EL CAFÉ

Es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto). Es una
bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o incluso
como único desayuno, aunque también se acostumbra tomarlo después de las comidas o cenas, para entablar
conversaciones o sólo por costumbre. Es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Las formas
más populares de tomarlo son negro y con leche (con o sin azúcar)

ORIGEN
El cafeto es originario de la provincia de Kaffa en las tierras altas de Abisinia, actual Etiopía. Brasil concentra poco más de
un tercio de la producción mundial.
Hacia 1960, Colombia era, después de Brasil, el segundo productor mundial de café de todas las clases, Perú posee
numerosas plantaciones de café orgánico de altísima calidad que están empezando a ganar reconocimiento mundial

CONSERVACIÓN Y ALMACENAJE
El café debe ser guardado en un lugar seco, oscuro, fresco y sellado al vacío (sin oxígeno).

PROPIEDADES GUSTATIVAS
Como en otros productos como el vino, el aroma desempeña un papel preponderante en el placer que da beber una
taza de café. Este aroma es percibido por la mucosa nasal directamente, por la nariz

EFECTO DEL CAFÉ EN LA SALUD

El consumo excesivo de café (más de 4 tazas al día) perjudica a la salud. Un conocido efecto del café, es su acción
contraria al sueño es decir el Insomnio (si el café no es descafeinado y contiene cafeína).

ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS
El café es la segunda mercancía comercializada en el mundo, tras el petróleo. Se estima en 125 millones el número de
personas que vive del cultivo del café, incluyendo 25 millones de pequeños productores. Cada año se beben 400.000
millones de tazas de café. Por tanto, en juego hay muchos intereses económicos y sociales extremadamente
importantes.

BENEFICIOS DEL CAFÉ

 Nos mantiene alerta
La cafeína es el componente más importante del café, y el psicoactivo más consumido del mundo
 Nos ayuda a quemar grasas
Es una de las pocas sustancias naturales que ayudan a la quema de grasas.
 Mejora nuestro rendimiento físico
la cafeína aumenta los niveles de adrenalina. Esta hormona prepara a nuestro cuerpo para un esfuerzo físico
excepcional
 Contiene nutrientes esenciales
la infusión tiene muchos otros nutrientes esenciales para nuestro organismo
 Disminuye el riesgo de padecer diabetes
 Disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas
 Protege el hígado de padecer cirrosis
 Combate la depresión
 Reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer
 Puede reducir el riesgo de sufrir un infarto