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La mayoría de nosotros somos veteranos en la redes, Sefa ya lleva 10 años con el blog y yo una añito más. Recuerdo los
inicios, apenas había blogs de cocina y la mayoría veníamos de los foros de Mundo Recetas que ahora nos parecen tan
lejanos.
Siempre he tenido la tentación de mirar atrás y modificar las primeras recetas, esas que nadie veía, esas que nadie
comentaba. Se lo comenté a Sefa y le encantó la idea. Queremos volver a cocinar los platos de nuestros inicios
blogueros… ¿Qué os parece? ¿Lavamos la cara a nuestras primeras fotos? Si os parece bien, empezamos a cocinar ya.
Si os gusta la propuesta, ya sabéis que podéis enviarnos las recetas y alguna historia relativa a aquel tiempo y qué os
sugiere ahora que volvéis a ver las fotos y la forma de contarlo. En el ebook me gusta poner un trocito de historia de
vuestros platos y de vosotros mismos.
En esta nueva temporada de otoño del recetario mañoso, nos invitan Sefa y Pilar, a contar como empezamos en este
mundo de los blogs y también la oportunidad de modificar algunas de nuestras primeras recetas. Esas recetas que no
vio casi nadie, que tienen malas fotos y que nos apetece editar de nuevo para darlas a conocer y darles el lugar que se
merecen...
Yo he decidido volver a editar este rico estofado de pavo al romero, porque es un guiso estupendo , sienta muy bien
en épocas de frío y además tiene muy poquitas calorías.
Lo publiqué por primera vez a principios de 2013, cuando el blog llevaba pocos meses en funcionamiento y coincidió
con una de esas épocas en que queremos bajar un poco de peso y cocinamos platos con poca grasa , pero que sean
sabrosos.
Añadimos las zanahorias, les damos unas vueltas y añadimos la hoja de laurel y el romero, rehogamos todo junto y
añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el zumo de naranja, y la pastilla de caldo con el
vasito de agua o caldo casero de carne.
Tapamos la olla y dejamos que se cueza durante 20 minutos contados desde el momento en que la válvula empiece a
girar.
Lo destapamos y servimos calentito. ¡Está riquísimo!
En el Recetario Mañoso estamos recordando los comienzos en nuestros blogs, rescatando nuestras primeras recetas y
mejorando las fotos y si hiciera falta, también el texto.
La receta de estos huevos bomba es de Febrero de 2008, tuve un comentario de Su Webos Fritos, cuando todavía
comentaba en los blogs y mi respuesta cordial cuando yo también contestaba a los comentarios. La receta es igual que
la original pero le he añadido una latita pequeña de aceitunas verdes rellenas de anchoa y no tiene historia.
No fue mi primera receta porque comencé mi blog en 2006, pero estos huevos se merecían una mejor foto :)
La hago muy a menudo, como entrante y aperitivo.
Y A Gozar!!!
Este año hemos vuelto a hacer en casa panellets dulce típico aquí en Cataluña para todos los santos.
Es un dulce con alto nivel en calorías, y que se consume con boniatos y castañas, aquí la castañada.
Se pueden hacer de varios gustos chocolate, piñones, almendras, coco, membrillo, café, fruta escarchada etc.......
Yo he hecho en casa y por encargo de los que más gustan.
Este otoño en el recetario mañoso como novedad quieren dar a conocer nuestras primeras recetas , pues ya sabéis que
al principio de abrir un blog apenas se tienen visitas y me ha parecido una idea genial, pues hay recetas que merecen la
pena compartir.
Aquí os dejo el enlace de esta receta hace 10 años, aunque no es la primera, seguro que publico alguna más.
Espero que os gusten.
• Piñones
• Almendras Picadas
• Coco
• Cacao Polvo
Mi primer gran reto en la cocina lo asumí el día que cumplí 17 años. Dije en casa - Mañana cocino yo - Hoy todavía nos
reímos de aquello. Elegí platos que no pegaban nada entre ellos y que además eran complicados de hacer para una
persona como yo que tenía todo por aprender, pero nada yo a lo mio. De primero, coliflor gratinada al horno. Llevaba
beicon, bechamel y queso por encima. De segundo un goulash hungaro. La receta la saqué de una revista que trajo una de
mis tias de Puerto Rico. Y como en casa se lo comieron todo (es que siempre me han querido mucho jeje!..) pues seguí en
ello hasta hoy.
¡Quedan buenísimos!
Era el 23 de diciembre de 2009, fecha en la que empecé a publicar en este blog, no fue premeditado, así que lo que
tenía ese día para comer eran unos ricos fideos a la cazuela, un plato que hago a menudo en casa y que gusta a todos. Esa
fue mi primera receta. A la mayoría nos pasa, que si miramos nuestros inicios nos damos cuenta que algo hemos
aprendido, a la hora de hacer las fotos e incluso al redactar nuestras entradas.
El Recetario Mañoso con el título "Cuéntame cómo empezó" nos propone cocinar platos de nuestros inicios en el blog
por eso he escogido estos fideos, aunque también para el Recetario Mañoso publiqué otros fideos a la cazuela, pero
aprovechando los restos del cocido. Y por si fuera poco también tengo una versión vegana de este plato.
Añadimos los fideos y cubrimos con agua, los fideos que empleo suelen hacerse pronto, por lo tanto necesitan poca
agua, pero algunas marcas tardan más y es preciso poner más cantidad de agua. Salamos y añadimos la butifarra blanca
cortada en rodajas, si le quitamos la piel suele deshacerse. Cocinamos hasta que los fideos estén en su punto, a nosotros
nos gustan al dente.
La receta de hoy no solo es de los primeros años del blog sino que también fue una de las primeras que cociné con
curry. Recuerdo que en algunas ocasiones le ponía nata y esta vez no lo hice. Seguramente porque me pareció que no le
pegaba nada a las judías verdes, un ingrediente insólito en este guiso, pero que debí incorporar porque andaban por la
nevera... No me extrañaría nada que fuera por eso jaja!..
Vamos a por la nueva versión, la cual no varia sustancialmente excepto en que lleva algún producto más.
Sea como fuere, aquí sigo 4 años después, compartiendo mis recetas y aportando mi granito de arroz, a esta gran
comunidad de food bloggers, de la que aprendo cada día.
Dejamos cocinar el conjunto 20-25 minutos más, removiendo y chafando la calabaza para que se trabe el caldo.
Rectificamos de sal.
• 4 Tazas de arroz
• Caldo de verduras (doble
cantidad y una taza más)
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 bolsa de verduras
congeladas (menestra)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Pimiento rojo y verde
• Tomate frito casero
• Sal, Pimienta
• AOVE
Y A Gozar!!!
¡Y a comer!!!!
• 2 solomillos de cerdo
• 4 cebollas gordas
• un vasito de vinagre de Módena
• un vasito de azúcar moreno
• sal, pimienta, pimentón dulce y
harina
• 1/2 vasito de aceite de oliva
Y A Gozar!!!
Eso es lo que ha pasado con la receta que os traigo que es del año 2012.
• 1 kilo de patatas
• 400 gms de carne picada, ternera y
magro
• 6 pimientos del piquillo
• 4 lonchas de queso havarti
• 1 vasito de vino blanco
• 1 huevo
• queso rallado 4 quesos
• 75 grms de mantequilla
• aceite, sal y pimienta
Mi trayectoria como bloguera no es muy larga, comenzó a principios de 2015 y una de mis primeras recetas
precisamente la realicé para incorporarme a vuestros interesantes retos, y desde entonces no me he perdido ni uno.
Pues bien, como os decía mi recorrido es relativamente corto, pero aún así repasando y mirando atrás veo grandes
cambios: cambios en las fotografías, en la "puesta en escena", y desde luego en cocinar, ya que a base de practicar algo
se nota la mejoría.
Una de mis recetas publicadas, y que quiero repetir, tiene que ver con una de mis verduras favoritas: las alcachofas, que
no me pueden gustar más. El año pasado mi receta era Alcachofas rellenas con jamón , bastante reciente, pero que voy
a modificar en esta ocasión con una sencilla elaboración: Alcachofas rehogadas con jamón, como más me gustan y como
más las consumo habitualmente.
Una vez más con Recetario Mañoso y en esta etapa de otoño nos proponéis "mirar atrás" en nuestro blog y modificar
nuestras primeras recetas.
Mi trayectoria como bloguera no es muy larga, comenzó a principios de 2015 y una de mis primeras recetas
precisamente la realicé para incorporarme a vuestros interesantes retos, y desde entonces no me he perdido ni uno.
Una de mis recetas publicadas, y que quiero repetir, tiene que ver con uno de mis bizcochos. Tengo muchos bizcochos
publicados y de distintas maneras e ingredientes, pero uno de mis favoritos es el Bizcocho cebra, un delicioso bizcocho
que lleva dos masas distintas, una de ellas de chocolate y que tiene una forma muy característica semejante a las rayas
de una cebra.
La versión en esta ocasión es la misma receta pero sin las rayas, mezclando las masas de distinta forma tenemos un plum
cake marmolado.
En una sartén pochar las cebollas en juliana con un chorro de aceite, agregarle sal y pimienta al gusto.
Dejar enfriar.
Preparación de la masa: Activar opción peso y agregar el agua y el aceite.
Poner tapa y cubilete.
Programar 1 mint. / 50º / vel. 1
Volver a activar opción peso agregar la harina, la sal, y la levadura. Colocar de nuevo tapa y cubilete.
Programar 3 mint. / Espiga / opción amasasado
Cuando acabe en la placa del horno con papel sulfurizado y untar con aceite. Y untarse las manos con un poco mas para
coger la masa queda un poco blanda y se os pegaría.
Extenderla bien , cuanto mas fina mejor. Repartimos la cebolla, espolvoreamos con pimentón y echarle por l coca un
chorrito de aceite de oliva.
Hornear a 200º. 2ª Balda empezando por abajo.
Unos 20 Mints.
• 1 Pollo troceado.
• 200 Gramos de tomate triturado.
• 2 pimientos verdes.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 250 Ml de vino blanco.
• 250 Ml de caldo de carne.
• 3 Ñoras.
• Pimienta en grano.
• Aceite de oliva y sal.
• Harina.
También he cambiado la mermelada por la que hice de naranja y zanahoria que quedó muy rica, espero que os guste.
Ingredientes
Nota: Este postre viene muy bien para utilizar esas rebanadas de pan que se nos han quedado un poco duras.
Feliz Navidad
Sefa y Pilar