VLADISLAV REȘITCA

Decanul facultăţii
Conferenţiar universitar, doctor

DATE DE CONTACT

Adresa: str. Studenţilor, 9/9, corpul de studii nr. 5

Tel: +373 22 50-99-60
E-mail: vladislav.resitca@mail.utm.md, resitco@mail.ru

I. INFORMAȚII GENERALE

Facultatea de Tehnologie şi Management în Industria Alimentară (FTMIA) este cea mai mare
unitate de învăţământ din domeniul industriei alimentare din Republica Moldova. Drept origini
ale FTMIA au fost specialităţile Tehnologia Vinului şi Tehnologia Conservării, fondate în 1959
în cadrul Facultăţii de Chimie a Universităţii de Stat din Moldova. În 1964 se înfiinţează
Institutul Politehnic din Chişinău în baza facultăţilor tehnice ale USM şi a facultăţii de
electrificare din cadrul Institutului Agricol din Chişinău şi treptat la facultate au fost deschise noi
specialităţi.

II. STRUCTURA FACULTĂŢII

 Catedra Tehnologia Produselor Alimentare

 Catedra Tehnologia şi Organizarea Alimentaţiei Publice
 Catedra Enologie
 Catedra Limbi Moderne
 Catedra Chimie
 Filiera Francofonă „Tehnologies Alimentaires”
 Centrul de Calcul
 Spaţiu Francofon
 Depozit Reagenţi Chimici

III. FORMELE DE STUDII

1) Învăţământ Superior Universitar la zi cu durata de 4 ani şi cu fercvenţă redusă (f/r) cu

durata de 5 ani

Studii fără plată (buget de stat) şi cu plată (prin contract):

1. Specialitatea Tehnologia Păstrării şi Prelucrării Cerealelor

2. Specialitatea Tehnologia Panificaţiei
3. Specialitatea Tehnologia Păstrării şi Prelucrării Fructelor şi Legumelor
 4. Specialitatea Tehnologia Vinului şi a Produselor obţinute prin Fermentare
5. Specialitatea Tehnologia Zahărului şi Substanţelor Zaharoase
6. Specialitatea Tehnologia Laptelui şi Produselor Lactate
7. Specialitatea Tehnologia Cărnii şi Produselor din Carne
8. Specialitatea Tehnologia Produselor Alimentaţiei Publice
9. Specialitatea Management cu specializarea:
o Economie si management în industria alimentară

Studii cu plată (prin contract):

1. Specialitatea Tehnologia Vinului şi a Produselor Obţinute prin Fermentare, cu

specializarea:
o Tehnologia spirtului, berii şi a băuturilor răcoritoare
2. Specialitatea Management cu specializarea:
o Managementul firmei
3. Specialitatea Relații Economice Internaționale

Termenul de studii:

 Învăţământ universitar de 4 ani (secţia zi) şi de 5 ani (secţia f/r şi serală) – pentru
deţinătorii diplomelor de bacalaureat şi absolvenţii de colegii;
 Învăţământ universitar de 5 ani (secţia zi) şi de 6 ani (secţia f/r şi serală) – pentru
absolvenţii şcolilor medii de cultură generală.

2) Învăţământ de Masterat la zi la specialităţile:

 Managementul Viti-Vinicol
 Inginerie Alimentară
 Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering
 Calitatea şi Securitatea Produselor Alimentare
 Inginerie şi Management în Industria Alimentară

Termenul de studii: 1,5 an.

3) Învăţământ de Doctorat la zi la specialităţile:

 Tehnologia produselor alimentare

 Tehnologia vinului şi produselor obţinute prin fermentare
 Tehnologia păstrării şi prelucrării fructelor şi legumelor
 Tehnologia panificaţiei
 Tehnologia zahărului şi a produselor zaharoase
 Economie si management in industria alimentara
 Teorie Economica
 Chimie

IV. CADRE DIDACTICE

La facultate îşi desfăşoară activitatea un colectiv profesoral bine pregătit, care s-a perfecţionat în
diferite ţări, cum ar fi SUA, Belgia, Franţa, Italia România, Portugalia, Ungaria, Bulgaria dintre
care circa 8 doctori habilitaţi, profesori; 50 doctori, conferenţiari.
V. FACILITĂŢI ŞI COMPETENŢE

Specialistul instruit la facultate este pregătit atât pentru activitatea tehnologică de producţie şi de
control a calităţii, în funcţii primare la întreprinderile specializate ale industriei alimentare, la
asociaţiile de producţie, diferite firme, birouri de construcţie, cât şi pentru cea de proiectare şi de
cercetare ştiinţifică în domeniul tehnologiei produselor alimentare în instituţii de cercetare
ştiinţifice şi de proiectare, în laboratoare de profil alimentar (tehnologice şi sanitar-
epidemiologice), în instituţii de învăţământ (colegii, universităţi), în departamente, ministere de
resort, alte instituţii din sectoarele guvernamentale sau private.

De asemenea, inginerul licenţiat, care a promovat cu succes cursurile de specialitate, posedă

cunoştinţe vaste şi temeinice care permit de a se reprofila în alte diverse domenii ale industriei
alimentare.

VI. REALIZĂRI

O atenţie deosebită este acordată activităţii de cercetare ştiinţifică la facultate în care sunt
încadraţi atât specialiştii catedrelor, cât şi studenţii. Astfel au fost publicate în ţară şi peste hotare
un număr impresionant de lucrări ştiinţifice. Colaboratorii facultăţii au editat o serie de manuale
şi monografii. Iar rezultatele cercetărilor ştiinţifice se bucură de recunoaşterea naţională şi
internaţională la conferinţele ştiinţifice, la expoziţiile şi saloanele de invenţii din Rusia, Canada,
România, Franţa, Bulgaria, Ukraina, cum ar fi, spre exemplu, obţinerea medaliei de aur la
Saloanele internaţionale de invenţii de la Geneva şi Bruxell. De asemenea, s-au obţinut peste 33
brevete de invenţie, 8 certificate de autor, o serie de noi metodologii. Studenţii şi cadrele
didactice au ocazia să efectuieze stagieri în instituţii de profil similar din SUA, Franţa,
Germania, România, Bulgaria, Ungaria, Cehia, Canada.

VII. RELAŢII INTERNAŢIONALE

Catedrele FTMIA colaborează cu instituţii din Franţa, Germania, Marea Britanie, din România:
Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi, Universitatea de Ştiinţe Agronomice şi Medicină
Veterinară din Bucureşti , Universitatea de Ştiinţe Agronomice „N.Bălcescu” din Bucureşti, din
Rusia: Universitatea Tehnică de Stat din Krasnodar, Academia Industriei Alimentare din
Moscova. De asemenea, facultatea este implicată în cadrul programului Tempus-Tacis.

VIII. CERCETĂRI ŞTIINŢIFICE

Cercetările ştiinţifice la FTMIA se efectuează în următoarele direcţii:

 Studiul activităţii bioantioxidanţilor şi metodelor de protecţie a lor în medii alimentare;

 Cercetarea şi realizarea în practică a proceselor de măcerare, oxigenare şi limpezire la
condiţionarea şi fabricarea vinurilor, băuturilor alcoolice tari;
 Ameliorarea valorii nutritive şi a compoziţiei chimice a produselor alimentare;
 Studierea proceselor de transfer de căldură şi de masă în tehnologiile de alimentare;
 Studierea amelioratorilor în panificaţie;
 Investigarea soiurilor de cereale cultivate în Moldova;
 Studierea proceselor fizico-chimice la producerea produselor alimentare vitaminizate;
 Microcinetica proceselor de epurare absorbtivă a lichidelor cu adsorbanţi naturali din
Republica Moldova;
 Tranziţia şi restructurarea întreprinderilor industriale şi agro-alimentare la etapa
postprivatizare;
 Evaluarea rezultatelor privatizării. Reforma agrară.