Título: APROVECHAMIENTO TOTAL DEL PLATANO (Musa x paradisiaca)

PARA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CONSUMO HUMANO Y

SUBPRODUCTOS DE ENERGÍA RENOVABLE EN LA REGIÓN PLATANERA
DEL URABÁ ANTIOQUEÑO (SAN JUAN DE URABÁ).

ANTECEDENTES: desde que se estableció la región de Urabá (específicamente

en San Juan de Urabá) no se conoce una empresa que se dedique a la producción
de alimento nutricional o suplemento alimentario disponiendo de la materia prima,
propia de la región.
En muchas partes de la zona platanera de Urabá, un porcentaje considerable del
fruto del plátano se pierde en descomposición en el sitio, es decir, es tomado como
fuente de “abono empírico” para las mismas plantas, o peor aún, simplemente se
pierde. De mismo modo ocurre con el resto de la planta de plátano.
La subregión del Urabá antioqueño es una de las nueve en las que se divide
Antioquia. Ocupa una extensión de 11.664 km 2, tiene una población 706,643
habitantes y la componen once municipios: Arboletes, Necoclí, San Juan de Urabá,
San Pedro de Urabá, Apartadó, Carepa, Chigorodó, Mutatá, Turbo, Dabeiba. Posee
un occidente geográfico de suma importancia para el departamento y el país: el
Golfo de Urabá, que está ubicado sobre el Mar Caribe y tiene una extensión de
1.500 m2. En esta subregión predomina la pesca, la ganadería, la agroindustria, la
explotación maderera, la agricultura y el turismo. Es una zona estratégica en la que
se estudia la ejecución de futuros proyectos, como la modernización del puerto de
Urabá[1]. La base productiva de Urabá ha estado tradicionalmente asociada a la
siembra del banano, plátano y otras. La agroindustria bananera cuenta con
aproximadamente 34,000 hectáreas, el cultivo de plátano con 29,000 hectáreas[2].
El municipio de San Juan de Urabá como cede principal del proyecto cuenta con
una población de 26,146 de habitantes que equivale al 3,7% de la población de
Urabá. La producción de estas Musácea (plátano, Banano) en la región es de gran
importancia, puesto que, son los productos que sustenta en su gran mayoría a los
pobladores del municipio de San Juan de Urabá [2]. La creación de una empresa
que elabora alimentos suplementados y genera subproductos de energía renovable,
en esta parte de la subregión Urabá, causará un gran impacto en la comunidad a
nivel socioeconómico como cultural debido a los beneficios que ésta generará. La
disminución de desempleo, la mejora de la calidad de vida de sus pobladores, el
desarrollo de la región, etc., son componentes esenciales para el crecimiento de
una población.

1
Gobernación de Antioquia: [sitio en Internet] http://antioquia.gov.co/index.php/antioquia/regiones/urabá.
Consultado: 03 de agosto 2017]
2
Cámara de comercio de Urabá, Informe socioeconómico, enero 2017, pag.8-10.
EQUIPO EMPRENDEDOR: Moisés David Rodríguez Díaz, Químico, Universidad
de Córdoba (mdrd93@hotmail.com)*; Edgar Luis Julio Rocha; Rubén Darío Venera
Rodríguez.
DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO: Con este proyecto o idea de negocio,
se pretende establecer una empresa con el fin de dar provecho a la riqueza natural
de la región. En faculta de la gran extensión y accesibilidad de la materia prima (el
plátano, y banano) se pretende transformar el fruto de éstas Musaceae para generar
un producto secundario (harina de plátano: dotada de componentes esenciales para
el desarrollo nutricional del ser humano), que sea de excelente aceptación y
satisfacción por el usuario.
El fruto del plátano se transformará en “harina dotada” de nutrientes necesarios para
su elaboración (Minerales esenciales, vitaminas, proteínas etc.). Este producto será
de consumo para todos. Dependiendo de la población (niños, Jóvenes y adultos),
se especificará los nutrientes y componentes que éste preparado contendría.
Por otro lado, el “desecho” (esto incluye la cascará del plátano, las hojas, vástagos
y tallo de la planta) se dispondrá para la generación de subproductos de energía
renovable (bioabono y biocombustibles). Gracias al aprovechamiento de toda la
planta de plátano y, más aún, teniendo en cuenta la gran extensión en territorio
sembrado de plátano y banano; la empresa de aprovechamiento de Musa x
paradisiaca para la elaboración de productos de consumo humano y subproductos
de energía renovable en la región Urabá, se proyecta con un éxito que solo depende
de las partes involucradas y de la parte asociada (los interesados en invertir en esta
idea innovadora). A su vez, este proyecto inspiraría a toda la población al
emprendimiento y al desarrollo, trabajando e incorporando a su estilo la producción
limpia en cada proyecto que emprendan.
Nota: la harina dotada, el biocombustible y bioabono no serán los únicos productos
que se elaborarán en dicha empresa. Esta se proyectará a los diferentes mercados
posible; partiendo de nuestra materia prima y algunas otras que se puedan
aprovechar en la Región.
SECTOR-MERCADO: Esta idea de negocio está proyectada al sector agroindustrial
y alimenticio. Entendiendo que, regionalmente no existe una empresa integrada
que produzca y genere estos dos productos aprovechando al máximo una materia
prima en su totalidad. Se haría algo que muchas empresas del sector no hacen.
RECURSO: No se cuenta con un fondo o capital para llevar a cabo este proyecto,
pero gracias a la gran riqueza de la materia prima en la región, se facilitará la
primicia de éste proyecto para poner en marcha la construcción de esta idea de
negocio. Debido que, la región donde se construirá esta empresa es zona rural; el
precio del terreno para dicha construcción y poner en marcha idea de negocio, son
relativamente muy económico, punto a favor para poner en marcha esta asociación.
Por otro lado, para llevar a cabo este proceso de emprendimiento es necesario la
inversión de materiales: tanques de almacenamiento (biodigestores), tuberías, etc.;
reactivos y microorganismos para llevar a cabo la reacción (fermentación anaerobia)
que daría la formación del biocombustibles y residuo para la generación de
bioabono.
Para la elaboración de la harina: depósitos para el mezclaje la harina, molinos,
suplementos alimentarios (vitaminas, minerales esenciales, etc.), envases para
depositar el producto de harina dotada, etc.
PLAN DE ACCIÓN:
Proceso de producción de Harina plátano dotada.
Mediante unas operaciones y procesos se transformará la materia prima (plátano y
banano) en harina. Luego de estos se procede a la dotación alimenticia de dicha
harina obteniendo así nuestro producto final (Harina suplementada).
Se tendrá una clasificación de nuestro producto. Harina suplementada para
personas adultas, harina suplementada para niños en sus diferentes etapas, y
suplemento de actividad física para Jóvenes.

Dotación
El plátano Harina
alimenticia

Clasificación
Destino.
del producto

Nota: Es factible pensar en generar diferentes productos comestibles del plátano,

no únicamente la harina.
Proceso de obtención de bioabono y biocombustible.
Se dispone del resto de la planta del plátano (cascaras, hojas, vástagos, tallos, etc.)
para transformarlo en biocombustibles (metanol, etanol etc.) y en bioabono. Gracias
al proceso de fermentación anaerobia dentro de los contenedores (el cual incorpora
bacterias y algunos reactivos químicos) se llevará a cabo dicho proceso. Por un
lado, se produce el biocombustible, mientras que a su vez se genera el residuo para
el bioabono.
GRADO DE DESARROLLO ACTUAL: A sabiendas de la gran extensión agrícola
de materia prima para la realización de este proyecto. Actualmente, no se conoce
abiertamente empresa o entidad que se dedique a este tipo de producción acoplada.
Se tiene conocimiento de entidades u organización que se emplean en el
aprovechamiento de desechos orgánicos, pero esto los hacen con desechos
urbanos variados.
La suplementación alimenticia de la harina de plátano es una idea innovadora,
puesto que, aún no se conoces con exactitud una empresa que se dedique a este
trabajo. Por otra parte, la producción o generación de productos de energía
renovable tales como biocombustibles y bioabono, cuanta con una pequeña entidad
en el Urabá que se dedica a este proceso de transformación de materia prima. Pero
es muy poco conocida para los habitantes de la región y tiene muy poco despliegue.
Xxx a que sector va dirigido el producto. Commented [M1]: Poner el título que va aquí

El producto generado por la futura empresa que presenta este proyecto. Destina su
producción a pequeños y grandes consumidores del mismo. En cuanto al generado
de harina dotada, se distribuirá a centros de cuidados infantiles (organizaciones,
etc.), hospitales, farmacias, tiendas, surtidores, etc. en lo que respecta a los
“generados biol”. Bioabono: estos se distribuirán a pequeños y grandes
agricultores, a empresas bananeras, plataneras y otros cultivos; biocombustibles:
estos tendrán destinos comerciales teniendo en cuenta el biocombustible generado.
Algunos se dirigirán a centro automotriz, a industrias que empleen este tipo de
energía renovable, etc.
Cabe la posibilidad de crear una microempresa (dentro de los parámetros) de
envasado y distribución de biogás en la región Urabá y sus alrededores.
Xxxx que impacto causará… Commented [M2]: Poner el Título que va aquí. O
introducir este texto donde sea pertinente.
El gran impacto al generar este tipo de productos (por medio de una empresa como
esta) es que se contribuye al cuido del medio ambiente, puesto que es una empresa
que no únicamente se dedica a la generación de factor dinero, sino que lo hace
teniendo en cuenta el medio ambiente. Es una entidad amiga de la naturaleza, que
cumplirá con todos los parámetros de protección ambiental, haciendo de modo
inconsciente, puesto que su labor en sí es producir para la gente y ayudar al planeta.
Más que una empresa amigable con el medio ambiente es una escuela que protege
a la naturaleza.