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contraindicaciones
La achicoria es un vegetal con muchos beneficios y propiedades para nuestra salud. Se le conoce
con otros nombres, como ternasol, ripias, ramaoya o chicoria. Su mayor fama se debe a que es una
buena sustituta del café.
En este artículo hablaremos de la planta, sus propiedades y beneficios, contraindicaciones y para
qué sirve la achicoria. También te enseñaremos una receta para preparar infusiones.
Planta de achicoria
La planta de achicoria pertenece a la familia de las asteráceas. Tiene un origen africano y asiático,
aunque hoy se cultiva en más regiones. Crece principalmente en climas cálidos y la floración tiene
lugar en verano.
En cuanto a su morfología, puede llegar a medir más de 90 centímetros. Desarrolla unas raíces largas
y gruesas para poder encontrar agua. Sus hojas, de color verde intenso, presentan dientes y tienen
una textura carnosa.
Hoy en día, su principal uso es en la sustitución del café. Las infusiones se preparan a partir de sus
raíces, donde se encuentran las sustancias activas. De esta forma ayuda a mantener el estado de
vigilia y es útil para quien necesita trasnochar, por ejemplo estudiantes.
Pero ésta no es su única utilidad. La achicoria también se emplea como alimento. Por ejemplo, las
hojas se emplean para elaborar caldos y ensaladas. También para remediar problemas como el
estreñimiento.
Una forma de tomarla es en infusiones. A continuación vamos a ver cómo preparar una.
Cuando la has añadido, deja que hierva un minuto y medio y apaga el fuego. Dejar reposar 10
minutos. Si no la tenías en bolsita, utiliza un colador para obtener la infusión.
¿Presenta contraindicaciones?
Lo ideal es que consultes a tu médico sobre las posibles contraindicaciones de consumir achicoria.
De modo general, no es conveniente su consumo si:
Padeces cólicos en el riñón, debida a que su concentración en oxalatos es alta.
Si padeces gota o artritis.
Si tienes problemas para conciliar el sueño.
Si sufres hipotensión o anemia.
Si tienes alguna úlcera en el estómago o intestino.
Conclusiones
Hemos visto que la achicoria presenta numerosos beneficios para nuestro bienestar, como
sustituta del café, pero también a nivel alimenticio. Es muy rica en vitaminas y favorece la retención
de minerales, y se puede preparar tanto para comer en ensaladas, como para edulcorar caldos o
incluso en infusiones.
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