CARNES E PEIXES QUE APRESENTAM MENOR QUANTIDADE DE FÓSFORO

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O fósforo é um elemento de origem mineral, existindo em grande quantidade nos alimentos. Apesar de estar presente quer em alimentos de origem
animal, quer em alimentos de origem vegetal, encontra-se em maior quantidade nos alimentos de origem animal.

Saber Comer. É Saber Viver!

A Doença Renal implica uma gestão e um equilíbrio irrepreensíveis a nível do regime terapêutico. Controlar os diversos minerais faz parte dessa boa
gestão do processo saúde/doença e o fósforo é um dos minerais essenciais.

A alimentação em diálise constitui um pilar fundamental para o seu bem estar e para que o tratamento decorra em equílibrio e dentro dos parâmetros
desejados. Consulte regularmente o seu nutricionista ou dietista e com ele esclareça acerca da sua alimentação e escolhas diárias.

Os níveis de fósforo nas pessoas com Doença Renal que não se encontrem a realizar tratamento dialítico devem ficar entre os 2,7 e 4,6 mg/dl
(nutrição em pré diálise). Nas pessoas a realizar diálise os valores devem fixar-se entre de 3,5 e 5,5 mg/dl. (nutrição em hemodiálise) pelo que a sua
ingesta deve estar limitada a 0.6 a 1.2 g/dia.

Na Diálise Peritoneal (nutrição em diálise peritoneal) há uma boa remoção de fósforo. No entanto, não é suficiente para evitar o uso de quelantes.
Pode haver necessidade de restringir o fósforo da alimentação, porém os alimentos ricos em fósforo são também ricos em proteínas, carne, peixe e
também como leite e derivados, tornando mais difícil essa restrição.

Manter o equilíbrio entre o cálcio e o fósforo no corpo é fundamental para manter os ossos fortes e saudáveis. Aumento dos níveis de fósforo no
sangue devido à incapacidade dos rins o filtrarem, como consequência o cálcio é removido dos ossos, tornando-os mais frágeis.

Carnes que apresentam menor quantidade de fósforo

Valor nutricional apresentado por 100g de alimento.
Frango
Energia 201 Kcal
Potássio (K) 320 mg
Fósforo (P) 180 mg
Sódio (Na) 70 mg
Proteína 19.6 g
Vitela - lombo
Energia 148 Kcal
Potássio (K) 350 mg
Fósforo (P) 200 mg
Sódio (Na) 24 mg
Proteína 19.9 g
Vaca - alcatra, acém
Energia 122 Kcal
Potássio (K) 370 mg
Fósforo (P) 170 mg
Sódio (Na) 60 mg
Proteína 20.9 g
Peru
Energia 137 Kcal
Potássio (K) 270 mg
Fósforo (P) 210 mg
Sódio (Na) 49 mg
Proteína 20.5 g
É aconselhável que o consumo de peixe seja, no mínimo, 2 a 3 vezes por semana, podendo até ser mais vezes se for possível, alternando com as
carnes, e de acordo com as recomendações do seu nutricionista/dietista para satisfazer a quantidade de proteína e de energia que precisa
 diariamente.

Peixes que apresentam menor quantidade de fósforo

Cantarilho
Energia 100 Kcal
Potássio (K) 300 mg
Fósforo (P) 200 mg
Sódio (Na) 78 mg
Proteína 18.6 g

Cherne
Energia 132 Kcal
Potássio (K) 290 mg
Fósforo (P) 160 mg
Sódio (Na) 110 mg
Proteína 17.9 g
Espada
Energia 88 Kcal
Potássio (K) 330 mg
Fósforo (P) 180 mg
Sódio (Na) 140 mg
Proteína 15.7 g
Maruca
Energia 70 Kcal
Potássio (K) 260 mg
Fósforo (P) 180 mg
Sódio (Na) 120 mg
Proteína 17.2 g
Pescada
Energia 83 Kcal
Potássio (K) 360 mg
Fósforo (P) 190 mg
Sódio (Na) 100 mg
Proteína 17.6 g
Solha
Energia 90 Kcal
Potássio (K) 230 mg
Fósforo (P) 170 mg
Sódio (Na) 110 mg
Proteína 19 g
Polvo
Energia 73 Kcal
Potássio (K) 240 mg
Fósforo (P) 160 mg
Sódio (Na) 260 mg
Proteína 15.6 g
Pargo Mulato
Energia 80 Kcal
Potássio (K) 320 mg
Fósforo (P) 180 mg
Sódio (Na) 81 mg
Proteína 18.5 g
Valores obtidos da tabela composição de alimentos “Instituto Nacional de Saúde Ricardo Jorge”, Portugal. www.insa.pt
A diálise apenas assume uma pequena pequena parte da função dos seus rins, pelo não consegue remover na totalidade os resíduos do seu
organismo. Por isso o seu nefrologista lhe pode orescrever um captador de fósforo (quelantes de fósforo). O captador de fósforo obsorve o fósforo
dos alimentos, de modo a removê-lo do seu organismo através das fezes. É importante que tome o captador de fósforo (Carbonato de Cálcio,
Sevelamer) conforme prescrito pelo seu nefrolgista.

Publicado: portaldadialise | 2016-10-11 13:00 Última atualização: 2016-10-14 12:09:11 Fonte: Instituto Nacional de Saúde Ricardo Jorge