IV 19 JANVIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : revirement à la baisse des cours
CÉRÉALES 16 janvier ALIMENTATION ANIMALE Les prix du blé tendre sur le marché physique français ont régres-
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 9 janvier sé sur la semaine, perdant 3,50 euros la tonne en rendu Rouen. Ils suivent
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t la tendance baissière des cours de la céréale sur les marchés à terme euro-
Sons fins - départ région parisienne 110-112 péen et états-unien. Le renchérissement de l’euro face au dollar a également
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations contribué au repli des cotations. Les derniers rapports de l’USDA (semis,
TOURTEAUX
Rouen 76/220/11 janv.-mars 149,00 à 15,00 N Soja Lorient 306 offre et demande mondiales) publiés le 12 janvier au soir ont également
Tournesol Saint Nazaire 146 fait pression sur les cours mondiaux. Les surfaces américaines pour la cam-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N pagne commerciale 2018-2019 sont estimées à 13,2 Mha, un chiffre supé-
Colza - Rouen 199
Moselle meunier janv.-mars 147,00 N
rieur aux attentes du marché. Les stocks américains 2017-2018 sont évalués
PULPES BETTERAVES à 26,9 Mt, contre 26 Mt le mois dernier. La production russe est revue en
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - hausse de 2 Mt, à 85 Mt, justifiant la hausse de la production mondiale d’un
Somme - Oise - mois sur l’autre, passant de 755,2 Mt à 757 Mt. Les stocks se replient légè-
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl janv.-mars 142,00 NC
Marne 148 rement en revanche, passant de 268,4 Mt à 268 Mt. Malgré la baisse des
Marne BPMF janv.-mai 142,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE stocks français estimée par FranceAgriMer, le marché s’inquiète du repli des
Départ Marne 170 exportations sur pays tiers. La France pourrait ne pas atteindre les 5 Mt de
Maïs Récolte 2017 blé tendre exportées sur l’Algérie.
PSC
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient -
Corn gluten feed - Lestrem 153 Orge de mouture : dépréciation des cours
Bordeaux janv.-mars 143,50 N Les prix de l’orge fourragère sur le marché physique français ont
suivi à la baisse ceux du blé tendre d’une semaine sur l’autre. Le marché,
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES intérieur comme mondial, est cependant demandeur. FranceAgriMer estime
Rhin janv.-juin 157,00 N 11 janvier les stocks 2017-2018 à 0,9 Mt en janvier (1,1 Mt en décembre), du fait de
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES DE BLE la hausse des exportations sur l’UE et de la consommation des fabricants
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif d’aliments pour animaux.
Eure/Eure-et-Loir janv.-mars 140,00 NC
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 70,00€/t Orges de brasserie : marché guère actif
Orge fourragère Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p. En orges de brasserie, seules les variétés d’hiver de la récolte 2017
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : ont renchéri sur le marché physique français d’une mercuriale sur l’autre.
Balles de 20-25kg sous abri inc.
Les autres produits brassicoles ont perdu du terrain, faute de demande.
Rouen 62-63 kg/hl janv.-mars 144,50 N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N sans abri
inc. Maïs : nette dépréciation
Les prix du maïs sur le marché physique français ont nettement
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl janv.-mars 139,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 70,00 à
reculé d’une semaine sur l’autre, dans le sillage des marchés à terme eu-
sous abri 85,00€/T
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne ropéen et états-unien. En maïs, la production états-unienne 2017-2018 est
évaluée à 371 Mt en janvier selon l’USDA, contre 370,3 Mt en décembre. Les
Aisne 62/63 kg/hl janv.-mai 137,00 NC SUCRE stocks grimpent également, de 1 Mt, à 62,9 Mt. Au niveau mondial, les ré-
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini janv.-mars 134,00 NC (Londres) 16 janvier
serve passent de 204 Mt à 206,6 Mt, compte tenu de la baisse de la consom-
mation mondiale, qui passe de 1 068 Mt à 1 066,7 Mt. Ces chiffres se sont
Marne 62/63 kg/hl janv.-mai 136,00 NC Terme Mars 2018 : 444,87 F/T avérés supérieurs aux attentes du marché, pesant sur les cours à Chicago,
et par ricochet sur Euronext et les places françaises. Par ailleurs, peu d’évo-
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS lutions sont constatées dans le bilan FranceAgriMer de janvier par rapport
au mois dernier, indique l’AGPB dans sa lettre d’information hebdomadaire.
Colza Récolte 2017 12 janvier Les exportations vers l’UE sont révisées en hausse de 100 000 t par rapport
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : au mois dernier, ce qui se répercute sur les stocks de fin de campagne, éva-
Blé tendre
Rouen janv.-mars 341,00 N lués à 2,5 Mt, précise l’association de producteurs.
Janvier 169,00
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Février-mars 169,00 Colza : retour à la baisse
Moselle janv.-mars 350,00 N Les prix du colza sur le marché physique français ont reculé sur
Avril-juin 170,00
Pois Récolte 2017 Août-décembre 170,00
la semaine, alors que ceux du soja sur le marché à terme états-unien et du
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne pétrole ont progressé sur la période. Ce repli tarifaire est à mettre sur le
Orge UE compte de la baisse des huiles végétales sur Rotterdam qui subit de plein
Marne fourrager janv.-mars 170,00 NC Janvier 165,00 fouet le renforcement de l’euro face au dollar et l’impact baissier du rapport
Aisne fourrager janv.-mars 170,00 NC Février-mars 164,00 du MPOB (Malaysian Palm Oil Board) de décembre, publié le 10 janvier. Ce
Avril-juin 166,00 dernier estime une hausse des stocks malaisiens de 7 % entre novembre et
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Août-décembre 163,00
décembre, à 2,7 Mt, un plus haut depuis novembre 2015. Les exportations
Récolte 2017 Récolte 2016 du pays ne progressent de leur côté que de 4,9 %, à 1,4 Mt. De son côté, la
10 janvier production mensuelle nationale recule de seulement 5,6 % d’un mois sur
Mois de : 238,7 Mini : 170 216,1 BELGIQUE
Octobre 2017 (+0,1) Maxi : 300
En euro/tonne CAF Belgique
l’autre, à 1,8 Mt. Les cours du tourteau de colza ont renchéri sur la semaine.
Récolte complète 238,7 Mini : 170 214,0 L’activité est limitée dans ce contexte.
(+0,1) Maxi : 300 Blé meunier (76/220/12) : 169,00
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 164,00 Tournesol : nouveau petit repli
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 164,00 Les prix du tournesol sur le marché physique français ont quelque
peu fléchi cette semaine, dans le sillage de la baisse de la graine de colza. Le
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS demande se concentre sur le printemps.
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
Soja : poursuite du renchérissement
Echéance 05/01/18 08/01/18 09/01/18 10/01/18 11/01/18 Echéance 05/01/18 08/01/18 09/01/18 10/01/18 11/01/18 Les cours de la graine de soja états-unienne sur Chicago ont poursui-
Mars 2018 161 161 161,5 161 159 Févr. 2018 358,25 358 358,75 357,5 353,75 vi leur tendance haussière cette semaine, suite à la publication du rapport de
Mai 2018 164,25 164,5 165 164,75 163 Mai 2018 361,25 360,25 360,5 358,75 355,5 l’USDA le 12 janvier. Ce dernier fait état d’une petite hausse des stocks mondiaux
Sept. 2018 168,25 168 168,5 168,5 167,5 Août 2018 356,25 355,25 355,5 354,5 352 2017-2018, passant de 98,3 Mt à 98,6 Mt d’un mois sur l’autre, des chiffres infé-
Déc. 2018 171,5 171,25 171,75 171,75 170,75 Nov. 2018 360,5 359 359,5 358,25 356 rieurs aux attentes des opérateurs. Les rendements états-uniens sont estimés à
Mars 2019 175,75 175,5 175,5 175,5 174,75 Févr. 2019 362,5 361,5 361,75 360,5 358,75 49,1 boisseaux/acre (bu/a), alors que les opérateurs espéraient plutôt 49,5 bu/a.
Mai 2019 177,5 177,25 177,25 177,5 176,75 Mai 2019 363,5 362,75 363,25 362 359,5 Ensuite, la production brésilienne ne s’élève qu’à 110 Mt d’après le département
Sept. 2019 177,5 177,5 177,25 177,5 177,25 Août 2019 347,5 346,75 349 347,75 345,25 américain de l’agriculture, un chiffre là aussi inférieur aux attentes du marché.
Déc. 2019 179,5 180 179,5 180 179,5 Nov. 2019 348,75 348 350,25 350,5 350,5 La production mondiale évolue peu, évaluée à 348,6 Mt, contre 348,5 Mt le mois
Mars 2020 179,5 179,5 179,5 179,75 179,5 Févr. 2020 348,75 348 350,25 349 346,5 dernier. Les cours du tourteau de soja sur les ports bretons se sont nettement
Mai 2020 182,5 182,25 181,75 181,25 180,25 Mai 2020 348,75 348 350,25 349 346,5 repliés, alors que ceux de son homologue sur le CBOT ont enregistrés une légère
Volume 15 461 17 166 13 510 14 989 28 773 Volume 10 162 12 792 16 998 13 030 15 894 baisse sur la période. On note des affaires sur le court terme en Bretagne.
PO 319 097 318 890 321 089 320 529 316 354 PO 97 985 96 091 95 355 96 864 96 710
Déshydratés : rien à signaler
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs Les prix de la luzerne et de la pulpe de betterave déshydratées sur
le marché physique français sont stationnaires par rapport à notre précé-
dente mercuriale. Le marché est particulièrement calme.

Pailles et fourrages : renchérissement dans le Nord

Les cours des pailles sur le marché physique français ont continué
à renchérir sur la semaine dans le nord du pays, en raison d’une bonne de-
mande intracommunautaire.

Sucre : net repli des cours mondiaux

Les cotations mondiales du sucre (New-York, Londres) ont connu
un repli significatif entre les 8 et 15 janvier 2018. Le marché s’attendait à ce
que les fonds d’investissement procèdent à des achats techniques massifs
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre sur les marchés à terme anglosaxons, afin d’équilibrer leurs portefeuilles,
qui ne sont finalement jamais survenus. Ensuite, de nombreux analystes
s’attendent à une offre mondiale en surplus cette année.
Coproduits : stabilité des prix en produits laitiers
Les cours des poudres de lait et de lactosérum sont reconduits nominale-
ment cette semaine, en l’absence d’affaire observée en livraison spot. Les
cours des drêches de maïs ont évolué dans le vert par rapport à notre pré-
cédente mercuriale, tirés vers le haut par la fermeté de ceux du tourteau de
colza. Même constat du côté des corn gluten feed. Toutefois, les affaires ne
sont pas débordantes, les industriels étant bien couverts. Ces derniers ont
l’habitude de s’approvisionner à l’avance sur ces produits.
19 JANVIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Après les fêtes de fin d’année, le début d’année reste marqué par une Prix au kg sauf précision 16 janvier 15 janvier
faible activité sur les marchés libres. Les leviers pour dégager cer- Moyen € Francfort industrie (25 t)
€ / 100 kg
tains lots sont toujours actifs (méthanisation, fécule…). L’offre est Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,45 40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 5,50 avril 2018 5,00
donc toujours pressante face à une demande faible. Sur le marché Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 7,50
juin 2018 -
national, l’activité est moins dynamique sur les variétés basiques, et Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90
Epinards 2,10 nov. 2018 -
plus nuancée pour les chairs fermes dont les ventes ont été portées Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,50 avril 2019 -
par les opérations commerciales. Des contraintes logistiques peuvent Navets violet rond 1,25
Charlotte cat. 1 0,60
encore être observées sur l’activité export (moins de livraison d’agru- Chérie cat. 1 0,65
mes en provenance d’Espagne). Vers les pays de l’Est, les transactions Poireaux France cat. 1 1,10 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 1,20 16 janvier
demeurent régulières bien que moins nerveuses par rapport à la fin Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,60 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
d’année. Les principaux partenaires semblent disposer d’une offre na- Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,30 Bas Haut Moy. Var.
tionale encore satisfaisante. Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,10 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 335 =
France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 280 370 330 =
Carotte : hausse des prix MIN DE LOMME BINTJE
Les ventes ont sensiblement progressé (3 446 t, en semaine 2, com- Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 9 janvier
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 110 120 115 =
mercialisées dans le Sud-Ouest), confortant ainsi l’orientation haus- Prix Prix
Prix
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 100 110 105 =
Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen
sière des prix. Et cela, malgré des perturbations au niveau des arra- mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 120 160 130 =
chages, dans certaines zones. Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 110 150 120 =
Cette semaine, la poursuite de nombreuses opérations promotion- LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,75 0,70
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 170 =
nelles en GMS et les difficultés de récolte, en France ainsi que dans la LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,70
CHARLOTTE
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,70
péninsule Ibérique (induisant davantage de départs français vers ces France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 360 550 440 =
LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,90 0,80
destinations), sont des facteurs de soutien des prix. France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 360 520 440 =
MÂCHE Coquille France 5,50 7,50 6,50
MÂCHE France barq.150g 6,40 7,70 6,90 VARIÉTÉS DE CONSERVATION
Chou-fleur : fermeté Légumes et herbes aromatiques Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 120 130 130 =
Le recul des mises en marché bretonnes (1,99 million de têtes, com- AIL blanc frais France cat.I 60-80mm 3,20 3,30 3,25 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 110 120 120 =
mercialisées en semaine 2) et les bons engagements en GMS ont per- AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 130 140 140 =
mis une nette remontée des prix. ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 120 130 130 =
Avec le froid, la production bretonne s’annonce encore mesurée, cette OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,30 0,40 0,35
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 =
semaine, face à une demande probablement encore bien positionnée, PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,85 0,70
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 400 =
ce qui pourrait faciliter le maintien des cours. Légumes fruits et graines
COURGE Butternut France 0,75 1,20 0,90 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 390 =
COURGE Potimarron France 0,80 1,20 1,00 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 180 =
Poireau : réajustements
Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 190 =
Après la bonne activité de la semaine 1, le commerce a eu tendance à
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 190 =
marquer le pas, ces derniers jours, et cela s’est soldé par un recul des CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 200 =
niveaux de prix. Les écoulements ont malgré tout conservé un rythme CAROTTE France extra colis 12kg 0,50 0,70 0,60 ÉPIDERME ROUGE
satisfaisant, soutenus par les promotions en GMS. CÉLERI-RAVE France 0,60 0,80 0,70
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 405 =
Cette semaine, les opérateurs s’attendent à une probable progression NAVET rond violet France 0,70 0,80 0,75
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 395 =
de la concurrence belge et bretonne (dont la saison s’amorce), ce qui POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,70 0,82 0,75
+35mm carton 12,5kg
risque de peser sur le marché. La bonne avancée du planning de com- POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
mercialisation rassure toutefois les opérateurs. grenaille carton 12,5kg
0,90 1,00 0,95 POMME DE TERRE INDUSTRIE
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I 16 janvier
0,55 0,65 0,60
50-75mm carton 12,5kg consommation Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
Salade : regain de pression POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
0,20 0,30 0,25
Le commerce s’est ralenti, en semaine 2, après les bons réassorts du lavée cat.I 55-75mm sac 5kg Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm les cotations en pommes de terre.
début d’année, tandis que les offres ont eu tendance à s’étoffer un peu, sac 10kg
0,22 0,30 0,30
Prix Prix Prix Varia.
entraînant un petit regain de pression sur les prix. POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35 Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
La production du Sud-Est s’annonce légèrement baissière, mais le RADIS France botte (la botte) 1,10 1,40 1,25 BINTJE
moindre dynamisme du commerce et la concurrence de l’Italie, à l’ex- Légumes verts, tiges Bassin Nord non lavée 360g sous eau
10,00 20,00 20,00 =
port, sont des facteurs susceptibles de peser sur les prix. CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,85 1,00 0,85 +35mm Fritable : la tonne
J.-L.C CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,65 0,70 0,65 CHAIR NORMALE
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,30 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
sous eau industrie Tout venant 35mm 25,00 40,00 35,00 =
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,40 1,50 1,45 et + Fritable : la tonne
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,20 1,30 1,20 POMME DE TERRE Floconable : la tonne 15,00 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,30 1,40 1,30 FONTANE
0,4
ÉPINARD France cat.I 2,50
+35mm vrac Fritable : la tonne 25,00 35,00 30,00 =
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,80 0,90 0,85
POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,85 1,10 0,90
0,3 POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,90 1,10 1,00

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
0,1 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Les offres promotion-
nelles en GMS consom- • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
ment une bonne partie de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau de la production heb-
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
domadaire. Pour au- www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
08-01 1,23 1,33 1,25 1,26 1,36 1,50 tant le marché est com- abonnement directement sur ce site,
S. LEITENBERGER

pliqué. La demande en - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement

09-01 1,23 1,30 1,23 1,24 1,35 1,51 dehors des actions est auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
10-01 1,27 1,30 1,23 1,23 1,34 1,51
mitigée, les tempéra-
tures trop douces pour • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
11-01 1,27 1,30 1,21 1,20 1,33 1,48 la saison l’expliquent
tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
en partie. L’offre inférieure aux années précédentes permet
12-01 1,26 1,28 1,20 1,19 1,32 1,47 un maintien des prix. Seul le marché du négoce reste un peu dition par un simple coup de téléphone sur audio-
en retrait. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,25 1,30 1,22 1,22 1,34 1,49
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 19 JANVIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 8 au 14 janvier Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 8 janvier
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R 3,40 (-) - Génisses U 3,90 (=) ; R 3,48 (=) - Vaches U 3,56 (=) ;
En Viande R 3,25 (=) ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U 4,00 (-)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 4 janvier
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bœufs E 4,95 (-) ; U 3,75 (-) ; R 3,50 (-) - Génisses E 5,45 (-) ; U 3,95 (-) ;
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
R 3,60 (-)  ; Vaches E 5,35 (-) ; U 3,80 (-) ; R 3,55 (-) ; Jeunes bovins U 4,08 (-)
E 4,52 - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS -
NON COMMUNIQUES
- (-)RS
Génisses U - (-) ; RCOU - Vaches R - (-) ; 0 - (-)
U+ 4,11 (-0,03) 4,36 - - - - - - - - - - - - -
FORGES -
U= 4,09 (-0,01) 4,27 (-0,01) - - - - - 4,84 (=) - - - - - - - Bœufs U 3,84COU
(=) RS
; R NON
3,53 COM
(=) - MUN
Génisses
IQUESU 4,10 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,40 (=) –
Vaches U 3,95 (=) ; R 3,64 (+0,03) - Jeunes bovins U 3,83 (=) ; R 3,65 (=)
U- 4,05 (-0,01) 4,19 (-0,01) - - - - - 4,33 (+0,02) - 3,87 (-0,03) 4,48 (-0,09) 3,77 (-0,03) 4,18 (-0,03) - - LE CATEAU 16 janvier
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 (=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 4,00 (-0,03) - - - - - - 3,91 (-0,02) - 3,67 (-0,03) - 3,63 (=) 4,03 (-0,04) - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 8 janvier
R= 3,82 (-0,04) - - - - - - 3,68 (+0,02) - 3,60 (=) - 3,60 (+0,02) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,27 (=) ; R 3,62 (-0,01) ;
Vaches E 4,83 (-) ; U 4,09 (-0,01) ; R 3,55 (-0,03) ; O 3,28 (=)
R- 3,62 - 3,63 - - - - - - 3,48 (+0,01) - - - 3,24 - Jeunes bovins E 4,13 (-0,02) ; U 4,03 (-0,02) ; R 3,90 (-0,01)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,57 - - 3,30 - - - - - - - 3,22 (-0,03) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,75-5,05-4,27 (=) ;
R 3,48-4,10-3,62 (-0,01)
O= - - - 3,34 (+0,01) - 3,30 (+0,05) - - - - - - - 3,21 (-0,03) 2,78 (-0,01) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,50-4,00-3,65 (-0,03)
O- - - - 3,31 (-0,01) - - 2,96 (+0,02) - - - - - - - 2,76 (+0,01) Jeunes bovins : E 4,17-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,16-4,10 (=)
P+ - - - 3,30 (+0,01) - - 2,98 (+0,05) - - - - - - - 2,76 (+0,02) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
9 janvier
P= - - - - - - 2,96 (+0,05) - - - - - - - 2,72 (+0,02)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U 2,98-3,12 R-;
250-300 kg : E- U 2,82-3,02 R-;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,66-2,84 R 2,52-2,74 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,59-2,79 R 2,48-2,79 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,49-2,76 R 2,41-2,57 ;
450-500 kg : E- U 2,43-2,71 R 2,40-2,48.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 8 au 14 janvier Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 590 (-3,8) du 8 au 14 janvier (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,95 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,77 2,40 –
Nord - - - - - - 7,94 6,90 6,14 4,77 - 7,20 6,46 5,88 4,79 - 5,00 5,07 4,49 3,44 - - 3,94 3,66 2,65
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,62 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,63 6,55 6,10 4,91 8,79 7,95 6,50 6,07 5,07 - 6,48 5,72 5,52 4,65 - - - 4,88 -
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,78 2,40 – Cotation nationale - - - - - 9,93 8,39 6,81 6,12 4,83 8,79 7,71 6,47 5,94 4,89 - 6,21 5,30 5,02 3,91 - - 4,07 3,97 3,36
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,63 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,58 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,50 –
Effectif total : 19 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,39 – – 16 janvier 17 janvier
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,58 2,47 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,44 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,75 2,47 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,65 2,38 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 170 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,57 2,34 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,45 2,16 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
Veaux race Bleue et Croisés 180-300
Mâles Standard 50 à 60 kg 80-95-85 ; 45 à 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-100
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 80-100
du 8 au 14 janvier Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 198 (+13) ; Femelle type viande : 142 (+5) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 25 (=) ; 45-50 kg : 65 (=) ; 50-60 kg : 94 (=) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 430 230 351 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 499 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 465 300 375 470 415 225 325 du 5 au 11 janvier
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,24 1,32
Croisé race à viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,25 1,37

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,26 1,36
Mixte Montbéliard 233 172 100 20 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 145 107 76 27 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 450 300 333 198 250 215 — 127 175 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 114 — 94 65 25 — — — — — 22 - Plérin 11 janvier
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 2 au 5 janvier
Présentés : 29 459
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,122 E (-0,010)
Croisé race laitière 343 264 89 187 250 166 51 100
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,142 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,073 à 1,127 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,363 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 287 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,48 2,29 1,82 -0,16 Moyenne départ élevage 0,778 E (-0,006)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,774 à 0,784 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,775E (=)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,772 à 0,777 E
N COMM - 2,09 2,68 2,14 +0,03
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 15 janvier
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 198
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,106 E (-0,016)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,17 3,12 2,60 -0,20
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,126 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,097 à 1,116 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,17 2,87 2,21 +0,06 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,362 E
19 JANVIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Produits laitiers :

BREBIS Ciré Couvert
du 8 au 14 janvier
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
16 janvier
que réserve 2018 ?
U - - 2,57
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,63 + 30 kg 2,57 Cours hors taxe en Euro/. Difficile, sans boule de cristal, de tonique, pourrait-elle finalement
O 2,33 2,27 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 13,57 e savoir ce que réserve 2018, dans reculer de 3 % sur la campagne,
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 12,74 e
un marché très réactif aux impré- suite à la sécheresse, selon Fon-
16 U 7,46 7,36 19 à 7,16 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 11,17 e
vus (embargo russe, baisse des terra. Le marché de la poudre ne
à 19 kg R 6,94 6,86 22 kg 6,70 Petits (-53 g) les 100 pièces -
achats chinois, météo). On peut peut que reprendre pied, au vu
O 6,03 6,18 6,27 néanmoins recenser certaines des niveaux atteints. Une nouvelle
grandes tendances. La produc- envolée du beurre semble peu
Parthenay 10 janvier VOLAILLES tion laitière semble être en hausse probable si la poudre est mieux
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze dans le monde comme en Europe. valorisée, car cela relancerait les
U - - plus de - -
10 janvier Néanmoins, elle reste condition- fabrications du couple beurre/
moins de 60 kg R - - 60 kg - -
Prix e/100 kg Evolution née par la météo. Ainsi la produc- poudre aux dépends du fromage.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 82 -1 tion néo-zélandaise, qui semblait Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 22-24 =
E - - - -
Poules blanches 15-17 =
U 3,60 = 38 à 3,50 =
Reproductrices 58-60 =
- 38 kg R 3,15 = 44 kg 3,05 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 10 janvier Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 16 janvier
U - - plus de - - Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,33 -0,13 38 à 3,25 -0,09
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 8 au 14 janvier
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces
Calais (Le Syndicat Agricole). modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer pour
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abattage (non
Races légères < 360 kg — — communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux bovins valori-
dans ces pages sont réalisées avec le concours sés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne reflètent donc pas la
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 15 janvier) Marché fluide et cours facilement reconduits.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Porc : un début d’année entre agacement,

morosité et incertitudes
Offre abondante, promotions à
très bas prix, incertitudes quant
à l’évolution du marché européen
comme de la consommation
hexagonale… 2018 a commencé
sur les chapeaux de roues pour la
filière porcine.
1,99 €/kg la demi-longe tranchée
chez Carrefour et les côtes de
porc chez Système U, 1,69 €/kg
la caissette de près de 2,5 kg de
côtes de porc chez E. Leclerc…
Cette année, les promotions de
janvier en grande distribution
ont été très agressives. Trop aux
dires des éleveurs comme des
industriels. Pour Paul Rouche,
directeur délégué de Culture
viande, «c’est un peu n’importe
quoi cette année». Les réactions
des éleveurs comme des bou-
chers-charcutiers ne se sont d’ail-
leurs pas faites attendre, tant au-
près du syndicat des industriels
que sur les réseaux sociaux. Les
consommateurs ne sont pas non
plus restés de marbre, n’hésitant
pas à faire part de leur question-
nement quant à la qualité des
produits proposés en ce début
janvier, trois à quatre fois moins
cher qu’à l’accoutumée, relaie-
t-on à Culture viande. L’étonne-
ment est d’autant plus fort à tra-
vers la filière que ces opérations
de promotions à très bas prix
interviennent au lendemain des
états généraux de l’alimentation
et du plan de filière. La recon-
duction de la réglementation sur
l’encadrement des promotions
explique aussi cette situation,
estime-t-on à Culture viande.
Le syndicat souhaite d’ailleurs y
mettre un terme au «profit d’un
accord interprofessionnel qui
laisserait la liberté de promotion
mais fixerait un marqueur de prix
raisonnable pour toute la filière».
En plus d’être à très bas prix, les
opérations de janvier 2018 auront
aussi été très concentrées. Alors
qu’elles peuvent certaines années
s’étaler sur plusieurs semaines,
- une enseigne entrant en pro-
motion quand une autre les
termine -, la majorité des points
de vente semblent avoir misé
cette année sur la semaine entre
le nouvel an et les soldes. Des
opérations coup de poing qui
entraînent un retour au calme
tout aussi rapide. Un ressenti des L’effondrement des ventes à la chronique de vitesse. Selon Fran-
professionnels qui se confirme Chine (- 26,8 %) n’y est pas étran- ceAgriMer-Kantar Worldpanel,
d’ores et déjà en amont de la fi- ger, bien que compensé par la les achats de viande fraîche de
lière. Selon le Marché du porc croissance des ventes au Japon porc par les ménages français
breton, alors qu’elle était soute- (+ 5,8 %), à Hong Kong (+ 3,8 %) ont reculé de 5,3 % en cumul an-
nue depuis la fin décembre, l’ac- et à la Corée du Sud (+5,8 %). nuel au 26 novembre par rapport
tivité d’abattage a marqué le pas En France, selon Agreste, ce sont à la même période un an plus
la semaine dernière, ralentissant 471 705 téc qui ont été expédiées tôt, dont - 5,3 % pour la longe et
jour après jour. entre janvier et octobre 2017, soit - 4,1 % pour le reste de la gamme,
5,2 % de moins en un an. tandis que les charcuteries ont
Une demande en berne, Un déclin qui s’ajoute à une perdu 1,7 %, sous le poids sur-
tant en France qu’à l’export consommation des ménages tout du jambon cuit (-3,9 %).
Difficile dans l’immédiat pour la - en particulier français - en perte Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
filière porcine de voir son avenir
proche sereinement. A l’échelle
européenne, si la baisse des cours
est restée modérée début janvier,
rien ne permet d’exclure un re-
pli plus franc à court terme. En
cause, une offre actuellement
abondante partout en Europe
pour une demande en viande
plus terne qu’autrefois. A l’ex-
port, l’Union européenne conti-
nue de perdre du terrain. Selon
Bruxelles, les ventes communau-
taires de viande de porc ont dé-
passé 3,508 millions de tonnes
équivalent carcasse (téc) sur les
onze premiers mois de 2017 ; c’est
8,9 % de moins qu’un an plus tôt.