RESENSI BUKU

PENANGANAN SEGAR HOLTIKULTURA UNTUK PENYIMPANAN DAN

PEMASARAN
(Nabila Kazhimah Qatrunnada/175040100111168/Agb E)

Judul : Penanganan Segar Holtikultura Untuk Penyimpanan Dan Pemasaran

Pengarang : Murdijati Gardijito, Widuri Handayani, Ryan Salfarino
Penerbit : Kencana (Prenadamedia Group)
Tempat terbit : Jakarta
Tahun terbit : 2015
Cetakan : Cetakan Pertama
Jumlah halaman : xvi + 508 hlm
ISBN : 978-602-1186-90-9

Buku ini berisi tentang uraian faktor-faktor morfo-anatomi, fisiologi, serta fisik masing-
masing komoditas holtikultura terkait dengan mutu dan tingkat kesegarannya. Selain itu, hal-hal
yang terkait dengan pemasaran seperti pengaturan, kemasakan buah, pengemasan, penanganan
karattina, seta kriteria panen juga diuraikan dalam buku in. semua faktor telah diuraikan secara
perinci termasuk perhitungan beban pendinginan untuk mengangkut komoditas selama pemasaran.
Isi buku ini bertujuan agar kerusakan pada komoditas holtikultura yang tinggi yaitu sekitar 40%
dapat berkurang, sehingga masyarakat bisa menikmati lebih banyak buah dan sayur segar serta
meningkatkan pendapatan pedagang sayur dan buah.
Kelebihan buku:

Pembahasan atau isi dari buku ini sudah lengkap dan menyeluruh mengenai cara
penyimpanan dan pemasaran produk holtikultura, sehingga pembaca memperoleh gambaran yang
jelas dan mendalam tentang hal tersebut. Cover atau sampul buku juga menarik dengan adanya
gambar berbagai macam sayur segar yang memperjelas serta mendukung judul dari buku, serta
tatanan penulisan dari bagian sampul dan pemilihan warna yang tepat menambah nilai tersendiri
bagi pembaca. Buku ini juga menggunakan jenis kertas bookpaper atau strenso jadi, meskipun
buku ini memiliki ketebalan 508 halaman namun buku ini ringan sehingga mudah dibawa.

Kelemahan buku:

Gambar yang ada dalam buku tidak berwarna sehingga pembaca kurang mengerti tentang
hal yang digambarkan. Selain itu, didalam buku ini juga terdapat beberapa nama ilmiah yang tidak
dijelaskan sehingga para pembaca terutama pembaca awam, kurang paham dan mengerti tentang
maksud dari kata atau kalimat tersebut.