Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Propuesta “Establecimiento para comercializar los cócteles

modernos”
Asesore a Carlos sobre el montaje su negocio, recuerde que es indispensable
cumplir con la normatividad vigente de salubridad, tener un equipo de cocina
pertinente y que el establecimiento sea llamativo al público. Para ello elabore una
propuesta teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

1. Condiciones de las instalaciones.

2. Equipos y utensilios.
3. Normas de seguridad e implementos del personal manipulador de
alimentos.
4. Requisitos higiénicos de fabricación.
5. Determinación y prevención de los focos de infección.
6. Materia prima.

Envíe al instructor un archivo en Word o PowerPoint con esta evidencia a través

de la plataforma, en el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Evidencia:
Propuesta “Establecimiento para comercializar los cócteles modernos”.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de

aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación
Maneja normas de seguridad, higiene y manipulación establecidas de acuerdo a la
normatividad vigente.