RESULTADOS DEL 1° CICLO DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE

INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SÍNTOMAS AL DEJAR DE CONSUMIR ESTOS

ALIMENTOS
DEPRESIÓN CANSANCIO IRRITABILIDAD NÁUSEAS CEFALEA OTROS NADA

0%

17%
39%

28%

5%
11%

0%

Como se puede observar en la gráfica la mayoría de estudiantes recurre

frecuentemente al consumo de té, ya que por costumbre se puede tomar
diariamente, siguiéndole el consumo de café, pero a diferencia de los que optan
por bebidas energéticas y gaseosas que solo son un 3% del alumnado.
 ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUMEN ESTOS ALIMENTOS?

MUY FRECUENTE

FRECUENTEMENTE

REGULAR

POCO

MUY POCO

NUNCA

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

CHOCOLATE GASEOSA TÉ BEBIDA ENERGÉTICA CAFÉ

Notamos que el 59% de los encuestados consumen chocolate con regularidad,

esto debido a que lo consideran un alimento más fácil de adquirir. En el caso de la
gaseosa el 44% de los encuestados lo consumen muy poco, ya que ellos la
consideran una bebida con alta cantidad de azúcar; para un 31% de los
encuestados el té es una de las bebidas que consumen frecuentemente,
principalmente en las noches porque la consideran una bebida relajante. Las
bebidas energizantes según la encuesta un 38% la consume muy poco ya que la
consideran una bebida que solo la consumen después de hacer deporte o en
exámenes. En el caso del café un 11% de los encuestados la consumen muy
frecuentemente, ya que ellos notan que al consumirla aumenta su concentración.
 ¿Cuántos de estos alimentos consume con más
frecuencia?
0%

22% 34%
CAFÉ
3% BEBIDAS ENERGÉTICAS
TÉ
GASEOSA
38%
CHOCOLATE
3% TODAS

Como se presenta en la gráfica en su mayor parte (39%) los alumnos sufren de

cansancio al dejar de consumir alimentos que contengan cafeína, a diferencia de
quiénes no sufren síntomas como cefalea y depresión al dejar de consumirlos.

Consumo de dichos alimentos en situaciones

particulares

8%

40% Si
No
ninguno
52%

Existe un porcentaje relativamente alto de estudiantes que consumen estos

alimentos de manera cotidiana con un 52%(13 estudiantes), sin embargo un
40%(10 estudiantes) afirmó consumir estos alimentos en situaciones particulares
como en épocas de exámenes para mejorar la concentración al momento de
estudiar.
 ¿Qué alimentos consumen?
0%

23% 27%
CAFÉ
BEBIDAS ENEGÉTICAS
15% TÉ

4% GASEOSA
31% CHOCOLATE
TODAS

En la gráfica se observa que en su mayoría opta por el consumo de té y café, y

otros como un 23% consume chocolate, teniendo en cuenta de que ningún alumno
consume todos estos alimentos.

¿EN QUÉ SITUACIONES?

PERIODO DE
OTROS EXAMENES
8% 13%
INICIO DE CARRERA
0%
CUALQUIER
MOMENTO
26%

FIN DE CICLO
53%

Podemos observar que el 53% de los encuestados consumen bebidas

energizantes a fin de ciclo, esto debido a la presión de los exámenes finales y
sustitutorios; a diferencia de que ninguna persona consume estas bebidas por el
inicio de carrera, ya que al inicio ellos piensan más en las fiestas de cachimbo que
en los exámenes.
 Conocimiento de la composicion de
alimentos con cafeina

24%

si
no

76%

La mayor parte de los estudiantes encuestados tienen conocimiento de la

composición de alimentos con cafeína en relación al etiquetado o publicidades,
con un porcentaje de 76% (19 estudiantes), y un 24% afirmó no tener
conocimiento en absoluto a su composición.

POSEE INFORMACIÓN SOBRE LOS EFECTOS

ADICTIVOS A LA CAFEÍNA

SI
44%

NO
56%

La mayor parte de los encuestados un 56 % no tiene conocimiento de los efectos

adictivos que puede tener la cafeína, esto se debe principalmente a que no hay
información o advertencias en los productos que lo contienen como ingrediente.
Sólo un 44% sabían sobre estos efectos, porque se habían informado en revistas.
 Conocimento de cafeina como factor de
riesgo en ciertas patologias

40%
Si
No
60%

Podemos observar, una alta frecuencia correspondiente al 60% de los estudiantes,

que manifiestan la falta de información acerca de los riesgos patológicos que
puede ocasionar el consumo excesivo de cafeína , cabe recalcar, que existe un
porcentaje considerable (40%) de estudiantes que mencionaron lo contrario.