I FERIA

¿ PORQUE ES AGROINDUSTRIAL
IMPORTANTE
CONSERVAR ALIMENTOS? DE PRODUCTOS
AUSPICIADORES: PESQUEROS Y
Almacenar adecuadamente los alimentos es
fundamental para prolongar su vida útil y evitar
CARNICOS
su deterioro o contaminación, debiéndose
prestar especial atención cuando llega la época
de calor. La temperatura a la que se encuentran
los alimentos, la luz, el aire o la humedad son
algunos de los factores que van a influir en el
crecimiento de determinados microorganismos
que pueden estar presentes en los productos que
vamos a consumir.

Estos microorganismos, que suelen ser bacterias,

pueden ser alterantes o patógenos. Los primeros
no suponen un riesgo para la salud de los
consumidores, pero pueden alterar las
características de olor, color, sabor y textura del
alimento o acortar su vida útil, mientras que los
segundos sí pueden ocasionar síntomas, sobre
todo a nivel gastrointestinal.

PRODUCTOS
CARNICOS

U.N.S
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 NUGGETS DE PICHON
¿Por qué consumir pichon?
El contenido de proteína de la carne de paloma
es superior al 15%, la tasa de digestión de la
carne de paloma puede alcanzar el 97%.Además
contiene, calcio , hierro, cobre, etc. elemento y la
vitamina A, B, E, etc. incluida la carne de paloma
son más altos que el pollo, el pescado, buey y
cordero.
Diagrama de flujo para la elaboración de
nuggets de pichón
PICANTE DE CUY
¿Por qué consumir cuy?
El cuy es considerado como un animal que tiene
un alto nivel nutricional. Tiene un alto nivel
proteínico (20.3%), es bajo en grasas (7.8%),
contiene Omega 3, minerales como el hierro, el
zinc y el magnesio, vitaminas del grupo B.
¿Por qué consumir Cuy en Conserva?
Tiene una mayor durabilidad, el cuy en lata se
conserva por un año sin perder sus propiedades
organolépticas ni nutricionales mientras que los
empacados al vacío apenas pueden conservarse
por unos meses debiendo consumirse de manera
inmediata.
Diagrama de flujo para la elaboración de
picante de cuy en conserva
PAVO MARINADO AL
HORNO
¿Por qué consumir cuy?
El pavo es una excelente fuente de proteína, es una
muy buena fuente de Selenio, Niacina y Vitamina B6; y
es una buena fuente de fósforo y zinc. La carne de pavo
también puede ser una fuente de otros nutrimentos
importantes, lo cual depende de cómo se haya
alimentado al pavo, por ejemplo, es posible que el pavo
contenga cantidades valiosas de ácidos grasos omega-
3 (Komprda, Zelenka, & Fajmonová, 2005), si éstos se
incluyeron en la alimentación del animal y éste tuvo
una buena salud a lo largo de su vida.
Diagrama de flujo para la elaboración de pavo
al horno en conserva