Tasa de inflación
influyente en la inflación el comportamiento de los 11.0
70.0
precios del petróleo y de los combustibles, que 10.0
60.0
el desempeño de la política monetaria. Más aún, 9.00
50.0
los datos muestran que en los años en que el 8.00
7.00
precio internacional del petróleo era más alto, la 40.0
6.00
ponderación dada a estos factores fue más alta. 30.0
5.00
20.0 4.00
Por otro lado, al comparar los datos de la inflación 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5
b 0 r 0 n 0 go 0 ct 0 ic 0 b 0 br 0 un 0 o 0 ct 0 ic 0 b 0 br 0 n 0 go 0 ct 0
5
Fe Ab Ju A O D Fe A J Ag O D Fe A Ju A O
y del precio internacional del petróleo, se puede PiP (-1)* Inflación
comprobar la estrecha relación existente entre
estas dos variables y por lo tanto, explicar el
Diciembre 2005-Diciembre 2010
importante papel que juega esta última variable
US$ por Barril Tasa de inflación
sobre la formación de expectativas de inflación. 140.0 15.00
Las gráficas siguientes muestran la inflación del 120.0
13.00
20.0
1.00
-1.00
Productos que más han incidido
en el comportamiento del Índice
Se r 07
ay 8
M t 04
N 06
M t 09
D 03
M c 03
Ab 06
Ag r 05
10
Fe 07
Ju 08
O 04
En 05
Ag 10
Ju 06
O 09
D 08
Ju 3
M c0
0
n
l
ov
o
p
b
ay
ar
e
l
c
c
b
i
i
Fe
58
LA RESPONSABILIDAD SOBRE LA ESTABILIDAD DE PRECIOS
Contribución
Contribución
Contribución
gastos básicos:
Relativa**
acumulada
Absoluta*
relativa
Donde W es la ponderación del gasto . Un cambio Gasto Básico
básicos que más han incidido en la inflación. 18 Gasolina ♦ 1.29 1.40 51.92
5 La base del IPC fue actualizada recientemente, los datos Elaboración propia con datos del INE
acá utilizados pertenecen a la base anterior. Para mayor
información visite www.ine.gob.gt *De los 92.24 puntos de inflación obser vada en el período
6 En principio los cambios absolutos en los gastos básicos dic/2000-dic/2010.
pueden tener signo negativo o positivo. Debido a que se **Del 100% de la inflación observada en el período dic/2000-dic/2010.
está considerando un período de 10 años únicamente 2 de ♣ Productos de la agrupación de “Alimentos y bebidas no alcohólicas”.
los 218 gastos básicos presentaron un cambio absoluto ♦ Productos directamente relacionados con el precio internacional del
negativo, la suma de estos valores negativos es de -0.08. petróleo y/o de los combustibles.
Este valor puede despreciarse sin afectar de manera signi-
ficativa el análisis que sigue, cuya interpretación intuitiva
requiere que todos los valores sean positivos.
59
ALVARO FUENTES
60
LA RESPONSABILIDAD SOBRE LA ESTABILIDAD DE PRECIOS
climáticos. Por su parte, el alza observada en el tos y principalmente, la enorme demanda de ali-
precio internacional del petróleo, que afectó a sus mentos generada por las economías emergentes8.
productos refinados….”
Por otro lado, los precios internacionales del petró-
A partir de lo señalado, vale la pena reflexionar leo y los combustibles son variables sumamente
sobre qué tan correcto es que el Banco Central se volátiles y sujetas a un gran número de factores
establezca una meta explícita sobre una variable económicos y especialmente políticos9, cuya evo-
cuyos determinantes no están totalmente bajo su lución es difícil pronosticar. Sin embargo, parece
control. Aunque el esquema de metas explícitas lógico pensar que la tendencia general de esta
de inflación tiene como requisito la elección de un variable será al alza. Existen muchas proyecciones
ancla nominal, debe tenerse en cuenta que el des- sobre estas variables. Por ejemplo, el Centro de
viarse constantemente de esta meta podría dañar Información de Energía Nacional de Estados Unidos
la credibilidad que el Banco Central ha logrado ante (National Energy Information Center) en su reporte
los agentes económicos. Panorama Energético Anual 2010 (Annual Energy
Outlook 2010) pronostica una tendencia al alza
Reconociendo el problema para los próximos años.
61
ALVARO FUENTES
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la estabilidad en el nivel general de precios.
Banco de Guatemala, 2008.
Lo expuesto en este documento no tiene por
objeto desacreditar la política monetaria, la cual
10 De la misma manera en que en el pasado se reconoció
se ha venido manejando bastante bien en los últi- que la política monetaria no puede tener efectos a largo
mos años, sino más bien que se reconozcan sus plazo sobre el crecimiento económico y el empleo.
62
LA RESPONSABILIDAD SOBRE LA ESTABILIDAD DE PRECIOS
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63
Movilidad social en Guatemala
Guillermo Díaz1
Resumen1 Abstract
Este artículo resume un capítulo de una investiga- This article summarizes a chapter of a larger
ción más amplia, una tesis doctoral, sobre el tema investigation, a doctoral thesis on the subject of
de la desigualdad en Guatemala. En el discurso aca- inequality in Guatemala. In the national academic
démico nacional estuvo presente por años la idea discourse was present for years the idea of a closed
de una sociedad guatemalteca cerrada, es decir sin Guatemalan society, without social mobility. The
movilidad social. La investigación realizada estuvo research was conducted to provide data that allow
orientada a aportar datos que permitieran una mejor a better approach to this phenomenon. Specifically,
aproximación a dicho fenómeno. En concreto, los the results reveal the existence of low social mobi-
resultados obtenidos revelan la existencia de baja lity in relation to education and work. Also make
movilidad social en lo que respecta a educación y visible the inequality that exists about gender and
trabajo. También visibilizan la desigualdad que al ethnicity.
respecto existe en materia de género y etnia.
Keywords: Social, educational, occupational
Palabras clave: Movilidad Social, educativa, mobility
ocupacional.
65
GUILLERMO DÍAZ
66
MOVILIDAD SOCIAL EN GUATEMALA
N
En ambos casos las categorías, su número y orden k
67
GUILLERMO DÍAZ
68
MOVILIDAD SOCIAL EN GUATEMALA
Cuadro No. 1 Guatemala. Movilidad educativa personas mayores de 35 años, de 51.0% contra
intergeneracional. 2006 35.5%, respectivamente.
Adultos mayores de 25 años.
La matriz de transiciones de los hombres muestra
Variable Beta* Movilidad R2 Observaciones
tasas de retención mayores que las promedio de
País 0.45 0.55 0.25 20360
la población (cuadro 2). Asimismo, la matriz indica
Hombres 0.43 0.57 0.23 9447
que es baja la probabilidad (1%) de un hijo hombre
Mujeres 0.47 0.53 0.27 10913
de padres sin educación de realizar estudios univer-
No indígenas 0.43 0.57 0.24 13095
sitarios. Un hijo hombre de padres con educación
Indígenas 0.50 0.50 0.28 7224
primaria tiene ocho veces más probabilidades de
Mayores de 40
0.47 0.53 0.27 8886 estudiar en la universidad que un hijo de padres
años
Menores de 40 sin educación. En el otro extremo se observa que
0.41 0.59 0.23 11474
años es nula la posibilidad que un hijo de padres con
*Significativo al 5%. estudios universitarios sea analfabeto, así como
Fuente: Elaboración propia con base en ENCOVI 2006 (INE, 2007). reducida la probabilidad (3%) que solo alcance
El resultado a nivel país revela la existencia de baja estudios de educación primaria.
movilidad, igual a 0.47. Los hombres presentan Cuadro No. 2 Movilidad educacional de padres a hijo.
una movilidad educativa un poco mayor que las Hombres.
mujeres, de 0.50 contra 0.45, respectivamente. Adultos mayores de 25 años. 2006.
De igual manera los datos revelan la existencia
de desigual movilidad educativa entre los grupos Padre\ Analfa- Secun-
Primaria Superior Total
hijo beto daria
étnicos indígena y no indígena. En este último gru-
Analfa-
po la movilidad educativa es un poco mayor (0.52) 42.3% 49.5% 7.4% 0.8% 100.0%
beto
que en el indígena (0.50). Los datos del cohorte Primaria 9.2% 54.2% 28.9% 7.7% 100.0%
edad indican que existe mayor movilidad entre las Secun-
80.0% 10.3% 52.4% 36.6% 179.3%
personas menores de 41 que en los que tienen daria
una edad igual o mayor. Superior 0.0% 2.6% 34.2% 63.2% 100.0%
69
GUILLERMO DÍAZ
Cuadro No. 4 Movilidad social ocupacional intergeneracional. Distribución de frecuencias. Padres e hijos.
Adultos mayores de 25 años. 2006.
70
MOVILIDAD SOCIAL EN GUATEMALA
71
GUILLERMO DÍAZ
La segunda regresión calculada tiene como va- Cuadro 6. Descomposición de efectos para cada
riable dependiente la ocupación del hijo y como par de variables relacionadas
variables explicativas la educación y ocupación del
padre, así como la educación del hijo, obteniendo Efectos Total Directo Indirecto Espúreo
los siguientes resultados: Educación padre en
0.42 0.42
ocupación padre
Model Summy Educación padre en
0.49 0.4 0.09
ocupación hijo
Std. Error Ocupación padre en
Adjusted 0.39 0.22 0.17
Modelo R R Square of the Es educación hijo
R Square
timate
Ocupación padre en
1 .627ª .393 .389 1.92317 0.33 0.11 0.01 0.21
ocupación hijo
a. Predictors: (Constant), ocupad, edupad Educación hijo en
0.62 0.57 0.05
ocupación hijo
Coefficients
Fuente: Elaboración propia
Unstandardized Standardized
Coefficients Coefficients La descomposición del efecto total de la educación
Model t Sig.
Std. del padre en la educación del hijo muestra que el
B Beta
Error
mayor peso recae en el efecto directo, que indica
1 (Constant) 1.276 .458 -2.786 .006
que por cada año de estudio que aumenta la edu-
edupad .119 .057 .112 2.085 .038
cación del padre incide en un incremento de 0.40
ocupad 1.213 .113 .572 10.689 .000
años de estudio en la educación del hijo. También
a. Dependent Variable: eduhij. se observa que el efecto directo de la ocupación
Dos de las tres variables independientes mencio- del padre en la educación del hijo es importante,
nadas explican en un porcentaje considerable, de de 0.22, así como el efecto indirecto, de 0.17.
0.389%, la ocupación del hijo al momento de la Llama la atención que después de la educación
encuesta, en el año 2006. La regresión muestra del padre, la ocupación del padre tenga un efecto
que la educación del hijo tiene mayor incidencia directo significativo en la educación del hijo, que
que la educación del padre en la ocupación del equivale a un poco más de la mitad del efecto total
hijo. El siguiente esquema resume las relaciones: (0.22/0.39). Ello evidencia mecanismos de trans-
0.40 misión intergeneracional de dotación de capital
Edupad Eduhij cultural entre padres e hijos. En lo que respecta
a la ocupación, el efecto directo de la ocupación
0.22 0.57
0.42 del padre en la ocupación del hijo es importante
y representa una tercera parte del efecto total
Ocupad Ocupuhij
(0.11/0.33). Al comparar el efecto de la educación
0.11 en la ocupación se observa que el efecto directo es
mayor en el caso del hijo que en el caso del padre,
El análisis de incidencia brinda la oportunidad de lo que muestra un cambio social inter generacional
conocer el efecto directo e indirecto de cada par importante respecto a la función de la educación
de variables relacionadas, que se resume en el en la inserción del mercado laboral.
siguiente cuadro:
72
MOVILIDAD SOCIAL EN GUATEMALA
Baber, B. (1964). Estratificación social. Análisis Shorrocks, A. (1978). The measurement of mobility.
comparativo de estructura y proceso. México, Econométrica, Vol. 46, No. 5. (Sep. 1978), pp.
D.F., México: Fondo de Cultura Económica. 1013-1024.
Baltazar, E., Astudillo, S., y Malaver, C. (2003). Torche, F. y Wormald, G. (2004). Estratificación y
Movilidad social y transmisión de la pobreza movilidad social en Chile: entre la adscripción
en Bogotá. Economía y desarrollo, Vol. 2, No. y el logro. Santiago de Chile: CEPAL. (Serie
2 (Sep. 2003), pp. 119-156. Políticas sociales No. 98).
73
La joven guatemalteca bajo tres
pilares: pobreza, educación y salud
Silvia Mendoza Alvarado1
75
SILVIA MENDOZA ALVARADO
76
LA JOVEN GUATEMALTECA BAJO TRES PILARES: POBREZA, EDUCACIÓN Y SALUD
Gráfica No. 1 Pirámide Poblacional según del área urbana. Estos datos muestran el efecto
estimaciones para el 2010 directo de la variable área geográfica; el cómo ser
una joven del área urbana atrasa el tiempo de
Piramide Poblacional estimaciones 2010
80 y más
contraer compromiso a temprana edad. Por ende
75-79 la joven del área urbana tiene más oportunidades
70-74
65-69
60-64
de continuar con sus estudios superiores. Asimis-
55-59 mo, la mujer joven del área urbana tendrá mayores
50-54
Edades
45-49
40-44
oportunidades de percibir más y mejores ingresos
35-39 propios, lo que la independizará en mayor grado
30-34
25-29
20-24
del hombre, y le permitirá brindarle más y mejor
15-19
10-14-
cuidado a un número reducido de hijos cuando los
5-9-
0-4
decida tener.
-20% -15% -10% -5% 0% 5% 10% 15% 20%
Hombres Mujeres
Fuente: Gráfica propia elaborada en base a los datos del INE, proyecciones Pobreza
de población.
La mujer guatemalteca en todos los rangos de
En Guatemala la mayoría de las jóvenes se repor- edad sufre de varias clases de exclusión y esto se
tan no indígenas (62%), y las jóvenes indígenas4 manifiesta en las cifras económicas. La distribución
constituyen el 39% del total.5 Se puede generalizar de recursos entre hombres y mujeres no es la
que la joven indígena joven reside en áreas rura- misma. Las desventajas económicas se profundizan
les y la mujer no indígena joven reside en áreas al considerar las variables de área y etnia. Según
urbanas. El estado civil de la joven guatemalteca datos de ENCOVI 2011 el 53.71% de la población
para la mayoría (67%)6 es soltero. En general, esto guatemalteca se encuentra en pobreza. En términos
es un resultado relativamente positivo, debido a generales el 53.28% de las mujeres guatemaltecas
que presuntamente ejerce una presión hacia aba- son pobres. El 73.66%8 de las mujeres indígenas del
jo en la tasa de natalidad entre las jóvenes. Sin país se encuentra en condiciones de pobreza. Esto
embargo, ya un 29% de las jóvenes reportan tener demuestra la mayor vulnerabilidad de la mujer a la
un compromiso de casada o bien en unión libre. pobreza y al incluir la variable de etnicidad indígena
se agrava más su situación.
Del total de matrimonios en mujeres, un 64% se
casaron jóvenes. La mayoría de mujeres en Gua-
temala contrae matrimonio a tempranas edades.
Esto les impide prácticamente la oportunidad de
tener estudios superiores o universitarios. Toman-
do tan solo los rangos de 20 a 24 años, en el área
rural la mujer joven de 20 a 24 años en su mayoría
(55%)7 está casada o en unión, comparado con
el 43.2% de las mujeres en el área urbana. En
comparación, la joven de residencia urbana en su
mayoría es soltera. En términos relativos, las muje-
res del área rural contraen matrimonio a una más
Mientras que la mujer no indígena en el país tie-
temprana edad en comparación con las mujeres
ne una línea de pobreza del 39.77%, lo anterior
demuestra la brecha entre etnicidad que existe
4 Para propósitos del presente estudio, la categoría
indígenas incluye Xinca y Garífuna, por razones de
actualmente en el país. La población indígena es
conveniencia analítica. la más vulnerable, ya que constituyen tan solo el
5 Datos del INE, proyecciones de población.
6 Datos del INE, Mujeres y Hombres en cifras.
7 Datos de UNFPA (2002-2006), The adolescent experience
in-depth. 8 Elaboración propia en base a datos de ENCOVI 2011.
77
SILVIA MENDOZA ALVARADO
22.66% de las personas no pobres y el 66.30% A la hora de analizar la línea de pobreza para
de los pobres extremos. mujeres indígenas jóvenes este porcentaje crece
a un 72.47%, que sobrepasa la línea de pobreza
Cuadro No. 1 Línea de pobreza de las mujeres jóvenes
(15-24 años) de mujeres jóvenes y de mujeres en general. Mos-
trando que de todas las mujeres, el 21.14% son
No. de
Porcentaje
jóvenes, siendo el 38.6% de ellas indígenas. De
personas
ese 38.6% de mujeres indígenas un 72.47% son
Total de mujeres en el país 7,473,474 100%
pobres (5.92% del total dividido entre el 8.16% del
Jóvenes (15 a 24) 1,592,194 21.30%
total). Al comparar un 51.92% de pobreza general
Jóvenes pobres 826,652
(15 a 24 años)
11.06%* en jóvenes contra un 72.47% de pobreza en las
jóvenes indígenas destaca como factor de diferen-
Línea de pobreza 51.92%**
ciación la variable etnia. Indicando con esto que
Fuente: Cálculo y elaboración propia en base a ENCOVI 2011 una joven indígena tiene más probabilidades de ser
*porcentaje sobre la población total de grupos de edades pobre y la variable etnia disminuye su oportunidad
incluyendo no pobres. de cubrir sus necesidades básicas y, por ende, de
**porcentaje de población adolescente pobre = jóvenes 15-24/
pobres jóvenes de 15 a 24. desarrollarse adecuadamente.
El cuadro anterior muestra que de las 7,473,474 En el área urbana la mayoría (66.7%) de las muje-
mujeres que habitan en el país en el año 2011, res jóvenes no son pobres. En cambio un 29.7%
1,592,194 son jóvenes de entre 15 y 24 años. De de las mujeres jóvenes que residen en el área
esas mujeres jóvenes 826,652 son pobres. De es- rural son no pobres. Asimismo, la mujer joven del
tos datos se obtiene la línea de pobreza que indica área rural tiene una probabilidad mayor de 19.8%
que el 51.92%9 de mujeres jóvenes de 15 a 24 de encontrarse en condición de pobreza extrema
años son pobres. La línea de pobreza en mujeres versus el 4.8% para la mujer joven del área urbana.
jóvenes es del 51.92%, que es una cifra menor a Confirmando con este hecho que la joven del área
la línea de pobreza para la mujer guatemalteca de rural es más pobre que la joven del área urbana.
53.28%10 y menor a la línea general de pobreza
para Guatemala. En términos de pobreza la disparidad se da entre
grupos etarios, etnicidad, área geográfica y género.
Cuadro No. 2 Línea de pobreza en las mujeres Por lo tanto la probabilidad de una joven a ser pobre
indígenas jóvenes (15 a 24 años) es del 52% concentrando en ellas la posibilidad
Total de mujeres en el país 7,473,474 100%
de sufrir pobreza. Desagregando: Entre las jóvenes
que residen en el área urbana y rural, las jóvenes
Jóvenes (15-24 años) 1,579,949 21.14%
del área rural son más pobres, de estas mismas
Jóvenes indígenas 610,122 8.16%*
jóvenes entre indígenas y no indígenas, las jóvenes
Jóvenes indígenas pobres 442,160 5.92%**
indígenas están en una situación de mayor vulne-
Línea de pobreza 72.47%***
rabilidad. La mujer indígena es más pobre que la
Fuente: Cálculo y elaboración propia en base a ENCOVI 2011.
mujer no indígena. Dentro de la misma categoría
*Porcentaje de jóvenes indígenas del total de la población fémina. de mujeres se crean brechas entre ellas mismas
**Porcentaje de pobreza en jóvenes indígenas sobre el total de la pobla- y sobre el hecho de ser mujer se le suman más
ción fémina.
variables que hacen a la mujer más vulnerable.
*** Línea de pobreza = porcentaje de jóvenes indígenas pobres/ jóvenes
indígenas.
Educación
La educación es uno de los elementos más impor-
tantes para el desarrollo de un país, porque afecta
9 La línea de pobreza es elaboración propia en base a datos
en SPSS de la ENCOVI 2011.
la productividad del capital humano. Sin embargo,
10 Datos de ENCOVI 2011. la baja calidad de la educación en Guatemala en
78
LA JOVEN GUATEMALTECA BAJO TRES PILARES: POBREZA, EDUCACIÓN Y SALUD
conjunto con la pobreza no permite que los niños 3. Reducir la morbilidad y mortalidad infantiles
concluyan con éxito sus procesos de aprendizaje.
4. Aumentar la esperanza de vida
Los años promedio de educación del país son de
5 años por persona, lo que implica que en pro- 5. Mejorar el nivel de vida de la población
medio los habitantes guatemaltecos ni siquiera
terminan la primaria. La tasa de años promedio Cuadro No. 3 Nivel de estudio en mujeres jóvenes
de los hombres es más alta con un promedio de de 15 a 24 años, 2011
5.6 años y la mujer con un promedio de 4.6 años.
Confirmando con este dato que la variable género Mujeres jóvenes
Nivel Educativo Porcentaje
(15 a 24 años)
golpea la educación de la mujer dándole ventaja a
los hombres, ya que sus años de estudio son más. Sin educación 163,783 10.38%
Preprimaria 2,645 0.17%
Primaria 654,789 41.49%
Básicos 381,298 24.16%
Diversificado 310,773 19.69%
Superior 64,935 4.11%
Cuadro No. 4 Brecha étnica de escolaridad promedio por rangos de edad por sexo,
categoría étnica, área geográfica y sexo, 2006
(Años de escolaridad)
Fuente: PNUD. (2007/2008). Informe nacional de desarrollo humano: Una economía al servicio del desarrollo humano. Guatemala.
79
SILVIA MENDOZA ALVARADO
En total una joven indígena de 15 a 24 años tiene las mujeres en condiciones de riesgo del área rural
una escolaridad promedio de 3.2 años en contraste y de pertenencia étnica indígena. De acuerdo con
a la mujer no indígena con 6.4. Esta brecha étnica estudios de CEPAL y UNICEF, una niña de la zona
da como resultado -3.1 años de escolaridad para rural tiene 3.7 veces más posibilidad de sufrir un
la mujer indígena respecto a la mujer no indígena, cuadro de desnutrición que una del área urbana. En
y -3.3 años de escolaridad con respecto al hombre esta sección se extenderá el tema de fecundidad
no indígena. La brecha se abre considerablemente ya que es uno de los temas y decisiones que más
a 5.5 años al considerar la escolaridad de 2.5 años afectan a la joven.
en promedio de la mujer indígena joven de 15-24
años del área rural, versus los 8 años de escola- Fecundidad
ridad que se reporta para el hombre no indígena
Guatemala presenta una estructura poblacional
del área urbana. En todas las categorías la brecha
concentrada en la niñez y adolescencia. Este
étnica entre mujeres indígenas y no indígenas es
fenómeno responde en parte a la elevada tasa
mayor que entre hombres. En el área urbana la
global de fecundidad de Guatemala. Guatemala
brecha entre mujer indígena y no indígena es más
tiene una de las tasas más altas de América Latina
alta con -3.2 años de escolaridad de diferencia
con 3.6 hijos por madre para el año 2008-2009
en perjuicio de la mujer joven indígena. Siendo la
según datos de Encuesta de Fecundidad y Salud
peor situada la mujer indígena del área rural con
(ENSMI) 2008/2009. La madre urbana tiene en
tan solo 2.5 años promedio de educación.
promedio 2.9 hijos mientras que las mayores tasas
En términos de educación la mujer guatemalteca se dan entre las madres de residencia rurales con
joven tiende a tener bajas tasas de cobertura. La 4.2 hijos.
brecha de educación entre hombres y mujeres
todavía es visible en todos los niveles educativos.
Una mujer joven indígena que reside en el área rural
tiene una menor probabilidad de tener acceso a la
educación. Asociando directamente la educación
con oportunidades y mayores ingresos se puede
observar que la falta de educación sitúa a la joven
en una situación de pobreza.
Salud
La Organización Mundial de la Salud define a la
salud como el mejor estado de bienestar integral,
Cabe mencionar la coincidencia entre estos grupos
físico, mental y social, que una persona puede
(madres indígenas y residentes en áreas rurales)
alcanzar y no solamente como la ausencia de enfer-
que tienen mayor cantidad de hijos ante la de
medades. La salud integral es la principal condición
pobreza y pobreza extrema. Una de las razones
del desarrollo humano. Se le llama salud integral
de la alta fecundidad en estas áreas se debe a
porque el estado de bienestar ideal solamente se
que piensan en los hijos como una ayuda para el
logra cuando hay un equilibrio entre los factores físi-
trabajo y su manutención en el futuro. Otra relación
cos, biológicos, emocionales, mentales, espirituales
clara entre la fecundidad y la mujer es el grado
y sociales. Que permiten un adecuado crecimiento
de educación de las madres. Para el 2008 según
y desarrollo en todos los ámbitos de la vida.
la ENSMI 2008/2009 las madres que no tienen
Guatemala se caracteriza por graves deficiencias educación tuvieron 5.2 hijos en promedio. Esto se
y poca cobertura de su sistema de salud pública. compara con las madres con educación secundaria
Las deficiencias son generales pero afectan más a y más que reportaron tener 2.3 hijos. En síntesis
80
LA JOVEN GUATEMALTECA BAJO TRES PILARES: POBREZA, EDUCACIÓN Y SALUD
una madre sin educación triplica la tasa de fecun- hijos, pero que el Gobierno le brinde apoyo. El
didad de una madre estudiada. Esto se amerita a tercer mejor resultado para el Gobierno es que
la falta de educación sexual y conocimientos de la no dé ayuda pero la mujer tiene muchos hijos. El
planificación familiar. Las madres sin educación e peor resultado para el Gobierno es que brinde
indígenas se convierten en el grupo vulnerable ante ayuda pero igual la mujer pobre siga teniendo
la cantidad de hijos. Recalcando de nuevo como muchos hijos. En este último caso, el Gobierno
la suma de variables como étnica y área geográ- habrá invertido escasos recursos sin lograr la
fica cada vez reducen más las oportunidades de meta principal de reducir el número de habitantes
desarrollo de la mujer. nacidos en condiciones de pobreza.
81
SILVIA MENDOZA ALVARADO
La mujer pobre en esta situación afronta la deci- Cuadro No. 6 Tasa de fecundidad específica en mujeres
sión de tener muchos hijos, o pocos hijos. Tener jóvenes y tasa de fecundidad general (TFG)
muchos hijos le brinda seguridad en el futuro según características, 2005-2008
cuando ya no esté en edad de trabajar, pero
(Número de nacidos vivos por cada
condena a la pobreza a ella y a su familia para
1,000 mujeres entre 15-19 años,
toda la vida. En conclusión se puede atribuir que
o 20-24 años de edad)
uno de los factores que afecta la decisión de la
mujer respecto a su fecundidad puede mostrarse Características 15-19 20-24 TFG
en este juego.13 Área
Urbana 78 157 97
Existe una literatura creciente que establece que
Rural 114 206 141
el derecho a la salud reproductiva, inclusive la
Región
planificación de la familia y la salud sexual es un
Metropolitana 85 163 96
derecho humano que forma parte del derecho a
Norte 94 200 146
la salud en general. Según datos del PNUD, la
primera relación sexual para la mujer indígena Nor-oriente 93 179 117
ocurre a los 17 años, dos años menos que para Sur-oriente 111 155 103
82
LA JOVEN GUATEMALTECA BAJO TRES PILARES: POBREZA, EDUCACIÓN Y SALUD
En términos de salud, la situación de la mujer en Las implicaciones del presente estudio es que se
general es precaria. La situación de las madres del necesita atacar cada una de estas variables. Por
área rural resulta ser peor a la de la madre del área esto mismo se necesitan políticas de inclusión con
urbana. Las diferenciales entre mujeres indígenas cobertura para todo el país ya que coincidentemen-
y no indígenas también se hacen presentes en la te la joven indígena reside en el área rural y por esto
salud. La cobertura que ofrece el país no llega mismo su exclusión es doble. No solo el Gobierno
a todas las mujeres y la calidad de atención da se debería de preocupar por esta situación el em-
mucho de qué hablar. El factor salud es esencial presariado debería de valorar el bienestar de las
para el desarrollo de la mujer, ya que una mujer mujeres como fuente de capital humano y mano
sana es más productiva y eficiente. Mejorando con de obra para el desarrollo económico y productivo
este ítem el capital humano del país. privado. Al mejorar los aspectos básicos como
educación y salud con cobertura para áreas tanto
rurales como urbanas aumentaría la productividad
Conclusiones y así el ingreso de la mujer.
Este estudio ha mostrado cómo las variables etnia,
área geográfica, educación y género van reduciendo Para atender los problemas expuestos de la situa-
las oportunidades que una joven guatemalteca pue- ción de la mujer joven guatemalteca expuestos en
de tener. En el país hay más mujeres que hombres este artículo, se necesita de prioridades estatales
pobres, por lo tanto la probabilidad de una joven que garanticen la calidad y cobertura de los ser-
a ser pobre es del 52% concentrando en ellas la vicios públicos para todos sus habitantes, pero
posibilidad de sufrir pobreza. Entre las jóvenes que especialmente a la población joven indígena y
residen en el área urbana y rural; las jóvenes del residente del área rural.
área rural indígenas son más pobres dejándolas
Debido al fuerte papel determinante que juega
en una situación de mayor vulnerabilidad.
siempre la mujer en la manera que se desenvuelve
La falta de atención y preocupación por parte del el desarrollo del país, la priorización de los asuntos
Estado a este grupo limita el acceso a los servi- de la mujer joven es importante para mejorar la
cios básicos de las jóvenes guatemaltecas. Esto eficiencia económica del país. Al contar con estos
convierte a este en un grupo vulnerable, el cual no servicios de calidad las jóvenes percibirán mayores
recibe apoyo del Estado ante todas las problemá- oportunidades de progreso en la vida, y apoyarán
ticas que se le presentan. más estas al proceso de crecimiento económico
que es la fuente del desarrollo humano.
Dentro del mismo grupo de jóvenes existen dispari-
dades y brechas por etnia y ubicación geográfica. El
grupo más vulnerable se mostró ser el de las jóvenes
indígenas que residen en el área rural sin educación.
Bibliografía
Comision Interamericana de Derechos Humanos.
Al conjugar todas estas variables la mujer guate- (2002/2003). Guatemala, un pais multicultural
malteca pierde ventajas y su desarrollo se ve es- y multicolor.
tancado, sin oportunidades o alternativas que me-
joren su nivel de vida. Se ha mostrado aquí cómo Foro Económico Mundial. (2009). Gender Report.
tanto la pobreza como la educación muestran las
Instituto Centroamericano de Estudios Fiscales
brechas en género y los diferenciales entre áreas
(ICEFI), Boletín No.1 Sobre la ejecución del
geográficas. Al seguir con la misma tendencia de
exclusión se está condenando a la mujer a seguir presupuesto público de Guatemala orientado a
con el mismo patrón de conducta que influirá en la niñez y adolescencia, al mes de agosto 2010.
que en gran medida el país siga con altas tasas INE. (2008). Mujeres y hombres en cifras.
de pobreza, y que la misma tenga rostro de mujer
joven indígena sin educación. INE y SEPREM. (2007). Indicadores de Género.
83
SILVIA MENDOZA ALVARADO
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materno infantil de Desarrollo del Milenio.
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vida. in-depth: Using data to identify and reach the
most vulnerable youg people.
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Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, compendio estadístico sobre las niñas, niños y
MSPAS e INE. (2008-2009). Encuesta Nacional adolescentes guatemaltecos.
de Salud Materno Infantil.
UNICEF. (2007). Mírame : Situación de la niña indí-
PNUD. (2005). Informe Nacional de desarrollo hu- gena en Guatemala.
mano: Étnico-Cultural.
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PNUD. (2007/2008). Informe nacional de desa- centes de Guatemala, un analisis cualitativo y
rrollo humano: Una economía al servicio del cuantitativo.
desarrollo humano. Guatemala.
Wilson Romero Alvarado. (2007) Los costos de la
Save the Children. (2010). Estado Mundial de las discriminación étnica en Guatemala.
Madres.
84
Bases para la postulación de
artículos a publicar en la revista
académica eco No. 8 2012
La Revista Académica ECO invita a participar a cuerpo de arbitraje. El Consejo Editorial se reserva
investigadores, académicos y profesionales que el derecho de publicación.
deseen publicar artículos relacionados con las
áreas temáticas de las ciencias económicas y em- Extensión de los artículos
presariales que contribuyan al debate y el análisis Los artículos deben contener un mínimo de 8 pá-
de dichas disciplinas. ginas y un máximo de 15, incluidos texto, notas,
tablas, gráficos, bibliografía, anexo metodológico
Recepción de artículos y otros que sean pertinentes.
Los artículos propuestos deben ser inéditos, re-
sultado de investigaciones, propuestas y análisis Requerimientos formales de
del autor sobre las cuales autoriza su publicación presentación
y distribución en la Revista Académica ECO de la Los interesados en proponer artículos para la
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales revista ECO No. 8 observarán los siguientes re-
de la Universidad Rafael Landívar. querimientos formales:
85
La nota de pie debe tener un tamaño de letra de de donde se obtuvo la información. Toda la infor-
8 puntos y no debe pasar de dos líneas. mación anterior debe ubicarse afuera de la figura.
El asunto a tratar debe ser relevante, el abordaje Deben estar numeradas correlativamente con
académico y debe contener elaboración propia del dígitos arábigos e incluidos sobre el texto como
autor, apoyado con citas bibliográficas aplicando superíndice.
las normas de la American Psychological Associa-
tion APA. Bibliografía
Debe observarse total secuencia en las ideas que La bibliografía consultada debe presentarse al final
del artículo. Se recomienda de preferencia citar
se presentan en los distintos párrafos, éstos no
fuentes originales.
deben pasar de 8 líneas. Si se colocan subtítulos,
éstos deben ir en forma de oración (mayúscula la Las fuentes deben presentarse en orden alfabético
primera letra, minúscula todo el resto) y en negrilla. atendiendo a las normas APA.
Debe incluir una introducción y la redacción debe Aspectos de presentación:
ser fluida, interesante, precisa y amigable para el
público académico y empresarial. Hoja tamaño carta
El contenido matemático debe ser mínimo e incluir- Márgenes: 2.5 cm en los cuatro lados
se como anexo metodológico. Espacio entre líneas: 1.5
86
Campus y sedes de la Universidad Rafael Landívar
con presencia de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Autoridades Campus Central, ciudad de Guatemala
Campus regionales:
AUTORIDADES DE LA URL Quetzaltenango
CONSEJO EDITORIAL
Rector San Pedro Claver, S.J., La Verapaz
P. Rolando Enrique Alvarado López, S.J. San Luis Gonzaga, S.J., Zacapa
José Alejandro Arevalo
Vicerrectora Académica San Roque González de Santa Cruz, S. J., Huehuetenango
Dra. Lucrecia Méndez de Penedo Ligia García A.
Vicerrector de Investigación y Proyección
Dr. Carlos Rafael Cabarrús Pellecer, S.J. Patricia de León Sedes regionales:
Antigua Guatemala
Vicerrector de Integración Universitaria Coatepeque
Dr. Eduardo Valdés Barría, S.J. Nícholas Virzi
Retalhuleu
Vicerrector Administrativo Escuintla
Lic. Ariel Rivera Irías Humberto Castellanos
Jutiapa
Secretaria General Alma Lorena del Cid
Licda. Fabiola de la Luz Padilla Beltranena
Eugenia Close de Rego
Publicar una revista es una forma de abrir espacios a los docentes y gestores inquietos ♦ Posibilidades del marketing como estrategia educativa ♦ Modelo financiero, una herramienta clave para la toma
que se atreven a poner orden a sus datos y experiencias, a exponer análisis y conclusiones en las organizaciones solidarias de decisiones
con su propio nombre.
ISSN 2075-888X
♦ Retos de los emprendedores landivarianos dentro del ♦ La responsabilidad sobre la estabilidad de precios
Es una forma de nutrir el alma con conocimiento fresco de la realidad circundante.
contexto del mercado laboral guatemalteco
Publicar es una forma de abrirse a la crítica y la reflexión cruzada. Publicar, en fin, es ♦ Movilidad social en Guatemala
mostrar que estamos globalizados, que tenemos interés en conocer y ser conocidos por ♦ Comportamiento de los turistas extranjeros en
el mundo. Guatemala ♦ La joven guatemalteca bajo tres pilares: pobreza,
educación y salud
♦ Restaurante ecológico, más que una tendencia a seguir