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Trabajo final: Química orgánica 1
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Alumno: Jesús Moreno Huerta
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27/04/2016
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Índice
Introducción………………………………………………………………1
Estereoquímica…………………………………………………………...2
Compuestos quirales…………………………………………...……..8-12
Enantiomería……………………………………………………………..12
Modificación racémica………………………………………………….15
Conclusión…………………………………………………………………19
Bibliografía……………………………………………………………...…20
Anexos……………………………………………………………………...21
Introducción
El presente proyecto es una investigación de los conceptos que
engloba la estereoquímica, la cual es una rama de la química que
tiene como objeto de estudio la naturaleza tridimensional de las
moléculas. En múltiples ocasiones nos preguntamos cual es el
funcionamiento o como se llevan a cabo las reacciones químicas y lo
primero que observamos en los libros de texto, internet y artículos de
revistas es un grupo de símbolos y letras unidimensional que hacen
intercambio de elementos entre sí, sin embargo esto sólo es una
representación de lo que está sucediendo realmente. En las
reacciones químicas reales interactúan moléculas tridimensionales
que están en constante movimiento y que también se encuentran
cargadas eléctricamente, éstas están sujetas a lograr un equilibrio y
por lo tanto intentarán formar compuestos con otras moléculas. La
estereoquímica también tiene como propósito diferenciar cada una de
las moléculas entre sí, por ejemplo puede haber compuestos que
tengan una misma fórmula molecular y sin embargo existe una gran
variedad de estructuras que se pueden formar a partir del número de
elementos que nos señala la fórmula. A estas estructuras se les
conoce como estereoisómeros, y de igual manera existen moléculas
que a simple vista son idénticas entre sí, pero realmente se
encuentran volteadas, como un “reflejo de espejo”, esto se conoce
como quiralidad en los compuestos. Durante la investigación se hace
alusión a los conceptos antes mencionados, como también a otras
características de las moléculas estudiadas por la estereoquímica.
1
Marco teórico
Estereoquímica
La estereoquímica es la química en el marco del espacio tridimensional. Es
un tema de enorme importancia, especialmente cuando se estudian moléculas
complejas de interés biológico, como las proteínas, los hidratos de carbono o
carbohidratos y los ácidos nucleicos (Ege, 1997, p.210). También se puede definir
como el estudio de los isómeros: compuestos químicos con la misma fórmula
molecular pero de diferentes fórmulas estructurales. Resulta de interés el estudio
del benceno. Una parte importante de la estereoquímica es que se dedica al
estudio de moléculas quirales.
2
Estereoisomería
Isómeros conformacionales
Ejemplo:
3
Ejemplo 2:
Isómeros configuracionales
Son los que no pueden interconvertirse y, por tanto, pueden separarse. Hay
dos clases de isómeros configuracionales, los geométricos y los ópticos [2].
Isómeros geométricos
Son los que se originan por la distinta orientación de átomos o grupos respecto
de un doble enlace o un plano de anillo. Por lo tanto la isomería geométrica es la
que se debe a las diferentes disposiciones espaciales de los grupos unidos a un
doble enlace ó sustituidos sobre un compuesto cíclico, lo que impide la posibilidad
de giro alrededor del enlace simple C-C [2].
Ejemplo:
4
Isómeros ópticos
Existen moléculas que coinciden en todas sus propiedades excepto en su
capacidad de desviar el plano de luz polarizada. Son los llamados isómeros
ópticos. Uno de ellos desvía la luz hacia la derecha, y se designa (+), o dextrógiro,
mientas que el otro la desvía en igual magnitud pero hacia la izquierda, y se
designa (-) o levógiro. Su comportamiento frente a la luz polarizada se debe a que
la molécula carece de plano de simetría, y por lo tanto se pueden distinguir dos
isómeros que son cada uno la imagen especular del otro, como la mano derecha
lo es de la izquierda. Ambas manos no son iguales (el guante de una no encaja en
la otra), pero son simétricas: la imagen especular de la mano derecha es la mano
izquierda. Los isómeros ópticos también se llaman enantiómeros, enantiomorfos
o isómeros quirales. El caso más frecuente de ausencia de plano de simetría se
debe a que algún carbono tetraédrico está unido a cuatro radicales distintos. Este
carbono recibe el nombre de carbono asimétrico [3].
Ejemplo:
Diastereoisómero
Los diastereoisómeros o diastereómeros son una clase de estereoisómeros
tales que no son superponibles pero tampoco son imagen especular uno del otro,
es decir, no son enantiómeros. El diastereomerismo se produce cuando dos o más
estereoisómeros de un compuesto tienen configuraciones diferentes en una o
más, pero no todas, las equivalentes relacionadas. Los estereocentros no son
imágenes especulares uno del otro. Cuando dos diastereoisómeros se diferencian
entre sí en un solo estereocentro son epímeros. Cada estereocentro da lugar a
5
dos configuraciones diferentes y por lo tanto aumenta el número de
estereoisómeros en un factor de dos [4].
Ejempló de epímeros:
Colestanol Coprostanol
En el caso especial donde los diasterómeros difieren úicamente en un centro
quiral pero son iguales en todos los demás, decimos que los compuestos son
epímeros; por ejemplo, el colestanol y el croprostanol se encuentran en las heces
humanas y ambos tienen nueve centros quirales. Ocho de los nueve son idénticos,
pero el que está en el C5 es diferente. Por tanto, el colestanol y croprostanol son
epiméricos en el C5 (Mcmurry, 2008, p.304).
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Actividad óptica y polarímetro
El estudio de la estereoquímica se originó a principios del siglo XIX durante las
investigaciones del físico francés Jean-Baptiste Biot de la naturaleza de la luz
polariazada en un plano. Un haz de luz ordinaria consiste de ondas
electromagnéticas que oscilan en un número infinito de planos en ángulos rectos
a la dirección en la que viaja la luz; sin embargo, cuando se pasa un haz de luz
ordinaria a través de dispositivo llamado polarizador, únicamente las ondas de luz
que oscilan en un plano pasan a través y se dice que la luz está polarizada en un
plano, y son bloqueadas las ondas de luz en todos los otros planos. Biot hizo la
observación notable de que cuando un haz de luz polarizada en un plano pasa a
través de una disolución de ciertas moléculas orgánicas, como el azúcar o el
alcanfor, se rota el plano de polarización, y no todas las sustancias orgánicas
exhiben esta propiedad, pero se dice que aquellas que los hacen son
ópticamente activas (anexo) (Mcmurry, 2008, p.294-295). La cantidad de
rotación puede medirse con un instrumento llamado polarímetro, como el que se
representa en la imagen siguiente:
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Polarímetro
Compuestos quirales
Se define como compuesto quiral o molécula quiral aquélla que no puede
superponerse a su reflexión especular. La palabra quiral proviene del griego cheir,
que significa “mano”. Se dice que los objetos quirales (incluyendo las moléculas)
se parecen a las “manos”. El termino quiral se utiliza para describir a las moléculas
porque los enantiómeros se relacionan entre sí en la misma forma que una mano
8
izquierda se relaciona a una mano derecha. Cuando usted observa su mano
izquierda en un espejo, la reflexión de su mano izquierda es una mano derecha.
Sin embargo, sus manos izquierda y derecha no pueden superponerse. (Este
hecho se hace muy evidente cuando se intenta colocar un guante correspondiente
a “una mano izquierda” en la mano derecha o viceversa) [5].
Las moléculas del 2-butanol son quirales. Hay en realidad dos diferentes 2-
butanoles y estos dos compuestos son enantiómeros.
En todas las moléculas que contengan un solo carbono quiral habrá la posibilidad
de que exista un par de enantiómeros. Un carbono quiral es aquel que está unido
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a cuatro grupos diferentes. En el 2-butanol el carbono quiral es el carbono –2. Los
cuatro grupos distintos que están unidos al carbono-2 del 2-butanol son un grupo
oxhidrilo, un hidrógeno, un grupo metilo, y un grupo etilo [5].
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La causa más común de la quiralidad en una molécula orgánica, aunque no la
única, es la presencia de un átomo de carbono unido a cuatro grupos diferentes,
por ejemplo, el átomo de carbono central en el ácido láctico. Estos carbonos se
llaman centros quirales, aunque también se han utilizado formalmente otros
términos como estereocentro, centro asimétrico y centro estereogénico. Nótese
que la quiralidad es una propiedad de toda la molécula, mientras que el centro
quiral es la causa de la quiralidad (Mcmurry, 2008, p. 292).
Por otro lado esto puede llegar a ser un problema ya que mientras que un
enantiómero puede tener un efecto benéfico en el organismo, la otra forma
enantiomerica puede ser dañina o simplemente no causar efecto alguno. Debido a
este problema la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos
(FDA) ha propuesto y exigido a todos los fabricantes de medicamentos realizar
investigaciones sobre las propiedades de cada enantiomero a ser usados en las
drogas que existen en el mercado. De esta forma solo se podrán comerciar
medicamentos que contengan un solo enantiomero con lo que se desea reducir
los efectos secundarios causados por los medicamentos [6].
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efectividad posible es necesario aplicar procesos más complejos. Una prueba de
esto sería el hecho de que actualmente se requieren más de doce pasos para la
síntesis de un medicamento a base de compuestos orgánicos, mientras que años
atrás seis eran suficientes.
Enantiomería
Las moléculas que no son idénticas a sus imágenes especulares son tipos de
estereoisómeros llamados enantiómeros (del griego enantio, que significa
“opuesto”). Los enantiómeros se relacionan entre si al igual que la mano derecha
se relaciona con la mano izquierda, y resultan cuando se une un carbono
tetraédrico a cuatro sustituyentes diferentes. Por ejemplo, el ácido láctico (ácido 2-
hidroxipropaoico) existe como una par de enantiómeros debido a que hay cuatro
grupos diferentes (-H, -OH, -CH3, -CO2H) unidos al átomo de carbono central. Los
enantiómeros se llaman ácido (+)-láctico y ácido (-)-láctico. Ambos se encuentran
en la leche agria, pero el enantiómero (+) únicamente ocurre en el tejido muscular
(Mcmurry, 2008, p.290).
No importa que tanto lo intente, no puede sobreponer una molécula del ácido
láctico (+)-láctico sobre una molécula del ácido (-)-láctico; sencillamente las dos no
son idénticas. Si dos grupos cualesquiera coinciden, digamos –H y –CO2H, no
coinciden los grupos restantes.
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Nomenclatura de los enantiómeros (configuración R y S) [7]
Para dar notación R/S a un centro quiral es necesario asignar prioridades a los
sustituyentes mediante las siguientes reglas:
Regla 1: Las prioridades de los átomos unidos al quiral se dan por números
atómicos. En el caso de isótopos, tiene prioridad el de mayor masa atómica.
Las prioridades se dan por orden de número atómico de los átomos unidos
directamente al carbono asimétrico (dibujados en rojo)
Regla 2: Cuando dos o más sustituyentes unidos al centro quiral tengan la misma
prioridad, se continua comparando las cadenas átomo a átomo hasta encontrar un
punto de diferencia.
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Para asignar notación R/S seguimos el orden de prioridades a, b, c de los
sustituyentes. Si esta sucesión se realiza en el sentido de las agujas del reloj se
dice que el centro es R (rectus, latín derecha). Si se sigue el sentido contrario a las
agujas al recorrer las prioridades a, b, c se dice que es S (sinester, latín
izquierda). Esta regla sólo es válida cuando el grupo d está hacia el fondo del
plano (enlace a trazos), si d sale hacia nosotros (cuña) la notación es la contraria
(R giro a la izquierda, S giro a la derecha).
Ejemplos:
(1R,2S)-1-fenil-2-metilamino-1-
Ácido (S)-2-aminopropanoico.
propanol.
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Modificación racémica.
Un ejemplo de una reacción que tiene lugar con un mecanismo de reacción SN1
es la hidrólisis del bromuro de tert-butilo con agua, formando alcohol tert-butílico:
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Esta reacción SN1 tiene lugar en tres etapas:
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Reacción de sustitución nucleofilica de segundo orden
Reacción SN2 del bromoetano con el ion hidróxido. Los productos son etanol e ion bromuro.
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carbono terciario, la sustitución involucrará un mecanismo SN1, en vez de SN2
(una SN1 sería más probable en este caso, debido a que se podría formar un
intermediario carbocatiónico suficientemente estable).
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Conclusión
En lo particular considero que el estudio de la estereoquímica es de
gran importancia en nuestra formación como futuros profesionistas ya
que con su conocimiento podemos comprender mejor como se llevan
a cabo las reacciones químicas en la realidad y de igual manera
adquirimos una mejor perspectiva de los mecanismos de reacción.
También pude comprender mejor el concepto de isomería, mismo que
manifiestan las moléculas, el cual define que un compuesto puede
presentarse con diferentes estructuras y poseer diversas
características físicas y químicas.
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Bibliografía
Fuentes bibliográficas:
Fuentes de internet:
http://www.quimicaorganica.org/alcanos/68-isomeros-conformacionales.html [1]
http://ocwus.us.es/quimica-organica/quimica-organica-
i/temas/4_estereoquimica/leccion_5_nuevo/pagina_03.htm [2]
http://ingenform.blogspot.mx/2009/09/que-es-cis-que-es-trans.html [3]
http://www.ehu.eus/biomoleculas/moleculas/optica.htm [4]
http://rabfis15.uco.es/lvct/tutorial/30/informacion%20web/73frame1.htm [5]
http://www.textoscientificos.com/quimica/quirales [6]
http://www.quimicaorganica.net/nomenclatura-enantiomeros.html [7]
http://organica1.org/qo1/MO-CAP4.htm#_Toc476373986 [8]
http://www.quimicaorganica.org/alcoholes/411-sintesis-de-alcoholes-a-partir-de-
haloalcanos.html [9]
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Anexos
Sustancia ópticamente activa: Sustancias ópticamente activas son isómeros
espaciales o estereoisómeros que tienen la propiedad de producir una rotación del
plano de polarización al incidir sobre la sustancia un haz de luz polarizada. Para
que una sustancia posea actividad óptica su estructura debe carecer de algún
elemento de simetría, los cuales pueden evidenciarse al no coincidir por
superposición su estructura molecular con su imagen especular correspondiente.
Los elementos de simetría que puede presentar una estructura son: Plano de
simetría, centro de inversión, eje de simetría por rotación y eje de simetría por
rotación-reflexión.
2. Centro de inversión, que es todo aquel punto imaginario que posée la estructura
de una molécula, por el cual pasan rectas que unen los puntos, átomos o grupos
de átomos iguales situados en lados opuestos ya igual distancia de dicho punto.
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