IV 9 FEVRIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : caprices météo
CÉRÉALES 6 février ALIMENTATION ANIMALE Toute la semaine passée, les questions «pleuvaient» sur le niveau
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 30 janvier de la récolte en blé d’hiver aux Etats-Unis : temps sec, froid, absence de gel
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t pour protéger les cultures, indicateur de sécheresse indiquant des volumes de
Sons fins - départ région parisienne 112-114 récoltes «bonnes à excellentes» plutôt faible, par exemple en Oklahoma et au
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Kansas, autant de raisons pour s’inquiéter. Changement de météo, ce lundi
TOURTEAUX
Rouen 76/220/11 févr.-mars 152,00 N Soja Lorient 330 5 février, avec enfin de la neige qui tombe sur certaines grandes plaines (Mid-
Tournesol Saint Nazaire 153 west et Arkansas), amenant une couche de protection. Des précipitations plus
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne importantes pourraient aussi arriver, notamment dans la région des Plaines,
Colza - Rouen 213
Moselle meunier févr.-juin 147,50 N
dans les deux semaines à venir. Donc, après avoir clôturé la semaine le ven-
PULPES BETTERAVES dredi 2 février à 4, 4675 $/boisseau à Chicago contre 4,41 $/boisseau une se-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - maine plus tôt, le blé américain continuait de reculer lundi sur la base des
Somme - Oise - 4,4025 $/boisseau. En Europe, le rendu Rouen est resté inchangé à 152 €/t
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl févr.-juin 143,00 NC
Marne 155 entre le vendredi 26 janvier et le vendredi 2 février et a démarré la semaine à
Marne BPMF févr.-mai 144,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE 152 €/t également, le lundi 5 février. Sur Euronext, le contrat mars 2018 est
Départ Marne 170 resté aussi inchangé sur la même période à 157,25 €/t mais, lundi 5 février, les
Maïs Récolte 2017 trois premières échéances de mars, mai et septembre 2018 reculaient à respec-
PSC
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - tivement 156,75 €/t, 159,25 €/t, et 165 €/t, pour quelque 4 500 lots échangés.
Corn gluten feed - Lestrem 150
Bordeaux févr.-mars 142,00 N Orge de mouture : cours à la baisse
La bonne tenue des primes portuaires en orge de mouture a fait
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES ressortir quelques vendeurs sur la façade Atlantique, mais la baisse des prix
Rhin févr-juin 155,00 N 1er février observée sur Euronext en fin de cette même semaine les a ensuite refroidis.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES DE BLE On signale un petit courant d’affaires sur les fabricants d’aliments pour ani-
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif maux français et on rapporte un intérêt espagnol sur la prochaine récolte. Le
Eure/Eure-et-Loir févr.-juin 137,50 à 138,50 NC 70,00 à rendu Rouen a coté 151 €/t le lundi 5 février, contre 154 €/t le lundi 29 janvier.
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
75,00 €/t
Orge fourragère Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p. Orges de brasserie : marché toujours peu actif
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : En qualité brassicole, les cours ont stagné (194 €/t le lundi 5 février, contre
Balles de 20-25kg sous abri inc.
195 le lundi 29 janvier pour le contrat Sébastian échéance janvier-mars en
Rouen 62-63 kg/hl févr.-mars 151,00 N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Fob Creil), avec quelques couvertures rapportées sur la récolte 2018.
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N inc.
sans abri
Maïs : Petite progression
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl févr.-juin 143,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 70,00 à
sous abri 85,00 €/t
La semaine passée, les ventes à l’étranger ont plutôt soutenu les cours.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne L’échéance de mars 2018 à Chicago a terminé vendredi 2 février à 3,6150 $/
boisseau contre 3,5650 $/boisseau le vendredi 26 janvier. Il était cependant en
Aisne 62/63 kg/hl févr.-juin 141,00 NC SUCRE léger recul lundi 5 février à 3,5875 $/boisseau. A l’échelle mondiale, la météo
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini févr.-mars 139,00 NC (Londres) 6 février chaude et sèche qui règne en Argentine ne favorise pas de bonnes conditions
de culture. La bourse aux céréales de Buenos Aires ne cesse de dégrader ses
Marne 62/63 kg/hl févr.-juin 140,00 NC Terme Mars 2018 : 445,52 F/T estimations sur ce sujet (baisse des «bonnes et excellentes» conditions pour
une bonne partie des surfaces et augmentation des conditions «mauvaises à
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS très mauvaises»). Le maïs états-unien continue cependant de bénéficier de
la faveur des acheteurs étrangers grâce à une parité dollar/euro toujours fa-
Colza Récolte 2017 2 février
vorable au billet vert. La remontée des cours outre-Atlantique ne se réper-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : cute pas sur les marchés européens, précisément en raison de cette parité
Blé tendre
Rouen mars-avr. 331,50 N euro/dollar. En France, on note quelques affaires en portuaire et une activité
Février-mars 168,00 concentrée sur le rapproché. Les prix ukrainiens poursuivent leur remontée.
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Avril-juin 169,00 Cette hausse, conjuguée aux droits de douane à l’import toujours en vigueur
Moselle mai-juin 344,50 N sur l’UE, pourrait peut-être redonner de la compétitivité aux maïs français.
Août-décembre 168,00
Pois Récolte 2017 Certains opérateurs se posent la question. Le rendu Bordeaux a très légère-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne ment progressé, passant de 141 €/t à 142 €/t entre les vendredis 26 janvier et 2
Orge UE février, avant de terminer inchangé à 142 €/t le lundi 5 février.
Marne fourrager févr. 170,00 NC Février-mars 164,00
Aisne fourrager févr. 170,00 NC Avril-juin 165,00 Colza : légère reprise
Août-décembre 163,00 Après avoir coté 341,25 €/t pour le contrat échéance mai 2018 le vendredi 26
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE janvier sur Euronext, le colza avait passé une bonne semaine avec une pro-
Récolte 2017 Récolte 2016 gression qui lui permettait d’atteindre 345,75 €/t le vendredi 2 février. Mais
31 janvier
Mois de : 232,0 Mini : 120 204,8
ce lundi, les cours du soja à Chicago et de l’huile de palme à Kuala Lumpur
Novembre 2017 BELGIQUE
(-6,7) Maxi : 290
En euro/tonne CAF Belgique pesaient sur le contrat colza européen (345,50 €/t toujours pour l’échéance de
Récolte complète 234,2 Mini : 110 206,8 Blé meunier (76/220/12) : 169,00
mai). Pour certains observateurs, la graine de colza «demeure pénalisée par
(-4,5) Maxi : 300 de faibles marges de trituration et un marché des huiles qui reste lourd». Sur
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 164,00
le marché physique, le tourteau de colza était à la hausse.
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 164ww,00
Tournesol : cours inchangé
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS En tournesol, les prix en qualité standard sont stables (à 310 €/t), alors que
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
ceux en qualité oléique ont progressé, du fait de la bonne tenue de l’huile eu-
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
ropéenne. Mais les transactions ne sont pas légion.
Echéance 26/01/18 29/01/18 30/01/18 31/01/18 01/02/18 Echéance 26/01/18 29/01/18 30/01/18 31/01/18 01/02/18
Mars 2018 157,25 158,75 160,75 158,25 156,25 Mai 2018 345 349 352,25 349,75 346,25 Soja : la météo modifie la tendance
Mai 2018 160,25 161,5 163,25 160,5 158,75 Août 2018 344,5 347 348,75 346,75 344,5 Une nouvelle fois, la météo argentine a joué un rôle important cette
Sept. 2018 165,25 166,5 168 165,5 164,5 Nov. 2018 348,75 351 352,75 351 348,25 semaine pour le soja. L’annonce, toute récente, de possibles pluies sur cer-
Déc. 2018 168,75 170 171,25 169 168,25 Févr. 2019 352 354,25 355,75 354 352 taines régions de production de ce pays pousse les cours vers la baisse, après
Mars 2019 172 173,25 174 172 171,25 Mai 2019 354,75 356,25 357,5 355,75 354 les inquiétudes liées à la sécheresse, et qui avaient l’effet contraire. Le bois-
Mai 2019 174,25 175,5 176 174,5 173,75 Août 2019 341,25 345,75 347,25 345,25 342,5 seau de soja pour mars a fini à 9,6975 dollars lundi 5 février contre 9,7875
Sept. 2019 175 175,5 176 174,5 174,25 Nov. 2019 345,25 349,75 351,25 349,5 346,75 dollars vendredi 2 février.
Déc. 2019 177 178 177,25 177 176,75 Févr. 2020 332,75 337,25 338,75 337 334,25
Mars 2020 179,5 181 181,75 179,25 177,25 Mai 2020 332,75 337,25 338,75 337 336 Déshydratés : statuquo
Mai 2020 179,5 181 182,25 179,75 177,75 Août 2020 inc. inc. inc. inc. 334,25 Les cours n’ont pas évolué cette semaine en luzernes comme en pulpes de
Volume 25 721 40 996 43 887 48 223 37 219 Volume 6 716 8 352 9 261 6 999 8 821 betterave déshydratées. Le marché intracommunautaire continue de concen-
PO 324 757 328 172 329 981 326 577 321 783 PO 86 627 87 082 87 327 87 636 86 879 trer l’activité, même si des acheteurs français ont fait leur retour en début de
semaine.
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs
Pailles et fourrages : pas d’évolution
En pailles et fourrages, toutes les cotations sont nominalement reconduites,
sur un marché à l’activité contenue.

Sucre : remontée
Dans un marché hebdomadaire très mouvementé, le contrat (50 tonnes) à
Londres a finalement trouvé quelques couleurs. Après un 352,40 € le 31 jan-
vier proche des plus bas de l’année, il a finalement terminé la semaine à 358,10
euros vendredi 2 février (contre 355,60 € le vendredi 26 janvier) et a atteint
361,20 € le lundi 5 février. Les opérateurs scrutent les volumes de sucre blanc
disponibles au Pakistan, la nette amélioration de la production en Inde et une
offre en surplus au niveau européen. Sur le plus long terme, certains s’inter-
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre rogent sur la possibilité de l’arrivée de volumes de sucre issu de la production
de canne en raison d’une moindre conversion de cette dernière en éthanol.
Coproduits : regain en drêches de maïs et en poudre de lactosérum
Les cotations des drêches de maïs ont évolué en légère hausse, du fait de la
bonne tenue de celles du tourteau de colza. Néanmoins, la demande n’est pas
débordante, limitant les affaires. En corn gluten feed, les cours sont inchan-
gés d’une semaine sur l’autre. En pailles et fourrages, toutes les cotations
sont nominalement reconduites, sur un marché à l’activité contenue. En pro-
duits laitiers, le cours de la poudre de lait en livraison spot est reconduit cette
semaine. En revanche, le prix de la poudre de lactosérum progresse, faute
d’abondance de volume.
9 FEVRIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
À destination de l’industrie, le commerce de la bintje demeure in-
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 6 février 2 février
changé et complexe, avec des cours diversement orientés selon la Moyen € Francfort industrie (25 t)
destination mais également la qualité. Les lots de qualité supérieure Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,50 € / 100 kg
40 mm +
restent prisés des éplucheurs. Concernant les lots plus probléma- Choux verts cat. 1 - colis 6 5,00 avril 2018 6,10
tiques, le dégagement est parfois difficile car certains secteurs Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 9,50
juin 2018 7,90
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90
comme la féculerie sont couverts en besoin. Toutefois, on observe Epinards 2,10 nov. 2018 -
certaines velléités avec des propositions faites sur certaines varié- Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,50 avril 2019 14,8
tés comme la Fontane ou Innovator ou encore Agria. À l’export, Navets violet rond 1,15
les transactions vers l’Est et l’Italie restent réguliers, même si les Charlotte cat. 1 0,55
Chérie cat. 1 0,65
volumes s’affaissent un peu. Des problèmes logistiques sont appa- Poireaux France cat. 1 1,00 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
remment dénoncés quelle que soit la destination avec un flux de Radis - la botte 0,80 6 février
camions moins dense que ce soit vers l’Est ou le Sud. Les prix sont Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,40 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20
toujours négociés face à une concurrence active. Vers l’Espagne et Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Bas Haut Moy. Var.
le Portugal, le marché est peu nerveux et se concentrent principa- Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,50 AGATA
lement sur les variétés fritables. Vers le Moyen-Orient, les pommes Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,10 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 340 =
de terre conditionnées trouvent un marché un peu plus fermes France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 280 400 335 =
alors que les prix sont très discutés globalement sur les autres des- MIN DE LOMME BINTJE
tinations. Sur le marché intérieur, la fin du mois de janvier donne Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 6 février
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 110 110 -5
le ton d’une ambiance quotidienne sans en-train. Prix
Prix Prix France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 100 100 -5
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 160 120 -10
Salades
Carotte : tendance haussière France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 150 110 -10
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,75 0,70
Les difficultés d’arrachages se sont estompées. Et si l’activité a ralenti France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 155 -5
LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,75 0,70
(2 786 t en semaine 5, dans le Sud-Ouest), les actions chez les gros- CHARLOTTE
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,75 0,70
sistes et les GMS ont soutenu les ventes. Les prix moyens ont été re- France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 550 430 =
LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,80 0,75
conduits. France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 310 520 430 =
MÂCHE Coquille France 5,30 6,80 6,10
Cette semaine, la pression mesurée des apports restera un facteur de VARIÉTÉS DE CONSERVATION
MÂCHE France barq.150g 5,50 7,00 6,40
soutien du marché. L’arrivée du froid aussi : cela devrait redynami-
Légumes et herbes aromatiques Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 120 120 -5
ser la consommation. Un contexte propice à d’éventuelles hausses de
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 110 110 -5
prix. AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90
ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 130 130 -5
Chou-fleur : de plus faibles apports OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,28 0,35 0,30 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 120 120 -5
Particulièrement morose ces derniers jours, le commerce s’est bien OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg 0,70 0,75 0,70 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 155 -5
rééquilibré avant le week-end, sous l’effet de plus faibles apports PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,80 0,70 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 390 =
(701 750 têtes, vendredi), d’engagements à honorer, et cela, dans un Légumes fruits et graines France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 380 =
contexte de baisse des températures. COURGE Butternut France NC NC 0,85
France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 165 -10
Cette semaine, le froid devrait permettre de confirmer la reprise des COURGE Potimarron France 1,10 1,30 1,15
France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 175 -10
cours, amorcée en fin de semaine 5, la demande étant attendue plus Légumes tubercules, racines
France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 175 -10
soutenue et les quantités plus réduites. CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05
France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 185 -10
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40
Poireau : encore peu actif ÉPIDERME ROUGE
CAROTTE France extra colis 12kg 0,75 0,80 0,75
Malgré un petit sursaut en fin de semaine 5 (avec les gelées), le mar- CÉLERI-RAVE France 0,60 0,80 0,70
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 320 450 395 =
ché a manqué encore de dynamisme, la demande restant très pru- NAVET rond violet France 0,80 1,00 0,90 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 450 390 =
dente avec la douceur climatique des derniers jours et la fin de mois. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
0,70 0,82 0,75
Le froid prévu cette semaine et le développement d’actions en GMS +35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE INDUSTRIE
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
(notamment en bottes) sont de nature à activer un peu les ventes. Cela grenaille carton 12,5kg
0,90 1,00 0,95
6 février
pourrait permettre quelques revalorisations tarifaires. POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
0,55 0,65 0,60
50-75mm carton 12,5kg consommation la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
Salade : déclin de l’offre lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
0,20 0,30 0,25 Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
les cotations en pommes de terre.
Les volumes du Sud-Est ont été plus mesurés, ces derniers jours, face POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
0,22 0,30 0,30 Prix Prix Prix Varia.
à une demande plus présente, surtout en fin de semaine, ce qui s’est sac 10kg Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
traduit par une remontée des niveaux de prix. POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35
BINTJE
Les opérateurs s’attendent à de nouveaux raffermissement tarifaires, RADIS France botte (la botte) 0,85 1,20 1,05
Bassin Nord non lavée 360g sous eau
cette semaine, avec une confirmation de la baisse de l’offre sur l’en- Légumes verts, tiges
+35mm Fritable : la tonne
20,00 25,00 20,00 =
semble de la gamme, sous l’effet notamment du temps plus froid. CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,55 0,60 0,60
CHAIR NORMALE
J.-L.C CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,55 0,80 0,70
div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,55 0,60 0,60 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 45,00 40,00 =
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,30 1,35 1,30 et + Fritable : la tonne
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,10 1,70 1,40 POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,00 1,10 1,10
0,4 FONTANE
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,20 1,30 1,20
+35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 30,00 30,00 =
ÉPINARD France cat.I 2,40
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,75 0,80 0,75
0,3 POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,80 0,85 0,80
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,85 1,00 0,95

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
0,1 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Le marché de l’endive est malmené.
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. Seuls les engagements tirent un peu • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
le marché. Même si les rendements de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg par bac sont peu excessifs pour la - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
29-01 1,21 1,20 1,12 1,15 1,28 1,41 période, la demande n’est pas au
abonnement directement sur ce site,
S. LEITENBERGER

rendez-vous. Les cours se sont ef- - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
30-01 1,21 1,18 1,10 1,12 1,26 1,38
frités toute la semaine. Le contexte auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
31-01 1,17 1,12 1,04 1,04 1,19 1,29 économique compliqué peut l’expli-
quer en partie et malheureusement • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
01-02 1,17 1,12 1,02 1,03 1,17 1,29
la campagne de publicité n’a pas tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
02-02 1,17 1,12 1,02 1,02 1,17 1,21 l’air d’inciter le consommateur. Quelques opérations de dition par un simple coup de téléphone sur audio-
retrait ou de la conserverie éliminent le surplus. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,19 1,15 1,06 1,07 1,21 1,33
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 9 FEVRIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 29 janvier au 4 février Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 29 janvier
Bœufs R 3,40 (=) - Génisses U 3,85 (=) ; R 3,42 (-0,03) - Vaches U 3,50 (=) ;
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande R 3,20 ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U 3,98 (-0,02)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 25 janvier
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,45 (-0,05) - Génisses E 5,45 (=) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,90 (-0,05) ; R 3,50 (-0,05)  ; Vaches E 5,35 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,45 (-0,05) ;
Jeunes bovins U 4,03 (-0,02)
E 4,46 - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 31 janvier
U+ 4,06 (-0,01) 4,31 (-0,03) - - - - - - - - - - - - - Génisses U 3,66 (=) ; R 3,58 (=) - Vaches U 3,58 (=) ; 0 - (-)
FORGES-LES-EAUX 25 janvier
U= 4,03 (-0,02) 4,28 (=) - - - - - 4,75 (+0,03) - - - - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,76 (-0,02) ;
R 3,42 (-0,02) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,98 (-0,03) 4,19 (=) - - - - - 4,31 (+0,02) - 3,80 (-0,02) 4,43 (-0,07) 3,72 (=) - - - LE CATEAU 6 février
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 (=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,93 (-0,04) - - - - - - 3,89 (-0,07) - 3,60 (-0,04) 4,06 (-0,05) 3,60 (=) 3,91 (-0,01) - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 29 janvier
R= 3,77 (+0,01) - - - 3,58 - - 3,64 (-0,07) - 3,52 (-0,04) - 3,54 (-0,01) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,27 (=) ; R 3,60 (=) ;
Vaches E 4,83 (=) ; U 4,07 (=) ; R 3,54 (=) ; O 3,26 (=)
R- - - 3,63 - - - - - - 3,40 (-0,04) - - - 3,26 (-0,03) - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 4,00 (=) ; R 3,88 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - 3,28 (=) - - - - - - - 3,25 (-0,02) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,73-5,05-4,27 (=) ;
R 3,46-4,10-3,60 (=)
O= - - 3,50 3,36 (=) - 3,26 (-0,01) - - - - - - - 3,24 (+0,06) 2,82 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,48-4,00-3,65 (=)
O- - - - 3,34 (=) - - 2,98 (=) - - - - - - - 2,77 (=) Jeunes bovins : E 4,17-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,16-4,10 (=)
P+ - - - 3,31 (+0,05) - - 2,98 (+0,01) - - - - - - - 2,76 (=) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
30 janvier
P= - - - - - - 2,98 (+0,02) - - - - - - - 2,75 (=)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R 2,97-3,14 ;
250-300 kg : E- U 2,89-3,02 R 2,82-3,02 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,73-2,92 R 2,69-2,85 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,63-2,88 R 2,47-2,60 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,59-2,81 R 2,36-2,63 ;
450-500 kg : E- U 2,46-2,59 R 2,35-2,44.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 29 janvier au 4 février Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 597,5 (+0,1) du 29 janvier au 4 février (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,96 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,80 2,41 –
Nord - - - - - - 7,90 6,97 6,14 4,96 - 7,11 6,57 5,92 4,94 - 5,25 5,04 4,71 3,77 - - 3,72 3,79 3,11
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,64 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,76 6,63 6,12 - - 7,99 6,51 6,09 5,15 - 6,52 5,43 5,48 4,65 - - - 5,18 -
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,84 2,43 – Cotation nationale - - - - - 9,91 8,52 6,84 6,13 5,01 9,22 7,69 6,55 5,97 5,02 - 6,18 5,16 5,14 4,27 - - 3,78 4,17 3,53
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,69 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,64 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,56 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,43 – – 30 janvier 7 février
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,62 2,47 –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,47 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,77 2,49 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,66 2,39 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 162 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,59 2,36 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,46 2,16 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
Veaux race Bleue et Croisés 180-300
Mâles Standard 50 à 60 kg 80-95-85 ; 45 à 50 kg 45-65-60 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 80-100
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 80-100
du 29 janvier au 4 février Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 60-80
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 220 (+11) ; Femelle type viande : 151 (+3) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 32 (+7) ; 45-50 kg : 77 (+10) ; 50-60 kg : 105 (+10) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 430 230 351 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 499 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 465 300 375 470 415 225 325 du 26 janvier au 1er février
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,20 1,28
Croisé race à viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,24 1,34

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,24 1,33
Mixte Montbéliard 263 199 127 38 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 158 117 86 35 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 460 336 375 230 250 255 — 158 175 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 128 — 105 77 32 — — — — — 22 - Plérin 1er février
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 22 au 27 janvier
Présentés : 29 134
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,125 E (+0,023)
Croisé race laitière 343 265 89 187 250 167 51 100
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,145 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,090 à 1,163 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,349 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 253 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,71 2,25 1,73 -0,08 Moyenne départ élevage 0,773 E (+0,002)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,769 à 0,779 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,769 E (+0,002)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,763 à 0,773 E
N COMM - 2,08 2,61 2,15 +0,11
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 5 février
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 083
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,133 E (+0,008)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,40 3,11 2,62 -0,09
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,153 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,100 à 1,174 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,04 3,12 2,07 -0,02 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,349 E
9 FEVRIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Baisse des achats

BREBIS Ciré Couvert
du 29 janvier au 4 février
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
6 février
de produits laitiers en 2017
U - - 2,66
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,52 + 30 kg 2,62 Cours hors taxe en Euro/. En 2017, les achats des ménages beurre a souffert de la baisse des
O 2,45 2,23 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 12,39 e de produits laitiers ont reculé disponibilités avec des achats qui
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 11,49 e
dans quasiment toutes les catégo- ont reculé de 1,3 % et un prix
16 U 7,47 7,20 19 à 7,13 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 10,28 e
ries, selon FranceAgriMer Kantar moyen d’achat en hausse de 8,3 %.
à 19 kg R 6,82 6,66 22 kg 6,44 Petits (-53 g) les 100 pièces -
Worldpanel. Seuls les fromages Le rayon ultra-frais perd du ter-
O 5,37 5,57 5,45 ont réussi à garder la tête hors rain que ce soit en yaourt (- 1,4 %)
de l’eau avec des ventes stables ou en fromages (- 4,1 %). Les des-
Parthenay 31 janvier VOLAILLES (+ 0,1 %), tirées par les fromages serts frais résistent (+ 0,6 %). Au-
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze ingrédients, malgré le recul des cun changement de tendance en
U 1,05 = plus de 1,35 =
27 janvier fromages plus traditionnels — lait de consommation qui pour-
moins de 60 kg R 0,85 = 60 kg 1,05 =
Prix e/100 kg Evolution emmental (- 1,8 %), camembert suit son érosion (-3,5 %).
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 82 = (- 1,1 %) ou comté (- 1,7 %). Le Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 16-18 -3
E - - - -
Poules blanches 9-11 -3
U 3,60 = 38 à 3,50 =
Reproductrices 58-60 =
- 38 kg R 3,15 = 44 kg 3,05 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 31 janvier Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 6 février
U 1,09 -0,05 plus de 1,13 -0,07 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,61 - 38 à 3,46 +0,15
R 3,34 - 44 kg 3,36 - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
 du 29 janvier au 4 février Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Animaux jeunes
Extra Bon Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix qui
Calais (Le Syndicat Agricole). ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces modalités
Chevaux d’âges consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer pour les cotations) puis un
La grande majorité des informations contenues complément de prix versé plusieurs semaines après l’abattage (non communiqué à FranceAgriMer).
Races légères < 360 kg — —
dans ces pages sont réalisées avec le concours Elles s’appliquent tout particulièrement aux bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations pu-
Races lourdes > 360 kg — — bliées par FranceAgriMer ne reflètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 5 février) Ventes sans difficulté, mais plafonnement des prix.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Œufs : des prix toujours élevés malgré

la forte baisse en janvier
Le marché français de l’œuf a été
peu porteur en janvier. Le recul
des prix a été particulièrement
marqué à l’industrie, un soudain
net regain de concurrence se
faisant sentir au sein de l’Union
européenne comme à l’interna-
tional.
Janvier 2018 n’a pas dérogé à la
tradition ; le calme s’est intensifié
sur le marché de l’œuf, tirant les
cours vers le bas. A 10,14 €/100
œufs début février, la Tendance
nationale officieuse (TNO) de
l’œuf calibré, réalisée et publiée
par Les Marchés, a perdu 15,1 %
en un mois. La chute est encore
plus sévère pour l’œuf destiné à
l’industrie, qui s’est effondré de
43 % à 0,955 €/kg.
Si le recul des tarifs est une
tendance saisonnière, celui-ci
semble avoir été beaucoup plus
rapide cette année, compte tenu
en premier lieu des niveaux de
prix très élevés atteints fin 2017.
L’origine France étant privilégiée
dans l’Hexagone, le marché de
l’œuf pour le conditionnement
- tout venant comme calibré - a
mieux résisté. Et ce d’autant plus
que l’arrivée du mois de février
et les opérations de promotions
en grande distribution pour la
Chandeleur sont souvent de na-
ture à réveiller l’intérêt des mé-
nages français.
En revanche, le retour de l’offre
- bien que plutôt mesuré pour
un mois de janvier - et le ralen-
tissement de la demande a eu
pour conséquence un net regain
de pression à la baisse de la part
des acheteurs industriels et une
course à la baisse de la part de
certains vendeurs qui souhai-
taient écouler au plus vite leurs
surplus.
Cette volonté de casser les prix
pour reprendre des parts de mar-
ché chez les industriels a été exa-
cerbée par une regain de concur-
rence intracommunautaire. Début
janvier, alors que l’Espagne pré-
sentait des velléités de baisse, la
Pologne a rapidement donné un
coup de pied dans la fourmilière,
n’hésitant pas à faire des propo-
sitions jusqu’à 10 centimes sous
le niveau du marché européen
du moment. Des stratégies d’en-
treprises surtout, mais à rappro-
cher aussi d’une offre plus étof-
fée, placée en priorité dans les
pays nord et est européens qui lume d’activité, quand ils ne se Faute de disponibilités et de
ont alors dû tenter de s’aligner. sont pas tournés vers d’autres compétitivité, l’Europe a éga-
De quoi laisser une ambiance fournisseurs. lement perdu du terrain à
baissière sur les marchés fran- Selon Bruxelles, les importa- l’export ; 194 381 téoc ont été
çais et espagnols. Et ce d’autant tions d’œufs et d’ovoproduits exportées en onze mois, soit
plus qu’en parallèle l’activité ont progressé de 20,6 % en cu- 14,9 % de moins qu’un an plus
des entreprises d’ovoproduits mul de janvier à novembre par tôt. Une tendance à rapprocher
ne s’est pas révélée très tonique, rapport à la même période de de la perte de part de marché
voire a été décevante selon l’opé- 2016, surtout en provenance des vers la Suisse, Israël et les Emi-
rateur et le débouché considérés. Etats-Unis (3,8 à 10 913 tonnes rats arabes unis que ne com-
équivalent œufs coquille) et d’Ar- pensent pas les hausses vers
Un commerce extérieur gentine (+51,8 %, 2 798 téoc) et l’Asie.
en berne malgré la chute des achats à Laure-Anne Lefebvre
Malgré cette baisse significa- l’Ukraine (-74,9 %, 1 893 téoc). (Les Marchés)
tive des cours, l’œuf reste cher.
Le prix d’achat d’un industriel
français dépassait encore dé-
but février de près de 24,2 %
son niveau moyen de ces cinq
dernières années. Pour l’œuf
destiné au conditionnement, la
hausse atteint 64 %.
Des augmentations qui ne sont
pas sans conséquence sur la te-
nue du commerce en aval de la
filière. Du côté des industriels
on constate des changements
de comportements chez les uti-
lisateurs d’ovoproduits. Certains
ont trouvé des produits de subs-
titution, d’autres ont modifié
leur recette ou diminué leur vo-