VISCOSIDAD DE FLUIDOS

I. INTRODUCCIÓN

La viscosidad es una medida de la resistencia de un fluido a ser deformado por un esfuerzo

de cizallamiento. Es normalmente conocido como comportamiento de fluidez o
resistencia a la caída. La viscosidad se describe como la resistencia interna de un fluido a
circular o fluir y sin embargo debe ser una medida del rozamiento o fricción del fluido.

¡La viscosidad finalmente es la llave, en el papel que juega, en la etapa del proceso!

Para ciertos líquidos, la viscosidad es constante y solo depende de la temperatura y

presión. Este grupo se denominan líquidos newtonianos.

La viscosidad es la propiedad termo física de los fluidos ocasionada por sus fuerzas de
cohesión molecular y resulta en la oposición que oponen a escurrir, por lo que requieren
la aplicación de un esfuerzo o presión. Todos los fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximación bastante buena para
ciertas aplicaciones. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.

II. OBJETIVOS

 Comprender y aprender a medir la viscosidad de los fluidos utilizando distintas

muestras (aceite y la leche condensada).

 Comprender y Aprender a utilizar los distintos equipos utilizados para medir la

viscosidad de los fluidos (viscosímetro rotatorio).

III. MARCO TEÓORICO

1. DEFINICIÓN
La viscosidad se manifiesta en líquidos y gases en movimiento. Se ha definido la
viscosidad como la relación existente entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
velocidad. Esta viscosidad recibe el nombre de viscosidad absoluta o viscosidad
dinámica. Generalmente se representa por la letra griega μ.
Se conoce también otra viscosidad, denominada viscosidad cinemática, y se representa
por ν. Para calcular la viscosidad cinemática basta con dividir la viscosidad dinámica
por la densidad del fluido.

2. EXPRESIONES CUANTITATIVAS
Existen diversos modelos de viscosidad aplicables a sustancias que presentan
comportamientos viscosos de diferente tipo. El modelo o tipo de fluido viscoso más
sencillo de caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el gradiente
de velocidades y las tensiones tangenciales) pero también existen modelos no lineales con
adelgazamiento o espesamiento por cortante o como los plásticos de Bingham.

2.1 Fluido Newtoniano

En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se

mueve, a velocidad constante por la superficie de un fluido viene dada por:

Donde:

Fr, fuerza cortante (paralela a la velocidad).

A, área de la superficie del sólido en contacto con el fluido.
µ, coeficiente de viscosidad dinámica.
ɦ, altura del nivel de fluido o distancia entre la placa horizontal y el fondo del
recipiente que contiene al fluido.

Esta expresión se puede reescribir en términos de tensiones tangenciales sobre la placa

como:

Donde u es la velocidad del fluido.

3. UNIDADES DE LA VISCOSIDAD

En el sistema Internacional (SI) la unidad de viscosidad es el Pascal. Segundo (Pa . s)

y en el sistema CGS la unidad de viscosidad utilizada es el Poise (p).

3.1 Unidades de medida de la viscosidad

Imagen 1

4. Métodos para medir la viscosidad

Existen diferentes métodos que permiten calcular el coeficiente de viscosidad de líquidos,
estos utilizan distintos tipos de viscosímetros:

4.1 viscosímetro capilar

(Ostwald o Ubbeholde o Cannon-Fenske): en este instrumento se mide el tiempo de
escurrimiento de un volumen fijo de líquido a través de un capilar.

4.2 viscosímetro tipo saybolt

Este viscosímetro mide el tiempo de escurrimiento de un volumen fijo de un líquido a
través de un agujero en el fondo de un contenedor; se utiliza para líquidos muy viscosos.

4.3 viscosímetro de caída de bola

En estos dispositivos se mide el tiempo que tarda en caer una esfera de metal a través
de una columna de líquido cuya viscosidad se quiere determinar. También se utiliza para
líquidos muy viscosos y a estos viscosímetros se los conoce también como
viscosímetros de Stokes.

4.4 viscosímetro rotacional

Este viscosímetro consta de dos cilindros coaxiales o de un cono y un plato, uno de los
cuales gira a una determinada velocidad y el otro permanece fijo. La muestra se coloca
 entre los dos dispositivos y opone (frente al cizallamiento impuesto) una resistencia
proporcional a su viscosidad. Esta resistencia produce en el rotor un momento angular
en oposición, el cual puede ser determinado. Se utiliza para cualquier tipo de líquido, de
alta o baja viscosidad, newtoniano o no newtoniano.

Imagen 2: Viscosímetro Rotatorio

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1 Materiales

Equipo:
- Viscosímetro Rotatorio (Model: ST- 2020R)

Muestras:
- Aceite
- Leche condensada

Materiales de vidrio
- Vaso de precipitación (1000 ml)

4.2 Metodología
Colocamos las muestras (aceite y leche condensada) en un vaso de precipitación de
1000 ml, luego introducimos el rotor dentro del líquido y encendemos el equipo,
probando las distintas velocidades y anotando la viscosidad obtenida en cada una de
las pruebas. A una temperatura constante de 20 °C
V. RESULTADOS Y DICUCIONES

5.1 RESULTADOS

Cuadro 1: Muestra los resultados obtenidos en el viscosímetro rotatorio

utilizando aceite como muestra en el cuadro.

ACEITE (r1)
RPM m Pa*Seg Temperatura °C
80 80. 9
100 86.7
CONSTANTE 20 °C
110.4 91.1
120 83.8
Cuadro N°1

En el gráfico 1 muestra los niveles de viscosidad a las diferentes velocidades

VISCOSIDAD MÁXIMA
92 91.1
91
90
89
MIL PASCAL*SEG

88
86.7
87
86
85
83.8
84
83
95 100 105 110 115 120 125
RPM

Gráfico N°1
 Cuadro 2: Muestra los resultados obtenidos en el viscosímetro rotatorio
utilizando leche condensada como muestra en el cuadro.

LECHE CONDENSADA (r6)

RPM m Pa*Seg Temperatura °C
60 39780
70 38210
80 40273
CONSTANTE 20 °C
100 37619
110 35746
120 33510
Cuadro N°2
En el gráfico 2 muestra los niveles de viscosidad a las diferentes velocidades

VISCOSIDAD MÁXIMA
45000 39780 40273
38210 37619
40000 35746
33510
MIL PASCALES * SEG

35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
0 20 40 60 80 100 120 140
RPM

Gráfico N° 2

5.2 DISCUSIONES

o En el grafico N°1 muestra la viscosidad máxima que obtuvo la muestra de aceite,

a 110 revoluciones por minuto obtuvimos una viscosidad de 91.1 mili pascales
por segundo.

o En el gráfico N°2 muestra la máxima viscosidad que se pudo obtener utilizando

leche condensada, que a 80 revoluciones por minuto se obtuvo una viscosidad de
40273 mili pascales por segundo, a comparación de la primera muestra (aceite) su
 viscosidad es mayor ya que la leche condensada es más consistente y espesa que
el aceite.

o A parte de depender de la velocidad de cizalla y del tiempo de aplicación de la

misma, la viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura. La mayoría
de los materiales disminuyen su viscosidad con la temperatura; la dependencia es
exponencial y puede haber variaciones de hasta un 10% por cada ºC modificado.
Por ejemplo, la sensibilidad a la temperatura del agua es de 3% por grado
centígrado a temperatura ambiente, así que para tener una precisión del 1%
requiere que la temperatura sea regulada en 0.3ºC. Para líquidos más viscosos esta
dependencia es mayor, y ha de tomarse mayores precauciones en el control de la
temperatura. Respecto a los polímeros, la dependencia con la temperatura que
estos presentan es lógicamente una función de la estructura y del tipo del polímero
estudiado.

VI. CONCLUSIONES

En las gráficas se pudo llegar a determinar la viscosidad máxima de los fluidos (aceite y
leche condensada) con ayuda de un viscosímetro rotatorio, que en cuanto al nivel de la
temperatura cuando más sube el nivel, el líquido se vuelve más fluido. En este caso
trabajamos con una temperatura constante de 20 °C. También se determina que al
presentar más fluidez al líquido le toma menos tiempo en descargarse del viscosímetro.
Esto nos indica que cuando en un fluido baja su viscosidad este presenta menos resistencia
a fluir.

También pudimos utilizar el viscosímetro rotatorio, y nos pudimos dar cuenta que para
poder medir la viscosidad de diferentes fluidos en este caso aceite y leche condensada,
utilizamos un rotor conector (r1 y r6) distinto para cada muestra ya que el espesor
mostrada de ambas muestras era notoria a simple vista.
VII. RECOMENDACIONES

o Para medir la viscosidad con ayuda del viscosímetro rotatorio, se recomienda

utilizar más de 600 ml de muestra ya que el rotor conector debe ser introducido
dentro del fluido de forma que este esté sumergido completamente, para así poder
tener una medición más exacta.

o Es recomendable que al momento de utilizar este equipo verifiquemos que se

encuentre en el level indicador exacto, y así poder tener resultados de medición
exactas.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

o MUÑOZ Cristian, “Informe laboratorio de mecánica de fluidos - viscosidad”

Universidad de Magallanes Facultad de Ingeniería (ingeniería en construcción)
Magallanes, octubre de 2013, pág. 11

o MARDONES Lucas, “Laboratorio: Medida de viscosidad” Cátedra: Química

Aplicada. FRLP-UTN. Paraguay- Asunción, agosto de 2014, pág. 5

o TORRES Juan Pablo, “Viscosidad” Departamento de Astronomía Universidad de

Guanajuato DA-UG (México) División de Ciencias Naturales y Exactas, Campus
Guanajuato, Sede Noria Alta, México- Guanajuato, mayo de 2012, pág. 8

o SYMON Keith, Mechanics (Third edición). Addison-Wesley. Archivado en:

https://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidad, septiembre de 2006, pág. 2
https://es.wikipedia.org/wiki/Unidades_de_viscosidad
IX. ANEXOS

Midiendo la viscosidad del aceite Midiendo la viscosidad de la leche c.

(Viscosímetro rotatorio) (Viscosímetro rotatorio)