Tema: Los cafetales como una oportunidad agroturística en el Ecuador.

Autores:

Sandy Cantuña. Universidad Central del Ecuador scantuña@uce.edu.ec

Marjorie Farinango. Universidad Central del Ecuador msfarinango@uce.edu.ec
Melissa Mañay. Universidad Central del Ecuador dmmañay@uce.edu.ec
David Matango. Universidad Central del Ecuador dmatango@uce.edu.ec
Mishell Tapia. Universidad Central del Ecuador kmtapia@uce.edu.ec
Joselyn Topa. Universidad Central del Ecuador jetopa@uce.edu.ec
Adrián Vela Universidad Central del Ecuador ajvela@uce.edu.ec

Resumen

En los años 50, en América y Europa se da la unión de la agricultura y el turismo

dando como resultado el agroturismo, que viene a ser una modalidad turística donde las
actividades agrarias se complementan con servicios turísticos como alojamiento,
comida, guianza y demás actividades a realizar en espacios rurales, en este caso en los
cafetales del Ecuador. Se buscó demostrar que se puede implementar dicha alternativa
con la visión de mejorar un recurso económico de manera sustentable. El método
utilizado para realizar esta investigación fue el documental, extrayendo información de
10 artículos académicos, mediante el análisis la sintetización y la organización en fichas
bibliográficas. Se obtuvo que las visitas de turistas a los cafetales en el Ecuador, fue en
aumento desde el año 2012 al 2015 para las provincias de Manabí (Jipijapa), Loja
(Puyango), Carchi (Tulcan) y Pichincha (Nanegal, Nanegalito, Pacto y Gualea) siendo
la provincia de Pichincha la que alcanzó la mayor cifra, a diferencia de Carchi que
obtuvo menor número de visitas. Dichas cifras evidencian que el agroturismo en los
cafetales es una fuente de oportunidad para incrementar la llegada de turistas a
parroquias como Nanegal, Nanegalito, Pacto y Gualea. Se concluyó que el turismo
encaja perfectamente con la agricultura, siempre y cuando exista una adecuada
infraestructura turística. Es importante resaltar que las provincias de Pichincha y Loja,
están en un excelente momento, tanto en la producción como recepción de turistas. Por
lo que se recomendó, que en la provincia del Carchi los emprendedores que deseen
implementar esta modalidad turística, busquen convenios con empresas públicas o
privadas con el fin de tener una base económica, para mejorar la infraestructura de uso
turístico y estar apta para recibir mayor número de visitantes.

Palabras claves: Agroturismo – cafetales – agroturismo en Ecuador.

Abstract

In the 50 years in North America and Europe is the union of agriculture and
tourism, giving as a result the agrotourism, which comes to be a tourist modality where
agricultural activities are complemented with tourist services such as accommodation,
food, guidance and other activities to be carried out in rural areas, in this case in the
coffee plantations of Ecuador. We sought to demonstrate that you can implement this
alternative with the vision to improve an economic resource in a sustainable manner.
The method used to carry out this research was the documentary, extracting information
from 10 academic articles, by analyzing and synthesizing the organization on index
cards. It was found that the visits of tourists to the coffee plantations in Ecuador, was on
the increase from the year 2012 to 2015 for the provinces of Manabi (Jipijapa), Loja
(Puyango), Carchi (Tulcán) and Pichincha (Nanegal Nanegalito, Covenant and Gualea)
being the province of Pichincha which reached the highest figure, unlike Carchi that
obtained a lesser number of visits. These figures show that the agrotourism in the coffee
plantations is a source of opportunity to increase the arrival of tourists to parishes as
Nanegal Nanegalito, Covenant and Gualea. It was concluded that the tourism fits
perfectly with the agriculture, provided there is adequate tourist infrastructure. It is
important to highlight that the provinces of Pichincha and Loja, are in an excellent
moment, in both the production and reception of tourists. It is recommended that, in the
province of Carchi, the entrepreneurs who wish to implement this mode of tourism, seek
agreements with public or private undertakings in order to have an economic base, to
improve the infrastructure for tourist use and be able to receive the largest number of
visitors.

Keywords: Agrotourism - Coffee Plantation - agrotourism in Ecuador.

Introducción

El agroturismo nace de la idea de recibir turistas en áreas rurales donde se recibe una
remuneración por los servicios que se han brindado, esto surge en Europa y
Norteamérica en los años 50 (Segura, 2010) extendiéndose así a nivel mundial y
específicamente en Latinoamérica donde ha habido ejemplos exitosos como en México,
Costa Rica y Colombia. (IICA, 2010)

Primeramente se debe entender lo que es el turismo, según la OMT:

“El turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el

movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia
habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se
denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no
residentes) y el turismo tiene que ver con sus actividades, de las cuales algunas
implican un gasto turístico.” (OMT, 2008)

Con respecto a la agricultura; es una actividad que comprende el conjunto de

acciones humanas, donde se realiza un cambio al ambiente natural con la finalidad de
hacerlo apto para sembrar, es decir cultivar en la tierra para poder obtener alimentos y
otros derivados de algún producto; los cuales no solo sirven para el consumo propio de
quienes lo plantaron, sino también para venderlos por cantidades razonables. (Sáez,
2009)

La suma de la agricultura más el turismo; da como resultado el agroturismo, que

viene a ser una modalidad del turismo donde las actividades agrarias se complementan
con servicios como alojamiento, comida, guianza y recreación en espacios rurales, en el
que se incluyen el turismo rural, ecoturismo y turismo de aventura. Aquí se debe
resaltar que al agroturismo se lo puede confundir con turismo rural; se los toma como
sinónimos, sin embargo la diferencia consiste en que el turismo rural abarca más a la
cultura mientras que el agroturismo engloba cultura y naturaleza. (Blanco & Riveros ,
2010)

Según Silvia Tomalá que cita la definición de agroturismo según el Mintur es:
 “Tipo de turismo realizado en unidades agropecuarias en producción, con el objetivo
de diversificar y complementar sus ingresos. Las principales actividades productivas
que sustentan el agroturismo son aquellas propias de las explotaciones rurales como:
cosecha, ordeño, rodeo, trilla, elaboración de conservas, asistencia en la alimentación
y cuidado de los animales, aunque “a veces estas sólo tengan una finalidad
demostrativa y no productiva” (Barrera, 1998); combinadas con otras de carácter
recreativo como: avistamiento de aves, cabalgatas, paseos en bote, etc. Toda esta
oferta está cimentada en un espacio natural modificado por el ser humano, pero que
conserva gran parte del carácter “natural” de sus recursos: el medio rural
agropecuario.” (Tomalá, 2013 )

La fusión de estas actividades ha generado mayores ingresos a quienes han optado

por esta modalidad turística, por lo que en el país se puede mencionar ejemplos como en
la provincia de Pichincha específicamente al Noroccidente de Quito (CONQUITO,
2017) donde se ha considerado al café como un enganche para crear un ruta turística;
tomando en cuenta cuatro fincas que serán los puntos de llegada para quienes decidan
visitar la zona del Distrito Metropolitano de Quito en parroquias como: Nanegal,
Nanegalito, Pacto y Gualea, además gracias al testimonio de trabajadores dentro de los
cafetales afirman que; la llegada de turistas al lugar, la venta de sus productos y lo que
reciben por la cosecha y exportación del café aumento evidentemente los ingresos
económicos. (Guerrero, 2014 ) Con respecto a Loja se tiene una monografía donde hace
referencia a la creación de “Ruta del café y desarrollo agroturístico en el cantón
Puyango” donde menciona el privilegio que tuvo el cantón al encontrarse en una zona
apropiada para la producción del café y cómo se puede implementar los atractivos tanto
naturales como culturales para atraer turistas. (Sisalima, 2011) Al noroccidente de
Carchi, cantón Tulcán; en las parroquias Chical y Maldonado donde existe un auge
cafetalero se ha pensado crear „La Ruta del Café‟ aquí se ofrece recorridos comunitarios
a través de 300 hectáreas cultivadas por el laboratorio llamado „Golondrinas‟ donde se
produce el café (El Telégrafo , 2014), finalmente en la provincia de Manabí en el cantón
Jipijapa se buscó fomentar el turismo con el proyecto de la ruta del café, además se
tenía como ejemplo en ese entonces instalar un museo del café donde encadena el
esfuerzo del agricultor para mostrar a las personas que visitarán el lugar. (El Diario ,
2008)

Metodología
 El presente artículo se elaboró mediante el método documental. (Hernández
Sampieri, 2010) menciona: “La investigación es un conjunto de procesos sistemáticos,
críticos y empíricos que se aplican al estudio de un fenómeno”.

Ya que para un trabajo de investigación documental donde se desea aclarar y

defender un criterio es obligatorio que este conste de fuentes bibliográficas, basadas en
textos con autores cuyo criterio sea similar al del que uno desea defender tales como:

 Artículos académicos.
 Entrevistas amplias con personas involucradas dentro del área a someterse a
investigación.
 Ensayos donde se realice una comparación del antes y el después de aplicar este
método con lo cual permite observar que el resultado fue asertivo.
 Folletos donde se verifique el ejercicio aplicado y demuestre su factibilidad.
 Hemeroteca y videos de páginas web.

De los cuales se sacó información relevante, se la analizo y sintetizo en fichas

bibliográficas con los datos de interés. Cada uno de los autores mencionan una idea
diferente y muy importante para el desarrollo del presente trabajo y es ahí donde recae
la problemática al no tener el mismo criterio varios autores.

Puesto que en la segunda etapa se da lectura de las fichas que se utilizaran durante su
desarrollo y se parafrasea cada una de las ideas base para el argumento del trabajo.
Debido a la amplia información se evidencia la factibilidad de los cafetales orgánicos
como una forma de agroturismo para el Ecuador.

Ya teniendo claro que es lo que mencionan los autores se procede a completar el

proceso de sistematización, donde se observa que tan cierto es la creación de estos
cafetales orgánicos dentro del agroturismo. Cada uno de ellos muestra información real
con su referencia bibliográfica.

Resultados

Tabla N°1. Visita de turistas a las rutas del café en el año 2014 en las provincias de
Manabí, Loja, Carchi y Pichincha.

Provincia Visitas de turistas

Manabí (Jipijapa) 20.338
Loja (Puyango) 34.500
Carchi (Tulcán) 18.320
Pichincha(Nanegal, Nanegalito, Pacto y Gualea) 680.000
Fuente: Elaboración propia basada en (Guerrero, 2014 ) (Monteros Guerrero, 2016).

Análisis

Provincia de Pichincha es la que ha alcanzado mejores cifras teniendo así 680.000

visitas de turistas en los cafetales en el cantón Quito en las parroquias de Nanegal,
Nanegalito, Pacto y Gualea, mientras tanto en el cantón Tulcán, provincia del Carchi
son los valores más bajos encontrados con tan solo 18.320 visitas de turistas en los
cafetales.

Discusión

Según lo puesto en la introducción el agroturismo es una oportunidad para poder

incrementar la llegada de turistas estas provincias, podemos destacar el ejemplo del
noroccidente de Quito en donde se ha encargado de gestionar CONQUITO
promocionando varias fincas en las parroquias rurales mencionadas, donde realmente se
ve resultados ya que la llegada mayoritaria de turistas es aquí según la tabla N°1, donde
Pichincha tiene visitas de 680.000 personas, además de que se han adecuado las fincas
también se ha vendido a precios módicos productos ya elaborados a base de café, por
otro lado en la monografía “Ruta del café y desarrollo agroturístico en el cantón
Puyango” que hace mención al privilegio de la zona, se lo evidencia puesto que se
encuentra en segundo lugar con respecto a la llegada de turistas a este tipo de ofertas,
en Manabí y Carchi sus valores no son tan altos por lo cual es necesario que se adecue
la infraestructura para cada sitio, ya que de esta forma la llegada de personas
aumentaría, por ende lo redactado en la introducción no se aleja tanto de la realidad
sobre los resultados obtenidos pues de esta forma se puede invertir netamente en una
ruta de café complementándola con productos derivados del mismo, que a su vez traerá
buenos resultados, tanto turísticos como económicos.

Conclusiones

 Se evidencia que el agroturismo es una fuente de oportunidad la cual ha logrado

incrementar la llegada de turistas como se puede evidenciar en las parroquias de
Nanegal, Nanegalito, Pacto y Gualea.
  Además los cafetales son una prueba que el turismo encaja perfectamente con
la agricultura ya que de esta forma se fortalece la idea de tomar una nueva
alternativa de disfrute siempre y cuando exista una buena infraestructura
turística.
 Se recomienda que a las personas que desean crear una ruta de café busquen
convenios con empresas privadas o públicas con el fin de que tengan una base
de económica, por ende podrán adecuar de mejor manera los servicios e
infraestructura de uso turístico así como lo ha hecho Pichincha conjuntamente
con la agencia CONQUITO.

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