Métodos Suministros

Lugar pequeño No contar con los

ingredientes

Sin ventilación
Productos vencidos

Variedad de productos
Platos sucios

Promociones, descuentos…
Cantidad insuficiente de
insumos

Demora en la preparación Mala atención

Error en las recetas Servicio Lento-cansancio

Mantenimiento deficiente
de las maquinarias
Mal Carácter

Brindar el plato
equivocado Mala higiene: uso
inapropiado del uniforme

Procedimientos Personal