ESTILOS DE CERVEZA

I II III
1.026-1.036 1.044-1.056 1.065-1.085
Familias
1 1.006-1.009 2 1.006-1.012 3 1.014-1.020

Berliner Belgian I Cervezas de Trigo VIII Porter XV French Ale

Lambic
Weisse Gold Ale
2.5-3.6 2.5-3.6 7.0-9.0 II Cervezas Lambic y Ales Amargas IX Stout XVI German Amber Ale
3-12 2-4 3-12 2-4 25-35 4-6

1.042-1.055 1.044-1.056 1.070-1.100 III Belgian Ale X Pilsner XVII American Special
4 1.008-1.012 5 1.006-1.012 6 1.016-1.024

Belgian Gueuze Tripel IV Pale Ale XI American Lager XVIII Smoked Beer
White
4.5-5.5 4.7-6.4 7.0-10.0
15-28 2-4 5-15 4-15 20-30 4-7 IV V English Bitter XII European Lager XIX Barley Wine XI XII XIII
1.035-1.055 1.040-1.056 1.052-1.080 1.043-1.056 1.024-1.040 1.044-1.050 1.066-1.074
7 1.008-1.018 8 1.006-1.012 9 1.010-1.015 10 1.008-1.016 VI Scottish Ale XIII Bock XX Strong Ale 11 1.002-1.008 12 1.008-1.012 13 1.011-1.020

American Faro Season Pale Ale American Munich Helles

VII Brown Ale XIV Alt
Wheat Lite Helles Bock
3.5-5.0 4.5-5.5 4.5-8.1 4.5-5.5 2.9-4.5 4.5-5.6 6.0-7.5
5-20 2-8 5-15 4-15 25-40 4-10 20-40 4-11 V VI VII IX X 8-15 2-4 18-25 3-5 20-35 4-10

1.040-1.056 1.040-1.072 1.040-1.055 1.045-1.056 1.030-1.038 1.030-1.035 1.030-1.038 1.035-1.050 1.050-1.075 1.044-1.050 1.040-1.046 1.048-1.056 1.074-1.080
14 1.008-1.016 15 1.008-1.016 16 1.008-1.013 17 1.010-1.015 18 1.006-1.012 19 1.006-1.012 20 1.004-1.012 21 1.008-1.014 22 1.010-1.017 23 1.006-1.012 24 1.006-1.010 25 1.010-1.014 26 1.020-1.028

Weizenbier Fruit Beer Belgican American Ordinary Scottish English Dry Foreign German American
Dortmunder Doppelbock
Pale Ale Pale Ale Bitter Light 60/- Mild Stout Extra Stout Pilsner Standard
4.3-5.6 4.7-7.0 3.9-5.6 4.5-5.7 3.0-3.8 2.8-4.0 2.5-4.1 3.2-5.5 5.0-7.5 4.6-5.4 4.1-4.8 5.1-6.1 6.6-7.9
8-15 3-9 15-21 N/A 20-35 4-14 20-40 4-11 20-35 6-12 9-20 8-17 10-24 10-25 VIII 30-50 40 + 35-70 40 + 25-45 2-4 5-17 2-6 23-29 4-6 20-30 12-30

1.048-1.056 1.042-1.060 1.065-1.098 1.050-1.075 1.039-1.045 1.035-1.040 1.040-1.055 1.040-1.050 1.035-1.066 1.075-1.090 1.044-1.056 1.046-1.050 1.052-1.056 1.066-1.074
27 1.008-1.016 28 1.008-1.016 29 1.014-1.024 30 1.010-1.015 31 1.006-1.014 32 1.010-1.014 33 1.010-1.018 34 1.008-1.014 35 1.010-1.022 36 1.020-1.030 37 1.014-1.020 38 1.010-1.014 39 1.010-1.014 40 1.018-1.024

Flanders Belgican India Special Scottish American Brown Sweet Imperial Bohemian American Munich Traditional
Dunkelweizen
red Dark Ale Pale Ale Bitter Heavy 70/- Brown Porter Stout Stout Pilsner Premium Dunkel Bock
4.5-6.0 4.0-5.8 7.0-12.0 5.1-7.6 3.7-4.8 3.5-4.1 4.2-6.0 3.8-5.2 3.2-6.4 7.8-9.0 4.1-5.1 4.6-5.1 4.8-5.4 6.4-7.6
10-15 17-23 14-25 10-16 25-40 7-20 40-60 8-14 25-40 12-14 12-25 10-19 25-60 15-22 20-30 20-35 20-40 40 + 50-80 40 + 35-45 3-5 13-23 2-8 16-25 17-23 20-30 15-30

1.066-1.080 1.042-1.060 1.065-1.085 1.043-1.056 1.046-1.065 1.040-1.050 1.040-1.050 1.050-1.065 1.035-1.060 1.075-1.100 1.045-1.060 1.040-1.050 1.044-1.052 1.090-1.116
41 1.016-1.028 42 1.008-1.016 43 1.012-1.018 44 1.008-1.016 45 1.010-1.018 46 1.010-1.018 47 1.008-1.014 48 1.012-1.016 49 1.008-1.021 50 1.018-1.030 51 1.012-1.018 52 1.008-1.012 53 1.012-1.016 54 1.023-1.035

Weizenbock Oud Bruin Dubbel American Extra Special Scottish English Robust Oatmeal Russian American American Schwarzbier
Imperial Stout Eisbock
Amber Ale Bitter Export 80/- Brown Porter Stout Pilsner Dark
6.5-9.6 4.0-6.5 3.2-8.0 4.5-5.7 3.7-4.8 4.0-4.9 3.5-6.0 4.8-6.0 3.3-6.1 8.0-12 5.0-6.0 4.1-5.6 3.8-5.0 8.7-14.4
12-25 10-30 14-301 12-20 20-25 10-20 20-40 11-18 30-45 12-14 15-36 10-19 15-25 15-30 25-45 30-40 20-50 40 + 50-90 40 + 20-40 3-6 14-20 10-20 22-30 25-40+ 25-50 18-40+

ALE LAGER

Densidad Rangos de Color SRM XIV XV XVI XVII XVIII/XIX XX

Número CLAVE Inicial
de Estilo COLOR VALOR SRM 1.042-1.046 1.060-1.080 1.050-1.056 1.044-1.055 1.050-1.055 1.050-1.055
55 1.006-1.010 56 1.012-1.016 57 1.012-1.016 58 1.007-1.010 59 1.012-1.016 60 1.012-1.016
1.040-1.056 Pajizo 2-3
8 1.006-1.012 Biére de Smoked English Old
Amarillo 3-4 kölsch Oktoberfest Cream Ale
Nombre Dorado 5-6 Garde Beer (strong) Ale
del Estilo Faro Densidad
Final
Ámbar 6-9
4.8-5.2
20-30 4-5
4.5-8.0
20-30 5-12
5.1-6.5
18-30 5-12
4.5-6.0
10-35 8-14
5.0-5.5
20-30 12-17
6.1-8.5
30-40 12-16
Ámbar profundo/cobre ligero 10-14 1.044-1.048 1.048-1.056 1.040-1.055 1.085-1.120 1.072-1.085
ABV Cobrizo 14-17 61 1.008-1.014 62 1.010-1.014 63 1.012-1.018 64 1.024-1.032 65 1.016-1.028
% Alcohol 4.5-5.5
por Volumen 5-15 4-15 Cobrizo profundo/marrón ligero 18 Steam Strong
Marrón 19-22 Altbier Vienna Barleywine
SRM Beer “scotch” Ale
IBU
Color según el Método
Estandar de Referencia
Marrón oscuro 22-30 4.6-5.1 4.6-5.5 3.6-5.0 8.4-12.2 6.0-9.0
25-48 11-19 20-28 8-14 35-45 8-17 50-100 14-22 20-40 10-40+
Unidades Muestra de Marrón muy oscuro 30-35
Internacionales
de Amargor
Colores según SRM Negro 30+ MEZCLA DE ESTILOS
Negro, opaco 40+
1. Berliner weisse: Cuerpo ligero. Refrescante.
Ligeramente afrutada. Ácida. Baja influencia de lúpulo.
(Schultheiss Berliner Weisse, Berliner Kindl Weisse,
OWE Berliner Weisse).
2. Lambic: La cerveza con un sabor más inusualmente
ácido con aroma de lúpulo muy bajo. (Grand Cru
Cantillon Bruocsella 1900, Boon, De Neve).
3. Belgian gold ale: Afrutada. Bajo aroma a malta.
Aroma especiado. Baja amargura. (Duvel, Lucifer, La
Chouffe, Moinette, Celis Grand Cru).
4. Belgian white: Refrescante. Turbia. Especiada con
coriandro y piel de naranja. Baja en amargura. (Celis
White, Hoegaarden Witte, Blanche de bruges).
5. Gueuze: Mezcla de cervezas Lambic jóvenes y
envejecidas. (Linderman`s Gueuze Lambic, Belle-Vue
Gueuze, Boon Cantillon, Hanssens).
6. Tripel: Color pálido, balanceada entre la malta y el
lúpulo aromático. Algo dulce. Alto contenido alcohólico.
(Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Grimbegen
Tripel, Tripel Karmeliet).
7. American wheat: Poco turbia en comparación con el
resto de la cerveza de trigo. Ligeramente ácida. Muy
refrescante. (Samuel Adams Summer Ale, Catamount
American Wheat).
8. Faro: Versión dulce de las cervezas Lambic.
(Linderman´s).
9. Saison: Afrutada. Aroma complejo y alto sabor de
alcohol, hierbas y especias. Moderado aroma y sabor de
lúpulo. (Saison Dupont, Moinette, Laforet).
10. Pale ale: Malta de bajo a medio. Alto amargor de
lúpulo. Perfil medio en aromas. (Draught Bass, Samuel
Smith Old Brewery Pale Ale).
11. American lite: Aroma a malta bajo o sin aroma. Muy
bajo en lúpulos. Seca y refrescante. (Bud light, Miller
Lite)
12. Munich helles: Levemente lupulada y ligera en
malta. De cuerpo más fuerte que la mayoría de las
Lagers. (Black Forest Lager, Spaten Premium Lager).
13. Helles bock: Malteada. Ligera en lupulado. Con nivel
de alcohol relativamente alto. (Wuerzburger Maibock,
Spaten Premium Bock, Pschorr Märzenbock)
14. Weizenbier: Aroma acentuado a clavo y plátano
proveniente de la levadura de trigo alemana. Afrutada.
Turbia. Perfíl bajo de lúpulos. (Erdinger Weissbier,
Pyramid wheaten ale, Julius Echter Weizenbier, Maisel’s
Weisse).
15. Fruit beer: El sabor y aroma depende de la fruta
utilizada. Normalmente seca y con notas de vino. No
todas las fruit beers están basadas en Lambic. (Belle-
Vue Kriek, Lindeman´s Franboise Lambic).
16. Belgian Pale ale: Baja en amargor y aroma a malta.
Ligeramente afrutada y ácida. (Celis Pale Bock,
DeKoninck Special Palm Ale, Ginder Ale).
17. American pale ale: Media en malta. Alta en amargor
de lúpulos. Media en sabor y aroma de variedades de
lúpulo americano. (Sierra Nevada Pale Ale, Summit Pale
Ale, Geary´s Pale Ale).
18. Ordinary bitter: Baja carbonatación. Bajo a medio
en malteado. Leve sabor y aroma a lúpulo. (Young´s
Bitter, HSB Premium bitter).
19. Scottish light 60/-: Baja carbonatación. Media en
maltas. Bajo en amargor. Sabor y aroma de medio a
ninguno. Ligero carácter tostado/ahumado. (Belhaven
60/-, Caledonian 60/-, Maclay 60/- Light,).
20. English mild: Ligeramente marrón. Media en malta.
Bajo en alcohol. Baja en amargor de lúpulos, tanto en
sabor como en aroma. Cuerpo ligero. (Bank´s Mild,
Fuller´s Summer Ale).
21. Dry stout: Son prominentes los aromas de malta y
cebada tostada. Algo de acidez. Aromas de lúpulo de
medio a ninguno. (Guinness Draught Stout, Murphy´s
Stout, Beamish Stout).
22. Foreign extra stout: Sabor y aroma a grano tostado.
El sabor se sitúa en un rango de dulce a seco. Aroma de
lúpulo y sabor muy bajo. Afrutada. (ABC Stout, Guinness
Foreigh Extra Stout).
23. German Pilsner: Aroma y sabor de lúpulo de medio
a alto. Baja en malta, seca y amarga. Refrescante.
(Kulmbacher Moenchshof Pils, Jever Pils, Wickuler
Pilsner).
24. American standard: Similar a la American light, pero
más oscura. (Budweiser, Molson Golden, Kirin).
25. Dortmunder: Suave. Dulzor medio de malta. Media
en sabor y aroma de lúpulo. (Dortmunder Gold, DAB
Original, Berghoff Original Lager).
26. Doppelbock: Intensa en malta. Baja en aroma y
sabor de lúpulo. Toque tostado. Una cerveza Lager rica
y muy fuerte. (Paulaner Salvator, Spaten Optimator, EKU
28).
27. Dunkelweizen: Bajo perfil en aroma de clavo y
plátano. Malteada. Bajo amargor. Bajo aroma de lúpulo.
(Franziskaner Dunkel-Weizen, Schneider Dunkel
Weiss).
28. Flanders red ale: Afrutada. Malteada. Ligeramente
ácida. Bajo perfil de lúpulo. (Rodenbach, Petrus,
Bourgone des Flanders, Vlaamse Bourgogne).
29. Belgian dark ale: Afrutada. Malteada. Amarga. Alto
contenido en alcohol. (Pawel Kwak, Gourden Carolus,
Scaldis, Rocherfort 10, Chimay Grand Reserve).
30. India pale ale: Malteado medio. Alto amargor de
lúpulos. Alta en sabor y aroma de lúpulos. (Anchor
Liberty Ale, Samuel Smith´s India Ale, Fuller IPA, OWE
IPA, BrewDog Punk IPA).
31. Special bitter: Baja carbonatación. Más malteada y
con más alcohol que una Ordinary Bitter. Buen contenido
en amargor. (Young´s Ramrod, Fuller´s London Pride).
32. Scottish heavy 70/-: Baja carbonatación. Perfil de
lúpulos moderado. Leve carácter ahumado.
(Greenmantle Ale, Highland Heavy, Young´s Scotch
Ale).
33. American brown: Malteado medio. Alto en amargor
de lúpulos, así como en sabor y aroma. (Pete´s Wicked
Ale, Brooklyn Brown Ale, Shipyard Moos Brown).
34. Brown porter: Moderada en sabores tostados y
amargos. Sabor y aroma del lúpulo que van de
moderado a ninguno. (Samuel Smith Taddy Porter,
Fuller´s London Porter).
35. Sweet stout: Carácter dulce general. El sabor lo
dominan los granos tostados. Un poco afrutada.
(Mackeson´s XXX Stout, Samuel Adams Cream Stout).
36. Imperial stout: Afrutada e intensa a malta tostada.
Evidente sabor y aroma a lúpulo. Alto valor de alcohol.
(Samuel Smith Imperial Stout, Courage Imperial Stout)
37. Bohemian pilsner: La malta está muy presente con
un distintivo floral y especiado bouquet, que le da el
lúpulo de la variedad Saaz. Refrescante. (Pilsner Urquell,
Gambrinus pilsner, Budweiser Budvar)
38. American premium: Versión negra de la American
standard. (Michelob)
39. Munich Dunkel: Aroma y sabor a maltas tipo
Munich. Sabor medio a lúpulo. (Ayinger altbairisch
Dunkel, Hacker Pschorr Alt Munich Dark)
40. Traditional bock: Rica en malta y compleja. No tiene
ni sabor ni aroma a lúpulo. (Aass Bock, Hacker-Pschorr
Dunkel Bock, Dunkel Ritter Bock, Boiler Room Red)
41. Weizenbock: Malteada. Baja en amargor. Con
aroma a clavo y plátano procedente de la levadura
alemana de trigo. (Schneider Aventinus, Pyramid
Weizenbock, Weihenstephaner Vitus)
42. Oud Bruin: Afrutada. Malteada. Como el vino de
Jerez. Un poco ácida. Muy poco aroma y sabor de lúpulo.
(Liefman´s Goudenband, Felix, Roman)
43. Dubbel: Rica en aroma de malta. Poco o ningún
aroma de lúpulo. Mucho cuerpo. Baja en amargor.
(Westmalle Dubbel, LaTrappe Dubbel, Affligem Dubbel)
44. American amber ale: Media en malta. Sabor y
aroma de leve a fuerte, procedente de variedades
americanas de lúpulo. Notable sabor a caramelización.
(Big Time Atlas Amber, Bell´s Amber, North Coast Red
Seal Ale)
45. Extra special bitter: Baja carbonatación. Muy alta
en amargor. Malteada. Alta en aroma y sabor de lúpulo.
(Fuller´s ESB, Young´s Special London Ale)
46. Scottish export 80/-: Baja carbonatación. Muy
malteada. Amargor medio. Sabor y aroma de lúpulo de
medio a ninguno. Leve carácter tostado/ahumado.
(Highland Severe, Orkney Dark Island, Sherlock´s Home
Piper´s Pride)
47. English brown: Dulce y con sabor a malta. Ligero
sabor a caramelización. Bajo perfil en lúpulo. Algo
afrutada. (Newcastle Brown Ale, Samuel Smith Nut
Brown)
48. Robust porter: Aroma y sabor a malta tostada, como
a café. Aroma y sabor de lúpulo de moderado a bajo.
(Sierra Nevada Porter, Anchor Porter)
49. Oatmeal stout: Leve aroma a grano tostado. Bajo
aroma a lúpulo. Sabor dulce de valor medio con la
complejidad de los granos tostados. Algo afrutada.
(Samuel Smith Oatmeal Stout, Young´s Oatmeal Stout,
Brew Moon Eclipse)
50. Russian imperial stout: Similar a la Imperial Stout,
pero con más alcohol y todavía más nivel de amargor.
(Harvey & Son´s Imperial Extra Double Stout)
51. American pilsner: De medio a alto contenido en
malta. Ligero sabor dulce. Medio a alto sabor y aroma a
lúpulo. Refrescante. (Pete´s Signature Pilsner,
Milwaukee Pilsner)
52. American dark: Malteada. Sabor ligero a malta
tostada. Baja en lúpulos. (Michelob Dark, Lowenbrau
Dark, Beck´s dark, Saint Pauli Girl Dark)
53. Schwarzbier: Sabor y aroma a maltas tostadas. Baja
en aromas a lúpulo. Las maltas tostadas aportan
amargura. (Köstritzer, Störtebeker)
54. Eisbock: Aroma y sabor dominado por alto
contenido en malta y alcohol. Sin aroma ni sabor de
lúpulo. Una Lager extremadamente fuerte. (Niagara
Eisbock)
55. Kölsch: Baja en malteado. Ligero toque de lúpulos
de variedades como Saaz. Algunas con una proporción
baja de trigo, pero no se presentan turbias. (Malzmuehle,
Hellers, Hollywood Blonde)
56. Biére de garde: Maltosa y ligeramente afrutada.
Baja en lupulado. Media a alta en nivel de alcohol.
(Jenlain, Castelain, Septante Cinq, Brasseurs Biére de
Garde)
57. Oktoberfest: Sabrosa. Con distintas maltas
alemanas en aroma y sabor. Moderado amargor de
lúpulo. (Spaten Ur-Märzen, Ayinger Oktoberfest-Märzen,
Paulaner Oktoberfest, Wuerzburger Oktoberfest)
58. Cream ale: Baja en aroma de lúpulo y amargor. Baja
en malta. Ligeramente refrescante. (Genesee Cream
Ale, Little Kings Cream Ale)
59. Smoked beer: Algo dulce y maltosa. Similar al estilo
Oktoberfest con evidentes características de maltas
ahumadas. Bajo aroma y sabor de lúpulo. (Schlenkerla
Rauchbier)
60. English old (strong) ale: Envejecida, con tonos
acentuados de malta y afrutada. Mucho alcohol. Bajo
lupulado. (Theakston Old Peculier, Young´s Winter
Warmer, Marston Owd Roger)
61. Altbier: La malta es el aroma y sabor dominante. Alto
amargor por lupulado. (DAB Dark, Diebels Alt, Alaskan
Amber, Grolsch Autumn Amber)
62. Vienna: Aromas a maltas oscuras alemanas. El
amargor del lúpulo es moderado. (Negra modelo,
Portland Lager, Leinenkugel Red)
63. Steam beer: Malteada y balanceada con amargor de
lúpulo. Sabor característico a lúpulo variedad Northern
brewer. (Anchor Steam, Old Dominion Victor Amber)
64. Barleywine: Afrutada y malteada. Alto grado de
sabor y aroma de lúpulo. Alto contenido alcohólico.
(Young´s Old Nick, Fuller´s Golden Pride, Sierra Nevada
Bigfoot)
65. Strong “Scotch” ale: Con alto contenido a malta y
caramelización aparente. El sabor muestra indicios de
malta tostada o ahumada. Bajo sabor de lúpulo.
(Traquair House, MacAndrew´s Scotch Ale)