AGROMED S.C.

AGRÓNOMOS Y MEDICOS SOCIEDAD CIVIL

R.F.C. AMED020603LE6
COMALCALCO

PROYECTO

PRODUCCIÓN Y COMECIALIZACION DE CARNE

DE GANADO BOVINO DE DOBLE PROPOSITO
COMUNIDAD
EJIDO GUATEMALAN

REPRESENTANTE DEL GRUPO

FERNANDO DE LA CRUZ VENTURA
No. DE FOLIO: 14152715100030005009170702004

NOMBRE DEL TÉCNICO

ING. JOSE MANAUEL SOSA DE LA CRUZ

REGISTRO PRODESCA
R.F.T.E-147(01-2002-01-2004) 0391 ATP.
MUNICIPIO
COMALCALCO

COMALCALCO TABASCO SEPTIEMBRE 2002

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN.
JUSTIFICACIÓN.
OBJETIVOS.

I. IDENTIFICACION
1.1 DIAGNOSTICO INTERNO
1.2 DIAGNOSTICO EXTERNO
1.3 ANÁLISIS FODA
1.4 PLAN O ACCIONES ESTRATÉGICAS
1.5 DEFINICIÓN DEL PROYECTO A FORMULAR

II. DISEÑO
2.1 DISEÑO ORGANIZATIVO
2.1.1. Objetivo Social o Razón de Ser
2.1.2. Selección adecuación o conformación de la Figura Jurídica
2.1.3. Principios básicos de operación de la organización
2.2 DISEÑO DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL.
2.2.1. Diagnostico del Mercado.
2.2.1.1. Productos o servicios existentes
2.2.1.2. Comportamiento del comprador o consumidor
2.2.1.3. Análisis de la competencia
2.2.1.4. Precios
2.2.1.5. Canales de Comercialización
2.2.2. Tipo de demanda que atenderá el proyecto.
2.2.3. Estrategia comercial.
2.2.3.1. Producto
2.2.3.2. Plaza
2.2.3.3. Precio
2.2.3.4. Promoción
2.3 DISEÑO TÉCNICO ADMINISTRATIVO.
2.3.1. Localización.
2.3.1.1. Factores condicionantes de la Localización
2.3.1.2. Requerimiento del proyecto
AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 2
 2.3.1.3. Aptitud de la Región para el desarrollo del proyecto
2.3.1.4. Descripción del sitio
2.3.2. Tamaño.
2.3.2.1. Principales factores condicionantes del tamaño
2.3.2.2. Capacidad de producción
2.3.2.3. Programa de producción mensual y anual
2.3.3. Ingeniería.
2.3.3.1. Selección de la tecnología
2.3.3.2. Descripción del proceso de producción
2.3.3.3. Parámetros técnicos
2.3.3.4. Necesidades de maquinaria y equipo
2.3.3.5. Necesidades de insumos, mano de obra y servicios
auxiliares
2.3.3.6. Obra civil e infraestructura requerida
2.3.4. Diseño administrativo.
2.3.4.1. Importancia de la mano de obra familiar y contratada
2.3.4.2. Nivel de división del trabajo y salarios requeridos
2.3.4.3. Organigrama de la empresa

III. EVALUACIÓN DEL DISEÑO.

3.1 Presupuesto de inversiones.
3.2Fuentes de financiamiento.
3.3 Análisis de riesgo.
3.4 Análisis de sostenibilidad.
IV. DICTAMEN

ANEXOS

INTRODUCCIÓN.

El presente documento esta basado en los resultados que se

obtuvieron del diagnostico participativo que se realizo al grupo de

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 3

productores del ejido Guatemalan. perteneciente al municipio de
Comalcalco, Tabasco; en la propuesta de un proyecto de ganado bovino
de doble propósito, el cual tiene la finalidad de producir y comercializar
carne y leche de ganado bovino; ya que estos presentan una gran
demanda dentro del estado y a nivel Nacional.

Se tiene que tener muy en cuenta que a partir del presente año se
abren los aranceles comerciales de México con estados Unidos y
Canadá debido al Tratado de Libre Comercio (TLC) por ende es prioritario
reactivar la inversión en el campo mexicano haciéndolo mas competitivo
tanto en sus sistemas de producción como en sus mecanismos de
comercialización, a través de los apoyos que el Gobierno Federal destine
para a través de la Alianza Para el Campo y de mas programas
encaminados al sector Agropecuario.

De esta manera el presente proyecto de inversión pretende crear

un paquete tecnológico de producción para el grupo de productores de
la presente comunidad con la finalidad de amentar sus parámetros de
rendimiento y productividad.

Cuenta con un a corrida financiera la cual nos indica la rentabilidad

del proyecto para tener de esta manera una imagen clara de la
expectativas de viabilidad del proyecto.

JUSTIFICACIÓN

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 4

 Como parte de las estrategias del grupo de producción, se
presentan a continuación cada uno de los puntos propuestos para ser
considerados por las instituciones correspondientes para su aprobación y
de esta forma ser beneficiados con los recursos de Alianza para el
Campo 2002.

OBJETIVOS

 Generar una fuente de empleo que le permita al grupo de

producción satisfacer sus necesidades económicas.
 Impulsar la inversión en forma oportuna para desarrollar y
aprovechar de manera racional y eficiente los recursos naturales
que permitan elevar el nivel de vida de los integrante del grupo.
 Establecer la producción de ganado de doble propósito en el ejido
Guatemalán perteneciente al municipio de Comalcalco, Tabasco
para un total de 100 vientres y 4 sementales.

METAS.

1. Promover el desempeño de la mano de obra para la producción de

ganado bovino de doble propósito en otras comunidades.

2. Lograr la eficiencia y la estabilidad de la producción del hato

ganadero, constituyendo el grupo en una empresa social en un
lapso menor a 3 años.

3. Proveer de las herramientas y conocimientos necesarios que

permita hacer más eficiente los canales de comercialización para

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 5

 que los productores obtengan mejores beneficios económicos por
la venta del producto.

I IDENTIFICACIÓN

1.1 DIAGNOSTICO INTERNO

Como resultado de un diagnóstico interno de la problemática que

enfrentan los productores del ejido Guatemalan ,del municipio de
Comalcalco mediante un taller en el cual se identificaron los principales
problemas que están limitando su desarrollo y después de haber
analizado las causas que originan estos problemas, se plantearon las
alternativas de solución a los mismos en sus cuatro ejes de análisis:
producción, comercialización, bienestar social y organización.

El análisis de la situación actual interna de la organización nos

indica que entre sus principales FORTALEZAS, cuentan con los
siguientes factores positivos:

 Productores agropecuarios que conocen la actividad.

 Se encuentran bien organizados.
 Disponibilidad de mano de obra.
 Tierras optimas para la engorda de novillos.

Sin embargo existen DEBILIDADES que entre las cuales se

mencionan las siguientes:
 Altos costos de Producción.
 Ventas a intermediarios

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 6

  Desconocimiento de una mentalidad empresarial.
 Estrategia comercial deficiente.
 Falta de recursos económicos para desarrollar el proyecto.
 No tiene figura jurídica el grupo.

1.2 DIAGNOSTICO EXTERNO

El Análisis de la situación actual externa nos indica que la organización

cuenta con las siguientes OPORTUNIDADES:

 Ambientados y acostumbrados a la producción y reproducción

bovina.
 Entusiasmo y actitud por triunfar.
 Cuentan con fuentes de abastecimiento de agua suficientes.
 Existe una demanda constante de ganado para finalizarlo en otras
regiones.
 Implementación de nuevas técnicas de manejo para aumentar los
rendimientos.
 A poyos interinstitucionales a grupos rurales

Entre las AMENAZAS para la organización se contemplan las

siguientes:
 Competencia en la importación de carne de Estados Unidos.
 Enfermedades enzooticas y exóticas.
 Descapitalización total del grupo.
 Enfermedades

1.3 ANÁLISIS FODA

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 7
 Para el análisis FODA, que tiene como objetivo analizar la situación
actual interna de la organización: FORTALEZAS y DEBILIDADES, así como
su situación externa: OPORTUNIDADES y AMENAZAS, para determinar
líneas de acción y alternativas de solución, se consideraron las
siguientes estrategias:

E1.-. Aprovechar los programas de apoyos dirigidos al sector.

E2.- Adquirir tecnología para mejorar calidad y eficiencia.
E3.- Desarrollar y capacitar al recurso humano en todos los
aspectos
ANÁLISIS DE LA MATRIZ FODA.
FORTALEZA
DEBILIDADES
S
D1 D2 D3 D4 D5 D6 F1 F2 F3 F4
A1 E1 E2
AMENAZAS

E E3
A2 E3 E2
3
E
A3
4
A4 E2
O
OPORTUNIDAD

E1
1
O
E2
2
O
E2 E2 E1
3
O E
4 2
O E E1
5 2

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 8

 O
E1
6

1.4 PLANO ACCIONES ESTRATÉGICAS

Como resultado del análisis de frecuencias de las diferentes
estrategias, en la matriz FODA, se analizaron las mismas quedando
como acciones relevantes las siguientes:

1.-Constituirse en una Organización con figura

jurídica (con reglamento interno).

2.-Aplicar tecnología para reducir costos y mejorar

producción.

3.-Solicitar capacitaciones especificas.

4,-Estudio de mercado.

5.-Transformación, conservación y comercialización

de productos (carne y leche).

6.-Solicitud y gestión de recursos financieros.

Establecimiento de hato ganadero de doble propósito.

1.5 DEFINICIÓN DEL PROYECTO A FORMULAR

La propuesta para el proyecto que se realizara se
denomina:“Producción y Comercialización de Carne de Ganado
Bovino de doble Propósito” (leche y carne)”, el presente proyecto
que se realizara es con la finalidad de tener rentabilidad, no solo
producir carne y leche sino que también se desea dar valor agregado,
al producto esto permitirá obtener un ingreso mejor que sirva como

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 9

subsidio y permita capitalizarse el grupo de productores, para que
puedan desarrollarse como un grupo de trabajo eficiente.

II DISEÑO.

2.1 DISEÑO ORGANIZATIVO

El grupo denominado Guatemalan, esta compuesto por 15
hombres y 1 mujer ,este grupo se formo con la idea de participar
en un proyecto productivo con característica de sustentabilidad
y rentabilidad, que le permita mejorar los niveles de vida de
ellos y sus familia, cada una esta formada de 3 a 6 miembros, lo
cual cuenta con edades que oscilan entre los 25 y 50 años de edad.

*Méndez Rodríguez Roberto

*Córdova Burelo Enrique
*Naranjo Flores Lucio
*Domínguez Ramírez Lenin
*De la Cruz Juárez Asunción
*Martínez Cruz Noel
*De la Cruz Ventura Fernando
*De la Cruz Angulo Absalón
*Domínguez Sánchez Morelos
*Juárez de la Cruz Rosario
*De la Cruz Garcia Heberto
*Cordova de la Cruz Victor
*Fuentes Torruco Miguel Angel
*De la Cruz Córdova Isidro
*A. López Benito
*Irma Hernández Sánchez

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 10

 ORGANIGRAMA DEL GRUPO

PRESIDENTE

FERNANDO DE LA CRUZ VENTURA

SECRETARIO TESORERO

LENIN DOMINGUEZ RAMIREZ ROBERTO MENDEZ DOMINGUEZ

INTEGRANTES

16 SOCIOS ACTIVOS

2.1.1 Objeto Social o Razón de Ser

Fomentar el sistema de doble propósito para la producción de

carne y leche mediante programas que incrementen la producción y
reproducción de nuestras explotaciones a través del uso de prácticas
tecnológicas adecuadas, que nos permitan en términos de rentabilidad
ser más competitivos en los mercados regionales, mejorar los ingresos y
elevar el nivel de bienestar social todo esto puede ser llevado acabo
mejorando todas las actividades técnicas y administrativas requeridas.

2.1.2 Selección adecuada o conformación de la figura

jurídica

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 11

Dentro del grupo de productores se tiene un buen margen de aplicación,
ya que tienen conformado una buena organización e integración como
grupo de trabajo, lo que se selecciono una adecuada forma para la
figura jurídica. de esta manera estando conformado en figura jurídica,
tendrá un mejor ámbito y sustento para la mayor proyección productiva,
lo cual creara una mejor fortaleza en el grupo y se tendrán mayores
desarrollos en la vida productiva. es importante mencionar que no esta
conformado como figura jurídica, pero que ya tienen seleccionada una,
están de acuerdo en formar una sociedad de producción rural (SPR).

2.1.3 Principios Básicos de Operación de la

Organización

Para la buena organización como grupo de trabajo, se realizo una

selección de productores que tienen la idea de desarrollarse
productivamente, este grupo cuenta con materia prima disponible, que
posteriormente se integro como grupo sólido, donde tienen decisiones,
participaciones, autonomía, y principalmente con principios educativos
de capacitación y conocimiento en la ganadería, para la ejecución e
implementación de un proyecto rentable, que tiene como fin la de
obtener un beneficio en su desarrollo.
La organización esta basada bajo los principios de Solidaridad,
Responsabilidad, Eficiencia, Honestidad, Equidad, Democracia y Lealtad

2.2 DISEÑO DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL

2.2.1 Diagnóstico del Mercado

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 12

En cuanto a la leche, que es un producto de primera necesidad, y que es
de una gran demanda continua, lo que el consumo se da en la región,
este producto es de importancia ya que se refleja un ingreso económico
para el productor. otro producto es la carne, que es también de
necesidad para el consumo familiar, y que representa un alto índice de
alimentación, este se consume tanto local como regional. es importante
mencionar que en la leche se puede dar valor agregado como es la
elaboración de queso, y para la carne algunos embutidos, como
subproductos alternos dentro del mercado.

2.2.1.1 Productos o servicios existentes.

a) Productos sustitutos
Se puede encontrar la carne de pollo, que puede ser sustituto de la
carne de res ,carne de cerdo y del pescado .
b) Época
De los productos análogos así como los posibles sustitutos se
pueden encontrar todo el años en los principales comunidades
aledañas y mercados.
La carne de bovino, a pesar de tener sustitos diversos y tener
témporas de alza en el precio se sostiene en el mercado, y en ocasiones
se tiene la necesidad de importar carne de otros países para cubrir su
demanda, lo que significa que existe una demanda insatisfecha de aún
más en la producción de leche, pues su monto de importación es
elevado.
En el estado de Tabasco se desarrolla la actividad ganadera en tres
diferentes áreas como son: la cría, la engorda y el doble propósito,
siendo esta última la que actualmente esta tomando auge entre los
pequeños productores sociales del estado. Prueba de esto, es bueno
AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 13
señalar que del 100% de los productores inscritos en el padrón de la
Unión Ganadera de Tabasco, el 37% se dedica a la ganadería bovina de
doble propósito reflejándose así la importancia de la producción láctea
en el estado.
Los subproductos que se obtienen del ganado bovino una vez sacrificado
el animal son: cueros, grasas, menudencias, cuernos, pezuñas, sangre,
huesos, intestinos, vejiga, etc., estos subproductos son sometidos a
sobrecalentamiento donde los transforman en harinas de huesos y
harinas de sangre, los cuales son utilizados para la elaboración de
alimentos balanceados para bovinos, porcinos y aves de corral. Otro
subproducto se puede obtener es el estiércol, que puede ser aplicado a
los predios agrícolas de los socios o venderse.

2.2.1.2 Comportamiento del comprador o consumidor .

Con respeto al producto es la cantidad y calidad que el comprador o

consumidor esta dispuesta a adquirir aun precio determinado con el fin
de sastifacer las necesidades.
a) Tipos de consumidores (Final/intermedio/Institucional/industrial)
Este producto tiene diferentes formas de desplazarse en el
mercado, para el caso del Grupo de Guatemalan este producto se
entrega directamente al consumidor, existiendo venta directa al
consumidor final.

Las condiciones ecológicas en casi todas las regiones de México

favorecen el desarrollo de la actividad ganadera, que se practica a lo
largo y ancho del país en unidades productivas que disponen de
diferentes características técnicas. En términos generales, el índice del
volumen físico de la producción pecuaria se mantiene estable a partir
AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 14
del año 1993, situándose en 1995 en el 117% (1980=100), tasa algo
superior al índice para toda Iberoamérica (116%), según los datos
facilitados por la Comisión Económica para América Latina y el Caribe.
En cuanto al sacrificio de ganado, el índice en el año 1996 disminuye a
107,7%, aunque las últimas cifras muestran que en julio de 1997
aumentó nuevamente hasta el 112,0%, similar porcentaje al obtenido en
1995.
Respecto al comercio exterior, las exportaciones ganaderas mostraron
una variación del 7,2% en el período enero-junio de 1997. En cuanto a
las importaciones, la división de ganadería presentó el mayor
incremento de todos los sectores (67,9%) gracias a las importaciones de
ganado vacuno y de pieles y cueros sin curtir.

La ganadería bovina destaca por su importancia comercial. Se practica

de forma extensiva fundamentalmente en el norte del país,
concentrando los estados de Chihuahua, Durango, Sonora y Zacatecas
una cuarta parte de las existencias nacionales, de las que una
proporción considerable se exporta como ganado en pie a Estados
Unidos. En el centro de la República y en las llanuras tropicales de
Veracruz, Tabasco y Chiapas, la ganadería se orienta de forma general a
satisfacer la demanda del mercado interno.

El sacrificio de ganado bovino creció en los dos últimos años reseñados

en 200.000 y 300.000 cabezas, respectivamente, mientras que la
exportación aumentó en un 26% en el año 1994 con relación al año
anterior, como resultado de las altas cotizaciones del producto en
Estados-Unidos.

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 15

La producción de carne bovina, según las cifras preliminares de 1997,
sufrió el descenso más alto de toda la producción pecuaria (-4,9%),
aunque la caída del consumo no fue tan acusada.

Extracción total de ganado bovino en México (1990 - 2001)

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 16

 Extracción total de ganado bovino en México (cabezas
anuales)

PERIOD SACRIFICIO SACRIFICIO EXPORTACION SACRIFICIO EXTRACCION OFERTA

O RASTRO EN PLANTA TOTAL IMPORTACION TOTAL DE EFECTIVA
MUNICIPAL TIF GANADO PIE TOTAL GANADO INTERNA DE
NACIONAL GANADO
NACIONAL

a b c d e = a+b+c-d f= e-c

1990 3,046,255 732,877 1,378,261 14,254 5,143,139 3,764,878

1991 3,157,364 635,602 1,181,946 176,758 4,798,154 3,616,208

1992 3,078,816 844,920 1,028,600 178,936 4,773,400 3,744,800

1993 3,213,162 1,039,881 1,383,147 43,601 5,592,589 4,209,442

1994 3,218,627 1,097,127 1,095,467 154,027 5,257,194 4,161,727

1995 3,495,305 1,328,375 1,658,944 11,116 6,471,508 4,812,564

1996 3,342,385 1,354,097 457,152 169,584 4,984,050 4,526,898

1997 2,971,383 1,298,391 696,244 244,028 4,721,990 4,025,746

1998 2,949,602 1,304,876 720,957 199,258 4,776,177 4,055,220

1999 2,963,286 1,332,791 1,038,112 136,829 5,197,360 4,159,248

3,045,316 1,137,236 1,221,866 174,517 5,229,901 4,008,035

2000

FUENTE Y OBSERVACIONES:
a: DIRECCION GENERAL DE CONTABILIDAD NACIONAL, INEGI, Sacrificio en rastros municipales.
b: DEPARTAMENTO DE ESTABLECIMIENTOS TIF, SAGAR. Sacrificio de bovinos plantas TIF.
e: Sacrificios en municipal, mas planta TIF + exportación menos importación.

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 17

Principales Países consumidores de carne de res y ternera

PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES DE CARNE DE RES Y DE TERNERA

MILES DE TONELADAS EQUIVALENTES A CARNE EN CANAL

LUGAR PAÍS 1993 1994 1995 1996 1997 1998 (p) 1999 (f) 2000 2001

Estados Unidos
1 11,019 11,528 11,726 11,903 11,767 12,051 12,261 11,775

Brasil
2 5,229 5,415 5,903 6,060 5,883 5,850 5,879 6,010

Rep. Popular de
3 China 2,184 3,199 4,062 3,481 4,117 4,228 4,326 4,521

Argentina
4 2,273 2,230 2,080 2,120 2,555 2,320 2,470 2,425

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 18

 Federación Rusa
5 3,797 3,791 3,402 3,188 3,046 2,645 2,455 2,320

Francia
6 1,709 1,547 1,590 1,472 1,519 1,561 1,580 1,590

Japón
7 1,302 1,446 1,518 1,438 1,467 1,487 1,490 1,500

Italia
8 1,490 1,520 1,520 1,420 1,440 1,470 1,490 1,490

India
9 825 895 960 775 1,272 1,410 1,440 1,450

Alemania
11 1,552 1,421 1,343 1,248 1,208 1,227 1,225 1,225

* México
10 1,014 1,064 1,071 1,088 1,093 1,192 1,254 n.d

Otros
12,431 12,659 12,113 11,796 12,161 11,952 11,847 12,589

TOTAL
44,825 46,715 47,288 45,989 47,528 47,393 47,717 46,895

FUENTE: Elaborado con datos del Foreign Agricultural Service.

(p) Preliminar
(f) Proyectado
* Obtenido a partir de información de la SAGAR, INEGI.

Principales Países productores de carne de res y ternera

Ante una población de la magnitud como la que tiene México, que

demanda en forma creciente productos alimentarios, la producción de
carne, leche y derivados que presentan gran relevancia, en tanto se

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 19

puedan cubrir los requerimientos básicos alimentarios que son
insuficientes para la población. Las normas establecidas para la
aceptación del ganado en lo diferentes mercados son las siguientes:
En los mercados locales y regionales se requiere que el ganado, se
encuentre sano y sin heridas; posea buena calidad calculando que
tenga buen peso y tenga buena presentación.

En el mercado estatal se requiere que el ganado este desparasitado, sin

garrapatas, sin heridas, bien alimentado y que alcance un peso de 415 a
450 Kg. y que no presente golpes ni heridas.

Hay dos categorías para el ganado bovino los que han sido alimentados
e inyectados con todo tipo de vitaminas y anabólicos los cuales hacen
tener un menor costo y los animales que no presentaron durante su vida
ningún tipo de sustancia que sea de origen químico Este tiene un costo
mas elevado y junto en este esta situada la idea del proyecto, para este
tendremos un total de 100 vientres y 4 sementales.

La leche por ser un alimento básico y de primera necesidad que

contribuye al crecimiento de los niños, en la salud de los hombres,
embarazadas y ancianos, aunado al constante crecimiento de la
población, permite que su demanda sea continua, Para este caso en la
leche se tiene un precio para venta local (comunidad) de $3.00 y venta a
la empresa que recolecta es de $2.50.

Los clientes son pobladores de la misma comunidad y la mayoría de

estos tienen la costumbre de consumir el producto por lo que se tiene
garantizado su venta.

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 20

Un factor que indica la de manda existente es el precio del producto, ya
que aún estando, en algunas partes, el litro a $ 4 pesos la población
busca la leche.
En cuanto a la demanda de animales de desecho no es tan alta pero
debido a su precio más económico no representa problemas para su
comercialización.

2.2.1.3. Análisis de la competencia.

Actualmente los pocos competidores que hay en la zona producen

con baja tecnología y en poca proporción por lo que sus costos de
producción son elevados. Sus políticas de precios esta establecida de
acuerdo a lo que se ha venido pagando por el producto desde hace ya
algunos años y su pago es de riguroso contado.

En esta región en donde se desarrollara el proyecto, en el

municipio de Comalcalco los principales oferentes de estos productos
son pequeños productores de la región, aunque también existen grandes
productores pero no logran abastecer la demanda existente.

En la comunidad existen pequeños productores de ganado,

los cuales producen diferentes razas como Cebú y cruza de Cebú con
pardo Suizo, quienes venden a intermediarios, en cuanto a la producción
láctea, los principales compradores locales son las familias que
demandan la leche entera .Las carnicerías que actualmente trabajan en
la población son tradicionalistas y utilizan el equipo mínimo sin ningún
control de higiene, además, solo trabajan los domingos y se observa que
existe una mayor demanda por este producto.
.
AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 21
Sin embargo se pretende realizar una alianza estratégica para la
comercialización de sus productos, y así bajar los costos y ser
competitivos en cuanto a precios.
Los estados que contribuyen en mayor proporción con el abasto
nacional del ganado en pie son Veracruz, Chiapas, Querétaro, Jalisco,
Edo. México y Puebla los cuales abarcan cerca del 68.9 por ciento de la
oferta total.

De la ganadería tropical de doble propósito en Veracruz se obtiene

el 30% de la producción lechera nacional, con una participación
relativamente alta en el total del hato lechero (67%). Su principal
característica es que las empresas producen leche y carne de manera
simultánea, ésta última en forma de becerros que se venden a empresas
especializadas en el engorde. Este estado participa con el 7.5% de la
producción nacional.
1.2.1.4 Precios
a) Leche
El precio a que se venderá la leche será de acuerdo al establecido
por las empresas al momento de establecer los convenios, el cual se
estima en $3.00 por litro.

b) Carne en Caliente
Los precios actuales en la comunidad son los siguientes:
Carne con hueso $ 22.00
Carne de pulpa $ 30.00
Vísceras $ 28.00

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 22

 El precio de venta de becerros, vacas y toros de desecho será en
base a los precios establecidos por la Unión Ganadera Regional y el
Frigorífico, señalados en el diagnóstico de mercado.

2.2.1.5 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

La venta de los productos como ya se ha estado mencionando se hará

en primer lugar al consumidor final en el mismo lugar del proyecto y el
excedente a empresas comercializadores de los productos.
En lo que respecta a la venta de leche, existe gran demanda y
muy poca producción, esta se comercializa directamente del productor
al consumidor como leche entera.

Así mismo si la leche producida tienen los niveles de calidad que

requieren las dos grandes empresas de la región, estas la compran toda
en su totalidad, para lo cual establecen contratos con los productores en
los cuales se comprometen ambas partes a buscar establecer los
mecanismos para aumentar la producción y calidad de la leche, para
que de esta forma pueda alcanzar mejores precios por litro en el
mercado.

En cuanto a la comercialización de la carne, existen en la región 2

canales posibles:

INTRODUCTOR
DE GANADO COMERCIANTE
DETALLISTA
“Carnicerías”
AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 23

CONSUMIDOR
FINAL
PRODUCTOR

“UNIONES GANADERAS
Y FRIGORÍFICOS DE
TODO EL PAÍS.

AGRONOMOS Y MEDICOS S.A DE C.V 24