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PRESENTADO A:
JULIÁN ANDRÉS DUEÑAS
ASESOR ESPECILIACION
RESUMEN
La siguiente Monografía se realiza en el Departamento del Cauca, Municipio de Popayán;
principalmente pretende dar a conocer los pasos en la producción del café orgánico, desde
la producción hasta el consumidor final. Esta idea surge a partir de la necesidad de mostrar
a los productores cafeteros que trabajan con la agricultura orgánica especialmente con el
cultivo de café, que es más sostenible, ya que disminuye costos en la producción y genera
beneficios ecológicos a los productores; para este trabajo, tome como referencia mi
pequeña finca ubicada en la vereda Cajete, a 10 km de la ciudad.
Para mejorar en la producción se realizó muestra de suelos y de acuerdo al resultado se dan
una serie de recomendaciones y alternativas de fertilización basadas en los análisis de
suelos y material bibliográfico consultado
Con los resultados se analizaron pH, Aluminio, elementos mayores como nitrógeno,
fosforo, potasio magnesio y Calcio y propiedades físicas como; la textura, la densidad
aparente y humedad gravimétrica.
1. INTRODUCCION
Explicar las propiedades Físicas y Químicas del suelo en sistemas de producción de café
orgánico y tradicional en el municipio de Popayán, Departamento del Cauca.
Los suelos buenos para café presentan un pH entre 5.0 y 6.0 (CENICAFE-Cartilla Cafetera
N°3). El valor del pH es importante en las propiedades físicas y químicas de los suelos, por
ejemplo si se tienen pH muy ácido hay una intensa alteración de minerales y la estructura se
vuelve inestable. En pH alcalino, la arcilla se dispersa y se destruye la estructura del suelo.
El pH es un indicador de la disponibilidad de nutrientes, debido a su efecto sobre la
solubilidad de algunos elementos. A continuación se presenta una tabla general del efecto
del pH sobre la solubilidad de algunos elementos,