252.411 987 4.707 8.

561 857 72

  Buscar

Inicio Diccionario Medicinales Salud Alimentación Jardinería Botánica Revista Útiles

COBALAMINA ­ VITAMINA B12 ­
Propiedades de la vitamina B12 o cobalamina

Propiedades de las vitaminas
 
Necesidades diarias de vitaminas
 
Deficiencia de vitaminas
 
Conservación de las vitaminas
 
Anuncios Google
Peligros de las vitaminas
Vitamina b12

B12 cobalamina

Vitamina B doce

CARACTERÍSTICAS DE LA VITAMINA B12

Importancia de la vitamina B12

La vitamina  B12  o  cobalamina  es  una  vitamina  hidrosoluble  que  forma  parte  de  las
vitaminas  del  complejo  B.  Se  descubrió  más  tardíamente  que  las  demás  vitaminas,  en
1948.

Aunque  la  cantidad  de  vitamina  B12  que  el

organismo  precisa  es  muy  pequeña,  este  elemento
es imprescindible dada la importancia que tiene en el
buen funcionamiento del mismo.

Vitamina B12 para la anemia

En un principio se consideró que la única función de
la  vitamina  B12  o  cobalamina  era  la  correcta
formación  de  los  glóbulos  rojos,  que  son  las  células
de  la  sangre  que  se  encargan  del  transporte  de
oxígeno.

Sin  esta  vitamina,  el  organismo  no  podría

transportar  el  oxigeno  y  se  produciría  anemia  
megaloblástica  perniciosa  o  anemia  por  falta  de La dieta vegetariana puede
B12, caracterizada por glóbulos rojos más grandes y ser saludable pero es
de color normal (macrocítica y normocrómica). deficitaria en vitamina B12,
por lo que convendría tomar
Debido  a  que  los  glóbulos  rojos  son  células  que suplementos
se renuevan continuamente, es necesario que la dieta aporte suficiente B12.

Se comprobó que esta vitamina se encontraba en el hígado de las vacas. Con la adición
en  la  dieta  de  hígado  de  vaca,  desaparecía  la  enfermedad  verde  o  anemia  perniciosa,
una enfermedad que, antes de este descubrimiento, era muy habitual, especialmente en
gente mayor y las mujeres jóvenes en los años finales del siglo XIX y principios del XX.
Este tipo de anemia actualmente solo suele aparecer en gente mayor y en personas con
dietas  que  no  incluyen  ningún  alimento  de  origen  animal.  Se  llamaba  "enfermedad
verde" porque según se decía, la piel de las personas afectadas adquiría esa coloración.

    

Vitamina B12 para mejorar la salud del corazón

Además  de  impedir  la  aparición  de  la  anemia,

posteriormente  se  ha  descubierto  que  esta  vitamina
es importante para otras funciones del cuerpo.

Sin  ella,  no  solamente  se  puede  desarrollar  la

anemia,  sino  que  el  sistema  nervioso,  el  corazón,  o
nuestras  defensas  tampoco  funcionan
correctamente.  
Se recomienda a las
Buenos niveles de vitamina B12 son necesarios para personas vegetarianas tomar
un  corazón  saludable  y  para  especialmente suplementos de vitamina B12
porque son seguros de tomar
prevenir  la  arteriosclerosis  o  acúmulo  de
y evitan complicaciones de
colesterol en las arterias. salud

Lámina resumen de las propiedades de la cobalamina o vitamina B12. Es una
vitamina muy conocida por su discusión sobre el déficit en vegetarianos.
Debido a sus funciones importantes, aunque la microbiota intestinal la
fabrique en cierta cantidad, es mejor asegurar un buen aporte a través de
suplementos, que pueden prevenir complicaciones evitables.

   

Funciones de la vitamina B12 
La vitamina B12 o cobalamina es necesaria para:

­ Para la formación de los glóbulos rojos.

­ Para la buena salud de las células del cerebro y del
sistema  nervioso,  junto  con  la  vitamina  C  y
la metionina.

­ Para defenderse contra el estrés.

­ Para evitar el desánimo y el abatimiento

­  Para  conseguir  un  buen  funcionamiento  de  la

mente.

­ Para la buena salud de las células de los huesos.  
La cobalamina es necesaria
­ Para el crecimiento adecuado. para el crecimiento.
©Dibujosparapintar
­ Para la renovación celular, junto con el ácido fólico
y otros nutrientes.

­ Para la absorción de la vitamina A y de hierro.
­  Junto  con  el  ácido  fólico,  el  ácido  pantoténico,  la  vitamina  C  y  otras  vitaminas,
interviene en el metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono.

Funciones de la B12 para la circulación: Ciclo de la homocisteína

La  vitamina  B12  es  necesaria  para  reducir  los  niveles  de  homocisteína,  un
aminoácido  muy  perjudicial  porque  daña  las  arterias.  Niveles  altos  de  homocisteína  en
sangre  están  relacionados  con  la  formación  de  la  placa  de  ateroma  que  obstruye  las
arterias.

La  cobalamina  mejora  la  circulación  porque  tiene  un  papel  muy  importante  en  la
transformación  de  la  homocisteína  en  metionina  (ciclo  de  la  homocisteína  ­
metionina).  Para  ello  colabora  con  el  ácido  fólico  (el  ácido  fólico  que  pasa  el  grupo
metil a la cobalamina, y ésta inactiva la homocisteína).

Las  personas  fumadoras  tienen  más  homocisteína  en  la  sangre  y  por  lo  tanto  peor
circulación. Por este motivo necesitan mayores requerimientos de metilcobalamina y de
ácido fólico.

Vitamina B12 en el cuerpo
¿Existe un almacén de vitamina B12?

La vitamina B12 se almacena en cierta cantidad en el hígado, desde donde el cuerpo la
va  tomado  a  medida  que  le  resulta  necesaria.  Es  cierto  que  el  hígado  es  capaz  de
almacenar  pequeñas  cantidades  de  vitamina  B12,  en  forma  de  adenosil­cobalamina,
pero no es insuficiente.

     
Clic en la imagen para ir al enlace. Es un mito muy extendido que existe
un almacén de vitamina B12 muy grande y que por lo tanto no es necesario
que la tomen los vegetarianos.

Alimentos ricos en vitamina B12
¿Dónde se puede encontrar la vitamina B12? 

La vitamina B12 sólo puede obtenerse a
partir de los alimentos de origen animal.
Uno  de  los  alimentos  más  ricos  son  las
almejas  (Cada  gramo  de  este  marisco
contiene casi un mcg. de cobalamina).

Las vísceras, como el hígado, el cerebro o los
riñones, son los alimentos más ricos después
de  las  almejas  (85  gr.  de  hígado  de  ternera
contienen  68  mcg.  La  misma  cantidad  en
hígado de pollo, tiene 16.6 mcg)

Algunos  pescados,  como  el  atún,  la

sardinas,  son  bastante  ricos,  especialmente  
Los alimentos ricos en proteínas
el pescado pequeño que se consume con las de origen animal son los más ricos
raspas. en cobalamina
Otros  alimentos  con  cantidades  más  bajas  son  las  carnes  blancas,  carnes  rojas  y
los huevos. La leche y los derivados lácteos suelen estar enriquecidos en vitamina B12.

   

Vitamina B12 en alimentos de la dieta vegetariana

Los  alimentos  vegetales  contienen  cantidades

despreciables  de  esta  vitamina.  Se  había  dicho  que
los  productos  fermentados  como  el  tempeh  o  el
miso  podían  contener  cierta  cantidad  de  B12.
También que algunas algas contienen vitamina B12.

Todas  estas  fuentes  no  son  buenas  fuentes  de

B12 porque primeramente son muy escasas en este
componente, y sobre todo porque se trata de un tipo
de  vitamina  B12  análoga,  es  decir,  sin  actividad
biológica. Foto de tofu. Los alimentos
de origen vegetal NO son
*Véase: Análogos de la vitamina B12 una buena fuente de
vitamina B12
  

Alimentos enriquecidos con vitamina B12

Actualmente  también  se  pueden  encontrar  productos  vegetales  enriquecidos  con  esta
vitamina  que  podrían  ayudar  a  prevenir  su  déficit  (como  la  bebida  vegetal  enriquecida
con: calcio, vitamina B y B12, por ejemplo).

*Más información: Alimentos ricos en cobalamina

Necesidades diarias de vitamina B
Las necesidades diarias de vitamina B12 son de 2,5 mcg diarios.

Contenido en vitamina B12 de los alimentos por ración  
expresado en microgramos (mcg) de vitamna B12
125 gr hígado de vaca 81
5 sardinas (300 gr) 55
2 pechugas de pavo (350 gr) 4
1 filete de bacalao (220 gr) 3
1 filete de merluza (200 gr) 2
2 lonchas de queso curado (60 gr) 2
1 huevo (60 gr) 1,1
1 yogur (125 gr) 0,5
1 vaso de leche (200 ml) 0,5
90 gr pasta al huevo 0,2

  

Déficits en vitamina B12

 
Síntomas que pueden indicar falta de vitamina B12. La deficiencia en esta
vitamina conlleva complicaciones graves como la anemia.
Factor intrínseco para la absorción de vitamina B12

La  vitamina  B12  tiene  un  sistema  de  absorción  muy  peculiar,  que  requiere  de  la
participación  del  jugo  gástrico  del  estómago  y  de  un  componente  denominado  factor
intrínseco.

La vitamina B12 se encuentra en los alimentos unida a las proteínas. En el estómago, los
jugos  gástricos  rompen  las  proteínas  y  se  libera  la  vitamina  B12  que  contienen  los
alimentos. Junto con los jugos gástricos también se segrega factor intrínseco.

En  el  intestino,  la  vitamina  B12  es  capturada  por  el  factor  intrínseco  (el  medio  alcalino
del  intestino  favorece  su  unión)  y  posteriormente  esta  vitamina  es  absorbida.  Sin  el
factor intrínseco que produce el estómago no se puede absorber B12.

Déficit de B12 por problemas de estómago

La  disminución  del  factor  intrínseco  o  falta  de  jugos  gástricos  (gastritis  atrófica,
hipoacidez gástrica o gastritis hipoclorhidria), algo que suele producirse habitualmente a
partir de los 50 años, es responsable de la disminución de esta vitamina, lo que obliga a
mantener un cuidado especial para no caer en las enfermedades que pueden producir su
deficiencia.

Actualmente la deficiencia de esta vitamina se produce de una manera bastante habitual
en  la  gente  mayor,  afectando  a  un  40%  de  las  personas  de  más  de  80  años  y  a  un
25% de los que tienen más de 60 años.

También  puede  producirse  déficit  si  existen  operaciones  de  la  obesidad  en  las  que  se
realiza una resección parcialmente el estómago (sleeve o by pass gástrico).

¿Recomendar suplementos de B12 a vegetarianos? SÍ
Es  muy  probable  que  una  dieta  vegetariana  no
proporcione  la  cantidad  necesaria  para  evitar
deficiencias  de  esta  vitamina,  especialmente  cuando
no se consumen lácteos ni huevos.

Los  organismos  oficiales  recomiendan  que  los

vegetarianos  tomen  suplementos  de
cobalamina  dado  que  es  un  complemento
alimenticio  muy  seguro  y  que  puede  prevenir
muchas complicaciones evitables.
 
Dada  la  controversia  de  este  tema,  aprovechamos Vitamina B12 en el embarazo 
para recomendar a las personas vegetarianas que si En el embarazo, las mujeres
tienen dudas que consulten a dietistas nutricionistas vegetarianas deberían tomar
expertos  en  vegetarianismo  o  a  asociaciones  de suplementos
dietistas de su país.

*Véase: Diagnóstico de déficit de vitamina B12

Suplementos de vitamina B12

¿Cuándo se precisan suplementos de B12?

La  ingestión  de  suplementos  de  vitamina

B12 pueden ser necesarios en circunstancias
especiales  cuando  la  dieta  puede  no  suplir
las necesidades individuales. En estos casos,
se  recomienda  la  ingestión  de
suplementos de vitamina B12.

Los  suplementos  suelen  administrarse  en

dosis  de  10,  100  o  hasta  200  mcg.  diarios,
cada día o días alternos.

Otros productos como la levadura de cerveza
 
enriquecida  en  B12  podrían  ser  un  buen Tipos de suplementos de vitamina
suplemento,  aunque  es  más  seguro B12
utilizar  directamente  un  suplemento  en
vitamina B12. 

También  es  posible  encontrar  la  vitamina  B12  en  los  complejos  multivitamínicos,
aunque  no  se  recomienda  su  uso  prolongado  ni  tampoco  su  administración  si  no  está
recomendada por un motivo médico.

La vitamina B12 se absorbe mejor cuando los niveles de calcio son adecuados. Conviene
tomar  alimentos  ricos  en  este  mineral  para  favorecer  su  absorción.  (Véase  Alimentos
ricos en calcio)

 
Las mujeres vegetarianas en el embarazo y lactancia tienen que tomar
suplementos de B12. El déficit de B12 en los bebés es grave y puede
producir secualas neurológicas. Se ha comprobado que es un complemento
seguro de tomar en el embarazo.

¿Cómo suplementar la vitamina B12 en vegetarianos?

No  es  necesario  tomar  diariamente  los  suplementos.  Los  vegetarianos  pueden
tomar  suplementos  de  vitamina  B12  diariamente  o  2­3  veces  a  la  semana.  Las  marcas
de suplementos especializadas en vegetarianos ofrecen dosis de hasta 1.000 mcg (para
1­2  dosis  semanales  **esta  dosis  está  contraindicada  en  embarazadas)  o  de  100­
200mcg (dosis diaria o para cada 2 días).

Las pautas de suplementación pueden variar en función del criterio del experto, edad y
condiciones de salud de la persona.

Clic en la imagen para ir al enlace. Esquema de la dosis recomendada de
vitamina B12 en suplementos, para adultos sanos.

Siempre  se  recomienda  acudir  a  un  dietista  experto  en  vegetarianismo  para
evitar posibles déficits nutricionales a parte de la vitamina B12. (Infórmese a las
asociaciones de dietistas de su país).

  

Necesidades diarias especiales de vitamina B
La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 aumenta en determinadas situaciones:

­ Ancianos o personas mayores de 50 años: La baja producción de factor intrínseco.
o  de  acidez  estomacal  puede  ser  responsable  de  la  mala  absorción  de  esta  vitamina  a
partir de los 50. 
­  Embarazo  o  en  la  lactancia:  La  cobalamina  es  absorbida  en  parte  por  el  feto  o  el
bebé  y  la  madre  necesita  una  ingestión  adicional.  Si  se  consume  poco  alimento  de
origen animal o la madre es vegetariana, se DEBE suplementar.

­  Medicamentos  contra  la  acidez  de  estómago,  gota,  epilepsia,  o  suplementos  de

potasio.

­ Personas que toman habitualmente laxantes. 

­  Fumadores:  El  tabaco  es  responsable  de  una  mala  absorción  de  las  vitaminas  del
grupo B.

­  Dieta  vegetariana  estricta.  Los  vegetarianos  pueden  tardar  unos  cuantos  años  a
notar  esta  deficiencia  puesto  que  el  organismo  toma  la  cantidad  que  necesita  de  las
reservas del hígado. (Más información)

­ Personas que comen muchos dulces o grasas, dado que los dulces alteran la flora
intestinal fermentativa necesaria para producir y absorber dicha vitamina.

­ Enfermedades intestinales: Personas con diarreas frecuentes como enfermedad de
Crohn o colitis ulcerosa.

­ Cirugías estomacales, tras la cual suele ser habitual que el organismo produzca poco
factor intrínseco.

Problemas que ocasiona la falta de cobalamina

Una  carencia  de  esta  vitamina  se  manifiesta  principalmente

en forma de :

­ Anemia

­ Problemas de crecimiento

­ Cansancio, abatimiento, desánimo
 
­ Problemas de memoria y aprendizaje. El déficit de
cobalamina puede ser
­  Problemas  nerviosos:  Por  degeneración  de  las  vainas  de causante de
mielina.  Deficiencias  de  cobalamina  pueden  manifestarse  en problemas de
forma  de  alteraciones  del  sistema  nervioso,  como aprendizaje y
nerviosismo, irritabilidad, ansiedad, depresión, insomnio,etc. cansancio

­ Tendencia a sufrir infecciones

­ Tono verdoso de la piel

­  Sospecha  de  aparición  de  enfermedades  degenerativas,  como  la  esclerosis  múltiple  o
la osteoporosis.

­ Sospecha de problemas mentales, como la esquizofrenia.

 Más información sobre las vitaminas en el listado superior.

PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES
Vitamina A Vitamina B Vitamina C
Vitamina D Vitamina E Vitamina K
Vitamina B1 (Tiamina) Vitamina B2 (Riboflavina) Vitamina B3 (Niacina)
Vitamina B5 (Ácido pantoténico) Vitamina B 6 (Piridoxina) Vitamina B7 (Biotina)
Vitamina B9 (Ácido fólico) Vitamina B12 (Cobalamina) Ácido lipoico
Colina Inositol PABA
Fósforo Magnesio Potasio
Azufre Calcio Cloro
Sodio Boro Cobalto

Hierro Manganeso Molibdeno

Cobre Cromo Flúor

Selenio Yodo Zinc
 Otros artículos de interés

Decoraciones Del Vitamina B12 Vitamina C Alimentos ricos

Hogar endovenosa ­... en vitamina B12...
Anuncio easyhomedecoratin… botanical­online.com Anuncio centromarespa.com botanical­online.com

Vitamina B12 de Alimento para Cómo ¿Existe almacén

las algas mantenerse joven suplementar... de vitamina B12...
botanical­online.com botanical­online.com botanical­online.com botanical­online.com

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo. 
"Botanical­online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

© 1999­2017 Botanical­Online SL. Todos los derechos reservados.

Política de uso  | Contactar con nosotros  | Diseño: Dibujos Para Pintar

Ver versión de móvil